Công thức cổ điển cho dưa cải bắp liên quan đến việc thêm đường. Để đa dạng hóa hương vị của đồ ăn nhẹ, bạn có thể thêm các thành phần khác nhau. Đọc thêm về các phương pháp và quy tắc để chuẩn bị món ăn này dưới đây.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Để ngâm dưa, trước hết, bạn cần chọn nhiều loại bắp cải muộn - những giống sớm có kết cấu lá quá tinh tế, vì vậy sau khi chua chúng sẽ không giòn. Đầu bắp cải được chọn để thu hoạch nên dày đặc, và lá của nó có vị ngọt, không có vị đắng.

Quan trọng! Thùng lên men được lấy tốt nhất từ ​​gỗ hoặc thủy tinh. Các món tráng men, đặc biệt là với khoai tây chiên, trong quá trình phản ứng với nước muối sẽ giải phóng các chất độc hại.

Sản phẩm cần được làm sạch từ lá trên, rửa sạch và phơi khô. Với tất cả các thành phần khác bạn cần làm tương tự: làm sạch và rửa sạch.

Bí quyết để chuẩn bị dưa cải với đường

Dưa bắp cải tại nhà có thể là một trong một số công thức nấu ăn:

• cổ điển, với việc thêm muối và đường;
• sử dụng củ cải đường;
• trong nước trái cây của riêng bạn.

Quan trọng! Kích thước của thùng chứa để ngâm không được vượt quá khối lượng nguyên liệu thu hoạch quá nhiều. Đối với 2 kg bắp cải, dung tích 3 lít sẽ là đủ.

Bạn có biết Trong suốt thời gian của chuyến đi, Columbus luôn mang theo dưa bắp cải trên tàu. Vào thời điểm đó, những sản phẩm này là một trong những phương tiện cứu rỗi khỏi bệnh scurvy.

Tính năng lưu trữ

Thời hạn sử dụng của sản phẩm phụ thuộc vào vật chứa được chọn. Tùy thuộc vào điều kiện nhiệt độ trong vòng -1 ... + 4 ° С sản phẩm giữ được chất lượng trong suốt:

• 8 tháng - trong thùng gỗ;
• 2 tuần - trong lọ thủy tinh;
• 6-7 ngày - trong một màng polymer.

Bạn có biết Ở Nga, đối với hải quân và binh lính, dưa cải bắp đã được sấy khô - ở dạng này, các sản phẩm có trọng lượng rất thấp và giữ được phẩm chất của chúng lâu hơn. Trong thế kỷ XIX. ở Suzdal có toàn bộ máy sấy nhà được thiết kế cho những mục đích này.

Món khai vị trong câu hỏi không chỉ là một món ăn ngon, mà còn là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, với chi phí tối thiểu, có thể được chuẩn bị độc lập tại nhà. Đó là hài hòa hoàn hảo với các loại món ăn khác nhau. Tùy thuộc vào điều kiện nhất định, sản phẩm có thể giữ giá trị dinh dưỡng trong suốt mùa đông.