Hạt điều là một bổ sung phổ biến cho nhiều món ăn do hương vị trung tính của chúng, chúng cũng có thể được sử dụng như một món ăn độc lập. Trước khi sử dụng, sản phẩm thường được khuyên dùng để chiên, nhưng nhiều người tiêu dùng có một câu hỏi: nó an toàn đến mức nào. Từ bài báo, bạn sẽ tìm hiểu về điều này, đồng thời - về các đặc tính chữa bệnh của hạt điều và công dụng của nó như là một thành phần để chuẩn bị các món ngon khác.

Cách chiên hạt điều

Hạt điều có thể được chiên:

1. Bằng hiện vật.
2. Với dầu thực vật và muối.
3. Với mật ong.
4. Với hương thảo.
5. Với gia vị.

Khi sử dụng phương pháp thứ nhất, một khay nướng có đai ốc, rắc lên trên giấy nướng và được cân bằng cẩn thận, được đặt trong lò nung nóng đến + 180 ° С và giữ trong 5 phút, sau đó trộn và gửi lại trong 8 phút nữa. Điều này thường được chuẩn bị nếu họ có kế hoạch thêm hạt điều để chuẩn bị các món ăn khác. Bạn cũng có thể chiên nhân bằng bất kỳ cách nào trong chảo.

Quan trọng! Trong quá trình chuẩn bị, hãy chắc chắn kiểm soát màu sắc của thành phẩm - có thể là thời gian dành cho việc rang sẽ ít hoặc nhiều.

Nếu bạn chọn phương pháp thứ 2, thì hãy biết rằng không cần thiết phải kết hợp các thành phần, hạt điều có thể được chiên trong dầu thực vật mà không cần muối hoặc với muối mà không cần dầu.

Cách nấu ăn:

1. Pha loãng một muỗng muối trong một lượng nước nhỏ, rắc lên các loại hạt, để một lúc cho đến khi khô. Lượng muối có thể được điều chỉnh theo khẩu vị của riêng bạn. Nếu bạn quyết định chiên mà không có nó, bỏ qua bước này.
2. Đặt hạt điều lên một tấm nướng có lót giấy nướng (sẽ cần 450 g hạt cho lượng muối và dầu này).
3. Đổ bất kỳ loại dầu thực vật nào để chiên lên hạt nhân bằng một dòng mỏng, phân phối đều bằng tay của bạn. Nếu bạn muốn chiên mà không cần dầu, bỏ qua bước này.
4. Gửi tấm nướng bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến + 180 ° С cho đến khi hóa nâu, đừng quên trộn trước.

Đôi khi họ cho vào các loại hạt trong lò mà không có dầu và muối, 0,5 muỗng cà phê. Muối được đổ qua thành phẩm, trộn, tưới với dầu, được phân phối cẩn thận.

Phương pháp thứ ba phù hợp với răng ngọt:

1. Trong một bát sâu đến 2 muỗng canh. mật ong lỏng thêm 1,5 muỗng canh. xi-rô cây thích và bơ tan chảy, trộn. Si-rô phong từ các thành phần có thể được loại trừ và tăng lượng mật ong.
2. Thêm 1 muỗng cà phê đường vani và muối vào các thành phần lỏng. Bạn có thể làm mà không có chúng, nhưng muối sẽ nhấn mạnh vị ngọt của hương vị, và vanillin sẽ cho một mùi thơm độc đáo. Bạn có thể thêm một nhúm quế.
3. Đổ 450 g hạt, nhào đều.
4. Làm nóng lò ở + 180 ° C.
5. Phủ tấm nướng bằng giấy da để nướng, trải nhân trong 1 lớp, tách ra khỏi nhau.
6. Nướng trong 10-12 phút, trộn 1 lần vào giữa khoảng. Theo màu của thành phẩm - nó phải có màu hồng, nhưng không tối.
7. Bánh mì hạt nóng trong 2 muỗng canh. đường và mát.

Khi sử dụng phương pháp thứ 4:

1. Trước tiên, bạn cần chiên hạt điều, như được chỉ ra trong phương pháp 1.
2. Trong thời gian này, đến 2 muỗng canh. kim hương thảo thêm 1 muỗng canh. muối và bơ tan chảy, 0,5 giờ bột ớt cayenne và 2 giờ đường (tốt nhất là màu nâu).
3. Đổ thành phẩm vào gia vị và trộn kỹ.
4. Đặt các hạt trên một tờ giấy bạc hoặc giấy da, làm mát chúng.

Phương pháp nấu ăn cuối cùng trông như thế này:

1. Đến 2 muỗng canh. mật ong cứng hoặc tan chảy, thêm 1 muỗng cà phê ớt khô và xắt nhỏ và chà xát trong một bát sâu.
2. Đổ 450 g hạt vào hỗn hợp, phân tán tốt trên bề mặt của chúng.
3. Chuyển nội dung của các món ăn vào một tấm nướng có phủ giấy da, phân phối cẩn thận trong 1 lớp và tách biệt với nhau.
4. Nướng trong lò nướng nóng sẵn trong 10-12 phút cho đến khi có màu hồng, khuấy mỗi 3-4 phút.
5. Để 1,5 giờ muối, đổ 2 muỗng canh. đường, khuấy, cuộn hạt điều trong hỗn hợp này. Mát mẻ.

Thành phần vitamin

Để đánh giá các đặc tính có lợi của hạt nhân chiên và sống, bạn cần nghiên cứu thành phần của chúng. Thành phần vitamin 100 g hạt điều:

Để so sánh, lõi được sử dụng trong rang khô mà không cần thêm muối. Trên hết, định mức hàng ngày trong các chất hữu ích được thỏa mãn bởi vitamin K, B1 và ​​B6 - hơn 20% nhu cầu 100 g của sản phẩm, B5 gần với chúng.

• Điều này có nghĩa là khi bạn sử dụng hạt điều, chúng sẽ cải thiện:
• đông máu, tình trạng của nó;
• trao đổi chất;
• phân chia tế bào;
• nạp năng lượng;
• hệ thống tiêu hóa, thần kinh và tim mạch;
• miễn dịch;
• Tầm nhìn
• tình trạng da;
• chức năng tủy xương;
• cân bằng nội tiết tố.

Tác hại và chống chỉ định

• Sử dụng hạt điều có thể gây hại:
• những người thừa cân;
• trẻ em
• người bị dị ứng.

Việc sử dụng lõi bị chống chỉ định:

• quá hạn;
• teo lại;
• ôi thiu;
• hết hạn;
• nguyên.

Trên thực tế, các loại hạt được xử lý nhiệt đã được bán theo một cách đặc biệt, nghĩa là chúng không hoàn toàn thô. Điều này là do trong vỏ của hạt nhân có chứa dầu độc hại, vì vậy bạn có thể chỉ cần loại bỏ chúng khỏi vỏ - ở trạng thái thô, các loại hạt này có thể đốt cháy da do chứa độc tố và gây ra phản ứng dị ứng. Trong các cửa hàng của chúng tôi, hạt nhân được bán không có vỏ, vì sau khi thu thập dầu độc hại được bốc hơi và sau đó bóc vỏ.

Dùng trong y tế

Y học cổ truyền tuyên bố rằng hạt điều rất hữu ích cho:

• thiếu máu
• bệnh vẩy nến
• bệnh chàm
• viêm da;
• giảm cân đáng kể;
• rối loạn chuyển hóa;
• cảm lạnh
• suy giảm miễn dịch;
• nhiễm trùng
• sâu răng;
• viêm;
• hen phế quản;
• mụn cóc;
• huyết áp cao;
• đái tháo đường;
• mụn cóc;
• tàn nhang.

Bí quyết rang

Để liệt kê tất cả các món ăn nổi tiếng từ các loại hạt này, sẽ mất một thời gian rất dài. Kiểm tra một số thú vị nhất:

• phô mai thuần chay;
• gỏi gan ngỗng;
• Gạo Thái
• kẹo ăn kiêng.

Phô mai cho người ăn chay không phải là phô mai, nhưng nó có thể là một món ăn nhẹ trên bàn không chỉ dành cho người ăn chay. Về sự chuẩn bị của nó, bạn sẽ dành 0,5 giờ cho công việc chuẩn bị và một ngày để nhấn mạnh.

Những gì cần thiết cho công thức này:

• hạt điều - 240 g;
• tỏi - 1 tép lớn;
• vỏ chanh - 1 muỗng cà phê;
• nước chanh - 3 muỗng canh. l.;
• nước - 180 ml;
• men - 1 giờ với một slide;
• muối - thìa;
• dầu ô liu - 1,5 muỗng canh. l.;
• rau xanh thì là - 1,5 muỗng cà phê;
• phụ gia (thảo mộc thơm, lát rau, vv) - để hương vị.

Cách nấu ăn:

1. Rửa sạch hạt nhân, cho vào nước lạnh, nhúng hoàn toàn. Che với màng bám, để trong tủ lạnh trong 12 giờ.
2. Gấp trong một cái chao, trải lên một chiếc khăn giấy, bị ướt.
3. Trong một bát máy xay gửi các loại hạt, tỏi bóc vỏ, vỏ và nước chanh, dầu ô liu, men, muối. Đánh cho đến khi mịn.
4. Lấy một mẫu; để đạt được hương vị tốt, bạn có thể thêm muối, tỏi hoặc vỏ và đánh lại.
5. Nếu phô mai sẽ với phụ gia, trộn chúng. Rau trước tiên phải được cắt thành miếng nhỏ.
6. Đặt gạc lên một cái chao trong nhiều lớp để các đầu bị rủ xuống. Đổ đầy khối lượng hạt, buộc gạc từ hai đầu đối diện, đặt trong tủ lạnh trong 12 giờ.
7. Khi phục vụ, trang trí với thì là.

Thay vì chờ đợi trong 12 giờ, bạn có thể sử dụng nó để đổ nước sôi và giảm thời gian truyền xuống còn 1,5 giờ, nhưng điều này sẽ thay đổi tính nhất quán của sản phẩm. Muối tốt hơn để lấy biển. Bạn cũng có thể thêm bột tỏi vào phô mai. Hạt điều có thể được thêm vào món salad, ví dụ từ gan ngỗng. Những gì sẽ cần thiết cho sự chuẩn bị của nó:

• gan ngỗng - 350 g;
• nước tương - 2 muỗng canh. l.;
• Xoài - 600 g;
• rau diếp - 6 lá;
• hạt điều - 100 g;
• dầu ô liu - 2 + 4 muỗng canh. l.;
• mật ong - 2 muỗng canh. l.;
• Mù tạt Dijon - 1 muỗng canh. l.;
• muối, hạt tiêu - để hương vị.

Cách nấu ăn:

1. Đến 4 muỗng canh. Dầu ô liu cho mật ong, mù tạt, muối, hạt tiêu, trộn.
2. Đổ gan với nước tương, để trong 0,5 giờ.
3. Gọt vỏ xoài từ xương và gọt vỏ, cắt thành khối.
4. Đặt các loại hạt trên chảo đã được làm nóng sẵn và chiên cho đến khi xuất hiện một màu đỏ, khuấy. Rang có thể được thực hiện trong lò nướng.
5. Đổ dầu ô liu còn lại vào chảo đã đun nóng sẵn, cho gan ra ngoài, chiên trong 5-10 phút cho đến khi chín.
6. Rửa sạch salad, lau khô, dùng tay xé hoặc cắt thành miếng lớn.
7. Đặt rau xà lách lên một món ăn trong một lớp, gan trên đầu chúng, đổ lên trên băng.

Hạt điều cũng có thể được sử dụng để chuẩn bị các khóa học thứ hai, ví dụ, thêm Thái vào gạo. Những gì cần thiết cho công thức này:

• phi lê gà - 300 g;
• tôm - 200 g;
• ớt ngọt - 100 g;
• hành tây - 1 đầu;
• hành lá - 2-3 lông;
• dầu chiên - 60 ml;
• Gạo Jasmine - 240 g thô hoặc 600 g luộc;
• hạt điều - 4 muỗng canh. l.;
• ớt ớt (có thể sấy khô) - 10 g;
• tỏi - 3 tép;
• gừng ngâm - 1 muỗng cà phê;
• nước tương - 3 muỗng canh. l.;
• rau mùi - 1 muỗng cà phê;
• Muối cho vừa ăn.

Cách nấu ăn:

1. Đun sôi gạo cho đến khi nấu trong nước muối.
2. Đổ nước sôi lên tôm, để riêng trong vài phút, sau đó loại bỏ chúng khỏi nước và bỏ vỏ.
3. Chiên hạt mà không cần dầu trong chảo trong 5 phút.
4. Rửa sạch gà, cắt thành miếng nhỏ.
5. Gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ.
6. Rửa sạch ớt, lấy hạt ra, thái nhỏ.
7. Ớt tươi để sạch hạt, không cần cắt.
8. Bóc vỏ tỏi, cắt thành lát mỏng.
9. Xắt nhuyễn gừng.
10. Đổ dầu vào chảo nóng, hạ thấp ớt và tỏi, giữ lửa trong 5 phút, sau đó loại bỏ bằng một cái muỗng có rãnh, không tắt chảo.
11. Thêm thịt gà vào dầu còn lại, giữ nhiệt cao, khuấy trong 5 phút, muối.
12. Đổ hành tây và hạt tiêu ngọt vào chảo, tiếp tục chiên với gà trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy.
13. Cho gừng, trộn, bỏ hạt điều và tôm, trộn.
14. Sau 0,5 phút, thêm gạo và nước tương, trộn, đậy nắp, giảm nhiệt, để trong 2 phút.
15. Cho vào đĩa, rắc rau thơm.

Từ hạt điều bạn cũng có thể thực hiện một món tráng miệng ăn kiêng - đồ ngọt. Những gì sẽ cần thiết cho sự chuẩn bị của nó:

• ngày - 5-6 chiếc.;
• quả sung khô - 3 chiếc.;
• hạnh nhân - 15 chiếc.;
• hạt điều chiên - 1,5 muỗng canh. l.;
• quả việt quất khô - 1 muỗng canh. l.;
• cherry khô - 1 muỗng canh. l.;
• nho khô - 2,5 muỗng canh. l.;
• hạt lanh hoặc hạt vừng (tùy chọn) - 1 muỗng canh. tôi

Cách nấu ăn:

1. Đổ một ít nước sạch vào một cái bát, nhúng tất cả các sản phẩm vào đó, để trong 15 phút.
2. Lấy ra khỏi nước, rửa sạch, đặt vào một chiếc khăn giấy, lau khô.
3. Nghiền bằng máy xay sinh tố để đạt độ đặc mong muốn, đậy lại bằng màng dính, đặt trong tủ lạnh trong 12 giờ.
4. Sử dụng hai muỗng cà phê hoặc với bàn tay ướt, tạo thành kẹo có hình dạng bạn thích, đặt chúng vào hộp giấy.

Một phần của các loại hạt có thể được để lại không nghiền và sau đó đặt chúng vào trong kẹo.

Vì vậy, việc sử dụng hạt điều có lợi cho cơ thể. Chúng rất giàu vitamin, có nhiều đặc tính hữu ích, được sử dụng trong y học cổ truyền ở nhiều quốc gia và là một phần của nhiều món ăn. Tuy nhiên, cần nhớ về các đặc tính gây hại, đặc biệt là ở quốc gia nơi chúng được trồng.