Trong các cửa hàng chuyên biệt, một chất nền làm sẵn để trồng nấm được bán, nhưng nó cũng có thể được sản xuất độc lập. Dưới đây, các điều kiện cần thiết cho sự phát triển của sợi nấm được xem xét và phương pháp từng bước phân hủy các thành phần cho chất nền được mô tả.
Điều kiện trồng nấm
Để có năng suất cao trên một đồn điền nấm, cần phải chuẩn bị môi trường dinh dưỡng chính xác.
Bạn có biết Champignons được khuyến cáo là một phương tiện để loại bỏ cholesterol dư thừa, bởi vì chúng có chứa các chất gây ra sự phá vỡ các mảng cholesterol.
Cấu trúc của nó phải đủ xơ và bao gồm các chất sau (giá trị trung bình cho trọng lượng khô):
- Nitơ 2%;
- 1,5% kali và phốt pho;
- lên đến 4% canxi.
Hỗn hợp không được chứa nhiều hơn 0,1% amoniac và độ axit của nó phải được duy trì trong khoảng 7,3 pH7,5 pH. Cần kiểm soát độ ẩm không đổi 65 6570%.Duy trì sự cân bằng các chất dinh dưỡng là chìa khóa để có được một hỗn hợp mà bạn có thể trồng một vụ mùa tốt. Phân hữu cơ quá nhiều dinh dưỡng sẽ dẫn đến sự gia tăng nhiệt độ trong thời kỳ sợi nấm phát triển, và champignon sẽ phát triển kém.
Các điều kiện quan trọng để phát triển champignons cũng là:
- nhiệt độ cho sự hình thành sợi nấm trong vòng + 23 ... + 25 ° C và cho sự phát triển của nấm + 15 ... + 17 ° C;
- phòng thông thoáng, không có bản nháp;
- độ ẩm 75 sắt85%.
Nấm không cần ánh sáng đặc biệt, do đó, hầu hết chúng thường được nhân giống trong tầng hầm, nơi dễ dàng có được các thông số môi trường trên. Các phòng cũng nên có một sàn bê tông, không đất. Champignons cũng được trồng trong nhà kính, che nắng chúng một cách nhân tạo và đôi khi trên giường ở những nơi râm mát của khu vực.
Video: tăng champignons
Nguyên liệu nấu ăn
Quá trình chuẩn bị chất nền được gọi là ủ phân. Tùy thuộc vào sự sẵn có, các thành phần có thể khác nhau, trong khi bản thân công nghệ vẫn không thay đổi. Các bộ phận chính của phân ủ là rơm và phân các loại. Cần lưu ý rằng trong quá trình lên men, các thành phần được đặt xuống sẽ giảm tới 30% trọng lượng.
Rơm
Lúa mì hoặc lúa mạch đen được sử dụng để làm phân trộn. Ở những nơi ngô được trồng ồ ạt, tai khô của nó thường được thêm vào hỗn hợp. Cỏ linh lăng khô cũng có thể là một phần không thể thiếu trong công thức. Chất nền phải được chuẩn bị từ ít nhất 100 kg rơm (hoặc một nửa rơm và ngô, hoặc một nửa cỏ linh lăng và ngô), nếu không quá trình lên men sẽ không bắt đầu.
Mùn cưa
Nếu trang trại có quyền truy cập mùn cưa, chúng có thể trở thành nguyên liệu thô quý giá cho phân trộn. Do khả năng giữ ẩm trong một thời gian dài, thành phần này giúp duy trì mức độ ẩm cần thiết. Đối với việc trồng nấm, chỉ có gỗ cứng (linden, bạch dương, hornbeam, v.v.) là phù hợp. Kích thước mùn cưa tối ưu là 2-4 mm và chúng cần xử lý nhiệt sơ bộ để tránh nấm mốc.
Một hỗn hợp được chuẩn bị với rơm chỉ trong 15 ngày với hai lần gián đoạn theo công thức này:
- 100 kg rơm lúa mì và mùn cưa;
- 10 kg canxi cacbonat;
- 15 kg mạch nha và 5 kg urê;
- 3 kg cà chua.
Phân chuồng
Phân ngựa là môi trường tốt nhất để trồng nấm, nhưng nó có thể được thay thế bằng gia súc hoặc cừu, cũng như phân chim. Đối với 100 kg cơ sở thực vật, lấy 75-100 kg phân hoặc rác.
Các thành phần khác
Một số nguồn khuyến nghị thêm urê vào thành phần của lớp rơm đầu tiên với tỷ lệ 2 kg phân bón trên 100 kg rơm. Nếu phân chim có liên quan đến hỗn hợp, điều này không nên được thực hiện, vì đã có đủ các hợp chất nitơ trong đó.
Quan trọng! Phân ủ Mullein nóng lên chậm hơn, vì vậy sẽ mất 25 ngày28 để nấu nó.
Để nấu ăn, bạn cũng sẽ cần thạch cao và nước. Đối với 100 kg hỗn hợp phân chuồng và rơm, 30 kg vật liệu liên kết và tổng cộng lên tới 2.000 lít nước được lấy. Việc bổ sung thạch cao cho phép bạn kiểm soát độ ẩm của khối lượng, do đó giá trị đã cho được điều chỉnh tùy thuộc vào điều kiện cụ thể của chất nền.
Bước nấu ăn
Phân trộn được chuẩn bị trong một khu vực mở với lớp phủ bê tông được bảo vệ khỏi mưa bằng tán cây. Cơ sở của trang web cũng có thể được trải nhựa, lát gạch hoặc, trong trường hợp cực đoan, được lót bằng màng dày đặc. Hỗn hợp phân trộn được đặt trong các lớp được gọi là vai và chiều rộng của nó phải ít nhất 180 cm.Chiều cao của đế gấp là khoảng 1,5 trận1,7 m và chiều dài của nó sẽ phụ thuộc vào kích thước của trang web (trung bình 2,5 m). Vì việc chuẩn bị bao gồm di chuyển hỗn hợp từ nơi này sang nơi khác, nên trang web phải có một khu vực miễn phí cho thủ tục này.
Quan trọng! Nhiệt độ môi trường cho quá trình lên men của hỗn hợp không được giảm xuống dưới + 10 ° C.
Quá trình chuẩn bị chất nền được thực hiện theo thuật toán này:
- Đổ hỗn hợp rơm hoặc rau thật nhiều với nước (350-450 lít nước cho mỗi 100 kg) và để trong 3-5 ngày.
- Đặt lớp rơm hoặc mùn cưa đầu tiên dày khoảng 30 cm trên trang web.
- Đặt một lớp phân lên trên.
- Làm ẩm vai bằng nước và tamp.
- Lần lượt bố trí các lớp sau, tưới nước và nén chúng. Bạn sẽ nhận được 5-6 lớp của mỗi vật liệu.
- Trong 5 ngày đầu, tưới nước cho vai 2 lần một ngày.
- Vào ngày thứ sáu - rải một lớp thạch cao lên trên và dần dần chuyển toàn bộ khối lượng bằng một cây chĩa vào một nơi trống rỗng. Lắc từng phần được di chuyển cùng một lúc và trộn đều. Làm ẩm những nơi khô ráo. Để xác định chính xác nhiệt độ làm nóng phân ủ, có thể cài đặt nhiệt kế trong hỗn hợp, thang đo phải đạt + 100 ° C.
- Sau lần gián đoạn đầu tiên, thực hiện tưới nước hai lần một lần nữa trong 5 ngày.
- Vào ngày thứ mười hai, chuyển hỗn hợp một lần nữa, nhưng không nên thêm thạch cao. 3 ngày tiếp theo cũng sẽ cần gấp đôi hydrat hóa.
- Lần thứ ba, bẻ cổ áo vào ngày 16-17, làm ẩm trở lại.
- Gián đoạn thứ tư được thực hiện mà không cần thêm nước trong 21-22 ngày.
- Sau 3 ngày, chất nền sẽ sẵn sàng để trồng sợi nấm.
Phân ủ thành phẩm phải có màu nâu sẫm và lỏng, sau khi nén trong tay, không dính vào nhau và không tiết ra chất lỏng.
Video: phân bón
Mẹo nấu ăn khác
Nếu có khả năng khử trùng bổ sung bằng xử lý hơi nước, sự gián đoạn thứ tư không được thực hiện. Sau lần chuyển thứ ba, chất nền vào ngày thứ mười ba được chuyển đến một phòng đặc biệt để hấp nóng. Quy trình được thực hiện ở nhiệt độ + 60 ° C trong 10 giờ. Hơi nước giết chết trứng từ sâu bệnh và mầm bệnh. Trong 6 ngày tiếp theo, hỗn hợp được giữ ở nhiệt độ + 52 ... + 48 ° C, tinh chế nó khỏi amoniac và các vi sinh vật nguy hiểm.
Bạn có biết Champignons chứa một tỷ lệ cao lysine và arginine, giúp cải thiện hoạt động não bộ của con người.
Với lần khuấy thứ ba, để cải thiện chất lượng của chất nền thành phẩm, bạn có thể thêm mầm mạch nha theo tỷ lệ: 8 kg mỗi tấn phân hữu cơ. Việc chuẩn bị một chất nền để phát triển champignons đòi hỏi tỷ lệ, một nền tảng đặc biệt và sự gián đoạn kịp thời. Phân hữu cơ chất lượng cao cho phép bạn có được năng suất nấm cao. Sau khi trồng chúng, hỗn hợp phân có thể được sử dụng làm phân bón hữu cơ trong vườn.