Đối với người mới bắt đầu, trồng nấm được khuyến nghị cho thí nghiệm đầu tiên để trồng nấm sò. Những cây nấm này cung cấp một loại cây trồng có lợi nhuận có thể được thu hoạch quanh năm, vì vậy một hoạt động như vậy rất dễ biến thành một doanh nghiệp tư nhân. Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu về những phòng phù hợp cho việc trồng nấm sò, công nghệ trồng chúng là gì, cách chăm sóc nấm và cách tốt nhất để lưu trữ chúng.
Nấm hàu
Nấm ăn được của gia đình Vyoshenkovye trong môi trường tự nhiên mọc trên gốc cây, cây khô hoặc sống. Cơ thể quả xuất hiện từ đầu mùa thu đến thời tiết lạnh ở những nơi thân cây bị ảnh hưởng bởi các vết nứt và lây nhiễm cho cây bị thối.
Nấm Oyster là lớn: mũ thịt của họ có thể có đường kính hơn 15 cm, chúng có hình conch hoặc hình tròn.
Lúc đầu, những chiếc mũ lồi, sau đó phẳng hơn, có các cạnh lượn sóng. Trong điều kiện độ ẩm cao được phủ một lớp phủ. Màu sắc của mũ thay đổi theo thời gian: từ xám đậm và nâu đến gần như trắng hoặc với màu vàng.
Chân không thể luôn luôn được phân biệt: chúng ngắn, hẹp ở gốc, thường cong. Nhẹ nhàng và tươi sáng hơn, những phần này trở nên cứng nhắc hơn theo tuổi tác. Tấm hiếm và mỏng xuống dọc theo chân. Bột bào tử có màu hồng hoặc trắng. Bột của nấm hàu non ngon ngọt, những cái già cứng và xơ. Nấm có hương vị hồi và không được đặc trưng bởi một mùi đáng chú ý.
Bạn có biết Theo dữ liệu cổ sinh vật học, nấm xuất hiện trên Trái đất ít nhất 460 triệu năm trước - ngay cả trước thời đại khủng long.
Phòng phù hợp
Biết được các đặc tính tự nhiên của sự phát triển của nấm sò, bạn có thể trồng chúng trong điều kiện nhân tạo.
Để làm điều này, chọn một phòng và sản xuất trong đó:
- sơn trắng tường bằng vôi;
- sấy khô bằng thông gió;
- khử trùng bằng dung dịch clo 1% (sau khi tẩy trắng và thông gió, bạn cần đóng cửa phòng trong một vài ngày mà không cần thông gió);
- thông gió tiếp theo trong hai ngày.
Đặc điểm phòng yêu cầu:
- nhiệt độ không đổi không nhỏ hơn + 20 ° С và lên tới +25 ... + 30 ° С;
- độ ẩm cao - từ 70 đến 90%;
- sự hiện diện của thông gió âm thanh (không khí phải lưu thông);
- thiếu sâu bệnh;
- ngăn chặn sự xuất hiện và sinh sản của nấm mốc;
- sạch sẽ;
- độ kín;
- thiếu ánh sáng tự nhiên trong giai đoạn đầu (trong quá trình nảy mầm);
- sự hiện diện của ánh sáng nhân tạo.
Điều chính để chọn một phòng là việc thực hiện và bảo trì tất cả các điều kiện được liệt kê. Tầng hầm thuận tiện ở chỗ nó không chiếm không gian, ví dụ, ở giữa sân, nhưng các tòa nhà khác - nhà kho, nhà để xe - cũng phù hợp. Điều chính là độ kín, thông gió, độ ẩm cần thiết, điều kiện nhiệt độ.
Khi nấm sò chuyển từ giai đoạn tăng trưởng này sang giai đoạn tăng trưởng khác, các điều kiện cho chúng cần phải được thay đổi một chút. Đó là, lựa chọn tốt nhất là hai phòng: lần thứ nhất - cho giai đoạn trưởng thành của sợi nấm, lần thứ hai - cho sự phát triển của cơ thể đậu quả.
Có thể thử nghiệm với nấm sò ngay cả trong các căn hộ thông thường và nhà riêng (nếu có phòng phù hợp). Nếu bạn chọn một tầng hầm, bạn phải làm nóng nó. Cách nhiệt bề mặt tường, sàn và đặt lò sưởi, sẽ đủ để bật chỉ một lần một ngày.
Quan trọng! Hãy nhớ rằng cho tầng hầm rất quan trọng thiếu ngập lụt. Nước ngầm có thể làm hỏng độ ẩm phòng cần thiết.
Công nghệ trồng nấm hàu
Việc trồng các loại nấm này được thực hiện bằng hai phương pháp: dữ dội và rộng rãi.
Đầu tiên, trong đó canh tác xảy ra trong các điều kiện được tạo ra nhân tạo, có thể được chia thành nhiều giai đoạn:
- Thời kỳ ủ bệnh.
- Chuẩn bị cho quả.
- Sự xuất hiện và tăng trưởng của cơ thể đậu quả.
Vì vậy, ủ bệnh là một giai đoạn đặc biệt của sự nảy mầm sợi nấm và sự trưởng thành của sợi nấm. Điều này xảy ra trong vòng 10-20 ngày.
Điều kiện ủ bệnh:
- độ ẩm khoảng 80%, tối đa 95%;
- nhiệt độ +15 ... + 24 ° С, trong mọi trường hợp không cao hơn + 25 ° С;
- bên trong các túi - không quá + 30 ° C, nếu không thì sợi nấm sẽ chết, nhưng nhiệt độ của chất nền luôn cao hơn một vài độ so với xung quanh;
- thông gió (họ có thể hạ nhiệt độ nếu nó tăng quá nhiều).
Các giai đoạn đậu quả và sự xuất hiện của cơ thể trái cây nấm hàu vượt qua khi điều kiện thay đổi. Bạn có thể sử dụng hai phòng: một phòng làm vườn ươm, phòng còn lại là phòng chính để tăng trưởng hoặc thay đổi nhiệt độ và độ ẩm trong một phòng.
Các biện pháp sau đây đang được thực hiện:
- nhiệt độ giảm + 10 ° С;
- tăng độ ẩm;
- chiếu sáng tới 8 giờ (tuy nhiên, không phải tất cả những người trồng nấm đều coi điều kiện này là cần thiết, vì nấm sò có thể được trồng trong bóng tối);
- bao gồm một máy tạo độ ẩm, như một cách dễ dàng để duy trì độ ẩm, hoặc lắp đặt hệ thống tưới (độ ẩm chỉ nên có trên tường và sàn);
- phát sóng định kỳ.
Một cách rộng rãi - việc trồng nấm sò trong điều kiện tương tự như tự nhiên. Các bản ghi hoặc gốc cây dương, linden, aspen, liễu được sử dụng.
Từng bước:
- Làm ướt các gốc cây, tạo các vết rạch (sâu) trên chúng, trong đó sợi nấm nên được đưa vào.
- Đặt các bản ghi ở một nơi râm mát với thông gió tốt. Rắc chúng với đất.
- Đổ các đối tượng gieo hạt và bọc bằng giấy bạc.
- Đổ nước định kỳ trong thời tiết khô.
- Việc đậu quả sẽ bắt đầu trong khoảng 2 tháng và tiếp tục trong suốt mùa vụ, và vụ mùa có thể được thu hoạch tới 4 lần.
- Nhật ký sinh hoa trái trong những năm tiếp theo. Tưới nước là điều kiện chính.
Những gì có thể được trồng
Với một phương pháp canh tác rộng rãi của những người yêu thích, gốc cây được sử dụng, nhưng phương pháp này không mang lại năng suất cao. Một phương pháp chuyên sâu mong muốn hơn liên quan đến việc sử dụng túi với nhiều loại chất nền. Thường dùng rơm, cành cây, vỏ hạt.
Chúng chứa đầy các túi, thường là polyetylen hoặc polypropylen, nhưng bạn có thể tìm và đặt mua trên vật liệu thân thiện với môi trường Web - hiện không phổ biến, nhưng giấy bóng kính vô hại. Thể tích của túi là từ 20 đến 60 lít.
Nấm Oyster cũng có thể được trồng trong nhà kính, trong nhà kính polycarbonate. Điều quan trọng nhất trong việc lắp đặt như vậy là độ kín của vật liệu, sự hiện diện của hệ thống sưởi và máy tạo độ ẩm để duy trì vi khí hậu.
Chất nền
Hai loại chất nền tiện lợi và thiết thực nhất:
- Rơm. Cô ấy cần ở dạng bột, rửa sạch, thanh trùng. Loại bỏ các vi sinh vật gây hại xảy ra khi chất nền được giữ trong bể với nước được làm nóng đến + 80 ° C trong 1,5 giờ. Sau khi thanh trùng, rơm được sấy khô ở nơi sạch sẽ và làm mát.
- Mùn cưa. Chất thải gỗ cứng (gỗ sồi, cây du) được sử dụng. Trải qua triệt sản bắt buộc trong vòng 2,5 giờ. Tốt nhất là hấp chúng trong nồi hơi đôi - chúng cần đạt nhiệt độ khoảng + 120 ° C và duy trì thời gian chỉ định. Bằng cách hấp mùn cưa, chúng được làm mát.
Sau khi làm mát, bất kỳ chất nền nào được làm ẩm nhẹ bằng súng phun, và sau đó sợi nấm được thêm vào. Nó có thể được mua tại các cửa hàng đặc biệt, hoặc khi đặt hàng trực tuyến. Bạn quyết định mua bao nhiêu, nhưng để bắt đầu, bạn nên mua một ít - 1 kg, đây sẽ là trải nghiệm dùng thử của bạn.
- Chọn một sản phẩm nấm như vậy:
- được thực hiện bởi người bán đáng tin cậy với đánh giá tốt;
- màu trắng với một chút màu cam;
- có tất cả các thông tin về thời kỳ, sự đa dạng và tốc độ tăng trưởng;
- được bảo quản ở nhiệt độ + 20 ° C;
- amoniac không mùi.
Bạn có thể lưu sợi nấm trong tủ lạnh tối đa 3 tháng, nhưng trước tiên cần làm lạnh từ từ. Trước khi tiêm phòng và đặt trong chất nền, sản phẩm được làm ấm dần và nghiền nát.
Nhiệt độ, độ ẩm và thông gió
Trước hết, nhiệt độ cần thiết không được tăng hoặc giảm mạnh. Trong thời gian ủ, chế độ là một, sau khi chuyển túi vào phòng để nảy mầm hoặc thay đổi điều kiện gọn gàng và trơn tru - một điều kiện mới (những dữ liệu này được chỉ ra trong phần về công nghệ trồng trọt).
Độ ẩm có liên quan đến nhiệt độ. Trong quá trình phát triển của nấm, tần suất tưới nhẹ là rất cần thiết. Ủ nấm Oyster không cần dưỡng ẩm bổ sung, tại thời điểm này bạn cần duy trì hiệu suất liên tục. Và cơ thể đậu quả đã nảy mầm được tưới, giống như chất nền ban đầu, với một khẩu súng phun.
Có thể và cần thiết phải thông gió định kỳ, nhưng cẩn thận (để không thay đổi các điều kiện khác), và chỉ trồng nấm. Máy ấp trứng nên được đặt trong các phòng được trang bị hệ thống thông gió. Dự thảo không nên được cho phép.
Để duy trì điều kiện không khí mong muốn, nên sử dụng điều hòa. Sự hiện diện của lượng carbon dioxide cần thiết là hữu ích cho nấm sò - đó là lý do tại sao thông gió ban đầu rất nguy hiểm, và sau đó nó phải gọn gàng.
Bạn có biết Với đủ ánh sáng, nấm, giống như da người, tạo ra vitamin D - và do đó có mũ tối màu.
Cách trồng
Khi trồng rơm, họ thực hiện phép tính sau: một phần của sợi nấm trong bảy - chất nền. Rơm vừa mới được làm mát được trộn với sợi nấm trong tương lai và được đóng gói chặt trong túi. Chúng cần được đục lỗ (phủ các lỗ) - ví dụ, trong một mẫu bàn cờ; điều này cung cấp thông gió cơ chất hạn chế.
Mycelium mọc qua các khe và cho cơ thể đậu quả. Trồng nấm sò sẽ được đặt trên bề mặt của túi. Bạn cũng có thể trồng sợi nấm trong túi với mùn cưa. Sau khi xuất hiện nấm, chúng nên được mở - thông gió này rất hữu ích cho loại chất nền này.
1 - giữ ẩm và trộn chất nền; 2 - trộn chất nền tiệt trùng với sợi nấm; 3 - vẽ các vết cắt trên một túi chứa đầy chất nền có hạt; 4 - vị trí các khối để trồng nấm trên giá đỡ với hệ thống treo thẳng đứng.
Đối với túi, họ cũng sử dụng làm đầy với các lớp - rơm xen kẽ (hoặc thành phần khác) với sợi nấm. Nếu có mong muốn trồng nấm sò trên gốc cây hoặc khúc gỗ, thì nên khai thác gỗ vào mùa thu. Tiêm phòng được thực hiện khi điều kiện thời tiết thích hợp bắt đầu.
Cần phải làm vết lõm khoảng 2 cm (cắt bằng dao), sau đó lấp đầy chúng bằng sợi nấm. Một lớp phủ sáp được sử dụng để ngăn chặn sự bốc hơi ẩm. Tưới nước cho các khúc gỗ nên được thực hiện cẩn thận để tránh nấm mốc - bề mặt phải khô giữa các lần tưới.
Chăm sóc nấm hàu
Tùy thuộc vào vi khí hậu, người trồng nấm đạt được năng suất tốt và nấm phát triển khá nhanh và nhanh.
Nhưng có một số vấn đề khi trồng nấm sò:
- Tổn thương vi khuẩn. Lý do: thông gió kém, quá nóng, độ ẩm quá mức. Cần giảm độ ẩm xuống 80% và phun 1-2 lần lên túi bằng dung dịch tẩy 0,2% (có clo) để giặt.
- Nấm. Về cơ bản, chúng bị phá hủy trong quá trình thanh trùng và khử trùng. Ngoài ra, sơn chống nấm cho tường giúp chống nấm mốc.
- Côn trùng. Chỉ vi khuẩn có thể được sử dụng chống lại chúng. Bacillus thuringiensis.
- Biến dạng trong trường hợp không tuân thủ các điều kiện phát triển.
Quan trọng! Người trồng nấm nên làm việc với găng tay - khử trùng rất quan trọng khi làm việc với sợi nấm và sợi nấm phát triển.
Yêu cầu cơ bản trong quá trình trồng trọt:
- hydrat hóa hàng ngày;
- duy trì hàm lượng carbon dioxide hữu ích, phát sóng ở giai đoạn tăng trưởng của cơ thể đậu quả;
- ở giai đoạn đầu tiên - sự vắng mặt của ánh sáng;
- khử trùng mặt bằng sau khi thu hoạch;
- giảm nhiệt độ với sự tăng trưởng tích cực.
Thu thập và lưu trữ
Thu hoạch đúng cách như sau:
- cần phải không cắt nấm, nhưng xoắn cùng với chân - điều này ngăn ngừa sự thối rữa của sợi nấm;
- nếu bạn loại bỏ toàn bộ cây trồng ra khỏi túi cùng một lúc - phân loại chất nền và đổ đầy lại túi để nảy mầm tiếp theo;
- khi bạn đã lấy 4 vụ, không sử dụng nội dung của túi và vứt bỏ nó, hoặc sử dụng nó trong vườn làm phân bón.
Đề nghị đọc
Trong vòng một tháng cho quả, bạn có thể loại bỏ nấm 7-9 lần. Cần phải hoãn lại 14 ngày sau khi thu hoạch hoàn chỉnh và đặt lại các khối với chất nền.
Nấm Oyster có thể được lưu trữ để sử dụng riêng của họ bằng phương pháp ẩm thực: sấy khô, muối và ngâm.
Lọ thủy tinh hoặc túi giấy phù hợp để tiết kiệm nấm khô. Để lưu trữ trong tủ lạnh, nấm được đặt trong hộp hoặc hộp lớn làm bằng nhựa. Họ phải kín gió.
Trong tủ lạnh, độ ẩm phải được duy trì - vì vậy nấm sò kéo dài đến 3 tuần. Trong tủ đông, thời gian lưu trữ đạt 5 tháng. Nấm luộc trong nước muối được lưu trữ đến 7 tháng, nhưng bí mật là chúng được cắt nhỏ hơn trước khi đun sôi (tinh thể băng phá hủy cấu trúc của sản phẩm).
Nấm hàu chịu, trung bình, một tháng.
Trồng nấm sò tại nhà bằng tay của chính bạn không khó, tuân theo các quy tắc mà những loại nấm này cần cho sự phát triển bình thường. Hàng túi có chất nền lơ lửng trên trần nhà hoặc gốc cây và khúc gỗ trang trí sân hoặc vườn của bạn, nhà kính kiểu khối là phương pháp phổ biến mà bạn có thể chọn theo sở thích của mình.
Trồng nấm sò hiện đại mang lại một vụ thu hoạch tuyệt vời với chi phí tối thiểu, giúp mở một doanh nghiệp tư nhân cho người trồng nấm, người không còn là người mới bắt đầu. Nhưng tất cả đều bắt đầu từ đầu, thậm chí là thuận.