Hành tây được sử dụng rộng rãi không chỉ trong nấu ăn, mà còn trong y học cổ truyền và thẩm mỹ tại nhà, và thường xuyên hơn trong hai trường hợp cuối cùng, nó không phải là rau được sử dụng, mà là nước ép từ nó. Do đặc tính của hành tây gây ra kích ứng màng nhầy của mắt và chảy nước mắt khi cắt hành tây, ép nước ép từ cây như vậy trở thành một vấn đề thực sự đối với nhiều người. Đánh giá cung cấp một số cách đơn giản nhất để lấy nước ép hành tây, cũng như các mẹo về việc sử dụng thực tế của thành phần này để điều trị và làm mỹ phẩm.
Chuẩn bị sản phẩm
Một bước bắt buộc trong việc chuẩn bị hành tây để ép nước trái cây là gọt vỏ trái cây từ vỏ trấu (nếu thiệt hại hoặc các điểm mềm được tìm thấy trên đầu, chúng nên được cắt cẩn thận).
Các hoạt động khác có thể được thực hiện theo quyết định của bà chủ để giảm thiểu những cảm giác khó chịu mà quá trình cắt rau này chắc chắn có liên quan.
Có một số phương pháp tiêu chuẩn để giảm cảm giác nóng rát ở mắt khi làm việc với hành tây. Chúng bao gồm:Bạn có biết Oxit lưu huỳnh, một chất dễ bay hơi giúp bảo vệ cây khỏi bệnh tật và sâu bệnh, gây chảy nước mắt và bỏng mắt khi cắt hành tây. Trong trường hợp vi phạm tính toàn vẹn của thai nhi, S-oxide phản ứng với chất lỏng bao phủ màng nhầy của mắt, giải phóng axit sulfuric.
- làm việc với một con dao rất sắc (hiệu quả của phương pháp được giải thích bởi thực tế là quá trình cắt sẽ nhanh hơn nhiều);
- làm ướt dao liên tục trong nước lạnh (với nó bạn có thể định kỳ xử lý thớt);
- làm lạnh trước rau quả (một số đầu bếp bỏ đầu vào vỏ trong vài phút trước khi cắt lát, những người khác ngâm hành tây trong nước lạnh);
- làm thoáng phòng (cắt rau trước cửa sổ mở sẽ làm giảm nồng độ các chất ăn mòn dễ bay hơi trong phòng).
Lấy nước ép hành tây tại nhà
Hành tây có cấu trúc dày đặc, và do đó ép nước trái cây bằng cách sử dụng sức mạnh cơ bắp (như thường được thực hiện, ví dụ, với chanh) là một nhiệm vụ không thể giải quyết. Do đó, cần phải sử dụng các phương pháp cơ học để ép nước trái cây.
Không có máy ép trái cây
Trong mọi trường hợp, ngoại trừ việc sử dụng máy ép trái cây, công nghệ tương tự phải được sử dụng để ép nước ép: đầu tiên xay rau đến trạng thái bùn và sau đó, dùng gạc hoặc rây mịn, vắt chất lỏng ra khỏi khối kết quả. Bạn có thể tạo ra món ăn từ hành tây bằng máy xay, máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
Với một vắt
Để có được lượng nước ép tối đa, hành tây chỉ nên được chà xát trên vắt nhỏ nhất, trong khi điều quan trọng là nó phải sắc. Trong trường hợp này, tốt hơn là không cắt đầu rau đã được làm sạch, mà nên chà xát toàn bộ, để thuận tiện hơn khi cầm nó trong tay.Một số bà nội trợ khuyên không nên cắt bỏ mũi mũi từ rau - diện tích càng lớn mà bạn có thể lấy, càng nhiều sản phẩm sẽ được sử dụng cho mục đích của nó.
Phương pháp băm nhỏ hành tây này không thuận tiện lắm vì nhiều lý do:
- Sự cần thiết phải áp dụng lực cơ học cho một loại rau (không có sự tham gia của tự động hóa), trong khi trong suốt toàn bộ thời gian làm việc, tiếp xúc cởi mở giữa sản phẩm cọ xát và mắt của nữ tiếp viên được duy trì. Vấn đề trở nên trầm trọng hơn do không thể quay đi hoặc bị phân tâm mà không làm gián đoạn quá trình, vì trong trường hợp này ngay lập tức có nguy cơ bị thương ở ngón tay với các bộ phận sắc nhọn của vắt.
- Sự hiện diện không thể tránh khỏi của số dư chưa sử dụng, sẽ cần phải được cắt nhỏ hơn bằng dao hoặc bỏ đi: một đặc điểm của cấu trúc của đầu hành tây và độ cứng không đủ của nó không cho phép nghiền toàn bộ rau trên máy xay cầm tay.
Mặc dù thực tế là máy xay cung cấp một sản phẩm bán thành phẩm tuyệt vời cho quá trình ép trái cây tiếp theo (một loại cháo hành tây gần như đồng đều), phương pháp này có vẻ ít được các bà nội trợ ưa thích hơn so với sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Để xử lý khối lượng lớn hành tây, nó chắc chắn không phù hợp.
Sử dụng máy xay sinh tố
Máy xay sinh tố, không giống như vắt, là cách đơn giản và tiện lợi để cắt sản phẩm. Tuy nhiên, không phải tất cả các loại máy xay đều phù hợp với bột hành ngay lập tức.
Có ba loại máy xay sinh tố - đứng yên (còn gọi là máy lắc), máy xay chìm và máy xay sinh tố.
Chỉ những máy đầu tiên ở trên mới có thể đối phó với nhiệm vụ và chúng tôi chỉ nói về những mẫu đắt tiền với nhiều lựa chọn về tốc độ. Tuy nhiên, bạn có thể lấy nước ép hành tây bằng máy xay sinh tố, hơn nữa, phương pháp này có vẻ là một trong những cách đơn giản nhất, nếu không về mặt thời gian, nó chính xác theo quan điểm bảo vệ đôi mắt của bạn.
Quan trọng! Một máy xay sinh tố gia đình sẽ không cắt hành tây đến trạng thái cháo. Thiết bị này nghiền nát rau đến trạng thái của các đĩa riêng lẻ có hình dạng và kích cỡ khác nhau, không phù hợp lắm không chỉ để ép nước, mà còn để chuẩn bị hầu hết các món ăn.
Bí quyết rất đơn giản: trước khi nạp hành tây vào máy xay, rau phải được cắt nhỏ bằng dao, và càng nhỏ thì càng tốt. Để đạt được mục tiêu này, một phương pháp tiêu chuẩn được sử dụng quen thuộc với nhiều đầu bếp: hành tây nên được cắt thành hai phần, sau đó rửa sạch trong nước lạnh, đặt một nửa đầu lên thớt với lát cắt và dùng dao sắc, cắt càng nhiều càng tốt khoảng ¼ một phần từ cuối mà thai nhi có gốc.Trong trường hợp này, trong quá trình cắt chéo tiếp theo, một nửa bóng đèn sẽ vẫn còn nguyên và sẽ không bị tách ra thành các cánh hoa riêng biệt, và toàn bộ mảnh còn lại sau khi nghiền phần chính của quả có thể dễ dàng cắt nhỏ thành bất kỳ hình dạng nào.
Tự cắt hành tây càng nhanh và càng tốt, bạn có thể nạp nó vào máy xay sinh tố và sau vài giây, bạn có thể sử dụng một sản phẩm bán thành phẩm sẵn sàng để nấu nước ép. Hơn nữa, quá trình nghiền chính xảy ra trong trường hợp này trong buồng máy kín kín của máy xay sinh tố, do đó, các chất độc dễ bay hơi không gây kích ứng mắt của bà chủ, như trường hợp của máy xay.
Sử dụng máy xay thịt
Máy xay thịt là một cách khác để nhanh chóng cắt hành, tuy nhiên, như trong trường hợp máy xay, ở trạng thái bình thường, nó không thể cung cấp đầy đủ tỷ lệ xay mong muốn. Hành tây, trộn với nước trái cây, đi qua máy xay, nhưng đồng thời, hầu hết các loại rau vẫn còn trong máy ở trạng thái nửa nghiền. Cắt sơ bộ hành tây bằng dao giúp giảm thiểu tổn thất một phần theo phương pháp được mô tả ở trên., mặc dù máy xay sinh tố mang lại một cách khách quan trong trường hợp này một kết quả được kiểm soát và thống nhất hơn (lượng hành tây chưa được nghiền, trong trường hợp máy xay thịt, chỉ có thể được ước tính sau khi tháo dỡ nó ở cuối công việc, điều này gây bất tiện).
Hầu hết các máy xay thịt gia đình hiện đại theo tiêu chuẩn, ngoài các loại dao thông thường để xay thịt, chỉ có một tùy chọn bổ sung khác - một cái gọi là đính kèm kebbe, dùng để nấu các món ăn từ thịt làm sẵn, ví dụ như xúc xích làm tại nhà.
Tuy nhiên, có những mô hình kết hợp giữa máy xay thịt và máy ép trái cây, chức năng của chúng được suy nghĩ nhiều hơn, vì chỉ có một số bà nội trợ nấu xúc xích kebbe và làm tại nhà, trong khi ép nước trái cây, không chỉ hành tây, là một nhiệm vụ phát sinh thường xuyên hơn. Mặt khác, vòi phun nước ép đặc biệt có sẵn cho nhiều mẫu máy xay thịt, chúng chỉ cần được đặt hàng và mua riêng.
Bạn có biết Kebbe là một món ăn truyền thống của ẩm thực phương Đông (chủ yếu là tiếng Lebanon), là một ống thịt băm có nhân bên trong, và thịt ở lớp trên được trộn với bulgur hoặc các loại ngũ cốc khác, và ở dưới - với các loại hạt, phô mai, nấm. Theo nghĩa đen, Tiếng kebbe, được dịch là kiểu vòm mái vòm.
Vòi phun nước ép đã tồn tại cho máy xay thịt cơ cũ của Xô Viết, vì vậy ngay cả những bà nội trợ không có thời gian để mua một chiếc máy điện hiện đại cũng có thể cần tìm một bộ phận bị lãng quên trên gác lửng.
Với sự có mặt của một vòi đặc biệt cho máy xay thịt, quá trình chuẩn bị nước ép hành tây được tạo điều kiện ở mức tối thiểu. Trong trường hợp này, nhu cầu xay rau trước khi nạp vào máy không đơn giản biến mất (nó đủ để cắt hành tây thành 2 phần4, tùy thuộc vào kích thước ban đầu), không cần thiết phải ép chất lỏng từ bột hành bằng cách sử dụng gạc hoặc rây một cỗ máy ép riêng và nước ép dầu thực tế.
Sử dụng máy ép trái cây
Máy ép trái cây là một máy được thiết kế đặc biệt để chiết xuất nước ép từ trái cây và rau quả, do đó, nó là một giải pháp lý tưởng cho vấn đề này. Tuy nhiên, có một đặt phòng quan trọng ở đây.
Có một số loại máy ép, tùy thuộc vào mục đích của chúng: cho các sản phẩm rắn, cho trái cây có múi, cho trái cây đá, hạt lựu và cà chua, cũng như các thiết bị phổ biến đắt nhất.
Tốt hơn là quay nước ép hành tây bằng máy ép trái cây cho rau và trái cây mềm. Một thiết bị ly tâm hoạt động theo nguyên lý của máy ly tâm ít phù hợp với mục đích này, vì nhiệt mà nguyên liệu thô được xử lý trong máy tiếp xúc sẽ phá hủy hầu hết các vitamin và các chất hữu ích khác.
Gọt vỏ hành tây và cắt thành các phần tư để có thêm nước ép. Toàn bộ bóng đèn được vắt kiệt. Cho hành tây vào máy ép trái cây và bật nó lên. Nước trái cây sẽ chảy từ vòi của thiết bị vào một thùng chứa được chuẩn bị trước.
Những lợi ích và tác hại của nước ép hành tây
Các đặc tính có lợi của nước ép hành tây được xác định bởi các hoạt chất sinh học tạo nên rau. Vì vậy, do hàm lượng axit ascorbic cao, một số vitamin B, tocopherol, nhiều khoáng chất quan trọng, bao gồm kali, canxi, magiê, lưu huỳnh, phốt pho, axit hữu cơ, axit amin, tinh dầu, dễ bay hơi và flavonoid, hành.
- Nước ép từ nó cung cấp:
- tăng cường khả năng miễn dịch, đặc biệt là liên quan đến các bệnh về đường hô hấp;
- bảo vệ chống nhiễm trùng do virus, vi khuẩn và nấm gây bệnh (tác dụng diệt khuẩn mạnh);
- kích thích các quá trình trao đổi chất, cải thiện sự thèm ăn, bình thường hóa tiêu hóa và tăng nhu động ruột;
- hạ huyết áp;
- giảm căng thẳng thần kinh, thoát khỏi trầm cảm, kích thích trí nhớ và cải thiện chức năng não;
- giảm các quá trình viêm;
- chữa lành vết thương nhanh chóng, ngăn ngừa sự siêu âm của chúng;
- giảm các cơn đau cấp tính, bao gồm đau đầu và đau răng;
- kích thích chức năng sinh sản;
- tác dụng lợi tiểu nhẹ (cho phép bạn loại bỏ cát trong ống dẫn nước tiểu);
- chống oxy hóa rõ rệt, tác dụng chống lão hóa và chống ung thư.
Tuy nhiên, giống như bất kỳ sản phẩm hoạt tính sinh học nào, nước ép hành tây có thể gây hại nếu sử dụng không đúng cách. Điều này chủ yếu là do tác dụng kích thích mà một số thực vật cấu thành có trên màng nhầy, cũng như da.
- Lượng chất lỏng bên trong như vậy có thể gây ra:
- ợ nóng;
- buồn nôn
- phát triển hoặc làm trầm trọng thêm các bệnh về đường tiêu hóa, như loét, viêm dạ dày, viêm tụy, viêm đại tràng;
- rối loạn nhịp tim và các vấn đề khác với hệ thống tim mạch.
Vi phạm các khuyến nghị cho sử dụng bên ngoài của sản phẩm là do bị bỏng hoặc phản ứng dị ứng nghiêm trọng.
Sử dụng nước ép hành tây
Từ thời cổ đại, nhân loại đã chú ý đến các tính chất quý giá nhất của hành tây, do đó cả rau và nước ép từ nó được sử dụng rộng rãi bởi các thầy lang truyền thống của cả hai trường phái châu Âu và phương Đông.
Trong ngành thẩm mỹ
Trong thẩm mỹ, nước ép hành tây thường được sử dụng như một thành phần để điều chế các sản phẩm chăm sóc tóc, và các đặc tính gần như kỳ diệu để chống hói đầu được quy cho loại thuốc này.Than ôi, cần lưu ý rằng trong thực tế khả năng của thành phần này để kích thích mọc tóc là quá mức.
Trên thực tế, phần tóc của con người nằm bên ngoài, là vô tri, và không có phương tiện bên ngoài nào có thể tác động lên bóng đèn chịu trách nhiệm cho sự phát triển của tóc, vì da cung cấp một rào cản tự nhiên đáng tin cậy cho sự thâm nhập đó.
Bạn có biết Phần lớn các trường hợp hói đầu ở nam giới và một tỷ lệ đáng kể xảy ra các vấn đề như vậy ở phụ nữ có bản chất di truyền và được gây ra bởi sự nhạy cảm bẩm sinh với một loại hormone gọi là dihydrotestosterone.
Vì vậy, bất kỳ mặt nạ tóc trong thực tế chỉ có thể cải thiện tình trạng của da đầu, tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là vô ích của các quy trình thẩm mỹ như vậybởi vì da không khỏe mạnh (nhờn, quá khổ, có dấu vết gàu) chắc chắn có ảnh hưởng tiêu cực đến sự xuất hiện của tóc trên đầu.
Tuy nhiên, khi sử dụng nước ép hành tây trong các công thức thẩm mỹ tại nhà, người ta không nên quên rằng sản phẩm ăn da này có thể có tác dụng gây kích ứng cho da, do đó cần phải thêm nó với số lượng nhỏ, và làm cơ sở cho mặt nạ và nước rửa sử dụng các thành phần nhẹ nhàng và nhẹ nhàng hơn - mật ong, truyền hoa cúc, trứng gà, rau (cây ngưu bàng tốt nhất) dầu.
Rửa sạch với nước với việc thêm nước chanh, kefir, bột ca cao, mù tạt hoặc henna không màu cũng sẽ giúp trung hòa mùi hành tây đặc trưng trên tóc.Quan trọng! Nên thêm nước ép hành tây vào mặt nạ tóc, thay vì bột giấy từ loại rau này, vì theo cách này có thể giảm thiểu mùi khó chịu lưu lại trên tóc trong một thời gian dài sau khi sử dụng hành tây.
Nhiều tín đồ thời trang thường thêm nước ép hành tây vào mặt nạ. Đặc tính diệt khuẩn và chống viêm của thành phần này giúp cải thiện tình trạng chung của da, loại bỏ mụn trứng cá, phát ban và các hiện tượng da liễu khó chịu khác. Với số lượng nhỏ, nước ép hành tây, làm săn chắc da, làm mờ nếp nhăn và làm cho khuôn mặt tươi tắn hơn.Thông thường, thành phần được sử dụng kết hợp với mật ong, sữa, men và khoai tây nghiền.
Trong y học dân gian
Không giống như thẩm mỹ, y học cổ truyền thường sử dụng hành tây dưới dạng cháo, hơn là nước trái cây. Tuy nhiên, có những trường hợp ngoại lệ. Vì vậy, ví dụ, một công thức dân gian cũ để loại bỏ cơn đau trong tai là nước ép của hành tây mới nướng (trước khi nướng trong một loại rau bóc vỏ, cắt một cái phễu trên đầu, nơi chứa 1 muỗng hạt caraway đen). Thuốc kết quả được thấm nhuần vào tai đau hai lần một ngày.
Do đó, y học hiện đại chống lại các thí nghiệm như vậy, khuyến cáo: trong trường hợp đau tai, cần chẩn đoán chính xác, sau đó bác sĩ có thể kê đơn thuốc để nhỏ thuốc, nhưng thuốc nên nhỏ giọt vào tai, nhưng ở mũi.
Tincture với nước ép hành tây đôi khi được thực hiện để điều trị triệu chứng tăng huyết áp. Đối với việc chuẩn bị thuốc, các thành phần sau đây được sử dụng:
- hành tây - 3 kg;
- mật ong - 0,5 kg;
- quả óc chó - 25 chiếc.;
- rượu vodka - 0,5 l.
Vắt nước từ rau, trộn với mật ong, thêm các bước nhảy bên trong thu được trong quá trình làm sạch bằng các loại hạt, đổ hỗn hợp vào vodka và đặt trong một nơi tối trong 10 ngày. Trước khi sử dụng, căng thẳng, mất 1 muỗng canh. ba lần một ngày.
Xơ vữa động mạch là một bệnh khác mà tổ tiên chúng ta điều trị bằng nước ép hành tây.. Để chuẩn bị thuốc, trộn nước ép hành tây với mật ong thành các phần bằng nhau và uống 1 muỗng canh hai lần một ngày trước bữa ăn. Loại thuốc tương tự được coi là một phương thuốc đã được chứng minh để ngăn ngừa cảm lạnh và điều trị.
Hành tây được coi là một trong những loại rau hữu ích nhất, và do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi trong y học dân gian và thẩm mỹ, nó được sử dụng theo những cách khác nhau, bao gồm cả dưới dạng nước ép. Để chuẩn bị một nguyên liệu như vậy ở nhà có thể được thực hiện mà không gặp nhiều khó khăn, và ngoài máy ép trái cây, điều này có thể được thực hiện bằng cách sử dụng máy xay thịt, máy xay sinh tố hoặc vắt. Cần phải luôn nhớ rằng với tất cả các đặc tính chữa bệnh của nước ép hành tây có thể gây kích ứng nghiêm trọng cho màng nhầy hoặc da. Ngoài ra, một sản phẩm như vậy không thể được sử dụng để điều trị các tình trạng sức khỏe cần chẩn đoán chính xác và chăm sóc y tế chuyên nghiệp.