Mọi người biết về sức mạnh chữa bệnh của tỏi tây trong quá khứ xa xôi - rau được phục vụ tại bàn của những người Hy Lạp, La Mã và Ai Cập giàu có. Về hương vị và mùi thơm, nó giống với hành và tỏi, nhưng với các ghi chú phức tạp hơn. Đọc về phần nào của cây có thể ăn được, phần nào được chế biến từ nó và nó được sử dụng như thế nào trong thẩm mỹ và thuốc thay thế, đọc trong bài viết của chúng tôi.
Bạn có biết Vào thời cổ đại, tỏi tây được thực hiện để cải thiện dây thanh âm. Ngay cả Hoàng đế Nero cũng thường bao gồm một loại rau trong chế độ ăn kiêng của mình để giữ giọng nói cho các bài phát biểu trước công chúng.
Mô tả và mô tả của tỏi tây
Tỏi tây, hoặc hành tây ngọc trai - một nền văn hóa hai năm một lần, một đại diện độc đáo của phân họ hành tây. Nhờ khả năng thích ứng với mọi điều kiện thời tiết, loại rau này được trồng ở khắp mọi nơi ngày nay. Hành tây ngọc trai có một chân trắng hình trụ, thường được gọi là hành tây giả. Thân cây có màu xanh nhạt. Lá có màu xanh đậm, phẳng, xơ và khá cứng, như thể chúng được sáp.Hương vị trong phần trắng là khác thường, cay-ngọt. Mùi dễ chịu, không phô trương. Giá trị năng lượng của tỏi tây là khoảng 60 kcal trên 100 g. Sản phẩm này bao gồm 90% là nước, nhưng đồng thời nó hoạt động như một kho thực sự của các chất hữu cơ có giá trị. 100 gram tỏi tây tươi chứa carbohydrate (8.2 g), protein (2 g) và một lượng nhỏ chất béo.
Quan trọng! Với sự nhiệt tình quá mức đối với tỏi tây trong thời kỳ cho con bú, sữa có thể có dư vị khó chịu cho trẻ, điều này sẽ dẫn đến việc từ chối ăn vụn. Theo đó, tốt hơn là các bà mẹ cho con bú không nên sử dụng loại rau này.
Phần trên và phần dưới của cây rất giàu vitamin:
- axit ascobic;
- tocopherol;
- vitamin B1 và B2;
- axit nicotinic và beta-carotene.
Cũng được tìm thấy trong nhà máy:
- axit hữu cơ;
- chất xơ;
- tinh bột;
- đường
- khoáng chất - sắt, kali, canxi, magiê, mangan, natri, niken, phốt pho.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5054/image_EXJS22Im0PZiedCcP0jykB.jpg)
Các tính chất của tỏi tây cho cơ thể
Tiếp theo, chúng tôi xem xét sản phẩm từ các mặt tích cực và tiêu cực có thể.
Tính chất hữu ích
Các nghiên cứu lâm sàng đã chỉ ra rằng hành tây ngọc trai kích thích hoạt động bài tiết của các tuyến tiêu hóa và làm tăng cảm giác thèm ăn. Nó được chỉ định cho kiệt sức thần kinh và thể chất. Các bác sĩ khuyên nên đưa loại rau này vào thực đơn cho bệnh nhân bị xơ vữa động mạch, viêm khớp, thấp khớp, thiếu máu, bệnh lý gan và túi mật, viêm bàng quang và cảm lạnh.
- Ngoài ra, tiêu thụ thường xuyên rau sống góp phần:
- cải thiện trao đổi chất;
- tăng cường hệ thống thần kinh;
- phục hồi năng lượng, cải thiện trí nhớ;
- tăng khả năng phòng vệ của cơ thể;
- bảo vệ chống lại tác hại của các loại virus và vi khuẩn khác nhau;
- loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.
Chống chỉ định
Mặc dù sự hữu ích của tỏi tây đối với cơ thể con người, lạm dụng loại cây này đe dọa với các hiện tượng khó chịu khác nhau. Do sự gia tăng huyết áp và độ axit trong dạ dày, rau quả bị chống chỉ định ở những bệnh nhân bị tăng huyết áp và bệnh lý của đường tiêu hóa. Ngoài ra, tỏi tây có thể gây ra phản ứng dị ứng: phát ban, kèm theo ngứa dữ dội.
Quan trọng! Không rửa tỏi tây trước khi cất trong tủ lạnh. Bọc rau trong túi polyetylen. Nếu hành tây ướt, hãy thấm nó bằng khăn ăn trước: nó sẽ được lưu trữ ở dạng này trong khoảng 7-8 ngày.
Cách chọn và sử dụng tỏi tây
Chỉ cần mua mẫu vật trẻ: đặc điểm nổi bật của chúng là thân cây dày khoảng 4 cm. Phần dưới phải dày đặc, màu trắng và phần trên phải có màu xanh lá cây tươi sáng, không bị phai màu. Do thời hạn sử dụng ngắn của tỏi tây tươi, tốt hơn hết là không nên dự trữ chúng, mà nên mua một lượng nhỏ mỗi lần trước khi sử dụng.
Đặc biệt cẩn thận khi rửa rau: cắt lá và rễ, sau đó cắt thân cây thành hai nửa và rửa sạch đất tích lũy dưới dòng nước. Xem xét phần nào của cây có thể ăn được - thường là chân mềm màu trắng. Nhờ hương thơm tuyệt vời và thiếu vị đắng, nó cải thiện hương vị của nhiều món ăn.Lá xanh, do cấu trúc thô của chúng, hầu như không được sử dụng trong nấu ăn (ngoại trừ mẫu vật trẻ). Đầu bếp cũng khuyên bạn nên cắt bỏ phần cứng giữa của thân cây. Tiếp theo, hãy suy nghĩ ngắn gọn về cách sử dụng chồi xanh. Mặc dù thực tế là lá tỏi tây quá cứng để sử dụng cho mục đích thực phẩm, chúng không nên bị vứt đi.
Những phần này đã tìm thấy các ứng dụng thú vị: chúng được sấy khô và thêm vào bó hoa trang trí - một bó các loại thảo mộc khô, bao gồm các loại gia vị khác nhau. Một bó hoa thơm được hạ xuống thành một món ăn được nấu trên bếp, và ngay trước khi kết thúc nấu ăn, nó được lấy ra khỏi chảo. Các món ăn sẽ có được một hương vị vô song.
Bạn có biết David Welsh trong trận chiến tiếp theo, diễn ra trên cánh đồng hành tây, đã ra lệnh cho binh lính của mình buộc tỏi tây vào mũ bảo hiểm để phân biệt với kẻ thù. Trận chiến đã thắng, và tỏi tây được tuyên bố là biểu tượng của xứ Wales.
Tỏi tây được sử dụng ở đâu
Hành ngọc trai được sử dụng thành công trong y học thay thế hiện đại, thẩm mỹ và dinh dưỡng.
Trong y học dân gian
Rau được chỉ định cho hình thành mủ (áp xe) trên da. Phần màu trắng của hành tây, được cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc vắt, được áp dụng cho đun sôi, phủ một lớp màng và băng lại bằng gạc. Sau 2-3 giờ, phù sẽ giảm dần và mủ sẽ căng ra. Bùn tương tự giúp vết chai, vết muỗi và ong và cháy nắng. Trong trường hợp thứ hai, mặt nạ được giữ ở vị trí đau trong khoảng một giờ, sau đó rửa sạch bằng nước. Và để chống lại vết chai, khối lượng phải được tổ chức trong khu vực có vấn đề trong hơn một giờ.Để cung cấp một hiệu quả chữa bệnh với đau thắt ngực, súc miệng hàng ngày với nước ép từ tỏi tây. Quá trình điều trị nên kéo dài ít nhất 2-3 ngày. Với viêm phổi, sản phẩm có thể được sử dụng như một tác nhân điều trị bổ sung. Một nước dùng được ủ từ rau xắt nhỏ, sau đó thở theo cặp. Đối với mỗi lần hít mới, một phần tươi được thực hiện.
Trong ngành thẩm mỹ
Trên cơ sở của các loại rau trình bày, mặt nạ nuôi dưỡng được chuẩn bị. Một tỏi tây biến thành bùn có thể phục vụ như một sự lột da tự nhiên - một mặt nạ với tác dụng đốt cháy nhẹ sẽ vô hại làm sạch da mặt. Hành tây cũng có giá trị cho tóc, kích thích sự phát triển của nó và mang lại sự mượt mà.
Quan trọng! Sự sẵn sàng của tỏi tây chiên được xác định không phải bởi màu hồng, mà bởi cấu trúc - rau chuẩn bị luôn mềm.
Một chất độc được chuẩn bị từ một loại rau tươi, sau đó được chà xát vào chân tóc. Leek tăng cường móng tay. Các loại rau nghiền được áp dụng trên đầu ngón tay, và nhẹ nhàng bọc lên trên bằng một bộ phim nhựa. Sau 30 phút, bạn có thể rửa sạch hàng loạt. Sau khi làm một vài thủ tục, bạn sẽ thấy hiệu quả tích cực.
Trong nấu ăn
Các loại rau trong câu hỏi là phổ quát - nó có thể được ăn sống, luộc, xào, thêm vào salad, nước sốt và đồ ăn nhẹ. Để một sản phẩm tiết lộ hương vị và mùi thơm phong phú của nó, người ta nên biết một số bí mật của việc chuẩn bị. Đầu tiên, một thân cây non có thể chỉ cần nhúng vào muối và ăn như một món khai vị, hoặc thêm vào món salad từ rau quả tươi. Thứ hai, tỏi tây có thể được thay thế bằng hành tây trong các khóa học đầu tiên, bánh nướng, thịt hầm và các món ăn khác.
Tuy nhiên, tỏi tây được coi là một sản phẩm cao quý với hương thơm tinh tế, vì vậy tốt hơn là bổ sung cho các món ăn ngon. Ví dụ, một loại rau có thể được thêm vào mù tạt và sốt trứng. Một món ăn như vậy có thể được trình bày như một món ăn nhẹ lạnh. Hầm hành tây với cà chua cherry, đậu xanh và tỏi, bạn sẽ có được món rau hầm ngon tuyệt. Một hỗn hợp tỏi tây băm nhỏ, phi lê cá tuyết, khoai tây và parmesan, được sử dụng làm nhân cho một chiếc bánh, sẽ không để lại sự thờ ơ ngay cả những người sành ăn.Để đun sôi tỏi tây, cắt phần ăn được và nấu trong nước muối ít nhất 5 phút. Để làm khoai tây nghiền, nấu sản phẩm trong vòng 10 - 15 phút. Bạn có thể cắt hành tây theo vòng tròn và đông lạnh trong tủ đông để sử dụng rau vào mùa đông. Thêm phôi vào món ăn trong khi nấu, nghĩa là không rã đông sơ bộ.
Khuyến nghị ngày càng tăng
Việc trồng tỏi tây có thể được thực hiện ngay cả với những người mới bắt đầu làm vườn. Điều chính là không bỏ qua các khuyến nghị cơ bản của nông dân chuyên nghiệp:
- Nhân giống rau bằng hạt hoặc cây con. Đất phải được chuẩn bị cẩn thận để gieo hoặc trồng cây con. Leek cần đất màu mỡ và ẩm ướt.
- Sự lựa chọn chính xác của người tiền nhiệm trong vườn cũng rất quan trọng. Chà, nếu sớm hơn trên trang web đã trồng bắp cải hoặc bướm đêm. Một người tiền nhiệm không thể chấp nhận được đe dọa cái chết của rau là hành tây.
- Không nên tưới văn hóa thường xuyên - một thủ tục cứ sau 5 ngày là đủ.
- Đất trên giường nên thường xuyên được nới lỏng và giải phóng khỏi cỏ dại.
- Văn hóa đòi hỏi phải giới thiệu có hệ thống các loại phân bón phức tạp như Nitrofoski hoặc Kemira.
Như bạn có thể thấy, phạm vi của tỏi tây khá rộng. Hàng ngàn người trên khắp thế giới đã đánh giá cao loại rau thơm này. Đừng từ chối ngay cả loại cây hữu ích này - nó sẽ làm phong phú chế độ ăn uống hàng ngày của bạn và cải thiện sức khỏe của bạn.