Ngoài bắp cải trắng đóng hộp, chiếm vị trí đầu tiên trong số các loại rau được sử dụng, các chế phẩm cho mùa đông từ Brussels rất phổ biến. Bảo quản với sản phẩm này trông rất đẹp và ngon miệng, và cũng chứa một lượng chất dinh dưỡng vừa đủ. Trong bài đánh giá này, chúng tôi sẽ xem xét các công thức nấu ăn ngon với hình ảnh chuẩn bị một loại rau khác thường như vậy theo những cách khác nhau.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Cần phải thu hoạch các thành phần, chỉ chọn các sản phẩm tốt nhất và chất lượng cao. Để chuẩn bị một món dưa cải, đầu bắp cải phải chắc và chặt, tốt nhất là cùng kích cỡ.
Quan trọng! Rau mầm Brussels tươi có màu xanh đậm đậm của đầu bắp cải dày đặc không có đốm đen.
Từng bước công thức để thu hoạch cải brussels cho mùa đông
Phạm vi nấu rau Brussels cho mùa đông tại nhà là rất lớn. Nó có thể được ngâm, muối, lên men, đóng hộp riêng hoặc với các sản phẩm khác. Phục vụ bàn dưới dạng món khai vị hoặc salad.
Dưa chua
22 giờ 3 giờ
Rau mầm Brussels
450 g
đậu đen
3-4 chiếc.
hạt mù tạt vàng
Nghệ thuật 1/4. tôi
tiêu
1-2 chiếc.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Loại bỏ các lá trên cùng từ đầu bắp cải, cắt làm đôi, rửa sạch với nước chảy trong một cái chao và hơi khô.
- Nước muối, đun sôi, thêm rau rửa sạch và nấu cho đến khi chúng mềm.
- Đặt bắp cải trở lại trong một cái chao để ly nước được trải ra ở bờ.
- Trong mỗi thùng chứa riêng biệt, đặt tỏi băm nhỏ.
- Đổ tất cả các loại gia vị vào nước muối, đun sôi, thêm giấm và nấu thêm 5 phút nữa.
- Sẵn sàng ướp rau vào lọ.
- Đâm bắp cải trong các thùng chứa xuống đáy, giải phóng không khí tích lũy.
- Cuộn lên các ngân hàng và đưa chúng đến một nơi lạnh.
Bạn có biết Rau Brussels có thể phát triển ngay cả trong thời tiết lạnh. Ở các nước phía bắc, cư dân che phủ cây bằng cỏ khô và cắt đầu bắp cải trong suốt mùa đông, khi cần thiết.
Ướp muối
1 lon trong 2 l1,5 trận2 giờ
Rau mầm Brussels
1 kg
rau thì là, hạt caraway, lá nguyệt quế
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gọt vỏ, rửa sạch, xay cà rốt.
- Loại bỏ lá bị hư hỏng hoặc chậm chạp từ bắp cải, nếu cần thiết, cắt đầu bắp cải làm đôi.
- Trộn rau, đặt trong một thùng chứa đã được chuẩn bị theo lớp, đổ từng loại với gia vị và thảo mộc.
- Đun sôi nước, muối và thêm đường.
- Đổ rau vào lọ với nước muối nóng, phủ hoàn toàn bằng nước.
- Đóng hộp với nắp nhựa.
Chua chua
2 lon mỗi 1 lít 30 phút / 48 giờ
Rau mầm Brussels
1 kg
đậu đen
2-3 chiếc.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Ngâm bắp cải trong 1 giờ.
- Đun sôi chúng trong 3-4 phút trong nước muối.
- Cho gia vị và rau vào lọ nấu chín.
- Đổ nước muối nóng, đậy nắp lại, để trong 2 ngày ở nhiệt độ phòng để lên men.
- Sau 2 ngày, cuộn các thùng chứa, trốn trong hầm.
Quan trọng! Để đầu bắp cải sôi đều, chúng phải được cắt ngang ở gốc trước khi ném vào nước sôi.
Đóng hộp với rau
1 lon trong 2 l 1 giờ / 3 ngày
Rau mầm Brussels
1 kg
hành tây
6 củ hành nhỏ
đậu Hà Lan
5 chiếc.
hạt tiêu đen
5 chiếc.
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Chia đầu bắp cải thành 2 hoặc 4 phần, tùy thuộc vào kích thước của chúng.
- Gọt vỏ và cắt cà rốt theo hình tròn dày 1,5 trận2 cm.
- Hạt tiêu ngọt cắt thành hình khối kích thước 1-1,5 cm.
- Cho gia vị, hành tây, cà rốt, ớt và bắp cải vào lọ khử trùng.
- Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi, thêm muối và đường.
- Đổ rau vào lọ với nước ướp sôi, cuộn lại, lộn ngược để làm mát.
- Sau 3-4 ngày, rau ngâm đã sẵn sàng.
Phương pháp lưu trữ
Bảo quản mầm brussels phải ở trong phòng tối, khô và mát ở nhiệt độ trong phạm vi 0 ... + 5 ° С. Bạn cũng có thể lưu trữ trong tủ lạnh, nhưng không lâu.
Bạn có biết Các nhà khoa học đã chứng minh rằng tiêu thụ thường xuyên rau mầm Brussels làm giảm nguy cơ ung thư vú.
Rau mầm Brussels rất đa dạng. Nó có thể được ngâm, muối, làm từ rau trộn salad, đồ ăn nhẹ. Bạn có thể ăn món ăn ngay sau khi ướp muối, ngâm, ngâm hoặc đặc biệt vào mùa đông. Món khai vị sẽ hấp dẫn mọi người không chỉ vì vẻ ngoài khác thường mà còn bởi chất lượng dinh dưỡng tuyệt vời.