Doanh nhân Alexey Sinelnikov thành lập một nhà máy sản xuất phô mai 4 năm trước. Phô mai của bậc thầy Transcarpathian có thể được tìm thấy được bán dưới thương hiệu sản xuất bia Perechinsky.
Alexey Sinelnikov làm việc cả đời trong ngành thực thi pháp luật và khi về hưu, ông quyết định tìm một doanh nghiệp yêu thích mới. Một người hâm mộ phô mai chưa bao giờ và không quan tâm đến việc sản xuất nó. Động lực để làm phô mai là một nhà máy phô mai nhỏ. Đầu tiên, Alex chuẩn bị phô mai cho mình và những người thân yêu, và sớm tìm được một phòng sản xuất trên lãnh thổ của trại quân đội cũ.
Ngày nay, dưới thương hiệu "Perechinskaya Xưởng sản xuất", 4 loại sản phẩm với 15 khẩu vị khác nhau được sản xuất. Hà Lan không dừng lại ở các chất phụ gia đã được biết đến với phô mai và liên tục tìm kiếm sáng tạo, thử nghiệm nhiều loại thị hiếu. Vì vậy, trong phạm vi sản phẩm có phô mai với việc bổ sung linden. Theo nhà sản xuất phô mai, chưa ai làm điều này. Pho mát với việc bổ sung bia Séc tối cũng đang được chuẩn bị. Theo doanh nhân, sau một tháng lão hóa, phô mai có dư vị hạt và ghi chú của mạch nha.Alexei mơ ước chỉ sử dụng những sản phẩm ở Transcarpathia, cụ thể là ở quận Perechinsky, nơi sản xuất, để sản xuất phô mai. Theo ông, khoảng một chục cây mọc ở đây có thể được thêm vào pho mát và làm cho chúng trở nên đặc biệt. Đặc biệt, anh dự định sẽ sử dụng nước ép quả việt quất và dâu tằm.
Hiện tại, Alexey Sinelnikov nấu phô mai hai lần một tuần, sử dụng 0,5 tấn sữa. Anh mua nguyên liệu thô để sản xuất tại quận Beregovsky, nhưng dự định mở trang trại riêng cho 15 con bò.Phô mai tại Xưởng sản xuất Perechinsky đã chín ít nhất một tháng, nhưng cũng có những loại phô mai đã chờ đợi thời gian của họ trong 3 năm. Alexey Sinelnikov mơ ước rằng khách du lịch đến Perechin đặc biệt cho phô mai, bởi vì ở đây nó được làm bằng tình yêu dành cho mọi người và công việc của họ.