Fusarium là một bệnh thực vật nguy hiểm và rất phổ biến. Các tác nhân gây bệnh đã bão hòa hạt với mycotoxin, khiến nó không phù hợp và thậm chí nguy hiểm khi tiêu thụ làm thực phẩm hoặc làm thức ăn chăn nuôi.

Một căn bệnh có thể ảnh hưởng đến các bộ phận khác nhau của cây ở các giai đoạn phát triển khác nhau. Nhiễm trùng gai thường xảy ra trong thời tiết ấm áp và ẩm ướt, khi nhiệt độ không khí trên + 20 ° C. Cây bị suy yếu đặc biệt dễ bị ảnh hưởng.

Hạt bị nhiễm Fusarium có màu xanh xám nhạt đặc trưng với các đốm đỏ hồng. Trong một số trường hợp, hạt có thể trông khỏe mạnh. Với một nhiễm trùng tiềm ẩn, nó có vẻ phổ biến, nhưng các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm cho thấy mầm bệnh sợi nấm trong nội nhũ của nó. Trong điều kiện như vậy, hạt sẽ dần dần có được một màu hồng, mất độ bóng bề mặt và trở nên trừng phạt.

Sự hiện diện của chất độc trong hạt không thể được xác định nếu không có thiết bị thí nghiệm. Các chất có hại trong chế biến hạt rơi vào bột và các sản phẩm từ nó. Các nhà khoa học đã chứng minh rằng khi làm bánh mì từ hạt Fusarium, hàm lượng mycotoxin không những không giảm mà còn có thể tăng tương tác với men.

Ở người, ngộ độc với các sản phẩm có độc tố mycotoxin biểu hiện ở tình trạng nôn mửa và tổn thương hệ thần kinh trung ương. Lợn được nuôi bằng ngũ cốc bị nhiễm bệnh làm giảm chức năng sinh sản, giảm cân và không chịu ăn. Ở chim, hạt Fusarium gây viêm loét, hoại tử biểu bì, tổn thương các cơ quan nội tạng và giảm năng suất. Chim bắt đầu từ chối thức ăn như vậy. Fusarium có thể được kiểm soát bằng cách sử dụng thuốc diệt nấm.