Gorchak, hoặc nấm trắng giả, với một mô tả chi tiết và hình ảnh có thể được tìm thấy dưới đây, được gọi một cách khoa học là nấm mật. Tên của nó là do sự giống nhau với ceps, cũng như vị đắng mạnh, trong quá trình xử lý nhiệt không biến mất, mà chỉ tăng cường. Mỗi người hái nấm nên nghiên cứu thông tin về đại diện của vương quốc nấm chi tiết hơn để hiểu liệu nó có thể ăn được hay không, và cũng không nên nhầm lẫn với một loại nấm ngon.
Mô tả nấm
Gorchak thuộc họ Beauteous. Trái cây vào cuối tháng 6 đến giữa tháng 10, nhưng có thể kết thúc mùa sinh trưởng vào tháng 9 với sự xuất hiện của sương sớm. Sự phát triển tích cực nhất của nấm đang được xem xét được quan sát thấy trong thời kỳ ấm áp sau mưa lớn.
Nó trông như thế nào
Mô tả các tính năng đặc trưng của mù tạt:
Chiều cao |
|
Hình dạng và kích thước mũ |
|
Gimenofor (thịt nấm ở bên trong nắp) |
|
Màu mũ |
|
Chân |
|
Bột giấy |
|
Nơi đang phát triển
Đại diện được coi là của vương quốc nấm có mặt khắp nơi. Nó định cư chủ yếu trong rừng lá kim. Thông thường, các loại nấm mù tạt được tìm thấy gần các khu vực đầm lầy, rêu, cây mục nát. Mù tạt mọc thành từng nhóm nhỏ hoặc đơn lẻ. Nấm hình thành toàn bộ cụm trên cây mục nát.
Quan trọng! Nếu ít nhất một mù tạt được nấu với các loại nấm ăn được khác, thì hương vị của món ăn chắc chắn sẽ bị phá hỏng: nó sẽ thu được vị đắng khó chịu.
Ăn được hay không
Gorchak là một loại nấm không ăn được, nhưng nó không độc. Nó không được tiêu thụ như thực phẩm chỉ vì một hương vị khó chịu. Tuy nhiên, nếu bạn thực hiện chế biến sơ bộ chất lượng cao, sản phẩm có thể đa dạng hóa chế độ ăn uống, thêm các ghi chú thú vị vào các món ăn yêu thích của bạn.
Giống và đôi
Theo đặc điểm của chúng, mù tạt có hình dạng tương tự như một số lượng lớn mẫu vật hình ống:
- trắng hoặc boletus;
- chim xanh;
- vỏ cây bạch dương;
- rượu sâm banh;
- hàng hóa;
- thạch mật ong;
- nấm satan độc.
Bạn có biết Nấm sinh sản bằng bào tử. Chiếc áo mưa là người giữ kỷ lục về số lượng bào tử phát ra - nó lan rộng hơn 7 nghìn tỷ hạt vi mô này đến độ cao trên 2 m với tốc độ 90 km / h.
Đặc điểm chính giúp phân biệt mù tạt với các đối tác ăn được là lưới trên chân. Các boletus, boletus, champignon và xương ức có vảy trên chân. Cây đầu tiên mọc chủ yếu ở những khu rừng rụng lá và cây mù tạt thích cây lá kim. Nếu chúng ta nói về chim xanh, chúng không mọc trên bề mặt đất, nhưng ẩn dưới lớp vỏ của nó, ở độ sâu khoảng 3 cm. Nấm mật ong được phân biệt bởi kích thước nhỏ hơn, chân màu nâu nhạt mỏng quanh toàn bộ chu vi và mũ phẳng màu tối hơn. Nấm satan được phân biệt bởi một cái chân dày, có màu hồng, trong khi ở mù tạt thì nó nhạt.
Trồng
Việc trồng nấm trong câu hỏi được thực hiện ở Hoa Kỳ. Ở đó nó được trồng để sản xuất tylopilane. Chất này ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Ở các khu vực khác, việc trồng mù tạt không được thực hiện.
Bạn có biết Một loại nấm gọi là plasmodium đang lan rộng ở Nga: bề ngoài nó giống như một khối mờ. Tính năng của nó là khả năng di chuyển, tuy nhiên, tốc độ thấp - chỉ 1 cm / h.
Lợi nấm
Ở châu Âu, một số nghiên cứu về đặc tính sinh học của các thành phần tạo nên sản phẩm đang được xem xét đã được thực hiện.
- Các nhà khoa học Pháp đã chứng minh rằng những chất này có thể có tác dụng có lợi cho cơ thể con người:
- kháng khuẩn;
- ứ mật;
- điều hòa miễn dịch;
- chống ung thư.
Ứng dụng nấu ăn
Nếu sản phẩm được chế biến chính xác, thì hoàn toàn có thể ăn nó. Tuy nhiên, không vượt quá liều 100 g mỗi ngày. Ở Trung Quốc, những loại nấm này được sử dụng ở dạng khô - toàn bộ hoặc mặt đất. Chúng được thêm vào các khóa học đầu tiên và thứ hai để tăng hương vị. Để loại bỏ vị đắng, sản phẩm được ngâm trước trong nước trong 2-3 ngày. Chất lỏng được thay đổi cứ sau 3-4 giờ để chống mốc.
Tại Pháp, để loại bỏ vị đắng, sản phẩm được đun sôi trước trong sữa. Sau đó, nó được nghiền nát và thêm vào các món ăn khác nhau.
Nấu một boletus giả với các loại nấm khác là không đáng. Nó chỉ được sử dụng riêng, sau khi xử lý sơ bộ. Nó cũng không đáng để nấu ngay mù tạt trong nước, vì sau đó rất khó để rửa lớp phủ tối. Ngoài ra, đun sôi trong nước mà không cần ngâm hoặc đun trong sữa đầu tiên chỉ làm tăng vị đắng.
Dùng trong y tế
Ngày xưa, boletus giả được sử dụng trong y học dân gian. Nó có tác dụng chống ung thư và choleretic.. Nó được nghiền thành bột và uống với một nhúm hàng ngày. Cũng thực hành sự nhấn mạnh của mù tạt trên mặt trăng.
Nấm nguy hiểm
Nếu bạn ăn một lượng nhỏ sản phẩm trong câu hỏi, thì ngộ độc không có khả năng xảy ra ngay lập tức, ngoại trừ trong trường hợp không dung nạp cá nhân với các sản phẩm đó. Hơn nữa, trong trường hợp mù tạt phải bảo tồn, nhầm lẫn chúng với boletus, một người đã ăn nhiều sản phẩm như vậy có thể bị ngộ độc thực phẩm. Thực tế là với các phương pháp điều trị như vậy, họ sử dụng chất bảo quản dưới dạng axit axetic - nó che giấu vị đắng.
- Các triệu chứng ngộ độc là:
- buồn nôn, nôn, tiêu chảy;
- Chóng mặt
- chức năng gan bị suy yếu có thể được điều trị bằng thuốc.
Biểu hiện của tổn thương độc tố có thể không bộc lộ ngay lập tức, nhưng sau một vài ngày. Hậu quả như vậy của việc tiêu thụ sản phẩm chỉ có thể xảy ra trong trường hợp xử lý không đúng cách.
Quan trọng! Trong trường hợp cực đoan, với việc sử dụng quá nhiều mù tạt hoặc khi túi mật không hoạt động chính xác, xơ gan có thể phát triển.
Sự xuất hiện của mù tạt tương tự như boletus và một số loại nấm hình ống khác. Loại nấm này thuộc loại không ăn được, tuy nhiên nó được sử dụng trong các món ăn khác nhau trên thế giới sau khi chế biến sơ bộ. Ở Nga, boletus giả cũng được sử dụng trong thực phẩm và trong y học cổ truyền.