Công thức cổ điển

1 L 50 phút.

1. Cắt bắp cải thành dải vừa.
2. Rửa và gọt vỏ cà rốt, và sau đó xay thô.
3. Táo cũng nghiền.
4. Nghiền tất cả các thành phần nghiền nát vào một cái chậu và đặt vào một cái lọ vô trùng đã chuẩn bị, đậy nắp đậy lại.
5. Đun sôi nước và ném muối, đường và axit citric vào đó. Nấu cho đến khi các gia vị được hòa tan hoàn toàn. Đổ nước xốt nóng lên trên salad trong bình. Sử dụng một cái nĩa, loại bỏ không khí dư thừa bằng cách đâm vào phôi trong một thùng chứa và thêm nước ướp lên trên cùng.
6. Đậy nắp bình bằng nắp và đặt vào chảo với nước ấm và một miếng vải ở phía dưới. Đun sôi và giữ sôi trong 15 phút.
7. Nhẹ nhàng lấy bình ra, di chuyển lên bảng và cuộn nắp lại. Lật ngược thùng chứa và bọc cho đến khi nó nguội.

Công thức video

Công thức video cổ điển Recipe: Công thức cổ điển

Với tỏi

2.2 Kho 2,5 L 1 giờ 05 phút. / 1 ​​ngày

1. Đun sôi nước và cho gia vị vào đó. Sau đó đặt sang một bên khỏi nhiệt và để nó ủ trong 1 giờ.
2. Băm nhỏ bắp cải.
3. Rửa và gọt vỏ cà rốt, táo, tỏi. Nướng cà rốt và táo trên dụng cụ xay cà rốt của Hàn Quốc. Bóp tỏi qua máy ép hoặc băm.
4. Trộn tất cả các thành phần nghiền và đặt chúng trong một bình ba lít sạch. Cho dầu, giấm, đường và muối vào nước ướp lạnh.
5. Đun nước ướp cho sôi và khuấy để hòa tan mật ong trong đó.
6. Đổ rau xắt nhỏ với nước xốt và niêm phong trên cùng với nắp polyet sạch. Hãy để nó ủ trong một ngày để bắp cải bắt đầu ép nước và ngâm trong nước ướp. Sau đó để tủ lạnh.

Công thức video

Với tỏi Công thức video: Với tỏi

Với ớt chuông

5 l3 ngày

1. Chia đầu bắp cải thành bốn miếng, và sau đó mỗi phần làm đôi. Vết cắt khá lớn.
2. Ớt nên được bóc từ hạt và phân vùng bên trong, cắt dọc thành 8 lát. Gọt vỏ hạt tiêu nóng và chia thành hai phần bằng nhau.
3. Gọt vỏ cà rốt và tỏi, rửa sạch và cắt thành hình tròn.
4. Chia táo đã rửa thành 4 - 6 lát và đặt vào nước đã được axit hóa bằng axit citric để chúng không bị sẫm màu.
5. Đặt bắp cải đã chuẩn bị vào nồi, rắc tỏi. Sau đó xếp cà rốt, ớt, tỏi lại thành từng lớp và cuối cùng đặt những lát táo.
6. Để nấu nước xốt, thêm muối, đường và gia vị vào nước đun sôi. Đun trong 5-8 phút, và thêm giấm vào cuối. Khi nó sôi, tắt nó đi. Rút lá nguyệt quế, vì nó không còn cần thiết.
7. Đổ rau vào chảo với nước xốt nóng.
8. Để ngăn táo tăng lên, hãy đặt chúng lên trên một tấm phẳng, cân xứng. Đóng nắp và chờ làm mát.
9. Đặt trong tủ lạnh hoặc hầm. Sau 2-3 ngày, món ăn này đã sẵn sàng.

Quan trọng! Khi xử lý hạt tiêu nóng, đeo găng tay cao su để tránh kích ứng. Nếu không thể tránh tiếp xúc với da với loại rau cháy này, thì nên rửa vùng bị ảnh hưởng bằng nước lạnh và bôi dầu thực vật.

Với gia vị

6 giờ 3 phút

1. Cắt bắp cải thành dải rộng khoảng 4-5 mm.
2. Sau đó hạ thấp nó vào nước sôi trong 60 giây, ném nó vào một cái chao và làm mát nó bằng nước mát từ vòi.
3. Để chất lỏng chảy ra.
4. Lấy cuống ra khỏi táo đã rửa sạch và cắt thành 2 phần4, loại bỏ hạt và lõi.
5. Đặt trái cây xắt nhỏ vào một cái chao và nhúng vào nước đun sôi với axit citric (10 g mỗi 1 lít) và sau đó làm mát dưới nước lạnh từ vòi.
6. Vì vậy, những lát táo không bắt đầu sẫm màu, chúng được đặt trong nước sau khi làm mát với việc bổ sung axit citric (1 g mỗi 1 lít).
7. Để chuẩn bị ướp, 1,2 l nước được đổ vào chảo, đường, muối được ném và đun sôi trong 10 phút, thêm axit axetic vào cuối.
8. Ở dưới cùng của lon 0,5 L1 vô trùng, 2-3 hạt tiêu, 1 thanh quế, 1 tép được đặt, sau đó nhồi bắp cải và táo, xếp chúng thành từng lớp.
9. Đổ lon với nước xốt nóng.
10. Đậy bình chứa bằng phôi với nắp đậy đã đun sôi, chuyển vào chảo bằng nước, đun nóng đến 65 sắt70 ° С. Các ngân hàng trong 0,5 l thanh trùng trong 20 phút, và với thể tích 1 lít - 30 phút.
11. Đóng lon bằng chìa khóa bảo quản.
12. Lon đặt lộn ngược và để chúng nguội.