Các món ăn sử dụng trứng cá luôn được đánh giá cao bởi những người sành ăn thực sự, điều chính là chọn đúng công thức tự làm cho món ngon và không mắc lỗi trong các thành phần bạn mua. Dưới đây là một vài lựa chọn ngon và hữu ích cho ứng dụng nấu ăn của trứng cá muối, nhưng trước khi chuyển sang quy trình nấu ăn, bạn nên tìm hiểu về các quy tắc để chuẩn bị sản phẩm.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Vì thành phần chính trong bất kỳ công thức nấu ăn nào dưới đây là cá chép, nên đây là lựa chọn cá cần được chú ý đặc biệt (tất nhiên, nếu không có trứng cá muối làm sẵn). Các thân thịt cá không được có thiệt hại cơ học, mùi khó chịu hoặc chất nhầy trên bề mặt, điều này cho thấy độ cứng của sản phẩm. Các mẫu được cho ăn tốt là phù hợp nhất, từ đó, ngoài trứng cá muối, bạn cũng có thể có được một lượng thịt vừa đủ.
Bạn có biết Trứng cá đỏ phổ biến ngày nay được coi là một loại thuốc kích thích tình dục mạnh có thể cải thiện trạng thái cảm xúc của một người và thậm chí khiến mọi người có tâm trạng lãng mạn.
Các sản phẩm khác cũng được lựa chọn theo nguyên tắc độ tươi tối đa: trứng, rau hoặc rau xanh phải luôn tương ứng với màu sắc, hình dạng và mùi thơm bình thường của chúng. Trước khi sử dụng sản phẩm đã chọn, nó được rửa sạch, nếu cần, bóc vỏ, sau đó cắt theo cách phù hợp.
Bí quyết cho trứng cá chép
Trong số các phương pháp phổ biến nhất để thu hoạch một sản phẩm cá chép là muối, mặc dù nó thường được sử dụng tươi như là một bổ sung cho bánh kếp hoặc để ngâm nhanh với các loại thảo mộc, nhờ đó nó có thể là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món chính nào. Dù bạn chọn công thức nấu ăn nào, hãy luôn tuân thủ nghiêm ngặt lượng nguyên liệu được đề xuất và trình tự của tất cả các hành động.
Ướp muối
5-6 25-30 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa cá đã mua và loại bỏ nội dung bên trong nó. Làm sạch trứng từ màng, cẩn thận không nghiền nát chúng (điều này có thể được thực hiện với một cái nĩa).
- Đặt một nồi nước lên bếp và đổ muối ra, đun sôi chất lỏng.
- Trong khi nước sôi, cho trứng qua máy xay thịt, tách phần còn lại của màng (nó vẫn còn trên dao và vòi của thiết bị).
- Chuyển sản phẩm vào một thùng chứa sạch và đổ đầy nước muối sôi. Khuấy mọi thứ và để nó ủ trong 10 phút.
- Lọc sản phẩm trên một cái rây, vắt chất lỏng dư thừa bằng gạc, xoay nhẹ vật liệu chứa đầy sản phẩm theo chiều kim đồng hồ.
- Gói trứng cá khô trong lọ sạch, đậy nắp và đặt trong tủ đá để bảo quản thêm.
Công thức video
Ướp muốiQuan trọng! Nếu, khi làm sạch trứng, các vết bỏng đáng chú ý trên chúng (nướng có thể khiến mật bị rò rỉ từ túi mật), những nơi này nên được cắt bằng một con dao sắc để chúng không làm hỏng hương vị của món ăn đã hoàn thành.
Fritters
4-5 40-50 phút
muối, hạt tiêu, soda
Thìa.
gia vị cho cá
0,5 muỗng cà phê hoặc để nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Lấy trứng ra khỏi cá và loại bỏ màng của nó bằng cách chà trứng qua rây cho đến khi hoàn toàn ngắt kết nối. Chuyển sản phẩm đã bóc vỏ vào một cái bát sâu, đánh trong trứng, thêm muối, gia vị và hạt tiêu, trộn đều mọi thứ cẩn thận.
- Thêm bột theo từng phần vào hỗn hợp trứng cá muối để bột thu được kết cấu sền sệt nhưng không quá đặc.
- Làm nguội soda với nước cốt chanh và đổ vào bột, trộn lại mọi thứ bằng thìa cho đến khi mịn.
- Làm nóng chảo với dầu hướng dương và một muỗng canh, đặt bột ra. Để đảm bảo tất cả các thành phần được sử dụng là đủ, đầu tiên bạn chỉ cần chiên một rán thử nghiệm, sau đó đặt bột cho một vài miếng nữa vào chảo rán, chiên chúng ở mỗi bên.
- Đặt bánh đã hoàn thành vào một chiếc khăn giấy và để nó ngấm vào chất béo dư thừa.
Quan trọng! Chiên rán từ trứng cá chép chỉ cần thiết dưới nắp đậy kín của chảo, hoặc bạn nên sử dụng lò nướng.
Dưa chua với rau thơm
6 trận8 30 phút
hành tây
2 chiếc (tổng cộng khoảng 180 g)
dầu hướng dương
2-3 muỗng canh. tôi
giấm 9%
nếm thử (khoảng 4-5 muỗng canh.)
muối và hạt tiêu
nếm thử (một vài nhúm)
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa sạch và làm sạch trứng cá muối, tự tách màng trinh. Nhẹ nhàng đánh bại sản phẩm đã bóc vỏ bằng một cái nĩa, như thể bọc nội dung của một cái bát trên thiết bị (bằng cách này bạn có thể loại bỏ phần phim còn lại).
- Nghiền hành tây cho đến khi thu được một loại cháo đồng nhất (thuận tiện nhất để làm điều này với máy xay sinh tố), cắt nhỏ thì là và xắt lông hành lá.
- Trộn trứng cá muối với hành tây và thì là, thêm một phần nhỏ hành lá xắt nhỏ. Đổ giấm vào thành phần, muối và hạt tiêu hỗn hợp.
- Thêm dầu hướng dương và trộn tất cả mọi thứ cho đến khi hỗn hợp mặn và hạt tiêu đồng nhất (bao nhiêu muối và hạt tiêu để quyết định riêng lẻ). Cho trứng cá muối vào đĩa để phục vụ và rắc hành tây xắt nhỏ.
Bạn có biết Nếu bạn tin những đánh giá của ngư dân, thì cá chép thông thường có thể được ghi lại trong các nhà lãnh đạo trong tình yêu của cuộc sống. Vào thời điểm mà các loài cá khác, bị mắc vào lưỡi câu, thường bỏ cuộc, cá chép sẽ chiến đấu đến người cuối cùng, cố gắng tránh xa người đánh cá.
Công thức video
Dưa chua với rau xanhTính năng lưu trữ trứng cá muối và muối
Về mặt lý thuyết, bạn có thể lưu trữ trứng cá muối hoặc muối trong tủ lạnh hoặc thậm chí là tủ đông, nhưng các phương pháp như vậy có một số nhược điểm. Vì vậy, trên kệ của ngăn tủ lạnh, một món ngon sazan chưa được xử lý bằng nhiệt sẽ có thể tồn tại không quá năm ngày, và sau khi rã đông, nó sẽ mất đi một số đặc tính vị giác, chưa kể đến vitamin. Để tăng thời hạn sử dụng của goodies sẽ giúp dầu thực vật thông thường, chứa đầy trứng, phủ chúng bằng một lớp chất lỏng dầu năm milimet. Nó giúp loại bỏ không khí dư thừa từ trứng cá muối và ngăn chặn sự xâm nhập của phần mới của nó. Trong số những thiếu sót của một giải pháp như vậy, sự gia tăng hàm lượng calo của thành phẩm được ghi nhận, nhưng thực tế này không ngăn cản tất cả mọi người nấu nó.
Ngoài ra, bạn có thể cuộn cá thu hoạch trong lọ, cung cấp cho một gia đình cho cả mùa đông. Nếu sau khi xử lý nhiệt hương vị của món ngon vẫn hấp dẫn người tiêu dùng, thì phương pháp lưu trữ này thực sự đáng xem là thành công nhất.
Cách nấu một món ngon - mỗi bà nội trợ quyết định một cách độc lập, tập trung vào sở thích cá nhân và các sản phẩm có sẵn. Tất cả các công thức nấu ăn ở trên đều đáng được chú ý và để có được kết quả tích cực nhất khi sử dụng, hãy đảm bảo tuân thủ lượng khuyến nghị của các thành phần chính và các điều kiện của hướng dẫn nấu từng bước. Với việc xử lý đúng các thành phần cấu thành, trứng cá muối sẽ chỉ mang lại lợi ích cho cơ thể, và mọi tác hại có thể sẽ được loại trừ.