Nấm là món ăn yêu thích của nhiều người. Trong số rất nhiều loài, chanterelles chiếm một vị trí đặc biệt. Do hương vị phong phú và hương thơm tinh tế, chúng rất phổ biến trong các bà nội trợ và đầu bếp chuyên nghiệp. Cơ thể trái cây có thể được thu thập độc lập, cũng như mua trong siêu thị ở dạng tươi, khô hoặc đông lạnh.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu ăn, bạn chỉ cần sử dụng những loại nấm mà bạn chắc chắn. Trong trường hợp này, nên lấy thân quả tươi hoặc đông lạnh. Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng một sản phẩm được bao phủ bởi nấm mốc, chất nhầy hoặc có mùi khó chịu. Chuẩn bị chanterelles để nấu ăn bao gồm rửa và sấy khô bằng khăn. Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị chúng.
Bạn có biết Trong tự nhiên, có một loại nấm gọi là plasmodium, có thể di chuyển xung quanh, lăn từ bên này sang bên khác. Nó trông giống như một sự hình thành mờ gelatin nhỏ giống như một con sứa.
Công thức lò cho nấm chanterelle
Chanterelles có thể được chiên, luộc, hầm, sấy khô. Có rất nhiều công thức cho súp, bánh nướng, nước sốt, thịt hầm từ những loại nấm ngon này. Phổ biến nhất là nướng chanterelles trong lò nướng.
Với khoai tây và hành tây
540-60 phút
tiêu đen mặt đất
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa sạch hành tây, khoai tây, nấm, gọt vỏ, phơi khô.
- Khoai tây cắt thành hình tròn có độ dày 0,5 cm.
- Hành tây cắt thành nửa vòng.
- Chặt nấm tùy ý (nhỏ không thể cắt).
- Đổ 35 g dầu và nước vào đáy khuôn.
- Đặt lớp khoai tây, hành tây, chanterelles.
- Đặt lá nguyệt quế vào giữa các lớp.
- Nêm từng lớp với muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Đổ dầu còn lại lên trên.
- Bìa bằng giấy bạc.
- Đặt mẫu vào lò nướng trong 40 phút45 phút.
- Ăn nóng.
Bạn có biết Dễ nhất là hái nấm ở vùng lãnh nguyên: chúng thường mọc cao hơn cây lùn địa phương và có thể nhìn thấy từ xa.
Nướng với rau
440-60 phút
ớt đỏ mặt đất
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Rửa và sấy khô nấm, rau, rau xanh. Zucchini, khoai tây và cà tím cắt thành hình tròn cao 0,5 cm. Nghiền rau xanh, hành và nấm một cách ngẫu nhiên.
Trong một hình thức sạch sẽ đặt các lớp cà tím, bí xanh, khoai tây, rau xanh (1/3), hành tây, nấm. Từng lớp muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Đầu với 1/3 của rau xanh.
Trộn kem chua với nước và đổ soong với nước sốt kết quả.
Đặt mẫu vào lò nướng, làm nóng đến 180 ° C trong 45 phút. Phục vụ món ăn đã hoàn thành, rắc các loại thảo mộc tươi.
Công thức video
Chanterelles trong kem chua
335 phút
tiêu đen mặt đất
nếm
dầu thực vật
2 muỗng canh. tôi
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Băm nhỏ chanterelles và hành tây tùy ý.
- Đun nóng dầu với tỏi trong chảo.
- Trong nấm, cho nấm và hành tây. Chiên mọi thứ.
- Trong nấm xào với hành tây đặt một chiếc lá nguyệt quế, đổ vào kvass và đun nhỏ lửa cho đến khi hơi ẩm bốc hơi.
- Khi có rất ít chất lỏng còn lại trong chảo (1/10 lượng ban đầu), thêm bột và chuyển để phân phối đều.
- Cho kem chua vào đĩa nướng.
- Đặt các sản phẩm hầm trong chảo lên trên kem chua và nghiền nát.
- Đặt mọi thứ lại với nhau trong lò, làm nóng đến 200 ° C, trong 10 phút.
- Trước khi phục vụ, làm nguội món ăn một chút.
Quan trọng! Tất cả các sản phẩm phải tươi và chất lượng cao. Không sử dụng kem chua hoặc dầu ôi đã hết hạn.
Với ức gà
455 phút
ức gà đôi
600 g
dầu hướng dương tinh chế
60 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên trong chảo trong dầu cho đến khi trong suốt.
- Băm nhỏ nấm và thêm vào hành tây.
- Hầm trong 10 phút.
- Thịt gà phi lê cắt thành miếng 2 × 2 cm và gửi cho hành tây và nấm.
- Hầm thức ăn cho đến khi gà sáng.
- Muối và hạt tiêu mọi thứ để hương vị.
- Đặt nội dung của chảo vào món nướng.
- Đổ kem vào.
- Đặt vào lò nướng, được làm nóng đến 180 ° C, trong 40-50 phút (tùy thuộc vào lượng chất lỏng bạn thích).
- Khi phục vụ, rắc rau thơm.
Quan trọng! Sau khi tắt lò, bạn nên đợi vài phút và chỉ sau đó lấy mẫu mở. Khi sôi nước sốt nóng rắc theo các hướng khác nhau và có thể làm bỏng da.
Với cánh gà trong chậu
460 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Chiên nấm trong chảo bằng dầu thực vật cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Cắt hành tây thành một nửa vòng để chanterelles.
- Cho cánh gà vào chảo và đun nhỏ lửa tất cả các nguyên liệu trong 10 phút.
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Kết hợp sữa với máy đánh trứng với bột mì.
- Trong 4 nồi, trải đều nội dung của chảo.
- Đổ hỗn hợp bột và sữa vào từng nồi.
- Nướng phô mai trên đầu với một vắt mịn.
- Đóng nắp nồi lại và để lò trong 50 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
- Dọn món ăn ra hơi nguội.
Các công thức được xem xét là khá đơn giản để thực hiện. Ngay cả một nữ tiếp viên mới làm quen cũng có thể đối phó với quá trình hấp dẫn này. Kết quả sẽ vượt quá mọi mong đợi: một đĩa nấm nướng trong lò có thể hoạt động một cách an toàn như một điểm nhấn trên bàn lễ hội.