Nhiều người biết và yêu thích các vụ thu hoạch mùa đông cổ điển - cà chua ngâm, dưa chuột và các loại rau khác. Nhưng đôi khi bạn thực sự muốn một cái gì đó sắc nét và bất thường. Trong trường hợp này, đáng để chăm sóc chuẩn bị một món dưa muối mùa đông bất thường - ớt cay. Món khai vị này phù hợp với nhiều món ăn và mang lại hương vị cay cho thực đơn hàng ngày.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Để muối tiêu nóng cho mùa đông, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào. Nhưng các giống sắc nét yếu, ví dụ, giống Whirlwind hoặc sừng Lamb, là phù hợp nhất. Trái cây phải tươi, không bị hư hại hoặc có dấu hiệu khô. Nếu bạn sử dụng mẫu vật chậm chạp, thì trong bảo tồn, chúng sẽ mềm hoặc mất tính toàn vẹn.

Quan trọng! Khi chọn vỏ để muối, cần lưu ý rằng, so với các loại rau xanh, đỏ chứa nhiều chất kiềm capsaicin, chịu trách nhiệm cho các thụ thể vị giác bị đốt cháy và gây khó chịu.

Trước khi nấu, bạn nên chọn những quả chất lượng cao, ngâm chúng trong 5-10 phút, rửa kỹ bằng nước lạnh và lau khô một chút. Để loại bỏ độ sắc nét dư thừa, nên loại bỏ hạt. Bạn cũng cần chuẩn bị cẩn thận các thành phần đi kèm - bóc vỏ tỏi hoặc củ cải ngựa, rửa rau xanh, v.v.Rau muối cần muối đá thô, bạn có thể đi biển. Nhưng muối iốt không thể được sử dụng. Các thành phần còn lại nên được sử dụng theo công thức. Nguyên tắc cơ bản của quy trình đóng hộp là tất cả các thành phần phải sạch và có chất lượng cao. Nhiều bà nội trợ lưu ý rằng phần trên của thì là - ô mang đến hương vị đặc biệt và mùi thơm cho rau ngâm. Nhưng trong cải ngựa, bạn có thể sử dụng cả lá và rễ.

Từng bước công thức chế biến hạt tiêu nóng cho mùa đông

Có rất nhiều công thức cho dưa chua cay. Bài báo đề xuất ba cách bảo tồn đơn giản phổ biến, chắc chắn sẽ làm hài lòng với hương vị thơm ngon, dễ chịu của nó.

Bạn có biết Nhiều người lầm tưởng rằng hạt tiêu trắng và hạt tiêu đen là những loại cây khác nhau. Trong thực tế, gia vị đen là một hạt chưa chín, và khi nó đạt đến độ chín hoàn toàn, nó chuyển sang màu trắng.

Quan trọng! Các món khai vị là hoàn hảo cho sườn hoặc thịt nướng, thịt nướng kết hợp với bia đá.

Lưu trữ tại nhà

Sau khi các ngân hàng đã hạ nhiệt dưới một chiếc chăn hoặc chăn ấm, chúng nên được lật xuống và giữ trong một ngày khác. Sau đó, bạn có thể chuyển các container xuống tầng hầm, hầm hoặc ban công. Bảo quản có thể được lưu trữ ở nhiệt độ phòng, ví dụ, trong phòng đựng thức ăn. Sau đó, nó cần được bảo vệ khỏi ánh sáng và tác động của các thiết bị sưởi ấm.

Bạn có biết Xử lý nhiệt lâu dài của hạt tiêu trắng làm tăng hương vị cháy của nó, vì vậy tốt hơn là thêm nó vào cuối nấu. Hạt tiêu đen không có tác dụng tương tự, tuy nhiên, khi bạn thêm nó một thời gian ngắn trước khi món ăn sẵn sàng, nó sẽ giữ được mùi thơm cay hơn.

Hạt tiêu mặn chịu được lưu trữ lâu dài và được bảo quản hoàn hảo suốt mùa đông cho đến khi thu hoạch mới. Đồ ăn nhẹ nấu chín nên được sử dụng một cách tiết kiệm, vì chúng khá cay và tốt hơn là kết hợp chúng với các món thịt và cá.