Đậu lăng đã được nhân loại biết đến từ thời xa xưa. Đề cập đến ngày của cô ấy có từ năm 2000 trước Công nguyên. e. Người ta tin rằng đậu lăng đầu tiên xuất hiện ở Tây Á. Đây là một loại cây cỏ hàng năm thuộc họ đậu, được trồng bởi con người cùng với lúa mì, đậu Hà Lan và lúa mạch. Ăn hạt dưới dạng thấu kính thông thường.
Giá trị dinh dưỡng
Có nhiều loại đậu lăng. Chúng khác nhau chủ yếu ở màu sắc của hạt giống: từ gần như trắng đến đen. Hạt nấu chín của bất kỳ loại hương vị tương tự nhau. Đậu lăng thường được phục vụ như một món ăn phụ cho các món thịt hoặc cá, cũng có trong súp, sa lát, thịt viên, ngũ cốc. Thành phần phong phú cho phép bạn sử dụng sản phẩm như một món ăn độc lập, ví dụ, những người ăn chay.
Thành phần của đậu lăng thực sự độc đáo và cho phép một người có được dinh dưỡng tốt với chi phí tài chính tối thiểu. Sản phẩm được đặc biệt đánh giá cao vì sự hiện diện của protein trong đó, dễ tiêu hóa hơn protein động vật. Ngoài ra sự hiện diện của axit không bão hòa omega-3 và omega-6 và trọng lượng riêng lớn của carbohydrate phức tạp cho phép bạn gán đậu lăng cho các sản phẩm ăn kiêng thúc đẩy giảm cân.
Vitamin: | Yếu tố dấu vết: |
|
|
100 g đậu lăng chứa 295 kcal, cũng như:
- chất béo - 1,5 g;
- protein - 24 g;
- carbohydrate - 46,3 g;
- chất xơ - 3,7 g.
Quan trọng! Ăn 100 g đậu lăng luộc bao gồm lượng sắt hàng ngày trong cơ thể. Điều này đặc biệt đúng trong khi mang thai, khi bạn muốn tránh dùng thuốc.
Những lợi ích và tác hại của việc tiêu thụ
Đậu là một chế độ ăn uống đầy đủ giàu vitamin và khoáng chất. Lợi ích của họ đối với cơ thể con người không thể được đánh giá quá cao.
Bất kỳ đậu lăng là một sản phẩm thân thiện với môi trường. Ngũ cốc của cô không hấp thụ các chất có hại từ môi trường.
- Ăn hạt đậu lăng có tác dụng có lợi cho nhiều cơ quan và hệ thống:
- Nó cho phép bạn xây dựng các mô cơ, điều này góp phần vào một tỷ lệ lớn protein dễ tiêu hóa.
- Chữa lành cơ tim và mạch máu - magiê và kali giúp làm giãn mạch máu và tăng cường cơ tim, vitamin B9 giúp làm cho các thành mạch máu mạnh mẽ và đàn hồi, một lượng lớn chất xơ giúp loại bỏ cholesterol xấu ra khỏi cơ thể và ngăn ngừa sự hình thành các mảng cholesterol.
- Với bệnh tiểu đường, nó có thể làm chậm quá trình hấp thụ glucose và chuyển hóa thành chất béo, vì carbohydrate phức tạp được xử lý trong một thời gian dài.
- Cải thiện hoạt động của não, tăng sự tập trung và trí nhớ do sự hiện diện của một số lượng lớn vitamin B.
- Thuận lợi ảnh hưởng đến nhu động ruột và gan, loại bỏ táo bón và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể.
- Sự hiện diện của sắt giúp tăng huyết sắc tố một cách tự nhiên với bệnh thiếu máu, mang thai và cho con bú.
- Thúc đẩy trẻ hóa da do sự hiện diện của axit folic.
- Selenium ức chế ung thư.
- Canxi, phốt pho, omega-3 và omega-6 cải thiện chất lượng của các tấm móng và chân tóc, rất hữu ích cho xương giòn.
- Tryptophan có trong ngũ cốc giúp phụ nữ đối phó với PMS và cải thiện tâm trạng.
- Giống như bất kỳ thực phẩm nào khác, đậu không chỉ có lợi, mà còn gây hại cho một người:
- Sự hiện diện của chất xơ và carbohydrate phức tạp có thể dẫn đến đầy hơi, đầy hơi và đau ở đường tiêu hóa.
- Purine, một phần của hạt, góp phần tích tụ urê, làm phức tạp công việc của thận và có thể dẫn đến các quá trình viêm trong túi khớp.
- Lysine có thể gây sỏi tiết niệu, vì nó tích tụ trong cơ thể.
- Kali với mức tiêu thụ quá mức ảnh hưởng tiêu cực đến công việc của tim, dẫn đến tê chân tay.
- Có thể là nguyên nhân của phản ứng dị ứng.
Bạn có biết Đậu lăng có tên của họ từ tiếng Latin, có nghĩa là "ống kính".
Có thể ăn đậu lăng với bệnh gút?
Như đã đề cập ở trên, ngũ cốc có thành phần hóa học phong phú, chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Không phải tất cả chúng đều an toàn khi ăn với một căn bệnh như bệnh gút. Gút là hậu quả của việc chuyển hóa nước tiểu bị suy yếu. Muối urê - urat, được lắng đọng trong các khớp, dẫn đến biến dạng và đau nhói trong thời kỳ trầm trọng.
Ăn đậu lăng cho bệnh nhân bị bệnh gút nên được loại trừ. Sản phẩm góp phần tích tụ axit uric và theo đó, trực tiếp kích thích sự trầm trọng của bệnh gút.
Chống chỉ định
Biết các thuộc tính của sản phẩm, bạn có thể hiểu trong trường hợp nào nó hữu ích, và ngược lại, việc sử dụng nó, ngược lại, được chống chỉ định.
- Chống chỉ định ăn đậu lăng bao gồm:
- làm nặng thêm tình trạng viêm dạ dày, loét dạ dày tá tràng và tá tràng, viêm đại tràng, viêm ruột, viêm ruột;
- viêm túi mật;
- viêm tụy
- sỏi tiết niệu;
- bệnh trĩ;
- hạ huyết áp;
- bệnh gút
- diath acid acid.
Nói chung, đậu không nên được ăn trong khi làm trầm trọng thêm bất kỳ bệnh mãn tính nào, bởi vì tiêu hóa của chúng tạo ra một tải trọng mạnh trên đường tiêu hóa, gan, tụy, thận, và điều này là không mong muốn trong giai đoạn cấp tính.
Đậu lăng được coi là văn hóa lâu đời nhất được phát hiện bởi các nhà khảo cổ. Một người đàn ông nhiều thế kỷ trước thời đại của chúng ta đã đánh giá đúng khả năng của cô ấy để nhanh chóng và hiệu quả mang lại cảm giác no, giúp đỡ với nhiều bệnh tật.
Quan trọng! Những hạt đậu lăng thô có độc cho con người, không thể ăn chúng. Để loại bỏ các chất độc hại, nó là đủ để ngâm sản phẩm hoặc làm nóng nó.
Ngày nay, loại cây này không được sử dụng trong nấu ăn thường xuyên như lúa mì hoặc lúa mạch. Cần lưu ý rằng trong trường hợp không có chống chỉ định, đậu có thể trở thành nền tảng của các món ăn ngon, mặc dù thực tế là chi phí của chúng khá thấp.