Gherkins, hay dưa chuột Pháp, là một loại rau vô cùng ngon, từ đó thu được các chế phẩm mùa hè ngon miệng. Bằng cách đưa nhiều loại nguyên liệu vào nước xốt, bao gồm cả các loại gia vị thơm, bạn có thể có được một món ăn cay mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng của nó trong một thời gian dài.

Lựa chọn và chuẩn bị nguyên liệu

Để bảo tồn dưa chuột, điều quan trọng là phải biết làm thế nào để có được trái cây chất lượng cao, để bảo tồn được bảo quản tốt và hài lòng với hương vị của nó.

Khi mua, bạn nên chú ý đến những dấu hiệu sau đây của dưa chuột tốt:

• da xanh đồng đều không có đốm trắng và vàng. Đốm cho thấy các quả bị chín hoặc kỹ thuật trồng chúng đã bị vi phạm;
• Đuôi rắn, màu xanh đậm;
• quả được nén chặt, không có dấu hiệu thờ ơ;
• nắp trên của dưa chuột được bao phủ bằng mụn - đây là một chỉ số cho thấy trái cây giòn;
• chiều dài của dưa chuột không được vượt quá 8 cm.

Nếu bạn thực sự muốn dưa chua, bạn nên đặc biệt chú ý đến kích thước. Một chiều dài trái cây hơn 8 cm có thể chỉ ra rằng người bán vô đạo đức có ý định phát hành dưa chuột trẻ bình thường dưới dưa chuột.

Tất nhiên, cả hai đều có nhiều đặc điểm chung, nhưng dưa chuột khác nhau ở phần thịt đàn hồi hơn và làn da mỏng manh, vì vậy chúng rất lý tưởng để đóng hộp. Chuẩn bị bảo quản, rau cần được rửa sạch, làm sạch từ đuôi. Nên ngâm chúng trong nước lạnh trong 2-3 giờ, sau đó trái cây sẽ nứt.

Bạn có biết Để nhanh chóng bóc nhiều tỏi, bạn cần chia đầu thành nêm, tỉa mông, cho mọi thứ vào một cái bát kim loại, sau đó đậy lại bằng một cái bát nhỏ hơn và lắc trong 10 giây. Bây giờ chỉ còn lại để chọn những tép bóc vỏ từ vỏ trấu.

Nhiều công thức để bảo quản dưa chuột cho mùa đông bao gồm thêm tỏi vào danh sách các thành phần. Chọn phải cứng, khô đầu, không mọc mầm. Tỏi được bóc vỏ và cắt, theo quy luật, trong các lát lớn.

Dưa chuột đóng hộp sẽ ngon và giòn hơn nếu bạn thêm một chút gia vị. Mỗi nữ tiếp viên chọn chúng theo sở thích của họ, nhưng cũng có một bộ cổ điển bao gồm nho, anh đào, sồi, cải ngựa, lá thì là, cũng như hạt caraway, tarragon, bạc hà, hạt tiêu.

Các chất phụ gia như vậy không chỉ cải thiện hương vị, mà còn mang lại lợi ích đáng kể cho cơ thể. Lá phải sạch, không có đốm hoặc dấu hiệu héo. Muối tốt hơn là sử dụng mài thô thông thường mà không có tạp chất. Muối mịn có thể giúp làm mềm dưa chuột đóng hộp.

Bí quyết của dưa chuột đóng hộp cho mùa đông

Có nhiều loại gherkins thu hoạch cho mùa đông tại nhà. Đối với hầu hết các phần, nguyên tắc của đường may là như nhau, nhưng thành phần để tẩy có thể khác nhau trong danh sách các chất phụ gia. Điều này không đáng ngạc nhiên, bởi vì ai đó thích các món ăn cay thơm, và ai đó không ngại ăn các loại trái cây hơi ngọt, khác thường.

Quan trọng! Lon để đóng hộp phải được rửa bằng baking soda, sau đó rửa sạch trong nước ấm và khử trùng qua hơi nước hoặc trong lò nướng. Quy trình này sẽ đảm bảo sự an toàn của phôi trong một thời gian dài.

Quan trọng! Ớt không được phép xâm nhập vào màng mắt - điều này có thể gây bỏng nặng. Khi chuẩn bị bát đĩa, bạn nên rửa tay kỹ sau bất kỳ thao tác nào với sản phẩm.

Bảo quản dưa chuột tại nhà

Lưu trữ dưa chuột đóng hộp thực tế không khác với dưa chuột thông thường. Nếu tất cả các quy tắc nấu được tuân thủ, bao gồm khử trùng chất lượng cao của lon và vặn đúng cách, dưa chuột có thể được lưu trữ cả ở nơi mát mẻ (hầm, tủ lạnh) và trong điều kiện phòng. Điều quan trọng là đảm bảo rằng ánh sáng mặt trời trực tiếp không rơi.

Bạn có biết Lá sồi có một phức hợp vitamin mạnh mẽ, đó là lý do tại sao chúng thường được sử dụng trong y học dân gian. Để bảo tồn dưa chuột, tốt hơn là lấy tán lá của cây sồi non, có chứa các thành phần thơm hơn nhiều. Rau xanh sồi không chỉ mang lại cho trái cây một mùi thơm và hương vị dễ chịu, mà còn giữ dưa chuột ở trạng thái rắn trong vài tháng.

Trong trường hợp khi bảo quản được lưu trữ trong nhà, nó cần được cung cấp thông gió đầy đủ, nhiệt độ không khí không được vượt quá + 20 ° С. Ở trạng thái này, dưa chuột sẽ thích hợp để ăn trong suốt cả năm. Bảo tồn mở được bảo quản độc quyền trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0 ... + 3 ° C trong tối đa 5 ngày.

Dưa chuột đóng hộp dưa chuột - một món ngon. Những quả dưa chuột nhỏ này sẽ hấp dẫn mọi người, không ngoại lệ: cả trẻ em và người lớn. Chúng sẽ là một bổ sung tuyệt vời cho bảng lễ hội và sẽ thêm đa dạng vào thực đơn hàng ngày.