Những người chữa bệnh thời trung cổ coi gừng là phương thuốc tốt nhất cho bệnh dịch hạch và khuyến cáo đây là biện pháp phòng ngừa để cải thiện tiêu hóa và phòng vệ của cơ thể. Y học hiện đại đã không rời khỏi các truyền thống cổ xưa và đã chứng minh một cách khoa học các đặc tính chữa bệnh của rễ cây có sừng. Đối với nhiều người, chúng là loại thuốc chống cảm lạnh đầu tiên, cũng như là một chất đốt cháy chất béo hiệu quả. Cách ngâm rau củ đúng cách tại nhà, bí quyết giảm cân với sự giúp đỡ và công thức nấu ăn hiệu quả của họ - tìm hiểu từ bài viết.

Làm thế nào để gừng khi giảm cân

Nguyên liệu thô có giá trị nhất của gừng là củ được cắt nhỏ. Trong số này, cho các mục đích y tế và phòng ngừa, thuốc sắc, trà và rượu được chuẩn bị. Các nhà nghiên cứu tin rằng thành phần hóa học của cây được làm giàu vitamin và khoáng chất góp phần vào chức năng thích hợp của tất cả các hệ thống trong cơ thể con người.

Bạn có biết Tên khoa học của hiệu thuốc gừng Zīngiber docināle xuất phát từ từ "singabera", được dịch từ tiếng Phạn là "rễ có sừng". Và trong tiếng Trung, "gừng" có nghĩa là "nam tính".

Sản phẩm kích thích sự phòng vệ của cơ thể và giúp chữa cảm lạnh, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, hen suyễn, viêm khớp, viêm khớp, thấp khớp, u ác tính, giảm đau cơ và khớp, cải thiện tình trạng tóc, móng và da.Nó đã được chứng minh rằng uống trà gừng thường xuyên với chanh vào ban đêm kỳ diệu ảnh hưởng đến một người.

• Với việc uống thường xuyên liều gừng vừa phải trong cơ thể người, những thay đổi sau đây xảy ra:
• công thức máu cải thiện, nó được làm giàu với vitamin (nhóm B, C, E, K, PP) và khoáng chất (kali, canxi, magiê, natri, sắt, mangan, đồng, selen, kẽm), rất cần thiết cho việc giảm cân;
• khả năng miễn dịch được tăng cường (nó có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm, tăng cường sinh lực);
• công việc của các cơ quan của đường tiêu hóa được bình thường hóa (thức ăn dễ hấp thu, sản xuất nước dạ dày bị kích thích, chức năng bài tiết được kiểm soát, và chứng khó tiêu, đầy hơi, bệnh gan và thận);
• các động mạch trở nên mạnh hơn, độc tố, độc tố, cholesterol và nước dư thừa được loại bỏ;
• hệ thống thần kinh bình tĩnh lại;
• tuần hoàn máu được kích hoạt.

Nếu bạn đi sâu vào quá trình đốt cháy số gừng dư thừa, thì một vài giai đoạn có vẻ hiển nhiên.

Kích thích sinh nhiệt

Hiệu ứng này có được là kết quả của sự kích thích bởi rễ của gừng lưu thông máu hoạt động. Theo cách này, nhiệt được tạo ra, từ đó, góp phần vào tất cả các quá trình sinh hóa trong cơ thể con người. Không có sinh nhiệt, các quá trình của hệ thống tuần hoàn và tiêu hóa là không thể.

Bạn có biết Rễ gừng được phát hiện lần đầu tiên khoảng 5 nghìn năm trước ở các khu vực phía bắc Ấn Độ. Nhờ các thương nhân Ả Rập, cả thế giới đã biết về cây lâu năm hữu ích. Trong thị trường ngày nay, các nhà cung cấp hàng đầu của sản phẩm này là Brazil, Trung Quốc, Nigeria, Úc, Barbados và Jamaica.

Người ta nhận thấy rằng ở phụ nữ bị thừa cân, chuyển hóa chậm và trao đổi chất. Điều này là do sự phát sinh nhiệt chậm, vì vậy thức ăn vào hệ thống tiêu hóa không chuyển hóa thành năng lượng, mà được lưu trữ dưới dạng chất béo.

Nhờ có gingerole và shogaole có trong rễ gừng, các quy trình sản xuất nhiệt được kích hoạt. Điều này làm cho nó có thể đốt cháy tiền gửi dư thừa ngay cả khi không có chế độ ăn uống đặc biệt.

Tiêu hóa

Người La Mã cổ đại ca ngợi rễ cây sừng vì khả năng ngăn chặn ăn quá nhiều, đó là lý do tại sao sản phẩm này rất phổ biến trong các bữa tiệc và bữa tiệc quy mô lớn. Khoa học hiện đại đã chứng minh các sợi gừng thúc đẩy sự hấp thụ mạnh mẽ các chất dinh dưỡng vào thành dạ dày và ruột. Điều này tạo điều kiện cho sự hấp thụ thực phẩm.

Quan trọng! Đối với trẻ em dưới hai tuổi, gừng bị nghiêm cấm. Điều này là do các đặc tính của rễ sừng làm mất cân bằng hoạt động của hệ thống tim mạch và tiêu hóa mỏng manh ở trẻ sơ sinh.

Ngoài ra, cây trồng hữu ích cho các đặc tính khử trùng của nó, do đó các rủi ro phát triển Escherichia coli và các bệnh nhiễm trùng khác của đường tiêu hóa được giảm thiểu.

Các bác sĩ thường khuyên dùng gừng tươi và ngâm cho buồn nôn, đầy hơi, và trong cả trường hợp hội chứng ruột kích thích.

Điều chỉnh nồng độ cortisol và insulin

Nhiệm vụ chính của cortisol là tham gia vào các quá trình chi tiêu năng lượng. Bằng cách phá vỡ protein, chất béo và glycogens, chất này thúc đẩy sự hình thành máu và hấp thụ chất dinh dưỡng.

Khi một người đang đói hoặc trải qua căng thẳng, cơ thể anh ta háo hức hấp thụ tất cả những gì được ăn, trì hoãn dự trữ chất béo do tăng mạnh cortisol. Khoa học giải thích điều này bằng cách đình chỉ quá trình phân tách chất béo. Ở những người thường xuyên sử dụng gừng, sản xuất cortisol thấp được ghi lại, và mức đường huyết của họ được cân bằng. Điều này, đến lượt nó, ngăn chặn cơn đói.

Để xác minh tính chất đốt cháy chất béo của gia vị, các nhà nghiên cứu tại Đại học Maastricht ở Hà Lan đã tiến hành nhiều thí nghiệm. Kết quả là, họ đã đi đến kết luận rằng trong một tuần với chế độ ăn uống hợp lý và hoạt động thể chất vừa phải, việc sử dụng gừng giúp giảm tới 4,0-4,5 kg trọng lượng dư thừa.

Nguồn năng lượng

Do thành phần hóa học phong phú của nó, rễ sừng làm bão hòa máu với các chất dinh dưỡng, ngăn ngừa thiếu máu (tài sản này có tầm quan trọng đặc biệt để giảm cân trong thời gian hạn chế nghiêm trọng về ẩm thực và gắng sức quá mức).

Bạn có biết Những người yêu nước Anh về đồ uống gây say nhẹ đã phát hiện ra hương vị của bia gừng vào thế kỷ 13. Nó đã xảy ra tại một trong những nhà máy bia Yorkshire. Thức uống này đạt đến đỉnh điểm phổ biến trong thế kỷ 20, đáng tin cậy có được chỗ đứng trong các dây chuyền sản xuất của Anh, Hoa Kỳ và Canada.

Khi sử dụng sản phẩm này, một người trở nên no, hoạt động não của anh ta được kích hoạt, tâm trạng và sức sống của anh ta tăng lên. Trà gừng được chỉ định để mất sức, đau cơ và khớp.

Để có được năng lượng cần thiết, đủ để ăn khoảng 3-4 g cây trồng mỗi ngày. Tuy nhiên, đừng biến cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa thành việc ăn uống thiếu suy nghĩ của sản phẩm, vì với số lượng quá nhiều sẽ gây ra tác hại không thể khắc phục cho cơ thể.

Ăn gừng ngâm

Rễ gừng từ lâu đã được coi là thần dược. Ví dụ, người Hy Lạp cổ đại đã sử dụng nó như một phương thuốc để ăn quá nhiều, các nhà hiền triết Trung Quốc khuyên nên pha trà từ củ để cải thiện trí nhớ, người Đông Á đã nhai sản phẩm này mỗi sáng để kéo dài tuổi trẻ và các thủy thủ đã chiến đấu với nó khi bị say sóng. Ngày nay, đĩa gừng ngâm được phục vụ với các món cá và thịt, cũng được thêm vào dưới dạng gia vị khô.

Việc sử dụng rộng rãi rễ có sừng trong nấu ăn hoàn toàn không làm giảm lợi ích của nó đối với sức khỏe con người. Ngược lại, các bác sĩ, ngoài việc ăn nhiều món ăn khác nhau dựa trên các loại gia vị thuốc, nên uống ít nhất một cốc nước gừng uống mỗi ngày. Thức uống này đặc biệt phù hợp với hệ thống miễn dịch suy yếu, thiếu máu và béo phì.

Chống chỉ định

Đừng lấy gừng (ngâm và tươi) làm thuốc chữa bách bệnh cho tất cả các bệnh. Niềm đam mê quá mức đối với họ có thể gây ra tác hại đáng kể. Đường tiêu hóa sẽ là người đầu tiên phản ứng, dẫn đến tiêu chảy, đau dạ dày, ợ nóng, buồn nôn và nôn.

Ngoài ra, rễ có sừng không phù hợp với tất cả mọi người. Nó nên cẩn thận với những người sử dụng thuốc để điều trị sỏi mật và làm loãng máu (ức chế tác dụng của chúng).

• Gừng bị chống chỉ định nghiêm ngặt trong:
• xơ gan;
• loét đường tiêu hóa;
• viêm dạ dày;
• bệnh trĩ;
• xu hướng chảy máu cam thường xuyên;
• huyết áp cao;
• bệnh tim mạch vành;
• sốt;
• bỏng;
• bệnh sỏi mật;
• trước cuộc phẫu thuật sắp tới;
• trong thời kỳ mang thai và cho con bú.

Quan trọng! Thuốc sắc gừng và trà tốt nhất là được chuẩn bị trong hộp thủy tinh hoặc men. Trong mọi trường hợp, bạn không thể sử dụng chảo nhôm, vì các kim loại cấu thành của chúng trong phản ứng với tinh dầu phá hủy các thành phần chữa bệnh và biến thành một chất độc nguy hiểm.

Do đó, trước khi lấy rễ cây, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng không có chống chỉ định và theo dõi chặt chẽ rằng liều gừng tiêu thụ hàng ngày không vượt quá 8 g.

• Bỏ qua những khuyến nghị này là đầy đủ với:
• khiếm thị;
• rối loạn nhịp tim;
• mất ngủ;
• bệnh đường tiêu hóa (khóa học mãn tính);
• làm trầm trọng thêm các bệnh lý da (quá trình viêm);
• phản ứng dị ứng;
• chảy máu bên trong và bên ngoài;
• sự hiện diện của sỏi trong túi mật và ống dẫn.

Nấu ăn

Ướp gừng tại nhà rất dễ dàng. Có một số công thức nấu ăn.

"Kiệt sức" cổ điển

Thành phần

• củ gừng gọt vỏ - 170 g;
• giấm ăn (9%) - chén;
• muối ăn - 2 muỗng cà phê;
• đường cát - 3 muỗng canh. thìa.

Hướng dẫn từng bước:

1. Nghiền rễ gừng trên vắt thô hoặc cắt thành lát mỏng và xếp vào bát sứ.
2. Trong một bát riêng (tráng men), nấu nước xốt. Để làm điều này, kết hợp giấm, muối, đường. Đun sôi hỗn hợp và giữ ở nhiệt độ thấp trong khoảng 3-4 phút (cho đến khi tinh thể đường tan hoàn toàn).
3. Đổ cây đã chuẩn bị với nước muối sôi và cho vào thùng chứa trong tủ lạnh trong 6 giờ7 giờ.

Trong ẩm thực Nhật Bản, người ta thường phục vụ gừng ngâm đỏ hoặc hồng. Trong vĩ độ của chúng tôi, một tùy chọn như vậy được chuẩn bị bằng củ cải đường.

Bạn có biết Trong các kiệt tác ẩm thực của châu Âu, gừng thường được kết hợp với các loại trái cây có múi. Và ở Đông Nam Á, mứt chow-chow, được coi là một món ăn quốc gia, được chế biến từ rễ cây. Trong khi đó, người Trung Quốc đã quen với việc làm kẹo trái cây từ sản phẩm này và không có chất phụ gia nào khác trong đó.

Gừng Nhật

Thành phần

• củ gừng gọt vỏ - 250 g;
• rượu gạo (Mirin) - 150 g;
• rượu sake - 150 g;
• đường cát - 3 muỗng canh. thìa;
• nước ép củ cải đường - 30 g.

Hướng dẫn từng bước:

1. Toàn bộ củ gừng được nhúng trong vài phút trong nước sôi, sau đó độ ẩm còn lại được lấy ra bằng khăn bếp.
2. Trong một chiếc chảo tráng men riêng biệt, kết hợp rượu vang, rượu sake và đường và đun sôi. Điều quan trọng là phải liên tục khuấy hỗn hợp để không bị cháy. Sau khi các phím sôi xuất hiện, lửa tắt và chất lỏng được làm mát.
3. Toàn bộ gốc được đặt trong một lọ thủy tinh sạch và đổ với chất lỏng thu được.
4. Để cho màu sắc mong muốn, nước ép củ cải tươi được thêm vào thùng chứa.
5. Trong 4 ngày, sản phẩm nên được truyền vào tủ lạnh.

Quan trọng! Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng tắm gừng ở nhiệt độ cao, vì điều này gây ra nhiều biến chứng nghiêm trọng của bệnh.

Những gì bạn cần xem xét khi mua gừng ngâm sẵn

Nơi sinh của gừng là châu Á, vì vậy ở vĩ độ của chúng tôi, bạn có thể thấy một loại cây chữa bệnh chỉ mọc trong chậu trong vườn hoặc trong cửa hàng. Khi chọn một sản phẩm tươi, nên chú ý đến tính toàn vẹn và màu sắc của rễ có sừng. Mẫu vật thơm với da mỏng dày đặc, không có vết lõm, nếp nhăn, hoặc đốm được ưa thích. Dấu vết thiệt hại ở dạng sợi nhô ra và đứt cũng là điều không mong muốn. Sự hiện diện của họ là một dấu hiệu rò rỉ nước trái cây tốt cho sức khỏe.

Theo quy định, chất lượng sản phẩm không phải là đặc thù: dễ vỡ, nhăn, xơ hóa. Để kiểm tra độ tươi của rễ, nó là đủ để gãi vỏ của nó. Điều quan trọng là các sợi mọng nước nhẹ xuất hiện tại vị trí vết thương. Phương pháp này không hiệu quả khi mua sản phẩm ngâm.

Quan trọng! Khi mua gừng ngâm, hãy nhớ chú ý đến thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Trong trường hợp này, người tiêu dùng có kinh nghiệm thích:

• hàng hóa trong bao bì trong suốt (có thể là chân không hoặc thủy tinh);
• các thùng chứa ít nhất 30% lượng ướp (một số nhà sản xuất vô đạo đức vi phạm nghiêm trọng tỷ lệ gừng và nước ướp có lợi cho loại thứ hai);
• gừng với nước ướp trong suốt (huyền phù cho thấy chất lượng kém);
• rễ tự nhiên, được đặc trưng bởi một màu be hoặc màu kem nhạt (màu bão hòa hơn và không tự nhiên cho thấy sự hiện diện của màu thực phẩm).

Thực đơn mẫu của chế độ ăn kiêng ngắn với gừng

Ngày nay, có rất nhiều chế độ ăn kiêng đảm bảo giảm cân nhanh chóng. Tuy nhiên, không phải tất cả chúng đều vô hại với cơ thể. Ngoài ra, hiếm khi có thể củng cố vĩnh viễn kết quả. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn không thể từ chối bản thân thực phẩm carbohydrate và chết đói. Nên ăn thường xuyên (tối đa 5 lần một ngày) trong các phần nhỏ.

Đây là một chế độ ăn uống hàng ngày gần đúng:

• Bữa sáng: cháo từ bất kỳ loại ngũ cốc, bánh mì sandwich đánh vần với một lớp bơ mỏng;
• bữa sáng thứ hai: súp kiều mạch;
• bữa trưa: ức gà luộc, cá ít béo, nấm, thịt hầm phô mai ít béo, hầm rau (không bao gồm khoai tây);
• bữa ăn nhẹ buổi chiều: salad cà rốt, táo, bưởi;
• bữa tối: trà gừng chanh không đường.

Nếu không có chống chỉ định, các bác sĩ khuyên bạn nên sử dụng gừng hàng ngày. Điều chính là tuân thủ liều lượng cho phép. Theo đánh giá của những người thường xuyên sử dụng gừng, sản phẩm này sẽ giúp giảm tới 5 pound trong một tuần.