Đi "săn lùng thầm lặng" không phải ai cũng biết sự khác biệt giữa nấm ăn được và nguy hiểm. Lợn thuộc loại thứ hai, nhưng bề ngoài rất giống với các giống khác phù hợp để ăn.
Giá trị dinh dưỡng
Nếu chúng ta xem xét giá trị dinh dưỡng của nấm nái, thì điều đó không quan trọng lắm. Thành phần chứa một lượng tối thiểu protein, chất béo và carbohydrate. Tuy nhiên, tài sản này sẽ có lợi cho những người theo dõi cẩn thận chế độ ăn uống của họ và đang tích cực cố gắng giảm cân.
Ngoài ra trong thành phần của lợn nái có chứa một lượng lớn vitamin và thợ mỏ. Mặc dù thực tế là nồng độ của chúng thấp, bạn vẫn có thể lấp đầy cơ thể bằng các chất hữu ích.
KBZhU
Lợn nấm có thể được quy cho các sản phẩm ăn kiêng. Hàm lượng calo của chúng chỉ 50 kcal trên 100 g. Nếu chúng tôi xem xét KBZhU trên 100 g, thì mọi thứ sẽ như sau:
- Protein - 3,7 g. Chỉ số này chỉ bằng 5% mức trợ cấp hàng ngày cho con người.
- Chất béo bão hòa - 0, 13 g. 1% lượng ăn hàng ngày.
- Chất béo không bão hòa đơn - 0,15 g. 1% lượng hàng ngày.
- Chất béo không bão hòa - 0,49 g. 2% định mức hàng ngày.
- Carbohydrate - 1,1 g. 1% của trợ cấp hàng ngày.
Vitamin và khoáng chất
Nấm porcini chứa nhiều vitamin C. Lượng của nó đạt tới 7 mg. Trong số các vitamin khác cần được làm nổi bật:
- PP - 10,4 mg;
- B5 - 2,1 mg;
- B2 - 0,4 mg;
- A và B1 - 0,1 mg;
- B9 - 0,03 mg.
Thành phần có chứa nồng độ cao kali (530 mg) và phốt pho (115 mg). Cũng cần lưu ý clo (25 mg), magiê (15 mg), natri (6 mg) và canxi (5 mg). Một lượng nhỏ chứa kẽm (0,28 mg), iốt (0,18 mg) và sắt (0,3 mg).Quan trọng! Những con lợn nhỏ nhất chứa coban (0,15 mg) và molypden (0,003 mg).
Nấm porcini có hại không?
Loại nấm này thuộc loài độc hại có điều kiện, do đó nó được coi là có hại cho con người. Số lượng tối thiểu của cơ thể đậu quả chuẩn bị không chính xác góp phần vào biểu hiện của phản ứng dị ứng và gián đoạn hoạt động của các cơ quan nội tạng. Trong trường hợp hiếm hoi, cái chết là có thể.
Quan trọng! Nếu bạn ăn cơ thể đậu quả của lợn nái thường xuyên (do không biết loại nấm bạn ăn), thì suy thận có thể phát triển.
Nếu trong quá trình "săn lùng thầm lặng" bạn thấy sợi nấm của loại nấm này, thì hãy cố gắng bỏ qua nó. Rốt cuộc, chỉ có một người hái nấm có kinh nghiệm mới có thể chuẩn bị thu hoạch đúng cách để nó trở nên vô hại với sức khỏe và cuộc sống. Nếu bạn hiếm khi ăn cơ thể đậu quả, thì bạn sẽ không có dấu hiệu ngộ độc. Các độc tố và kim loại nặng có trong các loại nấm này tích tụ dần dần trong cơ thể con người.
Các chất có hại trong tủy, tích tụ trong cơ thể, kích thích sự phá hủy các tế bào hồng cầu trong máu. Kết quả là công việc của tim và gan bị gián đoạn. Ở tất cả mọi người, nhiễm độc biểu hiện ở những thời điểm khác nhau.
Điều này là do nhiều yếu tố:- tuổi
- tình trạng sức khỏe;
- số lượng trái cây tiêu thụ.
Video: Tôi có thể ăn nấm porcini không
Triệu chứng ngộ độc
Thời gian sau đó ngộ độc bởi lợn nái đến, phụ thuộc vào hệ thống miễn dịch của con người. Bạn có thể cảm thấy các triệu chứng ngộ độc đầu tiên sau 2-3 giờ. Đây là một dấu hiệu chắc chắn rằng tốt hơn là từ bỏ sử dụng thêm. Một dạng nhiễm độc nhẹ có triệu chứng tương tự như ngộ độc nấm thông thường.
- Những tác hại như sau:
- Đau bụng dữ dội.
- Tiêu chảy và nôn mửa.
- Bàn tay và bàn chân mát mẻ.
- Điểm yếu chung.
- Đau ở vùng thắt lưng.
- Mất nước
Nếu bạn gặp phải các triệu chứng như vậy, bạn phải gọi bác sĩ ngay lập tức. Trong khi anh ấy sẽ nhận được, bạn cần phải thực hiện sơ cứu. Đầu tiên, dạ dày của nạn nhân được rửa sạch, cho một lượng lớn nước sạch để uống (ít nhất 8 ly). Điều này sẽ gây nôn, sẽ loại bỏ các chất có hại ra khỏi cơ thể. Sau đó, cho nạn nhân dùng thuốc chống dị ứng (Suprastin). Không sử dụng thuốc ngừng nôn hoặc tiêu chảy. Trước khi bác sĩ đến, bệnh nhân nên ở tư thế nằm ngang.
Lợi ích của lợn nái
Nấm porcini có thể rất hữu ích nếu bạn học cách nấu chúng một cách chính xác. Thành phần có chứa axit amin, protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho con người. Lợi ích là làm đầy cơ thể với các yếu tố cần thiết và tính chất chế độ ăn uống.
Ăn trái cây an toàn, được chế biến theo công nghệ sau:
- Làm sạch chúng khỏi bụi bẩn một giờ sau khi thu thập.
- Trong một ngày, ngâm nấm rửa sạch và bóc vỏ trong nước muối (300 g mỗi 5 l nước). Điều này sẽ loại bỏ tất cả các chất và kim loại có hại.
- Sau 24 giờ, rửa sạch nấm dưới vòi nước và nấu trong 10 phút.
Vì vậy, bây giờ bạn biết nấm lợn là gì. Mặc dù thực tế rằng chúng là loài nguy hiểm đến tính mạng và có thể được so sánh về mức độ nguy hiểm với nấm đỏ, chúng có thể được sử dụng. Chỉ với điều này, bạn phải chuẩn bị đúng cách các cơ thể đậu quả để loại bỏ tất cả các độc tố.