Bắp cải muối không phải là quá trình khó khăn nhất, nhưng trong một số công thức nấu ăn, nhiệm vụ đơn giản này được đưa lên mức cao. Một trong những loại muối này là bảo quản loại rau này theo từng lớp.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Thành phần chính của món ăn là bắp cải, vì vậy hương vị của muối cũng phụ thuộc vào chất lượng của nó. Đầu bắp cải quá mềm và chặt sẽ bị loại bỏ ngay lập tức - cái đầu có thể bị đóng băng trong quá trình bảo quản, và cái sau sẽ trở nên quá khô và cứng. Kích thước trung bình và mật độ của dĩa là lý tưởng cho đúc sẵn.
Tùy thuộc vào công thức, nó bao gồm các loại rau khác, cũng phải đáp ứng các tiêu chuẩn về hương vị và lưu trữ lâu dài. Cà rốt, củ cải đường, ớt cay, tỏi nên tươi, không nằm ngoài tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Quan trọng! Bạn có thể nấu một món ăn trái mùa, nhưng sau đó bạn cần chọn các loại rau chất lượng cao nhất từ lưu trữ hoặc mua.
Tất cả mọi thứ cần phải được thực hiện theo đúng công thức, sau đó nó sẽ trở nên thực sự ngon. Để làm điều này, bạn không cần đào tạo ẩm thực đặc biệt, đủ kỹ năng và sự sẵn có của các thiết bị nhà bếp cần thiết.
Bí quyết thu hoạch bắp cải theo từng lớp cho mùa đông
Có một số công thức nấu ăn cơ bản cho các cấu tạo đúc sẵn như vậy, sẽ được thảo luận dưới đây.
Công thức cổ điển
3 lon mỗi 3 l 50 phút
Giá trị năng lượng trên 100 g:
Chia dĩa thành nhiều lớp - để các chai đi qua cổ.
Cắt tỏi thành một nửa hoặc một số phần.
Đặt các lớp bắp cải trong một thùng chứa, chuyển chúng với tỏi với tỷ lệ 5 tép mỗi chai.
Đổ nước sôi, đậy nắp bằng đĩa trong 10 phút. Thêm đường và muối vào một phần khác của nước, sau đó đun sôi lại.
Để ráo chai, đổ giấm, sau đó thêm gia vị, đổ nước muối.
Cuộn lên các xe tăng.
Chia dĩa thành nhiều lớp - để các chai đi qua cổ.
Cắt tỏi thành một nửa hoặc một số phần.
Đặt các lớp bắp cải trong một thùng chứa, chuyển chúng với tỏi với tỷ lệ 5 tép mỗi chai.
Đổ nước sôi, đậy nắp bằng đĩa trong 10 phút. Thêm đường và muối vào một phần khác của nước, sau đó đun sôi lại.
Để ráo chai, đổ giấm, sau đó thêm gia vị, đổ nước muối.
Cuộn lên các xe tăng.
Với ớt cay
3 lon mỗi 3 l60 phút
ớt cay tươi
5 chiếc.
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Cắt đầu bắp cải (không có gốc) thành các lớp lớn.
- Khử trùng bình chứa và nắp đậy.
- Cắt hạt tiêu nóng làm đôi.
- Gấp trong các lớp bắp cải thành lon.
- Đun sôi nước, đổ vào thùng chứa, đậy nắp bằng đĩa trong một phần tư giờ.
- Đổ đường và muối vào nước sôi còn lại.
- Xả chất lỏng từ lon, thêm hạt tiêu, giấm và các loại gia vị khác.
- Đổ dưa chua cay, lọ nút chai, lật lại và bọc lại.
Với củ cải
Nếu muối không được chuẩn bị để lưu trữ lâu dài, nó bị tắc với mũ nylon. Khi món ăn đã nguội, bạn cần đặt nó ở một nơi tối mát mẻ.
2-3 lon 3 l mỗi 60 phút
thì là (hạt)
hai nhúm
dầu thực vật
nửa ly
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Cắt dĩa thành miếng, loại bỏ các khâu.
- Cắt củ cải đã bóc vỏ thành miếng nhỏ, băm nhuyễn tỏi.
- Đặt các lớp trong thùng chứa, sau đó một ít củ cải, một lần nữa các lớp và một lần nữa các thanh củ cải - cho đến khi các thùng chứa được lấp đầy.
- Đổ muối và đường vào nước, thêm gia vị. Đun sôi chất lỏng trong vài phút, loại bỏ bọt.
- Đổ dầu vào nước muối sôi và đun sôi lại.
- Đổ nước muối vào thùng chứa và cuộn chúng lại.
Quan trọng! Khi đổ đầy chai, bạn có thể nén nhẹ nội dung của chúng bằng pin lăn - khối lượng sản phẩm nhiều hơn sẽ phù hợp và bắp cải sẽ cho nhiều nước hơn.
Với củ cải và cà rốt
2-3 lon trong 3 l50 phút
dầu thực vật
0,5 ly
Giá trị năng lượng trên 100 g:
- Cắt bắp cải thành nhiều lớp, cắt cuống.
- Gọt vỏ và cắt củ cải và cà rốt bằng ống hút hoặc thanh.
- Khử trùng bình chứa và nắp đậy.
- Cho vào một chai, khoảng một phần tư thể tích, bắp cải, sau đó một vài loại rau khác, sau đó - lớp và ống hút của rau.
- Đổ muối và đường vào nước, thêm gia vị.
- Đổ dầu thực vật (hướng dương) vào nước muối đun sôi, và đun sôi lại chất lỏng.
- Đổ lọ với dưa chua và cuộn chúng lên.
Bạn có biết Ở Nhật Bản, bắp cải thường được cảm nhận, hoàn toàn không phải là một loại rau, mà sau đó là một loại cây cảnh. Ở đất nước mặt trời mọc, nhiều giống với hình dạng và màu sắc khác nhau của hoa và tán lá đã được nhân giống.
Công thức nhanh
1 lon trong 3 l 50 phút
Giá trị năng lượng trên 100 g:
Cắt đầu với các tấm lớn theo bất kỳ hướng nào.
Gọt vỏ cà rốt, xay vụn rễ trên một vắt thô.
Băm hoặc vắt tỏi qua máy ép.
Trong một bát lớn, trộn rau và cho chúng vào hộp đựng muối. Đặt chúng bằng tay hoặc dụng cụ nhà bếp phù hợp.
Pha loãng đường và muối trong nước, đổ giấm và gia vị, đun sôi.
Đổ các thùng chứa bằng nước muối và đậy bằng một chiếc đĩa.
Sau hai giờ, nhẹ nhàng trộn các nội dung của thùng chứa, ngâm trong sáu giờ nữa và phục vụ.
Cắt đầu với các tấm lớn theo bất kỳ hướng nào.
Gọt vỏ cà rốt, xay vụn rễ trên một vắt thô.
Băm hoặc vắt tỏi qua máy ép.
Trong một bát lớn, trộn rau và cho chúng vào hộp đựng muối. Đặt chúng bằng tay hoặc dụng cụ nhà bếp phù hợp.
Pha loãng đường và muối trong nước, đổ giấm và gia vị, đun sôi.
Đổ các thùng chứa bằng nước muối và đậy bằng một chiếc đĩa.
Sau hai giờ, nhẹ nhàng trộn các nội dung của thùng chứa, ngâm trong sáu giờ nữa và phục vụ.Công thức video
Công thức nhanh
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Giá trị không quá một mùa đông để lưu trữ các món ăn từ các tầng bắp cải ngay cả trong phòng tối mát mẻ. Các quá trình oxy hóa và các phản ứng hóa học bên trong sản phẩm cũng có thể khiến khối bắp cải bị hỏng hoặc loại bỏ vitamin và hương vị tuyệt vời.
Bắp cải muối cho mùa đông với các lớp trong hộp thủy tinh không phải là một loại phôi rất phổ biến. Tuy nhiên, loại bảo quản này đang dần trở nên phổ biến, vì chất lượng hương vị của những món ăn này nói lên chính họ. Có, và sự dễ dàng chuẩn bị theo công thức, nơi mà một máy hủy tài liệu dài không được cung cấp, thu hút các bà nội trợ tiết kiệm thời gian của họ.Bạn có biết Hiện tại, không có dữ liệu chính xác, lần đầu tiên loại cây trồng trong vườn này xuất hiện ở dạng mọc hoang. Hy Lạp, Georgia và Ý tranh luận với nhau về quyền được gọi là nơi sinh của một loại rau.
