Mật ong là một trong những sản phẩm hữu ích nhất giúp tăng cường hệ thống miễn dịch của con người. Nó rất thường được sử dụng như một phương thuốc chữa cảm lạnh. Nhưng không phải ai cũng biết cách mua một sản phẩm tự nhiên và chất lượng cao. Dấu hiệu nào có mật hoa thật và giả là gì - chúng tôi sẽ xem xét trong phần đánh giá.
Dấu hiệu mật ong chất lượng
Tiêu chí đầu tiên và chính mà chất lượng mật ong có thể được xác định là màu sắc, mùi, vị và kết cấu của sản phẩm. Một kiến thức tốt về những gì họ nên được sẽ giúp người mua lựa chọn đúng, tránh gian lận.
Quan trọng! Mật ong càng sẫm màu thì càng hữu ích, bởi vì nó chứa nhiều khoáng chất và các chất khác, mặc dù các loại ánh sáng phổ biến hơn.
Màu
Tùy thuộc vào loại cây nào được thu thập bởi phấn ong, màu sắc của mật ong có thể thay đổi. Nó có rất nhiều sắc thái, bắt đầu bằng không màu và kết thúc bằng màu nâu sẫm:
| Màu | Xem |
| Trắng, không màu | Keo, vôi, củi, cánh đồng, bông |
| Hổ phách, kem | Mù tạt, hoa, núi, tháng năm |
| Vàng | Cỏ ba lá, hướng dương, bí ngô |
| Nâu, nâu | Kiều mạch, thạch, hạt dẻ, vữa, cây bạch chỉ, cây thông, cây ngưu bàng |
Mùi
Một yếu tố khác quyết định chất lượng và sự đa dạng của mật ong là mùi thơm của nó, có phạm vi đa dạng và phụ thuộc vào loại hoa hay phấn hoa được thu thập:
| Mùi | Xem |
| Hoa | Đồng cỏ, hoa, tháng năm, sainfoin, forbs |
| Mỏng, tinh tế | Keo, vôi, cỏ ba lá, bạch chỉ, cỏ ba lá |
| Cụ thể | Hạt dẻ, lửa |
| Cay | Kiều mạch, rau mùi |
Hương vị
Tiêu chí tiếp theo quyết định chất lượng và sự tự nhiên của mật hoa là hương vị của nó. Nó có thể ngọt ngào, chua cay, với vị đắng, vv Và mỗi loài sẽ có ghi chú thực phẩm riêng, xác định loại cây nào được thu thập từ:
| Hương vị | Xem |
| Dễ chịu, cay | Đồng cỏ, kiều mạch, linden, cá lóc, mâm xôi |
| Tart | Euphorbiaceae, hạt dẻ, hướng dương |
| Ngọt ngào | Cỏ ba lá, dâu, dâu đen |
| Đắng | Angelica, hạt cải dầu, hưng phấn, màu xanh hoa ngô |
Bạn có biết Các chuyên gia không khuyên bạn nên thêm mật ong vào trà nóng, ở nhiệt độ hơn + 50 ° C sẽ mất tất cả các đặc tính hữu ích của nó.
Kiên định
Độ đặc của mật ong là một dấu hiệu rất quan trọng cho biết sản phẩm là tự nhiên hay giả. Thật vậy, mật độ (sự thay đổi của nó bằng sự kết tinh) trực tiếp phụ thuộc vào việc nó được tạo ra: tự nhiên hay nhân tạo:
| Kiên định | Xem |
| Dầu | Bông mù tạt |
| Kết tinh nhanh | Linden, hướng dương, núi, cỏ linh lăng |
| Kết tinh chậm | Hạt dẻ, thạch |
| Độ nhớt, dày | Angelica, cây bách, cây ngưu bàng |
Những dấu hiệu chính của mật ong giả
Để phân biệt một sản phẩm tự nhiên với hàng giả, bạn cần chú ý đến các tiêu chí chính quyết định chất lượng của nó. Chúng bao gồm: mùi, màu sắc, mùi vị, kết cấu, khác biệt rõ rệt với chất thay thế ban đầu.
Đặc biệt, mùi nước ngoài hoặc thiếu
Mật ong tự nhiên nên có mùi như hoa và hương thơm. Đồ giả không có mùi gì cả, hoặc nó sắc, chua, nó có thể cho caramel.
Quan trọng! Sản phẩm mật ong thật có cấu trúc nhớt, dày, chảy xuống một cuộn băng liên tục, tạo thành một củ. Giả - nhỏ giọt trong giọt và bắn lên bề mặt hoặc lây lan rất nhanh.
Màu không phù hợp với mật ong
Để xác định đúng loại mật hoa, bạn cần nhận thức đúng về cách phối màu của nó, ví dụ, màu vàng nhạt được làm từ phấn hoa, hổ phách được làm từ linden, màu nâu được làm từ kiều mạch, không màu được làm từ tro, v.v. nói rằng nó có thể là một sự giả mạo chất lượng, cần tránh.
Video: Cách phân biệt mật ong tự nhiên với mật ong giả
Sự hiện diện của tạp chất
Khá thường xuyên, mật ong được tìm thấy để bán với các tạp chất nước ngoài có trong đó. Sản phẩm này có chứa các hạt phấn hoa, polga, sáp và keo ong. Mọi thứ khác đều là giả, có thể được kiểm tra bằng các phương tiện ngẫu hứng. Ví dụ:
- sự hiện diện của tinh bột được xác định bằng cách nhỏ vài giọt iốt vào mật hoa pha loãng với nước ấm: nếu hỗn hợp chuyển sang màu xanh thì có tinh bột;
- nếu bạn thả một vài giọt mật ong vào khăn ăn và một điểm ướt xung quanh chúng, thì nước sẽ được thêm vào đó;
- nếu bạn pha loãng miếng đệm với nước, thả một ít giấm ở đó và hỗn hợp rít lên, sau đó có phấn;
- phết một miếng bánh mì cũ với mật ong và để trong vòng 10 - 15 phút: nếu bánh mì mềm ra, thì sản phẩm được pha loãng với xi-rô đường;
- mật hoa thực sự trong nước bị hòa tan hoàn toàn, và giả là có tạp chất nước ngoài.
Hương vị (dư vị, dư vị) không phải là mật ong
Mật hoa thực sự có vị tart, đốt cháy cổ họng một chút hoặc cho ra vị đắng (do sự hiện diện của các enzyme cụ thể trong đó). Surrogate - có hương vị caramel, quả óc chó, sô cô la và các chất phụ gia khác không liên quan đến cây mà từ đó phấn hoa được thu thập.
Tại sao mật ong có mùi như thuốc
Đôi khi người mua phải đối mặt với một vấn đề khác: tại sao mật hoa có mùi như thuốc? Xem xét thực tế rằng sản phẩm này hấp thụ rất tốt mùi không chỉ từ môi trường bên ngoài, mà còn từ tổ ong, một kết luận được đưa ra: các hóa chất được người nuôi ong sử dụng để xử lý ong, bảo vệ khung khỏi bướm đêm, để giải phóng tổ ong khỏi ong, v.v. cũng được hấp thụ bởi mật ong. Đó là lý do tại sao chủ sở hữu nhà nuôi ong phải sử dụng thuốc rất cẩn thận hoặc giảm thiểu việc sử dụng nó.
Bạn có biết Tiêu thụ thường xuyên một sản phẩm nuôi ong làm tăng mức độ huyết sắc tố trong máu.
Ngày nay trên thị trường có một số lượng lớn các loại mật hoa khác nhau có thể đáp ứng khẩu vị của bất kỳ người mua nào. Nhưng khi chọn một món ăn yêu thích, bạn cần biết rõ chất lượng của sản phẩm tự nhiên là gì, những dấu hiệu đầu tiên bạn phải chú ý để không bị lừa dối và để có được một sản phẩm thực sự, ngon và tốt cho sức khỏe.
