Nhu cầu tiêu dùng giảm và thay đổi chế độ ăn uống của người Mỹ đối với thực phẩm thuần chay năm 2017 đã buộc tổng giám đốc nhà máy sữa Henry Schwartz phải thay đổi công việc kinh doanh của gia đình, đổi tên nhà máy và chuyển sang sản xuất đồ uống từ thực vật.

Hiện tại, công ty độc quyền không có sữa Elmhurst 1925 đã bắt đầu sản xuất kem gai dầu làm từ hạt của cây cần sa.

Thức uống mới của cây gai dầu chỉ chứa một lượng nhỏ tetrahydrocannabinol (THC) và do đó, sẽ không mang lại cho người tiêu dùng một tác dụng hướng tâm thần cao, mà thường liên quan đến cần sa.

Bây giờ hầu hết các nhà sản xuất đồ uống gai dầu của Mỹ, đảm bảo rằng các nguyên liệu thô được sử dụng tại các doanh nghiệp của họ không chứa tetrahydrocannabinol, nhưng đôi khi các nhà máy có hàm lượng THC 0,3% vẫn được sử dụng làm nguyên liệu thô.

Ngoài kem gai dầu, Elmhurst 1925 cung cấp nhiều loại đồ uống có hạt, bao gồm hạt điều, hạnh nhân, quả phỉ, quả óc chó và đậu phộng. Ngoài ra, công ty cung cấp đồ uống dựa trên yến mạch và gạo nâu.

Tại thị trường Mỹ, có xu hướng tăng tỷ trọng thực phẩm và đồ uống có nguồn gốc từ cần sa trong tổng khối lượng sản phẩm thực vật.