Nhiều người yêu thích mùi thơm và ngọt của dưa hấu và dưa hấu, vì vậy tên của những loại trái cây này từ lâu đã trở nên quen thuộc. Ít người biết món ngon này là gì từ quan điểm khoa học. Từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu tại sao dưa hấu là quả mọng, cho dù nó có vẻ lạ như thế nào, nhưng một quả dưa không thuộc về những quả đó.
Quả mọng là gì?
Đầu tiên bạn cần tìm hiểu xem thai nhi là gì. Khoa học đưa ra một định nghĩa quen thuộc với chúng ta: đây là một tinh hoàn chín của một loài thực vật có hoa, chứa các cơ quan sinh sản (hạt), ăn được và không ăn được, với bột cứng, mềm hoặc xơ.
Bạn có biết Những trái cây lớn nhất được khoa học biết đến được sản xuất bởi loài bí ngô khổng lồ. Trọng lượng của chúng có thể vượt quá 1000 kg.
Quả là kết quả của sự thụ tinh: hoa đã nở, được thụ phấn và gắn vào một cơ quan có chứa hạt trong bột của nó để sản xuất các cây mới trong tương lai.
Berry trong thực vật học là bất kỳ loại trái cây nào có một hoặc nhiều hạt và thịt hoàn toàn có thể ăn được (da và bột giấy) mà không có nhân. Vỏ của quả mọng mỏng, và trong trường hợp nhiều hạt, chúng được phân phối khắp bột giấy. Do đó, dâu và nho, chuối, kiwi, cà chua, v.v ... thuộc về khái niệm này. Đồng thời, các loại quả mọng được mọi người biết đến (dâu tây, dâu tây và hông hoa hồng) là sai, vì ngoài buồng trứng, thụ thể cũng tham gia vào sự phát triển của quả.
Tại sao dưa không phải là quả mọng
Trong thực vật học, dưa được quy cho trái cây, bí ngô nhiều hạt.
Trong cấu trúc bên trong của nó, nó tương tự như một quả mọng, tuy nhiên, nó không áp dụng cho chúng vì sự kết hợp của các dấu hiệu như vậy:
- Vỏ dày và không ăn được;
- một không gian rỗng hình thành ở giữa;
- các hạt tập trung ở trung tâm, và không phân phối trên bột giấy.
Quan trọng! Trong nấu ăn, dưa được gọi là trái cây. Tuy nhiên trong trái cây thực vật không được chia thành trái cây và rau quả - một thuật ngữ như vậy không khoa học, nhưng thương mại và trong nước, tồn tại nhờ truyền thống và vì sự thuận tiện.
Dưa hấu và dưa về mặt thực vật học
Cả dưa hấu và dưa đều là một loại thảo dược hàng năm với thân dài mỏng, hoa đơn tính màu vàng có đường kính lên tới 2,5 cm và quả lớn (chủ yếu) ăn được. Nơi trồng trọt của họ được gọi là dưa, và chính họ, tương ứng - bầu.
Dưa hấu thường có cuống leo với lá ba bên trên cuống lá dài. Từ quan điểm khoa học, trái cây của nó thuộc về quả mọng, mặc dù kích thước lớn. Nhưng, nói đúng ra, dưa hấu là một loại quả mọng giả, vì nó có vỏ cứng và không ăn được.
Quả dưa hấu chứa khoảng 92% nước và 6% đường, làm cho bột của nó rất ngọt. Nó là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, vitamin C, vitamin B6 và vitamin B1, kali, magiê, chất chống oxy hóa carotene và lycopene. Chúng được ăn tươi, muối hoặc ngâm. Có nhiều loại: với vỏ màu xanh lá cây, xanh nhạt, xám và vàng, thường được vẽ bằng các sọc tối và sáng. Bột giấy cũng khác nhau: đỏ, hồng hoặc vàng. Có những hạt màu nâu bên trong bột giấy, mặc dù có những giống không hạt nhân tạo.
Hầu hết dưa hấu có hình dạng tròn, nhưng ở Nhật Bản chúng được trồng hình vuông hoặc hình tam giác nhân tạo, giúp chúng thuận tiện cho việc vận chuyển.
Bạn có biết Hạt dưa hấu được phát hiện trong ngôi mộ của pharaoh Ai Cập Tutankhamun.
Dưa là một loại cây dệt hoàn toàn không chịu sương giá với lá thùy lớn. Quả dưa khác nhau rất nhiều về kích thước, hình dạng, kết cấu bề mặt, màu sắc và mùi vị của bột giấy, tùy thuộc vào giống.
Hầu như tất cả các giống ẩm thực thuộc về loài Cucumis melo L. Văn hóa được trồng để tạo ra các loại trái cây thơm, chủ yếu ở Trung Á và các khu vực ấm áp khác trên thế giới. Hầu hết các giống dưa chuột thương mại có thịt ngọt, chúng được ăn tươi, mặc dù một số giống có thể được bảo quản hoặc ngâm.
Gia đình nào thuộc dưa hấu và dưa
Cả hai cây thuộc họ Bí ngô (Cucurbitaceae), nhưng thuộc các chi khác nhau. Dưa hấu phổ biến thuộc chi Dưa hấu, và dưa thuộc chi Dưa chuột (bao gồm dưa chuột thông thường). Không khó để nhận thấy sự giống nhau của chúng với bí ngô thông thường. Các thành viên gia đình có yêu cầu phát triển và chăm sóc tương tự, đặc điểm thể chất tương tự. Ví dụ, tất cả các nền văn hóa trong gia đình này là những cây dây leo mọc quá mức, thường có râu và hoa màu vàng sáng.
Quan trọng! Những người làm vườn thiếu kinh nghiệm thường không biết việc trồng dưa và dưa hấu có thể dẫn đến điều gì, và sợ rằng thực vật trải qua thụ phấn chéo. Trên thực tế, việc thụ phấn chỉ có thể xảy ra giữa các thành viên cùng loài, không áp dụng cho các loại cây này, do đó, những cây trồng này có thể lặng lẽ phát triển ở các luống lân cận.
Từ những điều đã nói ở trên, rõ ràng dưa hấu và dưa, mặc dù có sự tương đồng đáng chú ý, khác biệt khá mạnh mẽ. Nhưng đối với người tiêu dùng trung bình, nó không quá quan trọng cho dù đó là rau, quả mọng hay trái cây - nó sẽ ngon và ngọt.