Nấm ngâm chắc chắn là một trong những món ăn chính của bàn lễ hội. Họ được yêu thích vì vị ngọt, tính axit cay và tốt cho dạ dày. Tuy nhiên, nấm ngâm không chỉ được sử dụng như một món ăn độc lập mà còn có hàng tá lựa chọn để thêm vào món salad và các loại đồ ăn nhẹ nóng và lạnh khác. Nấm không bị mất các đặc tính có lợi sau khi ngâm, vì vậy việc sử dụng chúng rất phổ biến đối với các bà nội trợ.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Hương vị của món ăn thành phẩm phụ thuộc vào chất lượng của các thành phần của nó, vì vậy bạn không nên đặt sản phẩm phù hợp với thời hạn sử dụng trong món salad, cũng như các thành phần có mùi khó chịu. Tất cả các loại rau nên được rửa sạch và chế biến: ớt nên được gọt vỏ từ hạt, và dưa chuột đắng nên được gọt vỏ.
Trước khi sử dụng trứng, vỏ của chúng phải được rửa bằng xà phòng và loại bỏ lớp lá trên cùng từ bắp cải. Khi làm việc với hành tây, ngâm dao trong nước lạnh để tránh rách. Bản thân rau, thịt, trái cây và nấm phải tươi, không có dấu hiệu mốc và sâu răng.
Quan trọng! Công nghệ bảo quản và điều kiện bảo quản không đúng cách có thể dẫn đến sự phát triển của vi khuẩn botulinum trong nấm ngâm, dẫn đến ngộ độc cấp tính. Dấu hiệu của một sản phẩm như vậy có thể là nước muối sẫm màu, mùi hăng khi mở, nắp bị sưng. Bảo quản như vậy phải được xử lý ngay lập tức.
Bí quyết cho món salad với nấm ngâm
Thế giới nấu ăn hiện đại có đầy đủ các công thức nấu ăn khác nhau, trong đó nguyên liệu chính là nấm ngâm. Trong số đó có những công thức đơn giản đòi hỏi tối thiểu thời gian và những món ăn có quy trình nhiều giai đoạn phức tạp. Tất cả phụ thuộc vào khả năng của bạn, thời gian phân bổ và trí tưởng tượng của bạn.
Các món salad được trình bày có mức độ nghiêm trọng nhẹ và trung bình của chuẩn bị và phù hợp cho cả lễ hội và thói quen hàng ngày. Salad với nấm ngâm sẽ hấp dẫn những người thích sự kết hợp khác thường trong các món ăn và không thích thức ăn bổ dưỡng, nhưng thịnh soạn.
Bạn đồng hành phổ biến của món ngon đóng hộp là trứng gà, phi lê thịt, dưa chuột, hành và thảo mộc. Nạp có thể được lựa chọn theo sở thích của bạn, sử dụng dầu ô liu và dầu thực vật, kem chua, mayonnaise.
Với thịt gà
41,5 giờ
phi lê ức gà
200 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gọt vỏ hành từ vỏ trấu, thái nhỏ, sau đó ướp. Để làm điều này, cho hành tây vào một bát hoặc bát salad để chuẩn bị ướp. Top với muối, đường, giấm.
- Đổ nước sôi qua nước ướp để nó bao phủ hoàn toàn hành tây. Trộn đều hỗn hợp và để nguội.
- Trong khi hành tây được ngâm dưới nước ướp, gà nên được luộc.
- Cắt thịt luộc thành miếng nhỏ.
- Đối với một món salad, tốt nhất là chọn nấm cần được thái nhỏ.
- Cắt trứng luộc sẵn với cùng kích thước.
- Nướng phô mai, như mong đợi, trên một vắt mịn.
- Vì salad sẽ được bày thành từng lớp, bạn cần chuẩn bị một hộp đựng trong suốt. Lớp đầu tiên là trứng luộc. Họ nên được cẩn thận với mayonnaise.
- Sau đó đặt phi lê gà và mỡ mỏng với mayonnaise.
- Từ hành tây đã được chuẩn bị sẵn, rút hết chất lỏng và phủ nó bằng lớp trước.
- Sau đó đặt nấm ngâm, mỡ với mayonnaise lên trên.
- Phô mai nghiền sẽ là một điểm nhấn tươi sáng của lớp trên cùng, sẽ hoàn thành món ăn.
Công thức video
Với thịt gà
Quan trọng! Để làm cho thịt gà phi lê ngon ngọt, cho 0,5 muỗng cà phê vào nước. muối, hạt tiêu, và sau khi nấu, để thịt trong nước nóng để làm mát.
Với giăm bông
320-30 phút
mayonnaise hoặc kem chua
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng và thêm nước lạnh.
- Giữ hành tây trong nước trong vài phút và sau đó để cho ráo nước.
- Băm nhỏ giăm bông vào hộp nấu chín.
- Top với dưa chuột xắt nhỏ.
- Cho nấm vụn vào lát trong một cái bát.
- Luộc trứng và cho vào nước lạnh để làm mát.
- Sau đó cắt chúng thành dải và thêm vào bát salad.
- Ở giai đoạn này, điền vào các gia vị cần thiết.
- Để làm cho món salad ít calo, trộn mayonnaise với kem chua theo tỷ lệ 1: 1. Đừng quên các liên lạc trang trí dưới dạng một thân cây xanh hoặc nấm để lại trước cho việc này.
Quan trọng! Để cho món salad có hương vị đặc biệt, hãy nêm nó với nước sốt nấm làm sẵn hoặc thêm gia vị với mùi thơm của nấm.
Với thịt lợn
2-32 giờ
kem chua ít béo
3-4 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Luộc bột thịt lợn và cắt thành lát dọc.
- Hạt tiêu để loại bỏ các phần dư thừa và cắt bằng ống hút.
- Cắt nhỏ hành lá.
- Cho nấm ngâm, hành tây xắt nhỏ và thịt lợn vào bát salad hoặc bát.
- Nước sốt trộn trong một bát riêng. Để làm điều này, kết hợp kem chua vắt từ nước chanh và mù tạt.
- Nêm salad với nước sốt thành phẩm, trang trí với những lát ớt chuông sáng, rắc rau xanh xắt nhỏ lên trên.
Với ngô
415 phút
ngô đóng hộp
350 g
rau xanh (rau mùi tây hoặc thì là)
30 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Bắt đầu nấu ăn với chế biến nấm. Để làm điều này, chúng cần được rửa sạch, làm sạch lớp trên cùng và cẩn thận cắt thành các phần nhỏ.
- Rau xanh xắt nhỏ rửa sạch.
- Dưa chuột, nếu có vị đắng, gọt vỏ, cắt thành lát mỏng.
- Cho nấm và dưa chuột vào bát salad để phục vụ.
- Để ráo dưa chua từ ngô đóng hộp và thêm nó vào món salad.
- Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng, nêm với muối và dầu thực vật.
Bạn có biết Bí quyết cho món salad hoàn hảo — nó là sự hiện diện trong tất cả các vị: mặn, ngọt, cay, đắng và chua. Muối chịu trách nhiệm cho hương vị đầu tiên, cho vị ngọt, thêm 0,5 muỗng đường, mù tạt sẽ đối phó với vị đắng, với «lốm đốm» — tiêu xay, và hương vị cuối cùng sẽ mang lại một lượng nhỏ giấm.
Với táo
650-60 phút
đậu đóng hộp
200 g
hành tây (tốt nhất là màu đỏ)
1 chiếc
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Đặt khoai tây và cà rốt trên lửa và nấu cho đến khi nấu chín.
- Cuối cùng, để ráo nước và để nguội.
- Gọt vỏ khoai tây, cắt thành hình vuông.
- Gọt vỏ cà rốt và cho chúng hình dạng tương tự.
- Rửa táo, gọt bỏ các hạt dư thừa, gọt vỏ, cắt thành khối và làm ẩm bằng nước chanh để nó không bị sẫm màu trong khi chờ đợi số phận của nó.
- Nấm đóng hộp (champignons thường được sử dụng nhất) được cắt thành lát vừa.
- Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.
- Cho dưa chua hình dạng của hình khối.
- Thoát nước muối từ đậu đóng hộp.
- Tất cả các sản phẩm băm nhỏ ngẫu nhiên gửi đến bể để trộn.
- Nêm salad với phần chỉ định của mayonnaise, điều chỉnh tỷ lệ theo khẩu vị.
- Chuyển món ăn đã hoàn thành vào một bát salad để phục vụ.
Quan trọng! Khi chọn đậu đóng hộp trong cửa hàng, hãy đảm bảo rằng không có vết lõm hoặc hư hỏng trên bình, vì kim loại có thể phản ứng với sản phẩm. Khối lượng đậu "sạch" phải chiếm ít nhất 70% tổng trọng lượng của sản phẩm.
Nấm đông trùng hạ thảo
5 trận6 50 phút60 phút
đậu đóng hộp
200 g
tiêu đen mặt đất
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa sạch cà rốt với khoai tây và đun cho đến khi chín. Gọt vỏ rau mềm và cắt thành khối.
- Nấu củ cải riêng, gọt vỏ và cho hình dạng giống như các loại rau còn lại.
- Dưa chua.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào một bát trộn. Lấy nấm đóng hộp ra khỏi lọ, lọc nước ướp và chuyển chúng vào một bát salad.
- Nêm muối.
- Trộn dầu thực vật để trộn với hạt tiêu xay, mù tạt và một ít nước cốt chanh.
- Đổ hỗn hợp salad và trộn.
- Sau đó thêm hành lá thái nhỏ và đậu Hà Lan đóng hộp vào món khai vị.
- Một lần nữa, trộn tất cả mọi thứ và đặt vào một cái bát để phục vụ. Trên đầu, bạn có thể tạo ra một điểm nhấn tươi sáng dưới dạng một chùm rau xanh và nấm.
Công thức video
Vinaigrette với nấm Công thức video: Vinaigrette với nấm
Bạn có biết Ít người biết rằng đậu Hà Lan đóng hộp làm tăng mức độ huyết sắc tố trong máu và có thể làm sạch gan của chất béo. Sau khi lão hóa trong nước ướp, đậu Hà Lan chỉ mất một phần các đặc tính có lợi của chúng, vẫn sở hữu một lượng lớn protein, sắt và vitamin C. dễ tiêu hóa.
Với mực
430 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gọt vỏ mực và luộc thịt trong 3 phút.
- Hải sản mát, cắt thành vòng.
- Gọt vỏ hành và nghiền thành nửa vòng mỏng.
- Gửi hành tây vào chảo cho đến khi vàng.
- Trứng nên được luộc chín, sau đó nướng những con sóc cùng với lòng đỏ trên một vắt thô.
- Cắt nấm ngâm (champignons, nấm sò, nấm mật ong, chanterelles) thành những miếng nhỏ.
- Mực, nấm, trứng và hành để kết hợp.
- Trong một bát riêng, trộn mayonnaise với sốt cà chua và nêm salad với nước sốt kết quả.
- Khuấy món ăn và phục vụ ngay.
Bạn có biết Mực luộc — một nguồn protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Chúng chứa một lượng lớn iốt, sắt, canxi và taurine, chịu trách nhiệm bình thường hóa mức cholesterol trong máu. Mực là một thành phần của nhiều chế độ ăn kiêng, và cũng được khuyên dùng cho mọi người ở mọi lứa tuổi.
Nấm ngâm là một thành phần phổ biến mang lại cho món ăn một hương vị đặc biệt. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng hương vị của món ăn thành phần lớn phụ thuộc vào nước ướp trong nấm, do đó, để tính toán chính xác các loại gia vị, hãy thử ngâm nước muối trước khi nấu và tự trang bị một lượng muối và đường cần thiết, đưa món salad vào tình trạng hoàn hảo.