Cà tím được trồng trong vườn, và theo thông lệ, người ta gán nó cho rau. Chúng tôi tìm hiểu làm thế nào để đặt tên đúng cho trái cây cà tím, cũng như nguồn gốc và canh tác của chúng.

Cà tím là gì: quả mọng, trái cây hay rau

Cà tím, hay còn gọi là badridge, dùng để chỉ các loại cây trồng trong đêm. Trong nấu ăn và nông nghiệp, nó được gọi là một loại rau, nhưng theo quan điểm thực vật, quả của nó được coi là quả mọng, vì chúng có nhiều hạt, vỏ dày và vỏ mềm (thịt). Ở nhiều nước châu Âu, không có sự khác biệt giữa các từ ăn trái cây và trái cây ăn quả.

Bạn có biết Tại các quốc gia thuộc Liên minh châu Âu từ năm 2001, cà rốt được phân loại là trái cây và rau quả.

Ở nước ta, từ trái cây ăn trái có nghĩa là hộ gia đình, và theo truyền thống, nó đề cập đến các loại trái cây ngọt ngào của cây và cây bụi, mà cà tím, một loại cây thân thảo, không thể được quy cho nó. Nó không được phục vụ cho món tráng miệng, như trái cây. Vì vậy, chúng tôi sẽ gọi chính xác cà tím là rau (giá trị trong nước) hoặc quả mọng (giá trị sinh học).

Mô tả và đặc điểm của thai nhi

Cà tím là một loại cây lâu năm của gia đình solanaceous, cũng bao gồm khoai tây, ớt, cà chua và pepino (lê dưa). Cà tím của chúng tôi được trồng làm cây hàng năm vì lợi ích của trái cây, là những quả mọng lớn có hình quả lê, hình bầu dục hoặc hình trụ. Những quả mọng này có thể dài tới 0,7 m và có đường kính 20 cm. Khối lượng của chúng là từ 400 đến 1000 g. Quả trong giai đoạn chín sinh học được sơn màu xanh xám hoặc vàng nâu, có thịt sần sùi. Hạt của quả chín nhỏ, màu nâu nhạt, dẹt. Chúng được thu hoạch từ quả chín từ tháng 8 đến tháng 10.

Để ăn, trái cây được chọn trong trạng thái chín kỹ thuật, khi màu của chúng có tông màu tím nhạt hoặc tím đậm, và thịt mềm và hầu như không có hạt. Có những giống có vỏ màu trắng, vàng hoặc xanh lục. Loại rau này có nguồn gốc châu Á, và nó đã lan rộng khắp thế giới nhờ người Ả Rập. Đầu tiên, nó được giới thiệu đến lục địa châu Phi, và sau đó đến châu Âu. Quê hương của cà tím được coi là lãnh thổ của Nam Á và Ấn Độ, các quốc gia Trung Đông. Loài hoang dã của nó vẫn được tìm thấy ở những nơi nó đến.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo

Những loại trái cây này có lượng calo thấp - chỉ 24 kcal / 100 g.

Chúng bao gồm:

• protein - 1,2 g;
• chất béo - 0,1 g;
• carbohydrate - 4,5 g;
• axit hữu cơ - 0,2 g;
• chất xơ - 2,5 g;
• nước - 91 g;
• tro - 0,5 g.

Vitamin:

• A - 3 mcg;
• beta-carotene - 0,02 mg;
• B1 - 0,04 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B4 - 6,9 mg;
• B5 0,281 mg;
• B6 - 0,15 mg;
• B9 - 18,5 mcg;
• C - 5 mg;
• E - 0,1 mg;
• K - 3,5 gg;
• PP - 0,8 mg;
• niacin - 0,6 mg.

Quan trọng! Bột giấy của trái cây chín chứa một lượng lớn solanine độc ​​hại. Để giảm nồng độ của nó, hơi phát triển quá mức, nhưng trái cây chưa thô được ngâm hoặc đun sôi trong nước muối.

Khoáng sản:

• kali - 238 mg;
• canxi - 15 mg;
• magiê - 9 mg;
• natri - 6 mg;
• lưu huỳnh - 15 mg;
• phốt pho - 34 mg;
• clo - 47 mg;
• nhôm - 0,81 mg;
• boron - 0,1 mg;
• sắt - 0,4 mg;
• iốt - 0,002 mg;
• coban - 0,001 mg;
• Mangan - 0,21 mg;
• đồng - 0,135 mg;
• molypden - 0,01 mg;
• Selen - 0,3 mcg;
• flo - 0,011 mg;
• kẽm - 0,029 mg.

Thành phần cũng bao gồm các axit amin thiết yếu và có thể hoán đổi cho nhau, chất béo omega, polyphenol.

Thuộc tính cà tím

Cà tím có thành phần phong phú và chứa ít calo, nhưng chúng nên được sử dụng một cách thận trọng.

Lợi ích

• Những loại trái cây này có các đặc tính có lợi sau:
• tác dụng có lợi cho hệ tim mạch, là phòng ngừa xơ vữa động mạch;
• do hàm lượng calo thấp, chúng giúp giảm cân, do đó loại rau này thường được đưa vào nhiều chế độ ăn kiêng;
• một lượng lớn chất xơ kích thích quá trình tiêu hóa;
• ảnh hưởng tốt đến da và tóc;
• hữu ích cho phụ nữ mang thai do sự hiện diện của axit folic;
• sẽ có lợi cho những người già, cải thiện tình trạng của họ sau đột quỵ;
• tác động tích cực đến hệ thần kinh, giúp trị chứng mất ngủ;
• tăng khả năng phòng vệ của cơ thể;
• giảm áp lực;
• tăng huyết sắc tố.

Tác hại

• Cà tím có thể gây hại cho mọi người trong các trường hợp sau:
• trong sự hiện diện của các bệnh về đường tiêu hóa (loét dạ dày, viêm dạ dày, khó tiêu);
• với viêm tụy;
• bị sỏi thận;
• không dung nạp cá nhân.

Các quy tắc cơ bản để lựa chọn và lưu trữ cà tím

Khi mua cà tím, bạn cần chú ý những điểm sau:

1. Trái cây không được bị hư hỏng, móp méo, nứt, nhuộm màu tối hoặc sáng. Một loại rau chất lượng có bề mặt mịn, khô và khá đàn hồi.
2. Phần cuống của màu xanh sẽ nói lên độ tươi của sản phẩm.
3. Nếu rau mềm và chậm chạp, thì sản phẩm bị hỏng.
4. Màu sắc của thai nhi nên có màu tím.
5. Bột giấy của một loại rau chất lượng là đàn hồi, không có lỗ rỗng, với hạt nhỏ. Nếu hạt có màu đậm, thì cà tím bị chín.
6. Trái cây nặng hơn chứa rất nhiều độ ẩm.
7. Khi mua trái cây không có màu tím, bạn nên làm quen với các đặc điểm đa dạng của chúng.

Bạn có biết Bây giờ có nhiều loại cà tím với vỏ màu đỏ, trắng, vàng, xanh và nhiều màu sắc. Trái cây có màu trắng và xanh lá cây được phân biệt bởi sự vắng mặt của solanine trong bột giấy, nhưng trái cây màu đỏ bị gảy khi da của chúng chuyển sang màu cam, nếu không chúng sẽ rất đắng.

Cà tím nên được lưu trữ ở nơi mát mẻ, không có ánh sáng mặt trời. Tốt hơn là bọc trái cây trong giấy để chúng không bị mất độ ẩm và không bị khô. Nhiệt độ tối ưu để lưu trữ cà tím là +7 ... + 10 ° C, độ ẩm - 90%. Để lưu trữ lâu hơn, những loại rau này có thể được đông lạnh hoặc đóng hộp.

Các quy tắc cơ bản của sự phát triển

Khi trồng cà tím, bạn nên tuân theo các quy tắc sau:

1. Đối với những cây ưa nhiệt bạn cần chọn khu vực đủ ánh sáng không có bản nháp.
2. Đất trong khu vực trồng phải nhẹ và bổ dưỡng.do đó, nên bón phân cho nó bằng chất hữu cơ (phân chuồng, phân chim, tro).
3. Cây con được trồng trong đất khi nó ấm lên trên + 15 ° C, và không khí sẽ đạt +17 ... + 20 ° C.
4. Nên tưới nước sau mỗi 5 - 7 ngày. Trong thời tiết nóng và trong thời kỳ hình thành quả, nên tưới nước lên 2-3 lần một tuần. Tưới nước nên được thực hiện dưới gốc để độ ẩm không rơi vào phần xanh của cây, để không gây bỏng từ mặt trời.
5. Sau khi làm ướt, nới lỏng đất và loại bỏ cỏ dại.. Đó là khuyến khích để làm cho hilling khi các bụi cây phát triển một chút - điều này sẽ góp phần vào sự tăng trưởng và tăng cường của rễ.
6. Để tăng năng suất, bạn cần làm ít nhất 3 lần băng - 10-14 ngày sau khi trồng cây con trong đất, sau đó 20 ngày và lần bón phân cuối cùng được thực hiện trong quá trình đậu quả. Khoáng chất (superphosphate, ammonium nitrate) và phân hữu cơ (phân thối, phân gà) được sử dụng để thay đồ hàng đầu.
7. Trong quá trình ra hoa, để cải thiện sự hình thành của quả nên được phun bằng dung dịch axit boric (2 g chất trên 10 lít chất lỏng).
8. Cây bụi nên được kiểm trađể không bỏ lỡ những dấu hiệu đầu tiên về sự xuất hiện của bệnh hoặc côn trùng gây hại. Khi xác định chúng, bạn phải lập tức có biện pháp thích hợp.
9. Quan sát luân canh. Những người tiền nhiệm thành công là bắp cải, cà rốt, hành tây, thảo mộc, các loại đậu và bầu.

Quan trọng! Tiền thân xấu là thuốc lá, cà chua, khoai tây, và đặc biệt là cà tím. Những loại rau này có thể được trồng tại cùng một nơi chỉ sau 2-3 năm.

Bây giờ bạn biết rằng cà tím trong cuộc sống được khuyến khích gọi là rau, nhưng theo quan điểm sinh học, chúng là quả mọng.