Nấm nghệ tây Borovy có thể làm hài lòng người hái nấm với hương vị thơm, cũng như thịt tinh chế. Ngoài ra, nó là một nguồn vitamin, nguyên tố vi lượng quý giá và tất cả các loại hoạt chất sinh học quan trọng đối với sức khỏe con người. Bài viết này cung cấp một mô tả chi tiết về các đặc điểm chính của loại nấm này, một bức ảnh, cũng như lợi ích của nó và tác hại có thể có.
Mô tả nấm
Nấm nghệ tây Borovy thuộc về đại diện của gia đình Russula (Họ), chi Mlecnik (Lactarius). Đây là những loại nấm lamellar điển hình thuộc loại mycorrhizal, chúng tạo ra các liên kết cộng sinh mạnh mẽ với thực vật bậc cao, ăn vào các chất tiết của hệ thống rễ của chúng. Đồng thời, loài này là một trong những phổ biến nhất trong số các đại diện của chi, được tạo điều kiện bởi các đặc tính hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài nổi bật.
Nó trông như thế nào
Camelina trung bình là một dạng quả có kích thước trung bình với đường kính 5-18 cm. Mũ trong loài có hình tròn, ở nấm non hơi lồi, nhưng có hình dạng phễu khi nó lớn lên và phát triển. Đồng thời, các cạnh được bọc, và một củ nhỏ có thể hình thành ở trung tâm. Bề mặt của mũ mịn, sáng bóng, độ ẩm cao, da được phủ lớp phủ dính.
Bạn có biết Người Slav cổ đại gọi là "saffron sữa", cái tên này được sử dụng phổ biến ngày nay, và theo một lý thuyết có nghĩa là "mọc trên một đống" (độ cao, đống). Tuy nhiên, ngày nay, một nhóm nấm riêng biệt được gọi là ổ bánh.
Màng trinh là loại tấm, các tấm được sắp xếp dày đặc, chúng bắt đầu ở rìa của nắp, và sau đó từ từ đi vào chân. Với thiệt hại cơ học, màng trinh thay đổi màu sắc của nó thành màu xanh lá cây. Chân của nấm nhỏ, cao tới 7 cm và có đường kính không quá 4 cm, thuộc loại hình trụ-hình nón (thon nhọn ở vùng sợi nấm). Bề mặt của nó được bao phủ bởi các hố nhỏ.
Vỏ ngoài của thân quả có màu nâu cam hoặc vàng cam, chân có màu để phù hợp với tiêu đề hoặc có thể nhẹ hơn một chút. Trên vết cắt, thịt có màu trắng hoặc hơi kem, tuy nhiên, sau khi tổn thương mô, sắc thái chuyển sang màu xanh nhạt. Các mô có tính đàn hồi, ngon ngọt vừa phải, khi được ép, chúng tạo ra nước cam, đặc trưng của Mlecniks, đặc trưng bởi mùi thơm trái cây nhẹ. Khi tiếp xúc với không khí mở, nước ép dần chuyển sang màu xanh.
Nơi đang phát triển
Nấm này mọc ở vùng khí hậu ôn đới ở khắp mọi nơi. Rừng lá kim và hỗn hợp là môi trường sống tự nhiên của nó. Thông thường nó có thể được tìm thấy trong rừng thông hoặc rừng thông, trong độ dày của rêu hoặc cỏ. Nó xảy ra trong các nhóm lên đến một chục cơ thể đậu quả, mẫu vật cô đơn hiếm khi phát triển. Mùa thu thập nấm nghệ tây kéo dài từ tháng 7 đến tháng 10, trong khi nấm xuất hiện trên quy mô lớn trong nửa cuối tháng 7 - cuối tháng 8.
Ăn được hay không
Các loài thuộc về đại diện ăn được của gia đình Russula. Theo hương vị và dinh dưỡng, nó thuộc về loại nấm đầu tiên. Chúng bao gồm các giống được phân biệt bởi một hương vị đặc biệt phong phú, hương thơm và các chất có giá trị cho cơ thể. Do đó, lạc đà thường được đưa vào danh sách các sản phẩm có giá trị quan trọng đối với mua sắm nhà nước (ở Nga).
Giống và đôi
Những người hái nấm biết một số loại nấm sữa cùng một lúc, mỗi loại đều có thể ăn được, đồng thời nó được phân biệt bởi các đặc tính dinh dưỡng tăng lên.
Đây là những dạng lạc đà như vậy, chẳng hạn như:
- thông - chỉ có thể phát triển trong rừng lá kim hoặc hỗn hợp, nó khác nhau ở một nắp khá lớn (đường kính ít nhất 10 cm). Bạn có thể xác định nó bằng màu đỏ cam rực rỡ và phong phú, bao phủ toàn bộ cơ thể đậu quả. Bột giấy của nó đặc biệt đậm đặc và thơm, cho phép bạn tạo ra các món đóng hộp gần như hoàn hảo;
- vân sam - phát triển độc quyền trong vùng cơ bản của cây vân sam, tạo thành một mycorrhiza với một cái cây. Màu sắc của hình thức này là màu cam nhạt, tất cả các loại vòng và đốm của một màu tối hơn xuất hiện trên đầu của màu chính. Khi nó chín, màu sắc của cơ thể đậu quả chuyển sang màu xanh đậm. Ngoài ra một đặc điểm đặc trưng của loài này là sự tiết ra nhiều nước ép có màu đỏ cam bão hòa;
- màu đỏ - sống trong rừng thông hoặc rừng vân sam. Ngoại hình khác biệt bởi một thân cây nhỏ với nắp có đường kính lên tới 10 cm. Màu sắc của nó được phân biệt bởi các sắc thái màu đỏ hồng, thường có thể được pha loãng với tông màu cam. Đồng thời, nước ép của nấm có màu đỏ bão hòa, khi tiếp xúc với không khí, nó bị sẫm màu;
- màu đỏ sữa - loài nấm này phát triển trung bình tới 5 đường kính9 cm, nó được đặc trưng bởi một nắp phẳng với một vết lõm nhỏ ở trung tâm. Vỏ của thân quả có tông màu cam, nhưng về phía mép nắp, màu sắc sẽ chuyển sang màu hồng. Đồng thời, trong một cây nấm trưởng thành, ở trung tâm của nắp, màu cam chuyển sang màu xanh lục. Nước ép sữa của lạc đà này có màu sáng, màu cam, tiếp xúc với không khí có được tông màu xanh lá cây.
Trong số tất cả các loại nấm đa dạng trong tự nhiên, có cái gọi là nấm sinh đôi. Chúng bao gồm các nhóm nấm có liên quan, được đặc trưng bởi một cấu trúc hình thái tương tự, vì vậy chúng có thể trông giống như một vú thực sự.
Quan trọng! Nấm nghệ tây không độc, chúng là nấm ăn có điều kiện có thể được sử dụng trong thực phẩm sau khi nấu lâu. Tuy nhiên, để tránh ngộ độc thực phẩm, chúng chắc chắn nên được loại bỏ.
Họ là những đại diện khác nhau của gia đình Russula và, đặc biệt:
Trồng
Loài này có thể được gọi là một trong những sinh vật khó tính nhất về môi trường sống, đó là lý do tại sao việc trồng trọt của nó mang lại nhiều rắc rối. Tuy nhiên, vẫn có thể trồng một cây nghệ tây thực sự, không thua kém về chất lượng so với rừng. Trước hết, anh ta sẽ cần tạo điều kiện gần nhất có thể với môi trường sống tự nhiên.
Để làm điều này, trang web phải có bụi thông hoặc vân sam, cũng như điều kiện đất đai và khí hậu thích hợp. Chúng bao gồm chiếu sáng vừa phải, cũng như một chất nền ẩm và bổ dưỡng, giàu rác rụng lá thông. Trên đất khô cằn, chua và đầm lầy, nấm không phát triển, điều này phải được tính đến.
Để trồng, sử dụng mũ của thân cây lâu đời nhất và lớn nhất. Chúng phải được nghiền nhỏ đến kích thước tối thiểu, và sau đó nằm rải rác trên khu vực được chỉ định. Tiếp theo, các giường nên được phủ một lớp đất ẩm và đổ bằng nước ấm. Tùy thuộc vào độ ẩm vừa phải trong khu vực và thay băng định kỳ bằng nước ngọt (100 g đường / 10 l), bào tử sẽ nảy mầm, tạo thành sợi nấm. Vụ đầu tiên sẽ có thể có được trong khoảng một năm, nhưng năng suất trồng tối ưu sẽ chỉ được quan sát từ mùa thứ 2 đến thứ 3.
Lợi nấm
Loại nấm này có thể được gọi là một trong những nguồn có giá trị nhất của tất cả các loại chất hữu ích. Nó chứa nồng độ vitamin quan trọng đối với sức khỏe và chuyển hóa (thiamine, riboflavin, axit ascorbic), cũng như các nguyên tố vi lượng như ferum, canxi, phốt pho và kali.
Như bạn đã biết, một màu cam sáng của camelina là kết quả của việc tăng hàm lượng carotene. Chất này thuộc về chất chống oxy hóa tự nhiên, do đó, việc sử dụng nấm thường xuyên giúp tăng khả năng miễn dịch, bảo vệ chống xơ vữa động mạch và cũng làm tăng chức năng rào cản chung của cơ thể.
Có đặc tính nấm và kháng sinh. Do sự hiện diện của lactarioviolin, việc đưa nó vào chế độ ăn uống giúp ức chế toàn bộ phức hợp của tất cả các loại vi sinh vật gây bệnh. Điều này góp phần vào việc điều trị tự nhiên các bệnh nhiễm trùng qua thực phẩm và thậm chí giúp khắc phục bệnh lao. Đừng quên giá trị dinh dưỡng cao của lạc đà. Nó chứa một lượng kỷ lục protein dễ tiêu hóa, giá trị sinh học và giá trị dinh dưỡng không thua kém thịt.
Bạn có biết Nấm xuất hiện trên hành tinh khoảng 400 triệu năm trước (sớm hơn cả khủng long) và được coi là một trong những dạng sống lâu đời nhất.
Ứng dụng nấu ăn
Redheads đã chứng minh mình là thành phần chính trong nhiều món ăn. Loại nấm này là lý tưởng để chuẩn bị tất cả các loại món ăn nấu chín, chiên và hầm. Ngoài ra, một vòng xoắn mùa đông tuyệt vời có thể được chuẩn bị từ nó, trong khi cả hai phương pháp bảo quản nóng và lạnh đều có thể được sử dụng. Thông thường, sữa nghệ tây cũng được sử dụng để chuẩn bị tất cả các loại phôi đông lạnh hoặc khô.
Dùng trong y tế
Trong y học cổ truyền, nấm nghệ tây là nguyên liệu chính để điều chế các chất kháng sinh khác nhau dựa trên lactarioviolin. Những loại thuốc này được sử dụng trong liệu pháp phức tạp để điều trị bệnh lao. Trong y học dân gian, tất cả các loại dịch truyền và các chất chiết xuất khác của nấm được sử dụng để điều trị một loạt các bệnh lý của hệ hô hấp, nhiễm trùng thông thường, cảm lạnh và đau ở chân tay và khớp.
Ngoài ra, với sự giúp đỡ của nó, tất cả các loại rối loạn chuyển hóa được loại bỏ, cũng như được sử dụng như một loại thuốc và dự phòng chống lại sự hình thành ung thư.
Nấm nguy hiểm
Đối với tất cả các lợi ích của nó đối với cơ thể, một loại nấm có thể gây nguy hiểm cho con người. Các sản phẩm nấm khác nhau có thể có tác động tiêu cực đến sức khỏe trong giai đoạn phục hồi sau khi cắt bỏ túi mật, với viêm túi mật, cũng như viêm tụy. Nó cũng bị cấm sử dụng nấm nghệ tây trong trường hợp làm trầm trọng thêm các bệnh thận mãn tính, nếu không có khả năng cao làm xấu đi tình trạng sức khỏe nói chung. Ngoài ra, bất kỳ loại nấm nào cũng không được khuyến nghị cho trẻ em dưới 12 tuổi, cũng như cho người già.
Nấm đóng hộp bị cấm đối với phụ nữ trong thời kỳ cho con bú, vì điều này gây khó chịu cho tiêu hóa. Chỉ cho phép các phần nhỏ của sản phẩm được chuẩn bị bằng cách nấu hoặc hầm.
Gừng là một trong những loại nấm phổ biến và có giá trị nhất từ các vĩ độ ôn đới. Nó rất giàu protein rất bổ dưỡng và dễ tiêu hóa, cũng như một phức hợp của tất cả các loại vitamin, khoáng chất và các hoạt chất sinh học khác. Mặc dù có điều kiện bất thường với điều kiện sống, nhưng nấm có thể được trồng trong vườn riêng của mình, tuy nhiên, điều này sẽ cần thiết để tạo điều kiện càng gần càng tốt với rừng lá kim.