Từ giữa tháng 8 đến cuối tháng 9, phần lớn các bà nội trợ có một giai đoạn quan trọng - chuẩn bị bảo quản và chuẩn bị cho mùa đông. Ngoài việc đông lạnh các loại trái cây và rau quả thông thường, nhiều chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên đông lạnh nấm tươi để tiêu thụ trong mùa lạnh. Lon dầu chịu được đông lạnh và sau khi bảo quản đúng cách, giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng và hương vị.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Để có được phôi chất lượng cao cho mùa đông, cần phải chọn nguyên liệu thô phù hợp. Bơ nên tươi - mua trong cửa hàng hoặc lắp ráp cá nhân trong rừng. Kích thước của nấm không quan trọng, tuy nhiên, đối với sự đóng băng đồng đều, tất cả các mẫu thử phải giống nhau về thông số, và những mẫu lớn hơn nên được cắt.
Trước khi đông lạnh nấm sống, chúng phải được bóc vỏ và cắt.
Quan trọng! Không nên làm sạch dầu bằng tay trần, vì màng nấm để lại những đốm nâu trên da, khá khó để loại bỏ.
Bí quyết làm đông lạnh bơ cho mùa đông
Có ba cách chính để đông lạnh nấm: sống, luộc sẵn hoặc chiên. Tất cả các công thức nấu ăn khá đơn giản, việc chuẩn bị của họ mất ít thời gian và cũng không yêu cầu thêm các thành phần.
Nguyên
3 kg15-20 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa dầu và bóc vỏ tốt.
- Để trong rây cho đến khi khô hoàn toàn (khoảng 20 phút).
- Đóng gói trong túi và gửi đến tủ đông.
Đây là công thức đơn giản nhất, không yêu cầu các quy trình không cần thiết và cũng mất ít thời gian nhất.
Bạn có biết Nấm sợ sét: sự thật này đã được các nhà nghiên cứu Nhật Bản chứng minh một cách khoa học, người đã đi đến kết luận rằng ở những nơi sét đánh, nấm phát triển với tốc độ đáng kinh ngạc. Thực tế là nấm coi sét là mối nguy hiểm cho loài, và do đó bắt đầu lan rộng bào tử nhanh hơn và phát triển.
Luộc
2 kg30-40 phút
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa dầu và bóc vỏ tốt. Lát nếu cần thiết.
- Thêm vào một nồi nước, đun sôi, muối.
- Nấu dưới nắp trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
- Để ráo nước, cho nấm vào rây và để khô.
- Gói trong các phần trong gói và đóng băng.
Chiên
1 kg30-40 phút
dầu ăn (bất kỳ)
30 ml
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Gọt vỏ và băm nhỏ nấm.
- Đổ dầu vào chảo đun nóng, đun nóng.
- Đổ nấm, mang đến lớp vỏ vàng, thêm muối và gia vị cho vừa ăn.
- Để nguội và đóng gói theo đợt, đóng băng.
Các tính năng lưu trữ của khoảng trống
Không có yêu cầu đặc biệt cho việc lưu trữ nấm đông lạnh, tuy nhiên, điều quan trọng là phải nhớ thời gian. Sản phẩm thô được lưu trữ lâu hơn:
- tại C1313 ... Cẩu 15 ° С - 4 tháng;
- tại CÒN 18 ... Cẩu 20 ° С - 6 tháng;
- tại C2020 ... Cẩu 25 ° С - 12 tháng.
Bơ luộc không thể nằm trong tủ đá trong hơn sáu tháng. Phôi chiên được sử dụng tốt nhất trong 3 tháng sau khi đông lạnh.
Vì vậy, rất đơn giản để chuẩn bị một phôi thép cho mùa đông từ dầu: quá trình này mất một khoảng thời gian tối thiểu và không yêu cầu bất kỳ thành phần bổ sung nào. Nhờ gói nấm đông lạnh, thực đơn trong mùa đông sẽ đa dạng hơn, và vitamin và khoáng chất sẽ làm phong phú cho cơ thể trong thời gian thiếu vitamin. Điều chính là không quên sử dụng khoảng trống đúng thời gian, không bỏ lỡ ngày hết hạn của sản phẩm.