Bột yến mạch được coi là một trong những loại ngũ cốc lành mạnh và bổ dưỡng nhất. Nên sử dụng nó ở mọi lứa tuổi để tỉnh táo, khỏe mạnh và ăn uống tốt. Cháo nấu từ từ cung cấp cho cơ thể lượng calo và năng lượng, vì vậy người đã sử dụng nó trong một thời gian dài cảm thấy no. Theo truyền thống, bột yến mạch được nấu trong nước hoặc sữa. Có thể sử dụng nó ở dạng thô của nó, được giải thích trong bài viết.
Hàm lượng calo và bột yến mạch BJU ở dạng khô
Ngày nay, bột yến mạch được bán với ba loại: ngũ cốc (ngũ cốc chưa tinh chế của yến mạch), bột yến mạch (ngũ cốc tinh chế), ngũ cốc. Để tiêu thụ ngũ cốc, nó phải được nấu trong 40-60 phút. Sản phẩm này không trải qua quá trình xử lý, do đó nó được coi là hữu ích nhất. Hercules nấu 15-20 phút. Các hạt trong trường hợp này trải qua xử lý tối thiểu. Mảnh được nấu trong 3-5 phút. Nếu chúng trải qua quá trình xử lý kỹ lưỡng - đánh bóng, hấp và nghiền nát, thì chúng thậm chí không cần phải đun sôi, mà chỉ cần hấp trong 5 phút.
Nói về việc sử dụng bột yến mạch thô, chúng ta đang nói về ngũ cốc, bởi vì 2 loại khác không thể ăn mà không chế biến. Chúng phải được ngâm một thời gian trong nước, sữa, kefir hoặc tiêu thụ với một chất lỏng. Thông thường, sinh tố thô làm sinh tố hoặc sinh tố với việc thêm trái cây, các loại hạt và các thành phần khác.
Thực tế là sản phẩm được mô tả mang lại cảm giác no trong một thời gian dài, do mức calo cao. 100 gram chứa 342 kcal, chiếm 20% lượng tiêu thụ hàng ngày cho con người. Cùng một lượng sản phẩm chứa: 12,3 g protein (16,2%), 6,1 g chất béo (10,9%), 59,5 g carbohydrate (27,2%).
Bạn có biết Cho đến thế kỷ 19, khi bột yến mạch được sản xuất, yến mạch được nuôi riêng cho động vật. Thực phẩm này là một trong những rẻ nhất.
Công dụng của bột yến mạch thô cho cơ thể là gì?
Ưu điểm của sản phẩm được mô tả là do thành phần hóa học phong phú của nó. Nó chứa gần như tất cả các nguyên tố vitamin, chứa một lượng lớn B1, B4, B5, B6, B9, E, H, PP. Bột yến mạch được bão hòa với kali, canxi, silic, magiê, phốt pho, sắt, coban, mangan, đồng, molypden, selen, kẽm và axit amin.
Toàn bộ nhóm có tác động tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh, tiêu hóa, tim mạch, cải thiện sự trao đổi chất, hoạt động của gan, tình trạng của da và niêm mạc.
Giúp giảm cholesterol
Bột yến mạch có chứa một chất điều hòa miễn dịch, beta-glucan, có thể ảnh hưởng đến việc giảm cholesterol, là nguyên nhân gây thừa cân, các vấn đề về tim và mạch máu và sự phát triển của bệnh tiểu đường. Sự dư thừa của nó có thể dẫn đến nguy hiểm chết người trong bệnh tim.
- Ngoài ra trong số các tác dụng có lợi của beta-glucan là:
- chống ung thư;
- thuốc trị đái tháo đường;
- chống nhiễm trùng;
- điều hòa miễn dịch.
Với bệnh tiểu đường
Bột yến mạch được khuyến khích ăn để giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Cũng có ý kiến, được hỗ trợ bởi một số nghiên cứu, rằng sản phẩm được đề cập điều chỉnh lượng đường trong máu. Điều này là do nó đã được đề cập đến beta-glucan.
Theo kết quả của một số xét nghiệm, người ta thấy rằng tiêu thụ bột yến mạch thường xuyên giúp giảm nhẹ lượng glucose trong máu.
Tuy nhiên, cần phải nói rằng có một số nghiên cứu lưu ý sự vắng mặt của ảnh hưởng của sản phẩm này đến thông số này. Ngoài ra, một số nhà khoa học đã đi đến kết luận rằng thuốc làm giảm khả năng miễn dịch của cơ thể với insulin ở những người được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường loại 2.
Vì trái tim
Sự hiện diện của chất béo và axit béo trong bột yến mạch giúp cải thiện sự hình thành máu, công việc của tim, mạch máu. Những người thường xuyên ăn cháo này dưới mọi hình thức có nguy cơ mắc các bệnh về hệ tim mạch thấp hơn so với những người hiếm khi sử dụng hoặc không ăn gì cả.
Năm 2014, một nghiên cứu của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ đã được công bố báo cáo rằng ngũ cốc được mô tả ngăn ngừa sự phát triển của ung thư và xơ vữa động mạch, ngăn chặn sự hình thành chất béo trong động mạch và bảo vệ chống lại đột quỵ và đau tim.
Các sản phẩm trong câu hỏi được bao gồm trong cái gọi là. "Công thức tàu khỏe mạnh." Các nhà khoa học tuyên bố rằng những người thường xuyên tiêu thụ ô liu, bột yến mạch và các sản phẩm có chứa vitamin B6, B9, B12, ví dụ, rau diếp, cà chua, quả việt quất, cá, táo, hạnh nhân, đậu nành, sẽ có tình trạng tàu tuyệt vời.
Vì sức khỏe đường ruột
Chất xơ có trong bột yến mạch có tác dụng có lợi đối với hoạt động của toàn bộ hệ thống tiêu hóa và ruột nói riêng. Nó ngăn ngừa sự phát triển của các vấn đề như rỗng không thường xuyên, táo bón và các rối loạn khác. Tuyệt vời để làm sạch cơ quan này. Kết quả của việc sử dụng thường xuyên, ruột được làm sạch độc tố một cách tự nhiên.
Khi giảm cân
Nhiều nghiên cứu đã xác nhận thực tế rằng sản phẩm được mô tả ảnh hưởng đến trọng lượng cơ thể con người. Điều này là do thực tế là nó làm sạch gan, thiết lập sự trao đổi chất, cho phép bạn quên đi những bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn chính, làm giảm cơn đói vĩnh viễn.
Bổ sung cơ thể bằng bột yến mạch với một lượng protein thực vật đủ dẫn đến thực tế là thực phẩm thịt ít chất béo được tiêu thụ. Và nó cũng góp phần giảm cân.
Với sự giúp đỡ của bột yến mạch, bạn có thể sắp xếp ngày ăn chay. Ngâm một cốc ngũ cốc trong một hai cốc nước, sau đó ăn suốt cả ngày với khẩu phần nhỏ cứ sau 2 giờ. Đây là một cách hiệu quả để làm sạch cơ thể.. Ở giữa các phần của một món ngũ cốc, bạn nên uống nhiều nước, ăn rau và trái cây.
Bột yến mạch
Các loại ngũ cốc được mô tả không chỉ được sử dụng trong nấu ăn. Nó được sử dụng rộng rãi cho mục đích thẩm mỹ. Nó cũng được thông qua bởi những người chữa bệnh. Bột yến mạch là một trong những thành phần của nhiều công thức nấu ăn phổ biến được sử dụng để loại bỏ hoặc ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe khác nhau. Trong y học cổ truyền, nên dùng chế độ ăn kiêng cho người trong giai đoạn hậu phẫu, với các bệnh về đường tiêu hóa.
Bạn có biết Ở Scotland, một giải vô địch được tổ chức hàng năm, trong đó các đầu bếp cạnh tranh trong việc chuẩn bị bột yến mạch theo cách truyền thống. Nó được gọi là Vàng cashmere.
Trong ngành thẩm mỹ
Các hoạt chất có trong yến mạch có thể tạo ra một số tác dụng có lợi cho da. Chúng tẩy tế bào sừng hóa, làm mới, nuôi dưỡng, làm mềm chúng, cho độ đàn hồi và mịn màng. Nó được chứng minh rằng sản phẩm có thể đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương, ngăn ngừa sự xuất hiện của nếp nhăn, giữ độ ẩm. Yến mạch là một phần của nhiều loại tẩy tế bào chết, xà phòng, dầu gội, thuốc bổ, sữa, kem, được thiết kế để trẻ hóa và làm chậm quá trình lão hóa. Nó được sử dụng trong mỹ phẩm trang trí và dược liệu.
Bột yến mạch và ngũ cốc cũng được khuyến nghị cho các quy trình thẩm mỹ tại nhà. Những sản phẩm này là một phần của mặt nạ làm sạch, chống viêm, dưỡng ẩm, làm mới và nuôi dưỡng, tẩy tế bào chết. Chúng cũng được sử dụng để loại bỏ ánh sáng nhờn, mụn trứng cá.
Bột yến mạch được khuyến khích để rửa hàng ngày.. Thủ tục này phù hợp với nhiều loại da, kể cả da có vấn đề. Ngoài khuôn mặt, sản phẩm trong câu hỏi cũng được sử dụng để chăm sóc bàn tay và tấm móng. Nó được thêm vào trong quá trình chuẩn bị tắm, mặt nạ dưỡng và giữ ẩm.
Trong y học
Trong y học cổ truyền, ngũ cốc được mô tả được khuyến cáo sử dụng trong nhiều bệnh. Vì vậy, với bệnh gút, nên giảm axit uric trong cơ thể và cải thiện sức khỏe. Bột yến mạch được khuyên nên có trong thực đơn, bao gồm các món ăn kiêng. Kết quả của một chế độ ăn kiêng dài, có thể khôi phục sự cân bằng bị xáo trộn của các chất.
Trong viêm đại tràng cấp tính, bột yến mạch cũng được khuyên dùng để đưa vào những ngày đầu tiên của chế độ ăn kiêng. Đối với viêm dạ dày và viêm tụy, chỉ có thể tiêu thụ sản phẩm đun sôi. Cách duy nhất để loại bỏ viêm và thiết lập tiêu hóa.
Có thể có hại và chống chỉ định
Mặc dù có những lợi ích tuyệt vời của sản phẩm được mô tả, nhưng nếu sử dụng không đúng cách, nó có thể có tác động tiêu cực đến cơ thể con người.
- Bột yến mạch có thể gây hại trong một số trường hợp:
- Nếu một người ăn nó không kiểm soát.
- Mông được tiêu thụ với số lượng lớn.
- Sản phẩm được bao gồm trong thực đơn hàng ngày.
- Ngũ cốc được tiêu thụ khô.
Bột yến mạch thô chứa một chất như axit phytic. Trong quá trình xử lý nhiệt, nó bị phá hủy. Yếu tố này có thể kết hợp với một số khoáng chất, do đó chúng không được cơ thể hấp thụ. Do đó, để ngũ cốc chỉ mang lại lợi ích, nó phải được ngâm qua đêm trong chất lỏng. Điều này sẽ giúp giảm đáng kể nồng độ axit phytic.
Quan trọng! Bột yến mạch không nên được tiêu thụ không kiểm soát. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên đưa nó vào thực đơn 2-3 lần một tuần, xen kẽ với các loại ngũ cốc khác.
Nếu bạn ăn bột yến mạch mỗi ngày, điều này sẽ dẫn đến việc cơ thể bị mất canxi. Với sự suy giảm hấp thu canxi và vitamin D, các vấn đề nghiêm trọng với hệ thống xương xảy ra. Bột yến mạch không tốt cho tất cả mọi người.
- Nghiêm cấm sử dụng cho những người có vấn đề sau:
- bệnh celiac;
- không dung nạp cá nhân.
Do hàm lượng tinh bột cao, sản phẩm được mô tả nên được đưa vào cẩn thận trong thực đơn cho những người được chẩn đoán mắc đái tháo đường. Vì sản phẩm thô có thể gây kích ứng thành dạ dày và ruột, nên nó được sử dụng cẩn thận khi có viêm dạ dày và loét. Và tốt hơn là từ bỏ việc sử dụng ngũ cốc khô với các chẩn đoán như vậy, ưu tiên cho cháo nhầy luộc.
Ở một số người, ngũ cốc có thể gây dị ứng thực phẩm. Nếu người tiêu thụ nó bắt đầu bị tiêu chảy, phát ban và đỏ khắp cơ thể, suy nhược chung, thì đây rất có thể là một phản ứng với protein có trong bột yến mạch.
Trong trường hợp này, sản phẩm nên rút ngay khỏi menu và không sử dụng cho đến khi tình trạng được cải thiện. Bao nhiêu ngũ cốc có thể ăn mỗi ngày tùy thuộc vào độ tuổi và sức khỏe của người đó. Một người trưởng thành khỏe mạnh nên ăn không quá một ly ngũ cốc thô.
Quan trọng! Nếu một quyết định được đưa ra là sử dụng bột yến mạch ở dạng thô, thì nó phải được tiêu thụ bằng chất lỏng, làm đầy trước bằng nước hoặc uống sản phẩm. Nếu không, có thể xuất hiện nặng ở bụng, táo bón và các vấn đề khác với đường tiêu hóa.
Vì vậy, bột yến mạch có thể được ăn sống. Nếu không xử lý nhiệt, nó chứa nhiều yếu tố có giá trị hơn. Tuy nhiên, bạn không thể ăn nó hàng ngày và điều độ. Nếu không, sản phẩm có thể kích thích sự phát triển của các vấn đề sức khỏe khác nhau.