Mật ong Heather từ lâu đã là một sản phẩm gây tranh cãi - một mặt, nhiều người nuôi ong coi nó là cơ sở, mặt khác, hầu như tất cả mọi người đã nếm thử điều kỳ diệu này đều ngưỡng mộ mùi thơm và hương vị của nó. Heather mật có hữu ích hay không, làm thế nào để sử dụng và lưu trữ nó được thảo luận trong bài viết này.

Thạch mật ong là gì? Mô tả và đặc điểm

Chất này được tạo ra bởi những con ong sau khi đến thăm những bông hoa thạch thảo - một loại cây bụi thường xanh của gia đình thạch. Sự độc đáo của nhà máy được xác nhận bởi thực tế rằng nó là đại diện duy nhất của gia đình. Cây thạch nam mọc ở nhiều quốc gia, nhưng ở Scotland, những bụi cây hoang dã của nó chiếm khoảng 75% những bụi cây này trên toàn thế giới. Nó cũng có thể được tìm thấy ở Nga. Môi trường sống của cây chọn cát và đất hoang than bùn, rừng cháy, rừng lá kim.

Quan trọng! Khi đặc, sản phẩm ong này không có xu hướng đường và có dạng giống như thạch. Sau khi khuấy kỹ, nó trở thành chất lỏng, và theo thời gian nó lại chảy ra.

Mật ong thạch có những đặc điểm đặc trưng không thể nhầm lẫn với bất kỳ sản phẩm nào khác:

• màu sắc - tùy thuộc vào nơi thu thập, nó có thể có màu vàng-đỏ hoặc nâu sẫm;
• mùi - mùi thơm của rác thải hoang dã với bụi cây mật ong rất khó truyền tải bằng lời, vì nó đẹp và khác thường;
• hương vị - tart, giàu có, có một kết thúc dài và cay đắng rõ rệt;
• kết tinh - không xảy ra do độ dẻo tăng.

Thành phần hóa học và hàm lượng calo của sản phẩm

Loại mật ong này được đặc trưng bởi hàm lượng protein cao - lên tới 1,86%, với hàm lượng calo của các loài khác lên tới 1%. Thành phần bao gồm các hợp chất của kim loại nhẹ - kali, canxi, kẽm. Ngoài ra còn có một số lượng lớn vitamin B (đặc biệt là riboflavin).

Hàm lượng calo của sản phẩm như sau:

• 100 g - 300 kcal;
• một muỗng canh - 110 kcal;
• muỗng cà phê - 35 kcal.

Thuộc tính của mật ong cho cơ thể con người

Sản phẩm ong, mặc dù hữu ích, có một số chống chỉ định. Trong một số trường hợp, việc sử dụng nó có thể không mang lại khoái cảm từ hương vị, mà là những rắc rối lớn về sức khỏe.

Lợi ích

Sự ngọt ngào độc đáo này có thể được nói trong một thời gian rất dài. Và công thức nấu ăn dân gian từ nó rất nhiều và đa dạng.

• Ngoài việc sử dụng trong nấu ăn, các đặc tính chữa bệnh từ lâu đã được sử dụng trong điều trị và phòng ngừa nhiều bệnh:
• sát trùng và chữa lành vết thương sớm;
• bệnh đường hô hấp - từ cảm lạnh đến hen suyễn và viêm phổi;
• các bệnh về đường tiêu hóa - tiêu chảy, ợ nóng;
• Các vấn đề của hệ thống cơ xương khớp - bệnh gút, thấp khớp;
• vấn đề tâm lý - ám ảnh, mất ngủ, một trạng thái kích thích.

Bạn có biết Từ một ha đất hoang, những con ong có thể sản xuất tới 200 kg mật ong, và một gia đình có thể kiếm tới 50 kg mỗi hối lộ.

Tác hại và chống chỉ định

Mật ong thạch không có bất kỳ độc tố, nhưng nó vẫn phải được sử dụng một cách tiết kiệm. Với sự hiện diện của cái gọi là đường nhanh Fast (glucose và sucrose), có thể hiểu rằng nó có thể dẫn đến béo phì và đái tháo đường không tệ hơn đường hoặc sô cô la. Sử dụng vừa phải sẽ bảo vệ chống lại bất hạnh như vậy. Người bị dị ứng không nên sử dụng sản phẩm - để tránh các vấn đề về sức khỏe. Trẻ em có thể được cho ngọt với số lượng nhỏ chỉ sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nhi khoa.

Làm thế nào để xác định mật ong thạch cho tự nhiên tại nhà?

Với chi phí đáng kể của sản phẩm độc quyền này, một số doanh nhân có thể sử dụng để làm sai lệch sản phẩm và đưa ra một số loại hỗn độn cho vị ngọt thực sự. Khi mua, bạn phải xem xét cẩn thận chất được đề xuất, ngay cả khi điều này gây ra sự phản đối từ người bán.

Chỉ một điều trị thực sự của thạch cây trong 2-3 phút sẽ không bắt đầu chảy xuống các bức tường của bình, đặt theo chiều ngang. Màu sắc có thể khác nhau, nhưng các tính chất là như nhau - nếu chất lỏng nhớt không phải là thủy tinh, thì sản phẩm là tự nhiên.

Một phương pháp xác minh khác là sự hiện diện trong khối bong bóng nhỏ xuất hiện trong quá trình bơm ra khỏi tế bào. Sự hiện diện của các bọt khí như vậy chỉ ra rằng chất này không bị nung nóng, khuấy, trộn hoặc pha loãng. Các bong bóng càng đồng đều nằm trong độ dày của sản phẩm, khả năng xác thực của nó càng cao.

Cách đăng ký

Mật ong thạch được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau, vì các đặc tính có lợi của nó đã quen thuộc với con người từ thời cổ đại. Anh ấy điều trị bệnh, và được sử dụng trong mỹ phẩm, và được sử dụng trong thực phẩm.

Trong y học dân gian

Y học cổ truyền cung cấp các công thức nấu ăn với sự giúp đỡ của mật ong thạch có thể điều trị một số bệnh:

• mất ngủ, căng thẳng - một muỗng cà phê goodies ăn trước khi đi ngủ sẽ giúp ích;
• sự thèm ăn sẽ khôi phục lại món tráng miệng của hai muỗng canh sản phẩm, được trộn với nửa ly quả óc chó đã bóc vỏ;
• vấn đề với niêm mạc miệng trong các bệnh viêm có thể được giải quyết bằng cách hòa tan một muỗng mật ong trong một cốc nước ấm.

Thường xuyên uống một phần nhỏ thuốc ong sẽ giúp ích cho công việc của hệ tiêu hóa, hô hấp và hệ tim mạch, cũng như cải thiện tâm trạng.

Trong ngành thẩm mỹ

Sử dụng bên ngoài không giới hạn trong việc rửa niêm mạc miệng. Heather ngọt rất thích hợp để làm sạch da, bọc mật ong để giảm cân, thư giãn và mát xa cho toàn cơ thể.

Trong nấu ăn

Sử dụng mật ong cho thực phẩm là một quá trình tự nhiên và rất thú vị. Cả một vận động viên và bất kỳ người nào không có chống chỉ định đều có thể ăn tối đa bốn muỗng của món ăn này, bất kể việc sử dụng các sản phẩm thực phẩm cơ bản. Đối với thanh thiếu niên, "liều" nên giảm xuống còn hai thìa.

Quan trọng! Khi pha loãng mật ong với nước ấm, trà hoặc chất lỏng khác, khi thêm vào các món ăn nóng, điều đáng ghi nhớ: ở nhiệt độ 40 ° C, nó mất gần như tất cả các đặc tính hữu ích của nó.

Ở dạng món tráng miệng, món ngon có thể được sử dụng trong hỗn hợp với trái cây khô, các loại hạt khác nhau, kefir hoặc sữa chua, bơ, kem. Nó hài hòa tốt với bất kỳ trà ấm. Món ngon của thạch cũng có thể được sử dụng như một phần của nước xốt hoặc nước sốt thịt.

Với vị ngọt, sự độc đáo của hương vị và mùi thơm của sản phẩm ong từ cây thạch thảo, không có gì đáng ngạc nhiên khi một người đã học cách tạo ra loại rượu tuyệt vời từ nó. Rượu mùi mật ong thạch anh nổi tiếng với sự kết hợp hoàn hảo của hương vị cho loại rượu này.

Ở nhà, rượu Scotland có thể được chuẩn bị như sau.

Thành phần (trên 0,5 l rượu):

• thạch mật ong: 1-2 muỗng canh. l.;
• rượu whisky: 250 ml;
• kem: 100 ml;
• bột yến mạch: 2-4 muỗng canh. tôi

Từng bước công thức:

1. Từ từ đổ kem vào bát ngũ cốc trong khi khuấy liên tục.
2. Mang hỗn hợp đến trạng thái kem và để trong 1 giờ cho đến khi đặc.
3. Cho rượu whisky vào hỗn hợp đặc, khuấy đều cho đến khi mịn.
4. Thêm mật ong, trộn kỹ cho đến khi tan.
5. Đổ vào một chai cổ rộng hoặc hộp đựng phù hợp khác.

Bạn có biết Bản ballad của R. L. Stevenson, phổ biến ở Liên Xô, Hồi Heather Honey Tiết (1880) chỉ có tên như vậy trong bản dịch của nhà thơ Liên Xô Samuel Marshak (1941). Bản thân tác giả đã gọi câu thơ của mình là Heather Ale.

Tính năng lưu trữ

Giữ loại sản phẩm ong này trong thực tế rằng nó không kết tinh. Do đó, một số điều kiện đối với anh ta khác với "anh em".

Điều kiện lưu trữ như sau:

• nhiệt độ - +4 ... + 18 ° С;
• độ ẩm - 60%;
• phòng là một tầng hầm tối, hầm, tán, phòng đựng thức ăn, nhưng không phải là một tủ lạnh;
• bát đĩa - gốm hoặc thủy tinh.

Bạn không thể quá nóng hoặc siêu ngân hàng, cũng cần phải bảo vệ chúng khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp. Mật ong thạch là một sản phẩm độc đáo mà tính chất của nó chưa được nghiên cứu đầy đủ. Sự cộng sinh của ong và bụi cây thạch nam mang lại kết quả tuyệt vời dưới dạng mật ong thơm ngọt đắng thơm ngon mang lại niềm vui thực sự cho những người sành ăn.