Tài sản của cây rau, quả và quả trong một thời gian dài để duy trì sự hiện diện và hương vị của chúng mà không giảm cân và biểu hiện của bệnh được gọi là cứng đầu. Trong cà rốt, không sử dụng các phương pháp đặc biệt, nó không cao lắm. Đó là lý do tại sao nó hữu ích để biết về cách đánh dấu một loại rau để lưu trữ lâu dài.
Các loại tốt nhất để lưu trữ
Các định đề chính nên được tuân theo khi chọn nhiều loại cà rốt để đặt rau vào kho là khoảng thời gian ngắn giữa thu hoạch và sau đó đặt trong cửa hàng rau.
Tiêu chí này là giống phù hợp nhất với chín muộn, chẳng hạn như:
- Karlen
- Nữ hoàng mùa thu;
- Flaccoro;
- Berlicum;
- Pháo đài
- Nuance;
- Vita Longa.
Các điều kiện thời tiết đi kèm với toàn bộ mùa trồng rau cũng điều chỉnh quá trình bảo quản dài hạn. Ví dụ, với một mùa xuân dài và đầu mùa thu, mùa sinh trưởng giảm đáng kể và cây trồng không có thời gian để tích lũy đủ hàm lượng đường và chất xơ, ảnh hưởng tiêu cực đến việc bảo quản trái cây.
Trong điều kiện thời tiết như vậy, các giống chín sớm được bảo quản tốt hơn.
Bạn nên chú ý đến các giống như vậy:
- Phá;
- Alenka;
- Bangor
Có những giống chín giữa không thua kém về an toàn đối với cây trồng chín muộn.
Bạn có biết Các nhà khoa học đã xác định lượng cà rốt cần thiết để đảm bảo sức khỏe tốt - 8.4 kg cây trồng mỗi năm.
Phân bổ như sau:
- Samson;
- NIIOKH-336;
- Chaian;
- Vitamin.
Chuẩn bị cà rốt để lưu trữ
Các chuyên gia nông nghiệp khuyến nghị các quy tắc sau:
- Trước khi thu hoạch, ít nhất một tuần, cây rau không được tưới nước.
- Làm sạch được thực hiện trong thời tiết khô, ấm.
- Sau khi trái cây được lấy ra khỏi đất, ngọn nên được cắt cao hơn một chút so với đầu và để khô trong vài giờ trong một khu vực đầy nắng, hoặc dưới một tán cây với thông gió tốt.
- Tiếp theo, cà rốt được làm sạch đất dính quá mức.
- Bước tiếp theo là cắt phần trên của cây gốc (một lớp dày khoảng 1 cm), sau đó các loại rau phải được giữ trong hầm trong 10 ngày ở nhiệt độ +10 ... + 14 ° С. Điều này sẽ trở thành một loại kiểm dịch của người Hồi giáo, trong đó các vị trí của vết cắt và thiệt hại cơ học nhỏ được thắt chặt, hư hỏng, thối rữa và các biểu hiện đau đớn khác trên rau quả được phát hiện.
Ngay trước khi được gửi đi để lưu trữ, việc phân loại cuối cùng được thực hiện, thu giữ tất cả các loại rau bị lỗi.
Điều kiện tối ưu để lưu trữ lâu dài
Với bất kỳ phương pháp nào được chọn, hai điều kiện cơ bản phải được đáp ứng:
- Nhiệt độ môi trường trong đó cà rốt sẽ được bảo quản là 0 ... + 1 ° C.
- Độ ẩm ở nơi tồn tại lâu dài của cây trồng gốc - từ 90% đến 95%.
Cách tốt nhất để lưu trữ cà rốt trong mùa đông là gì
Có một số cách để tiết kiệm cây trồng gốc - cả với sự trợ giúp của các thiết bị khác nhau và không có chúng.
Trong lòng đất
Phương pháp lưu trữ này khá khắc nghiệt, vì nó ngụ ý đơn giản là để lại một phần của cây trồng trên mặt đất cho mùa đông (không cần đào hoặc nằm trong một hố đất).Phương pháp này không tệ trong trường hợp thu hoạch dồi dào, khi không có chỗ trong phòng lưu trữ, hoặc không có khả năng thu hoạch và chế biến sản phẩm đã trồng.
- Những nhược điểm bao gồm:
- Với độ phủ tuyết cao, việc loại bỏ các loại cây trồng khỏi trái đất là một vấn đề.
- Chất lượng rau còn lại trong lòng đất là không rõ.
- Có khả năng cao thiệt hại lớn bởi loài gặm nhấm và sâu bệnh.
Trên cát
Cát được sử dụng tốt nhất là mùn (không phải sông). Trước khi sử dụng nó sản xuất hydrat hóa.Một lớp cát được chuẩn bị dày khoảng 5 cm được đổ vào các hộp gỗ và rau được đặt trên đó mà không chạm vào nhau, sau đó chúng được rắc cùng một lớp cát trên đó đặt một lớp khác của rễ cây.
Quan trọng! Để tạo độ ẩm tối ưu, cần 1 lít nước cho mỗi xô cát.
Phương pháp bảo quản này cung cấp độ ẩm cần thiết trong quả của cà rốt và ổn định nhiệt độ trong quá trình bảo quản, giảm thiểu nguy cơ thối rữa.
Nhược điểm là cần phải đảm bảo độ ẩm của hỗn hợp cát trên cơ sở liên tục, để cà rốt không bị héo và mất phần trình bày.
Trong túi nhựa
Đối với những mục đích này, sử dụng các gói polyetylen dày đặc, có sức chứa từ 5 đến 30 kg. Các túi được để mở, do đó chúng cung cấp độ ẩm không đổi - 95%. Với phương pháp bảo quản cây trồng này, có một lượng carbon dioxide tích lũy nhẹ, giúp ngăn ngừa bệnh tật.Trong trường hợp lưu trữ các sản phẩm thực vật trong túi nhựa kín, cần phải tạo lỗ trên chúng để tách CO2 dư thừa, vì mức oxy giảm dẫn đến làm hỏng sản phẩm nhanh chóng.
Nhược điểm của phương pháp lưu trữ này là xác suất hình thành ngưng tụ dư thừa trên bề mặt bên trong của túi do độ ẩm trong phòng tăng lên. Trong trường hợp này, nên rắc vôi mịn xung quanh túi. Điều này sẽ loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Lưu trữ cà rốt bằng cát hoặc trong túi nhựa, tốt nhất là trong hầm, nơi nhiệt độ và độ ẩm được giữ ở mức khá ổn định.
Nơi để tiết kiệm cà rốt cho mùa đông trong căn hộ
Cư dân của các căn hộ thành phố buộc phải duy trì mùa màng mà không có hầm có thể chọn ban công (loggia) hoặc tủ lạnh để lưu trữ.
Bạn có biết Truyền thống của người Đức cho cà rốt vào mật ong cho năm mới có nghĩa là một mong muốn cho sức khỏe tốt.
Trên ban công
Ban công, sẽ được sử dụng như một kho chứa rau, phải được cách nhiệt để đảm bảo nhiệt độ ổn định và để tránh bị đóng băng.Các cách phổ biến nhất để bảo quản các sản phẩm rau là:
- Hộp cát ướt. Phương pháp này giống hệt với phương pháp được mô tả trong bài viết khi được lưu trữ trong hầm.
- Trong một hộp chứa đầy than bùn. Chất độn tự nhiên này có tính dẫn nhiệt kém và đặc tính diệt khuẩn tuyệt vời, sẽ cho phép các loại rau tồn tại đến cuối mùa xuân.
- Trong mùn cưa lá kim. Cà rốt được xếp thành từng lớp trong các hộp lớn, rắc mùn cưa. Những người làm vườn có kinh nghiệm khuyên bạn nên thêm vỏ trấu vào mùn cưa. Nó sẽ tạo ra sự bảo vệ bổ sung chống lại các quá trình putrefactive.
- Bạn có thể sử dụng một phương pháp lưu trữ đắt tiền hơn - sử dụng kho nhiệt mua hoặc tạm thời, được cách nhiệt, làm nóng bằng tủ điện.
Trong tủ lạnh
Nếu có thể, rất thuận tiện cho việc sử dụng trong tương lai để bảo quản một phần của cây cà rốt bằng cách đông lạnh và lưu trữ lâu dài trong tủ đông. Để làm điều này, cà rốt được làm sạch và rửa trong nước chảy được nghiền bằng máy chế biến thực phẩm hoặc dụng cụ vắt tay, các lát được đặt trong túi thực phẩm để lưu trữ và đặt trong tủ đông.
Phương pháp này cho phép bạn tiết kiệm rau trong một thời gian dài.Nếu tủ lạnh cho phép, các loại cây trồng gốc, rửa và sấy khô từ nước thừa, được bọc trong giấy giấy da và đặt trong một ngăn để lưu trữ rau.
Quan trọng! Để bảo quản các vitamin và hương vị của rau xắt nhỏ, không nên đông lạnh lại sau khi làm tan các loại rau củ xắt nhỏ.
Cà rốt có thể được lưu trữ trong bao lâu
Thời hạn sử dụng rất phụ thuộc vào điều kiện bên ngoài, sự đa dạng, chất lượng của chất nền trong đó cây trồng được ngâm nước.
Các giá trị trung bình vốn có trong các phương thức lưu trữ ở trên như sau:
- Trong các hộp có cát ẩm, trong mùn cưa - lên đến một năm.
- Trong túi nhựa - từ 4 đến 6 tháng.
- Trong tủ lạnh - lên đến 2 tháng.
- Trong tủ đông trong vài năm.
Trồng một loại cây trồng có nhiều vitamin gốc đòi hỏi phải áp dụng những nỗ lực và kỹ năng nhất định. Và những lời khuyên và khuyến nghị được đề xuất trong bài viết sẽ giúp tổ chức quá trình bảo quản rau lâu dài mà không làm mất đi hương vị và tính chất điều hòa.