Sự kết hợp giữa thịt và nấm là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phụ nào, và nếu bạn thêm nước sốt kem mềm cho chúng, có khả năng một món ăn như vậy sẽ trở thành món ăn yêu thích của nhiều bà nội trợ. Ngày nay có một số lượng lớn các công thức nấu ăn khác nhau để nấu thịt với nấm ở dạng này, và bạn chỉ cần chọn tùy chọn phù hợp nhất về các sản phẩm có sẵn và sở thích cá nhân.
Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu
Các thành phần chính của bất kỳ công thức dưới đây sẽ là thịt (thịt lợn hoặc thịt bò), nấm và các sản phẩm từ sữa (kem, phô mai, kem chua), ngoài ra hành tây, cà rốt và gia vị thường được sử dụng. Tất cả các thành phần chỉ nên tươi và có chất lượng cao, có ngày hết hạn thích hợp (thịt tốt sẽ luôn có màu hồng vừa phải, nhưng không có màu xanh, xanh hoặc xám trong phần).
Trước khi nấu, hãy chắc chắn rửa sạch thịt và rau bóc vỏ, hầm nấm trong chảo hoặc đun sôi nhẹ (điều này đặc biệt áp dụng cho việc sử dụng các giống khác thay vì nấm cổ điển). Gia vị có thể được lựa chọn theo ý của bạn, chỉ cần định lượng sử dụng của họ dựa trên sở thích cá nhân. Không có yêu cầu khác cho việc lựa chọn hoặc sử dụng gia vị.
Bạn có biết Thành phần hóa học của nấm có chứa chất lycithin, giúp làm sạch mạch máu và giảm cholesterol trong máu. Nó chỉ ra rằng thịt lợn, như một nhà vô địch về nội dung của chất này, được nấu chín tốt nhất với chúng.
Bí quyết nấu thịt sốt kem chua với nấm
Việc lựa chọn công thức nấu thịt với nấm trong sốt kem chua có thể không chỉ dựa trên danh sách các thành phần bổ sung có sẵn, mà còn dựa trên loại thịt hoặc phương pháp chế biến món ăn. Do đó, trước khi tập trung vào một cái gì đó cụ thể, bạn nên xem xét khả năng hầm thịt lợn trong chảo và trong lò nướng, cũng như đánh giá công thức làm thịt bò trên bếp.
Thịt lợn trong chảo
2-350 phút
nấm (tốt nhất là champignons)
300 g
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
Rửa sạch miếng thịt lợn đã chọn và nhúng nhẹ bằng khăn giấy, cắt thành khối khoảng 1,5 cm. Ướp thịt trong hỗn hợp muối và hạt tiêu, sau đó để yên trong 15 phút.
Chiên các miếng dưa chua trong chảo cho đến khi lớp vỏ xuất hiện.
Gọt vỏ nấm, cắt mẫu lớn thành 4 phần và đổ vào chảo cho thịt đã chín.
Kết hợp cả hai thành phần và để nấm chiên cho đến khi chúng sẵn sàng.
Sau khi chúng được nấu chín, thêm kem chua, nếu cần thiết thêm một chút muối và sau khi khuấy, để nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút dưới nắp đậy kín. Các món ăn thành phẩm chỉ có thể được rắc với rau mùi tây xắt nhỏ và ăn kèm với bất kỳ món ăn phụ đã chọn.
Công thức video
Thịt lợn trong chảo
Quan trọng! Là một loại thịt lợn ngon độc lập trong chảo rán trong sốt kem chua, nó có khả năng quá dầu, vì vậy nên thêm bánh quy giòn vào món ăn trước khi sử dụng.
Thịt lợn trong lò
4-5120 phút
thịt lợn (tốt nhất là thịt thăn)
900 g
hành tây
2 miếng (lớn)
dầu ô liu
2-3 muỗng canh. thìa
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Làm nóng chảo chiên với dầu ô liu trên lửa, đặt champignons bóc vỏ và băm nhỏ vào đó, và để nó chiên cho đến khi chất lỏng sôi hoàn toàn.
- Nhẹ nhàng xào nấm, muối, hạt tiêu và thêm bột, trộn đều mọi thứ với thìa.
- Đổ kem vào chảo, trộn tất cả các thành phần cho đến khi mịn, thêm nước.
- Cắt thịt thành nhiều lớp, đánh đều bằng búa bếp và cắt thành miếng nhỏ.
- Gọt vỏ và cắt vòng hành tây, cắt khoai tây thành đĩa.
- Lấy mẫu từ lò nướng, bôi nhẹ bằng dầu thực vật, trải đều một nửa hành tây và thịt băm nhỏ, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Bọc các miếng thịt với phần thứ hai của hành tây và khoai tây xắt nhỏ.
- Trên khoai tây, đổ (hoặc muỗng) sốt nấm kem, nhẹ nhàng phết lên toàn bộ bề mặt.
- Che mẫu bằng giấy bạc, nhấn các cạnh tốt, sau đó đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước đến + 210 ° С, trong đó món ăn nên được nướng trong một giờ hoặc hơn một chút.
- Sau thời gian quy định, loại bỏ giấy bạc, rắc thịt và khoai tây với phô mai nghiền đều và trở lại lò nướng trong 20-30 phút.
Các món ăn thành phẩm cần phải được làm mát một chút và, cắt thành các phần, phục vụ vẫn còn ấm để bàn. Nếu bạn muốn, bạn có thể rắc từng khẩu phần với các loại thảo mộc.
Bạn có biết Để kiểm tra phương pháp nấu nào mà miếng thịt mua phù hợp, chỉ cần nhấp vào nó bằng ngón tay của bạn: nếu các sợi mỏng và ngón tay dễ nhăn, thì nên sử dụng sản phẩm để chiên, trong khi nhiều loại lò xo hơn sẽ là một thành phần tuyệt vời trong các món hầm và món luộc .
Thịt bò trong chảo
6 60 phút
dầu thực vật
4 muỗng canh. thìa
tiêu đen mặt đất
nếm
Giá trị dinh dưỡng trên 100 g:
- Rửa sạch, lau khô và cắt thịt bò đã chuẩn bị thành từng miếng tùy ý.
- Đổ một ít dầu thực vật vào chảo và chiên thịt ở tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu (thường mất khoảng 20 phút).
- Gọt vỏ nấm và băm nhỏ theo thứ tự ngẫu nhiên (nếu không lớn - bạn có thể chia mỗi loại nấm thành 4 phần).
- Chiên nấm trong chảo thứ hai với một lượng dầu nhỏ (5 phút là đủ).
- Gọt vỏ hành tây, và cắt nó vào phần thứ tư của vòng, thêm vào nấm. Tất cả cùng nhau bạn cần chiên thêm 7-9 phút nữa.
- Đổ hành tây với nấm vào chảo với thịt bò và sau khi khuấy, đun nhỏ lửa tất cả các thành phần này trong 5 phút.
- Sau thời gian quy định, thêm kem, trộn các thành phần trong chảo và để nhỏ lửa trong 20 phút.
- Các món ăn hoàn thành phù hợp cho bất kỳ món ăn phụ, cho nó mùi thơm.
Quan trọng! Nếu bạn muốn trang trí thịt bằng rau xanh (ví dụ, rau mùi tây hoặc thì là), sau đó thêm nó là tốt hơn trước khi phục vụ. Vì vậy, nó sẽ không chỉ giữ được mùi thơm mà còn có màu xanh đậm.
Bất cứ công thức nào để nấu thịt trong sốt kem chua bạn chọn, làm theo các hướng dẫn từng bước một cách cẩn thận sẽ luôn dẫn đến một món ăn ngon và thơm mà tất cả các thành viên trong gia đình chắc chắn sẽ thích.