Kiều mạch với thịt lợn

1 kg3 giờ

1. Nấm rừng rõ ràng từ mặt đất. Cho vào chảo và ngâm trong nước muối (1 muỗng cà phê muối trong 1 lít nước) trong 30 phút để loại bỏ côn trùng, nếu có.
2. Lấy nấm ra khỏi nước, rửa sạch và cắt thành lát.
3. Xúc xắc hành tây.
4. Muối và xào hành tây với nấm trong chảo.
5. Rửa thịt, ngâm trong nước lạnh trong 15 phút, cắt thành lát. Để muối. Chiên trong chảo nóng.
6. Cho thịt và nấm với hành tây vào nồi hoặc nồi. Thêm nước và cho vào lò nướng trong 30 phút.
7. Rửa kiều mạch. Thêm nó vào thịt và nấm. Nếu cần thiết, đổ nước lên. Nước nên nhiều hơn 2 lần so với các thành phần còn lại.
8. Đặt đĩa vào lò nướng, làm nóng đến 200 ° C, trong 2 giờ. Cứ sau nửa giờ, hạ nhiệt độ xuống 50 °.

Quan trọng! Nhiệt độ lò không ổn định do các chức năng thổi hoặc chuyển động không khí khi bạn mở cửa, do đó định kỳ theo dõi nhiệt độ của lò trong khi nấu.

Julien với thịt gà

1,5 kg 1 giờ

1. Gọt vỏ hành tây và băm nhuyễn. Rửa nấm, cắt thành lát.
2. Rửa sạch gà, xắt nhỏ, muối.
3. Chiên hành tây trong dầu trong chảo lớn trong 5 phút.
4. Thêm nấm vào hành tây và đun nhỏ lửa trong 5 phút cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu và chất lỏng bay hơi.
5. Sau đó thêm gà vào hỗn hợp, muối và hạt tiêu. Trộn tất cả mọi thứ. Nấu trong 5 phút. Cho vào một món ăn.
6. Làm nóng lò ở 230 ° C.
7. Để làm nước sốt, đặt một chiếc chảo lớn trên lửa. Đun chảy bơ trong đó, dần dần trộn bột. Khuấy trong 1 phút để không tạo thành cục. Thêm kem. Đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa, khuấy liên tục.
8. Đổ nước sốt lên hỗn hợp thịt gà và nấm và trộn.
9. Rắc một lượng lớn phô mai bào và nướng trong lò khoảng 15 phút.
10. Trang trí với rau mùi tươi xắt nhỏ hoặc rau mùi tây.

Tổ yến

1,5 kg 1 giờ

1. Rửa khoai tây và đun cho đến khi chín một nửa trên lửa lớn. Sau đó giảm ngọn lửa và tiếp tục nấu thêm 20 phút nữa. Để khoai tây ráo nước, để nguội.
2. Cắt lát thịt xông khói. Thêm kem chua và trộn với máy xay.
3. Làm nóng lò ở 230 ° C.
4. Bôi trơn các khuôn muffin.
5. Cắt nhỏ khoai tây luộc. Khuấy với muối và hạt tiêu.
6. Đặt ở mỗi dạng 1 muỗng canh. một muỗng khoai tây. Ấn nhẹ hai bên. Nướng tổ yến cho đến khi vàng đậm trong khoảng 25 phút. Lấy tổ ra khỏi khuôn trên một tấm nướng có lót khăn giấy.
7. Làm nóng lò ở 180 ° C. Đặt tổ khoai tây lên một tấm nướng. Nướng cho đến khi chúng trở nên giòn, 6-8 phút.
8. Đặt tổ vào một món ăn. Đổ đầy hỗn hợp kem chua với thịt xông khói. Rắc phô mai lên trên và trang trí với các loại thảo mộc. Phục vụ ngay.

Quan trọng! Ở một số lò, quá trình gia nhiệt xảy ra không đều, khiến các khu vực nóng không đều. Trong trường hợp này, bạn cần xoay chảo vài lần trong khi nấu.

Thịt trong nồi với nấm và phô mai

1 kg30 phút

1. Làm nóng lò ở 180 ° C.
2. Đặt chảo lên lửa và làm nóng dầu. Thêm hành tây và ớt. Chiên trong 5 phút.
3. Thêm nấm thái lát. Nấu thêm 5 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy.
4. Thêm vụn bánh mì và phô mai. Trộn đều và cho vào chảo.
5. Sắp xếp khối lượng trong chậu. Nướng trong 20 phút.
6. Phục vụ với một món ăn nhẹ.

Nấm phô mai soong

1,5 kg 1,5 giờ

1. Nấm rừng bóc vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ.
2. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây và tỏi.
3. Đun sôi gạo lức cho đến khi chín một nửa.
4. Nướng phô mai cứng trên vắt.
5. Bật lò nướng và làm nóng đến 180 ° C.
6. Mỡ một món nướng với dầu ô liu.
7. Lấy một cái chảo lớn. Chiên nấm trong một lượng nhỏ dầu trên lửa vừa. Rắc muối. Khuấy 3 phút một lần cho đến khi nấm tiết ra chất lỏng và màu nâu.
8. Thêm hành tây và nấu thêm 5 phút nữa cho đến khi nó trở nên trong suốt. Thêm tỏi băm nhỏ và nấu thêm một phút nữa.
9. Hủy bỏ hỗn hợp từ nhiệt. Thêm gạo và trộn.
10. Đánh trứng, phô mai, kem chua và muối bằng máy xay sinh tố. Xáo trộn.
11. Đặt mọi thứ trong một món nướng làm sẵn. Rắc một nửa parmesan. Bọc bằng giấy bạc và đặt trong lò trong 30 phút.
12. Đưa ra ngoài. Lấy giấy bạc ra và đặt lại vào lò nướng trong 30 phút nữa. Nướng cho đến khi món ăn có màu nâu ở các cạnh.
13. Rắc với parmesan còn lại và hạnh nhân rang. Ăn nóng.

Khoai tây với thịt gà trong kem chua

1 kg1,5 giờ

1. Làm nóng lò ở 200 ° C. Bôi nhẹ dầu mỡ vào đĩa nướng.
2. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng lớn. Gấp trong nồi với nhiều nước. Cô phải che khoai tây. Đun sôi. Nấu trong 10 phút cho đến khi mềm.
3. Làm nguội và nghiền nát một phần, khuấy với một nửa parmesan và kem chua.
4. Cho cà chua khô, dầu, phần còn lại của parmesan, rau bina, tỏi vào bát máy xay sinh tố và đánh cho đến khi mịn.
5. Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Chiên hành tây và ớt chuông cho đến khi mềm.
6. Đặt hành tây và hạt tiêu trong hình dạng. Đặt khoai tây lên trên.
7. Chiên các miếng thịt gà trong chảo trong 4 phút cho mỗi bên trên lửa vừa cho đến khi chúng có màu nâu.
8. Gấp gà vào khuôn trên một lớp khoai tây. Đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố.
9. Nướng trong 15 phút trong lò nướng nóng sẵn cho đến khi vàng nâu. Phục vụ bàn, trang trí với rau xanh.