Một trong những loại quả mọng vườn yêu thích là dưa hấu. Nó được coi là một nguồn tuyệt vời của các vitamin có giá trị, và cũng có các đặc tính có lợi. Trong những năm của Liên Xô, chính việc bảo tồn loại quả mọng này là món ăn nhẹ yêu thích. Trái cây rất giàu vitamin và khoáng chất, chứa một lượng chất xơ đáng kể. Trái cây chua và ngâm có chứa vitamin C, kali, magiê, và cũng rất giàu đồng, clo và lưu huỳnh.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Đôi khi nó xảy ra rằng một quả dưa hấu mua là dày đặc và vô vị. Để không vứt bỏ sản phẩm, giải pháp phù hợp sẽ là lên men sản phẩm. Trái cây có thể hoàn toàn bất kỳ kích thước và thậm chí hư hỏng một chút. Nếu sản phẩm có lớp vỏ dày, tốt hơn là cắt nó ra một chút, để có nhiều không gian hơn trong hộp đựng. Nên chọn trái cây của các giống sau này, vì chúng có một lượng nhỏ nitrat, không giống như những trái sớm. Nó cũng có giá trị loại bỏ hạt để trái cây giữ được hương vị của nó.
Bí quyết cho dưa hấu ngâm
Có rất nhiều công thức để ngâm và ngâm, đây là những công thức phổ biến nhất trong số đó.
Công thức thùng cổ điển
30 phút
- gỗ sồi, anh đào, lá nho
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Một túi thực phẩm được đặt trong một thùng gỗ, sau đó đáy được lót bằng gỗ sồi, anh đào, lá nho.
- 8 quả được đặt lên trên, phủ lá và các quả còn lại.
- Đổ nước muối, áp bức. Quá trình lên men kéo dài khoảng 1,5 tháng2.
Công thức video
Cùng với quả mọng, táo có thể được lên men, sẽ mang lại hương vị khác thường cho trái cây.
Quan trọng! Uốn nên là tất cả mùa đông trong một thùng, nhưng không phải chịu tải nặng. Trái cây nên được ngâm trong nước muối để ngăn ngừa nấm mốc.
Dưa hấu với dưa cải bắp
1 giờ
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Rắc bắp cải xắt nhỏ với muối, nhào bằng tay và trải dưới đáy thùng.
- Các trái cây được rửa sạch và, xen kẽ với bắp cải, xếp thành hàng.
- Một thùng đầy được đặt dưới sự áp bức. Lưu trữ ở nơi lạnh.
Bạn có biết Từ nước ép của loại quả mọng này, họ tạo ra một loại mật ong đặc biệt có tên là Nardek.
Dưa hấu ngâm với gia vị
30 phút
dưa hấu
số lượng để hương vị
rễ cải ngựa nghiền
1 chiếc
đậu Hà Lan
3 chiếc
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Dưa hấu được đặt trong bát, xen kẽ với các loại gia vị.
- Đổ mọi thứ bằng nước muối, gửi để lưu trữ lâu dài.
Quan trọng! Đó là giá trị muối berry với nước tinh khiết mà không có tạp chất clo.
Dưa hấu với ớt cay và rau thơm
30 phút
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Trái cây được cắt thành lát và đặt trong một cái thùng.
- Đổ nước muối và hỗn hợp gia vị trải đều lên trên. Hãy chắc chắn để đặt một tải trên đầu trang.
- Sau khi nước muối được lên men, thùng chứa được hạ xuống tầng hầm để lưu trữ lâu dài.
Bạn có biết Loại quả mọng này được coi là một sản phẩm ít calo, 100 g trái cây chứa 30 calo.
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Lưu trữ liên quan đến một hầm hoặc một tủ lạnh lớn. Ướp dưa hấu hiệu quả hơn, vì chúng được lưu trữ trong một thời gian rất dài, và quá trình ngâm quả mọng kéo dài khoảng 20 ngày.
Quá trình lên men nên xảy ra ở nhiệt độ phòng, và chỉ sau đó thành phẩm được hạ xuống trong phòng lạnh để lưu trữ lâu dài. Nếu cần thiết, bạn có thể kiểm tra phôi và thêm nước muối tươi. Nên sử dụng muối trong mùa đông, nếu không theo thời gian nó có thể mất hương vị.
Nếu bạn muốn cảm nhận hương vị tự nhiên của loại quả mọng này, bạn có thể không thêm muối, đường và gia vị. Một món khai vị như vậy sẽ là một bất ngờ bất thường trên bàn ăn cho gia đình và bạn bè của bạn. Bon thèm ăn!
