Nếu bạn là một người sành về mỡ lợn thực sự, nếu bạn được truyền cảm hứng từ những lát cắt lạ miệng của món ngon này trong công ty bánh hành tây thơm ngon, tép ngọc trai, miếng bánh mì hồng và một ly nước đá lạnh như sương, thì công thức này là một công cụ tìm kiếm thực sự cho bạn!
Chuẩn bị mỡ lợn theo công nghệ được trình bày dưới đây, bạn sẽ làm phong phú chế độ ăn uống của mình với một món ăn nhẹ thực sự ngon miệng, có thể được phục vụ trên bàn như một sự bổ sung cho món borsch phong phú, như một thành phần của một loại ngon, và như một món ăn độc lập!
Bạn có biết rằng mỡ lợn được sử dụng như một loại thuốc dân gian để điều trị ho, viêm phế quản và cảm lạnh?
Các thành phần cho món ăn này là đơn giản và giá cả phải chăng!
Bạn sẽ cần:
- 1,5 kg chất béo với một lớp thịt;
- 150 g muối ăn;
- 1,2 l nước;
- một gói vỏ hành tây;
- 3-5 tép tỏi;
- lá nguyệt quế và hạt tiêu đen - để hương vị.
Quan trọng!
Trước hết, tôi muốn lưu ý rằng trong công thức này, lý tưởng nhất là sử dụng mỡ lợn với các lớp thịt hào phóng. Đối với khối lượng vỏ hành tây, nó được định nghĩa là rất nhiều, và ở đây, mọi chuyên gia ẩm thực quyết định cho mình mức độ ấn tượng của nguyên liệu thô này để làm muối. Đối với trung bình, bạn có thể lấy một chiếc túi nhựa đơn giản, được sử dụng trong các siêu thị cho một bộ rau, ngũ cốc và cửa hàng tạp hóa.
Trước khi bạn bắt đầu làm cho chất béo, đừng quên rửa vỏ hành tây trong nước lạnh (không có trường hợp nóng!).
Để nấu thịt xông khói, bạn có thể sử dụng cả nồi và nồi nấu chậm. Và trước hết, chúng ta cần nằm ở đáy bể, trong đó sản phẩm sẽ được chuẩn bị, một nửa số vỏ hành tây có sẵn. Trên "cái gối" này bày ra những miếng thịt xông khói (hoặc một miếng lớn).
Vỏ hành tây cho thịt xông khói có màu sắc và mùi thơm độc đáo!
Chúng tôi đặt một vài lá nguyệt quế lên trên mỡ lợn, rắc muối ăn lớn và thêm hạt tiêu.
Lớp trên cùng là vỏ hành tây một lần nữa. Khi tất cả các thành phần được đặt trong lớp, đổ đầy nước. Lưu ý rằng nó chỉ nên che nhẹ vỏ trấu.
Chúng tôi đặt chảo lên bếp lửa (hoặc bật nồi nấu chậm ở chế độ "nấu"). Sau khi nước bắt đầu chảy, bạn cần đun sôi mỡ lợn trong khoảng 20 phút. Tiếp theo, không mở nắp, tắt lửa hoặc nồi nấu chậm và để mỡ trong nước muối trong một vài ngày.
Trong thời gian đã nêu, chất béo sẽ được muối trong dung dịch cay. Và sau một đến rưỡi đến hai ngày, sản phẩm phải được gửi đến tủ lạnh dưới nắp.
Khi mỡ lợn được muối tốt, lấy nó ra khỏi chảo và để khô. Bạn có thể vỗ nó khô bằng khăn giấy.
Tuy nhiên, đây không phải là kết thúc của sự chuẩn bị! Tiếp theo, bạn cần băm tỏi bằng máy ép, xay tiêu với đậu Hà Lan, băm nhỏ lá nguyệt quế và thêm các loại gia vị khác theo sở thích và mong muốn của bạn.
Vì chất béo có ảnh hưởng tốt đến hệ thần kinh, nó có thể được gọi một cách an toàn là thuốc chống trầm cảm có nguồn gốc tự nhiên.
Chúng tôi chà từng miếng mỡ với hỗn hợp gia vị này và bọc từng miếng trong giấy da hoặc màng bám. Chúng tôi gửi chất béo vào tủ đông cho đêm.
Trước khi sử dụng, loại bỏ chất béo từ tủ lạnh và để nó trên bàn bếp trong 10 phút, để nó tan chảy một chút.
Chà, những hành động tiếp theo phụ thuộc hoàn toàn vào bạn - bạn có thể nếm thử sản phẩm một mình hoặc mời các thành viên trong gia đình đến bàn, đổ borsch nóng vào đĩa và xắt một ít lông hành lá, hoặc gọi cho bạn bè tâm hồn của bạn. Điều chính là sản phẩm mang lại không chỉ niềm vui ẩm thực, mà còn cả sự hài lòng về đạo đức!
