In vivo, cây shiitake mọc trên cây ở Nhật Bản và Trung Quốc. Ngày nay, những cây nấm này được trồng trên các khúc gỗ ở phía đông, cũng như trên phoi hoặc cành cây trên mặt đất. Thời gian canh tác trong điều kiện như vậy ngắn hơn thời gian sinh trưởng trong điều kiện tự nhiên. Nếu bạn chưa nghe về ứng dụng và tính chất của shiitake, phẩm chất có lợi của chúng, hãy chú ý đến thông tin được cung cấp trong bài viết.

Thành phần hóa học

Những loại nấm này không phải là vô ích được coi là rất bổ dưỡng: lợi ích của chúng đã được biết đến ở Trung Quốc cổ đại. Chúng đặc biệt được phân biệt bởi sự hiện diện của các axit amin thiết yếu, chẳng hạn như:

• arginine - 0,65 g;
• valine - 0,48 g;
• histidin - 0,16 g;
• isoleucine - 0,4 g;
• leucine - 0,68 g;
• lysine - 0,34 g;
• methionine - 0,18 g;
• threonin - 0,5 g;
• tryptophan - 0,03 g;
• phenylalanine - 0,49 g.

Nấm chứa vitamin B (B1, B2, B4, B5, B6 và B9), vitamin C, calciferol (D), cũng như D2, PP.

Calo trên 100 g

Shiitake tươi trên 100 g chứa 34 kcal, nghĩa là hàm lượng calo của sản phẩm rất thấp. Thành phần trên 100 g như sau:

• protein - 2,24 g;
• chất béo - 0, 49 g;
• carbohydrate - 4,29 g;
• chất xơ - 11,5 g;
• nước - 10 g.

Nấm làm giảm lượng đường và thúc đẩy sản xuất insulin. Nó rất tốt không chỉ cho bệnh nhân tiểu đường mà còn cho những người ăn chay ăn shiitake.

Thuộc tính của nấm Shiitake

Đầu tiên, chú ý đến đặc tính chữa bệnh của nấm trong các bệnh khác nhau. Hãy nhớ rằng tác dụng trên cơ thể của bất kỳ thực phẩm nào được ghi nhận khi sử dụng định kỳ.

Tính chất hữu ích

Shiitake đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc cho các bệnh truyền nhiễm, bệnh đa xơ cứng, điều trị các bệnh về gan và khả năng miễn dịch suy yếu. Lentinan có trong các loại nấm cây này: polysacarit này có tác dụng chống miễn dịch. Xin lưu ý rằng nấm được sử dụng để ngăn ngừa các bệnh liên quan đến hệ thống tiêu hóa và mạch máu.

Chống ung thư

Các chuyên gia hiện đại đang nghiên cứu về ung thư, về ảnh hưởng của các chất khác nhau lên khối u và các tế bào ác tính.

Polysacarit lentinan có các tính chất sau:

• ảnh hưởng đến sự gia tăng tốc độ trưởng thành của tế bào lympho (CTL);
• tăng tuổi thọ của các tế bào này;
• tăng cường chức năng chống ung thư của các tế bào miễn dịch.

Để phòng ngừa loét dạ dày tá tràng

Bột từ nấm trong câu hỏi được sử dụng như là một dự phòng cho bệnh loét dạ dày tá tràng. Bạn nên uống một muỗng cà phê từ 1 đến 3 lần một ngày trong 1 tháng. Bạn cần sử dụng một loại thuốc như vậy trước bữa ăn - trong 30-40 phút.Tiếp theo, nó được cho là nghỉ ngơi trong 2 tuần, và sau đó tiếp tục sử dụng dự phòng.Có hai khóa học - sáu tháng và một năm. Việc sử dụng shiitake này củng cố hệ thống miễn dịch.

Để phòng bệnh tim mạch

Với tăng huyết áp và các vấn đề khác với các tàu, cồn được sử dụng. Chuẩn bị thuốc như thế này:

1. 0,5 g vodka hoặc dầu ô liu được làm ấm được lấy trên 10 g bột nấm.
2. Sau đó, bạn cần nhấn mạnh chất lỏng trong 20-30 ngày trong tủ lạnh (trên kệ xa hơn từ tủ đông).
3. Vào cuối giai đoạn, sản phẩm nên được lọc để loại bỏ kết tủa.

Sử dụng 1 muỗng canh trước bữa ăn hai lần một ngày. Bạn có thể thay thế thuốc bằng bột: nó được sử dụng khác nhau - mỗi lần 1 muỗng cà phê. Các bài thuốc được thực hiện trong vòng 30 ngày, sau đó dừng lại trong 2 tuần và sau đó lặp lại - khóa học kéo dài 6 hoặc 12 tháng.

Quan trọng! Mỗi ngày tươi nấm không được vượt quá 200 g, sấy khô — 18–20 g

Tác hại và chống chỉ định

Để ngăn ngừa phản ứng dị ứng có thể xảy ra, nên ăn shiitake dần dần. Tác hại nghiêm trọng xảy ra với dị ứng.

• Điều quan trọng là phải biết các chống chỉ định khi dùng shiitake:
• không cho trẻ dưới 5 tuổi và từ 12 tuổi - khi chỉ định bác sĩ chuyên khoa một cách thận trọng (điều này là do gan của trẻ không bị gánh nặng);
• không được sử dụng bởi phụ nữ mang thai và cho con bú;
• không dùng với hen phế quản (do phản ứng hypelergic trong trường hợp bị bệnh).

Tính năng ứng dụng

Trong nhiều thế kỷ, y học cổ truyền ở Trung Quốc đã quen thuộc với các đặc tính chữa bệnh của shiitake. Ngày nay, những cây nấm này đang trở nên phổ biến một lần nữa do lợi ích của chúng. Nhưng không chỉ với các bệnh giúp thuốc dựa trên sản phẩm này - nó được sử dụng theo hướng khác.

Trong ngành thẩm mỹ

Shiitake rất giàu các chất thâm nhập vào mô da và thúc đẩy quá trình tái tạo. :

• Nó ủng hộ
• trẻ hóa;
• làn da khỏe mạnh (chiết xuất nấm giúp chống lại mụn trứng cá).

Một số nhà sản xuất nổi tiếng đã sử dụng chiết xuất shiitake trong vài năm và cung cấp các loại kem, mặt nạ và các sản phẩm khác trong thị trường thẩm mỹ chăm sóc da và làm cho nó khỏe mạnh và trẻ hơn. Đặc tính này của nấm gỗ cũng rất nổi tiếng ở Trung Quốc cổ đại.

Trong y học dân gian

Vào thời cổ đại, các chế phẩm shiitake cho tuổi thọ đã được biết đến ở Nhật Bản. Những nấm này không phải là vô ích trong truyền thống Trung Quốc tên của hoàng gia. Đối với ngành y tế ngày nay, một phương pháp canh tác cổ điển được sử dụng - tiêm phòng gỗ tròn.

Quan trọng! Nồng độ cholesterol có thể làm giảm đáng kể erythadine, một chất có trong nấm Shiitake.

Tincture

Ngoài các chỉ định đã được liệt kê trong bài báo, nấm giúp điều trị các bệnh do virus, bao gồm viêm gan B và C. Việc sử dụng tinctures ổn định huyết áp. Trong ung thư, với bệnh đa xơ cứng kết hợp với cỏ xạ hương, với các bệnh nấm da và như một loại thuốc tăng cường nói chung, cồn của nấm gỗ được sử dụng.Rượu và dầu tinctures tốt với các loại thuốc khác. Các hợp chất được tìm thấy trong thuốc dễ hấp thụ hơn với các chất có trong shiitake.

Bột

Bột có thể được tiêu thụ trực tiếp hoặc làm từ nó uống trà và thuốc sắc. Đối với phương pháp đầu tiên, 1 muỗng cà phê được đổ vào một cốc nước nóng. Trong lần thứ hai - 2 muỗng cà phê được đổ vào một thùng chứa, đổ 1 cốc nước sôi, sau đó nấu trong 40 phút trên lửa nhỏ.

Quan trọng! Aspirin không tương thích với thuốc dựa trên shiitake.

Một nửa ly thuốc sắc như vậy nên được uống 30 phút trước bữa ăn 3 lần một ngày. Thời gian nghỉ và thời gian của khóa học giống như được chỉ ra trong bài viết trên - với thời gian nghỉ là 2 tuần, 6 tháng hoặc hàng năm.

Trích xuất

Chiết xuất Shiitake không chỉ được sử dụng trong ngành thẩm mỹ. Viên nang chứa lentinan: nó là một chất điều hòa miễn dịch, có đặc tính chống oxy hóa. Lentinacin cũng có tác dụng kháng nấm, kháng khuẩn. Chất này hoạt động tốt với bệnh sởi và thủy đậu.

Phức hợp axit amin trong chiết xuất Shiitake là một sự kết hợp độc đáo. Ví dụ, các chế phẩm Akura và Yamakiro giúp làm sạch gan, có tác dụng chống ký sinh trùng và được sử dụng trong điều trị sinh học và Ayurveda.

Cách bảo quản

Nấm tươi có thể được lưu trữ trong 2-3 tuần ở nhiệt độ từ 0 ° đến + 2 ° C. Tuy nhiên, 80% shiitake được sử dụng ở dạng khô. Để lưu trữ nấm gỗ để chúng không bị vỡ, nó có giá trị trong các hộp nhỏ. Chúng có thể được phủ bằng polyetylen trên đầu, nhưng điều quan trọng là tránh ngưng tụ.

Để lưu trữ, có các phương pháp như vậy:

• phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và bảo quản nơi khô thoáng (tối đa một năm);
• đóng băng (nên được sử dụng trong sáu tháng);
• dưa chua

Trên các chế phẩm, ngày hết hạn phải luôn luôn được chỉ định, cần phải tuân theo. Như bạn có thể thấy, nhờ thành phần hóa học độc đáo, shiitake có nhiều lợi ích. Trên Internet bạn sẽ tìm thấy rất nhiều đánh giá tích cực: những loại nấm này có hương vị tuyệt vời, chúng tương tự như porcini và champignons, được sử dụng trong nấu ăn như một món ngon, đặc tính chữa bệnh của chúng đã được biết đến từ lâu ở phương Đông. Ngày nay, shiitake có thể dễ dàng mua hoặc trồng tại nhà.