Trong số các chế phẩm ngọt cho mùa đông, mứt nho là phổ biến. Sản phẩm không khó để chuẩn bị, và phức hợp vitamin có trong trái cây tươi, sau khi xử lý nhiệt, vẫn gần như đầy đủ.

Lợi ích và chống chỉ định

Mứt có thể mang lại lợi ích đáng kể: quả mọng có thành phần hóa học phong phú, bao gồm vitamin, khoáng chất, axit hữu cơ và các chất khác. Với sự giúp đỡ của khoảng trống nho trong mùa đông, bạn có thể chống lại sự thiếu hụt vitamin và tăng cường hệ thống miễn dịch. Currant trong số các loại quả mọng vườn được coi là vô địch về hàm lượng vitamin C, trợ lý chính trong cuộc chiến chống lại các bệnh theo mùa.

Bạn có biết Trước khi có đường, người cổ đại đã luộc trái cây và quả mọng trong mật ong. Người Hy Lạp yêu hoàng tử, người La Mã — dâu tây và táo, ẩm thực phương Đông — cánh hoa hồng với gia vị.

Các món tráng miệng trong câu hỏi có chứa các yếu tố vi lượng quan trọng cho chức năng tạo máu và sức khỏe của hệ thống tim mạch:

• kali
• đồng
• magiê
• mangan;
• sắt.

Do đó, một món tráng miệng mùa đông giúp củng cố các thành mạch máu, bình thường hóa nồng độ huyết sắc tố và huyết áp. Currant sẽ phục vụ như là một phòng ngừa tuyệt vời của đột quỵ, cải thiện giai điệu và bình thường hóa nhịp co bóp của cơ tim. Khoáng chất đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, truyền các xung thần kinh và điều chỉnh lượng đường trong máu.

Axit hữu cơ có đặc tính cải thiện hệ thống tiêu hóa. Chúng góp phần đốt cháy axit béo, chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Do tác động của các yếu tố hữu cơ, các quá trình lên men trong dạ dày và ruột bị giảm, độ axit của dịch dạ dày giảm, nhu động ruột được cải thiện và loại bỏ độc tố.

Quan trọng! Để bảo quản mứt tốt hơn, nó được đổ nóng và trong lon nóng. Vì lý do này, các thùng chứa được khử trùng đồng thời với việc chuẩn bị phôi.

Sự hiện diện của chất chống oxy hóa rất hữu ích cho người già như là một biện pháp phòng ngừa bệnh Alzheimer. Với việc sử dụng thường xuyên mứt nho, chức năng não, chức năng bộ nhớ và sự tập trung được cải thiện.Ngoài ra, các chất có tác dụng trẻ hóa. Vitamin và chất chống oxy hóa nuôi dưỡng và làm mịn da, phục hồi độ săn chắc và đàn hồi, đẩy nhanh quá trình tái tạo.

Ngoài lợi ích, quả mọng có thể mang lại tác hại cho sức khỏe. Mứt nên được sử dụng thận trọng cho bệnh nhân tiểu đường vì nó có chứa đường. Hàm lượng calo của quả mọng tươi chỉ 44 kcal trên 100 g, nhưng với việc bổ sung đường sẽ tăng đáng kể, vì vậy khi no và dễ tăng cân nhanh, bạn cần ăn sản phẩm điều độ. Không cần thiết phải lạm dụng mứt cho phụ nữ mang thai - nên tìm hiểu các tiêu chuẩn từ bác sĩ quan sát.

• Chống chỉ định sử dụng món tráng miệng trong điều kiện sức khỏe như vậy:
• tăng độ axit của dạ dày;
• viêm gan;
• huyết khối;
• làm trầm trọng thêm loét đường tiêu hóa, viêm dạ dày.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Điều đáng chú ý là hữu ích nhất không phải là vườn, mà là quả mọng hoang dã. Nó có mùi thơm sáng hơn, và do đó, một số lượng lớn chất dễ bay hơi. Quả mọng được chọn lớn, tối và đều màu. Nó không nên quá chín, mềm, nếu không nó sẽ nhanh chóng thoát nước và có thể lên men.

Bạn có biết Vick Morris, giáo sư tại Viện nghiên cứu thực phẩm ở Anh, đã chứng minh qua các nghiên cứu dài hạn rằng pectin trong mứt có thể tiêu diệt tế bào ung thư.

Trước khi nấu các loại quả mọng bạn cần phân loại, loại bỏ các mẫu bị hỏng và mảnh vụn thực vật. Sau đó các nguyên liệu được rửa cẩn thận và sấy khô.

Bí quyết để chuẩn bị mứt từ nho cho mùa đông

Có hơn một tá chất bảo quản: lạnh, với việc bổ sung các loại quả mọng khác, với các loại gia vị, nấu nhanh và lâu, v.v ... Bài báo nói về các chế phẩm mùa đông đơn giản nhất.

Các tính năng lưu trữ của khoảng trống

Bạn có thể lưu trữ các sản phẩm cho mùa đông trong phòng đựng thức ăn ở nhiệt độ phòng, nếu chúng được chuẩn bị theo tất cả các quy tắc và đổ vào thùng chứa vô trùng. Điều kiện chính - phòng phải khô ráo. Thời hạn sử dụng là 1-3 năm, nhưng nếu có nhiều đường trong phôi, hỗn hợp có thể đặc lại, đường kết tinh.

Quan trọng! Mứt kẹo có thể được lưu: tiêu hóa bằng cách thêm nước và axit citric — mỗi 1 lít sản phẩm 2 g kivớirất nhiều và 70 ml nước (đun sôi).

Món tráng miệng mùa đông ngọt ngào vào mùa đông sẽ phục vụ như một chất bổ sung vitamin ngon miệng và ngăn ngừa cảm lạnh. Sản phẩm có thể là một chất làm đầy, một món ăn độc lập hoặc một thành phần cho thạch, mousse và các món tráng miệng khác.