Củ cải như một loại rau có giá trị và bổ dưỡng, phổ biến trong thời cổ đại, ngày nay không thể quên được. Và vô ích, bởi vì rau có rất nhiều lợi thế chính, được phân biệt bởi sự khiêm tốn trong chăm sóc, dễ trồng, chất lượng giữ tuyệt vời, giàu thành phần vitamin và khoáng chất. Những lợi ích khác của củ cải là gì, màu gì và giống nào phổ biến nhất để trồng, hãy tìm hiểu nó.

Lịch sử củ cải

Củ cải là một loại rau chín sớm với hương vị khác thường, được thể hiện bằng vị ngọt, làm se hoặc cay nhẹ. Cho đến thế kỷ 19, văn hóa rất phổ biến và là một thực phẩm chính. Sau đó, nó gần như được thay thế bằng khoai tây.

Lịch sử văn hóa bắt đầu từ 40 thế kỷ trước, khi nó bắt đầu nuôi dưỡng người Ai Cập và Hy Lạp cổ đại. Dần dần, loại rau này lan rộng khắp lãnh thổ châu Âu hiện đại và đến Nga, nơi nó biến thành một sản phẩm thực phẩm chính. Với sự ra đời của khoai tây ở bang này, vào cuối thế kỷ 16, sự phổ biến của củ cải giảm đáng kể.

Bạn có biết Ở Nga, chỉ có phụ nữ được phép gieo củ cải. Thậm chí còn có một nghề - một người nhổ nước bọt của người Hồi giáo. Một người phụ nữ lớn tuổi đã được huấn luyện trước đang nhặt hạt củ cải trong miệng và bắn chúng vào đất đã được chuẩn bị với những nhổ có chủ đích.

Tính năng củ cải

Củ cải là một nền văn hóa cỏ, một hoặc hai năm của chi Bắp cải, thuộc họ Bắp cải. Giống thức ăn của rau có tên sinh học - củ cải. Cây thuộc giống chín sớm, trong đó quả chín 40-60 ngày sau khi gieo. Có những giống có mùa sinh trưởng muộn hơn, 80 con90 hoặc nhiều ngày hơn.

Trong lãnh thổ của Liên bang Nga, trong hầu hết các trường hợp, các giống cây thuộc phân loài châu Âu được trồng. Quả của những cây như vậy có thể là hình bầu dục, thuôn, dẹt hoặc thon dài, sở hữu, ngoài ra, màu vàng hoặc trắng truyền thống, cũng có màu hồng, xanh lá cây, tím và đỏ. Trọng lượng của một cây trồng đạt 10 kg. Bột giấy ngon ngọt, dày đặc, thịt, màu trắng hoặc vàng.

Cây rễ có thành phần vitamin và khoáng chất phong phú, được đại diện bởi:

• một nhóm vitamin B;
• axit ascobic;
• vitamin P;
• vitamin A và E;
• các yếu tố vi mô và vĩ mô: lưu huỳnh, iốt, magiê, sắt, kẽm;
• axit: folic, linoleic, oleic.

Quan trọng! Củ cải chứa một yếu tố hiếm - glucoraphanin, ngăn chặn sự hình thành các tế bào ung thư trong cơ thể người và giết chết những tế bào đã hình thành.

Thành phần hóa học tương tự của rau làm cho nó không thể thiếu để duy trì sự sống của con người.

• Nó có tác dụng làm sạch, chống lão hóa, chống viêm, phục hồi, bổ, do đó nó được sử dụng rộng rãi cho:
• bình thường hóa các quá trình trao đổi chất;
• làm sạch cơ thể các độc tố và các chất có hại;
• bình thường hóa đường tiêu hóa;
• thanh lọc và đổi mới máu;
• phòng chống các bệnh về hệ thống sinh dục;
• giảm các cơn hen suyễn;
• phòng chống cảm lạnh, đặc biệt là cúm, SARS.

Cây trồng gốc được sử dụng trong dược học và y học cổ truyền (để sản xuất thuốc, tinctures), trong thẩm mỹ - nó có tác dụng trẻ hóa, làm sáng da, cải thiện tái tạo tế bào, có tác dụng có lợi cho tóc.

Ngoài ra, củ cải trắng là một sản phẩm ít calo, nhưng rất bổ dưỡng, nhanh chóng làm bão hòa cơ thể, thỏa mãn cơn đói, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó góp phần giảm cân.

Giống

Các giống củ cải là gì, có thể đủ điều kiện bằng cách:

• thời kỳ chín;
• năng suất;
• sự hiện diện của đường trong thành phần.

Hãy xem xét phổ biến nhất.

Ngọt ngào

Thường lầm tưởng rằng củ cải có vị sắc, hơi chua, hơi đắng.

Ở một mức độ nào đó, họ đúng, tuy nhiên, có những giống cây có thịt có vị đường, ví dụ:

1. Bạch tuyết. Đề cập đến chín sớm, đặc trưng bởi sự hiện diện của quả nhỏ (nặng tới 80 g), màu trắng sữa. Rễ cây có mật độ dày, nhưng đồng thời cũng mềm và ngọt. Những ưu điểm chính của giống bao gồm: khả năng chống chịu bệnh tật, thích nghi tuyệt vời với lạnh, khả năng sinh trái ở những khu vực có lượng ánh sáng mặt trời nhỏ.
2. Quả bóng vàng. Một trong những giống được tìm kiếm nhiều nhất. Nó có thời kỳ chín sớm, trong đó vụ mùa có thể được thu hoạch 50 ngày sau khi gieo nguyên liệu. Rễ cây có hình tròn, bề mặt nhẵn và vỏ màu vàng vàng. Thịt giòn, ngon ngọt, vàng. Khối lượng của trái cây, tùy thuộc vào điều kiện sinh trưởng, thay đổi từ 60 đến 150 g.
3. Bóng trắng. Đại diện của một giống chín giữa với cây trồng ổn định và không phô trương trong việc để lại. Rễ cây có màu trắng chói và bột mềm, không đắng, được làm giàu với hàm lượng axit ascobic cao. Thích hợp cho chế độ ăn kiêng trị liệu, cũng như sử dụng trong chế độ ăn kiêng của trẻ em và những người muốn giảm cân.

Thu hoạch

Đối với những người trồng củ cải để có được thu hoạch ổn định, các chuyên gia khuyên nên chọn các loài sau, có thể làm hài lòng 4 kg trái cây trên 1 mét vuông:

1. Petrovskaya-1. Giống với thời gian phát triển là 60 cạn85 ngày. Các loại trái cây được phân biệt bởi một hình tròn phẳng và màu vỏ vàng nhạt. Trọng lượng của cây trồng hiếm khi vượt quá 200 g. Củ cải của Peter được coi là lựa chọn phù hợp nhất để canh tác ở các khu vực giữa của Liên bang Nga.
2. Tokyo. Một đại diện của giống xà lách, đặc điểm nổi bật của chúng là hình bầu dục, rễ trắng cỡ trung bình chín 30 ngày sau khi gieo. Một trong những nhược điểm của giống là độ hay thay đổi độ ẩm. Để có năng suất tốt, cây cần được tưới nước dồi dào trong suốt mùa.

Các giống sản xuất khác bao gồm Bạch Tuyết, mô tả về nó được trình bày ở trên.

Quả to

Ngoài củ cải cỡ Nga, một nhà lãnh đạo trong số các cây có kích thước quả, cây có rễ lớn có thể vui lòng:

1. Đêm trắng. Đại diện tuyển chọn các nhà khoa học Séc, mùa sinh trưởng trung bình là từ 65 đến 75 ngày. Trái cây có trọng lượng từ 600 g trở lên. Cây trồng có vị ngon, mọng nước, khiến chúng trở thành nguyên liệu tuyệt vời cho món salad.
2. Milan. Sớm chín, rễ chín sau 50-60 ngày. Nó thu hút bởi kích thước lớn của trái cây, hình tròn, hơi dẹt. Bột giấy của rau được cung cấp một lượng lớn nước ép, giòn, không có chất làm se. Nhược điểm của giống được coi là lưu trữ kém của cây trồng gốc.

Sớm chín

Một trong những yếu tố quan trọng để chọn củ cải được coi là mùa sinh trưởng. Cây chín sớm là thời gian trưởng thành trong khoảng 45-60 ngày.

Những loại này bao gồm:

1. Geisha. Nuôi cấy xà lách chín sớm, trong quá trình chín tạo thành một rễ cây hình tròn nặng 60-200 g, với một làn da trắng mịn. Bột giấy được phân biệt bởi sự dịu dàng, ngon ngọt, thiếu một mùi hương củ cải cụ thể. Geisha chịu được nhiệt độ thấp, được đặc trưng bởi khả năng chống ra hoa cao, nhưng không phù hợp để lưu trữ lâu dài. Lý tưởng cho vùng ngoại ô.
2. Cháu gái. Loài có năng suất cao, mùa sinh trưởng là 55 ngày. Nó được phân biệt bởi sự hiện diện của trái cây nhỏ, gọn gàng nặng 50-60 g. Bột rễ có màu vàng, ngon ngọt, mềm, có vị ngon mà không đắng.
3. Glasha. Một nền văn hóa chín sớm, trái cây đã sẵn sàng để thu thập 40 ngày sau khi trồng nguyên liệu hạt giống. Trong thời kỳ chín của cây, một rễ phẳng được hình thành, một rễ nhỏ có trọng lượng lên tới 100 g. Hương vị rất tốt, không chỉ thích hợp cho việc chế biến các món salad, mà còn cho các món rau, chế phẩm mùa đông và bảo quản. Lợi thế của Glasha, là chất lượng giữ tuyệt vời và thời gian bảo quản lâu, trong thời gian đó, rau vẫn giữ được hương vị và chất lượng thẩm mỹ.
4. Ông nội. Một loài phổ biến khác với thảm thực vật sớm (không quá 45 ngày). Các loại trái cây có thể dễ dàng nhận ra bởi hình dạng tròn thông thường, màu trắng tím và bề mặt mịn màng, sáng bóng. Rễ cây có một mục đích phổ quát, chúng được sử dụng để ở dạng thô, muối hoặc luộc.

Giữa mùa

Giống củ cải, có mùa sinh trưởng trung bình (60 con90 ngày), là nhu cầu của những người làm vườn.

Trong số các đại diện của củ cải giữa mùa, ngoài Petrovskaya-1, người ta có thể phân biệt:

1. Gribovsky. 65 trận75 sau khi gieo, nó hình thành những cây rễ lớn có hình dạng dẹt và màu tím nhạt. Bên trong của trái cây là mềm, dễ vỡ, giòn và nhai dễ dàng. Tốt cho việc lưu trữ mùa đông, vì nó được đặc trưng bởi chất lượng giữ tuyệt vời và khả năng chống lạnh.
2. Quả cầu tuyết. Giống được đặt tên, do màu trắng như tuyết của quả có hình dạng tròn chính xác. Quả của cây nhỏ, lên tới 300 g, nhưng khác nhau về hương vị tuyệt vời, hàm lượng đường thấp, làm se dễ chịu và tăng độ ngon ngọt. Rễ cây chứa các chất có giá trị, vì vậy chúng thường được sử dụng trong thực phẩm ăn kiêng.

Sau đó

Trong số các loài củ cải có chín muộn (90 ngày trở lên), nông dân lưu ý những điều sau:

1. Mặt trăng. Là một loại cây chín muộn, nó tạo thành một kích thước trung bình (khoảng 250 g) cây củ hình bầu dục, truyền thống cho củ cải, màu vàng với thịt mềm, ngon ngọt, vàng. Nó có hương vị tuyệt vời, được vận chuyển và lưu trữ. Nó được đặc trưng bởi khả năng chống lại nhiệt độ thấp và nhiều bệnh, đặc biệt là thân và vi khuẩn.
2. Quỹ đạo. Một giống có thời kỳ sinh dưỡng muộn, cho mùa màng dồi dào ba tháng sau khi gieo hạt. Quả trong một vòng tròn, màu trắng, rễ cây, khối lượng trong một số trường hợp là 500 g. Bột trái cây có cấu trúc mềm được cung cấp một lượng nước ép vừa đủ, màu trắng. Orbit là lý tưởng cho việc lưu trữ mùa đông.
3. Kéo Kéo. Cho vụ sau 90 ngày. Cây hình thành quả tròn, khối lượng hiếm khi vượt quá 200 g. Rễ cây được đặc trưng bởi bột ngọt, ngọt với hàm lượng đắng thấp. Ngoài ra, chúng có chứa một lượng lớn các hoạt chất sinh học và các thành phần khoáng chất có tác dụng có lợi cho sức khỏe con người.

Bạn có biết Theo truyền thống, đèn lồng của Jack cho Ngày lễ các Thánh (Halloween) ở Ireland và Vương quốc Anh được làm từ củ cải. Phong tục được người Mỹ phát minh ra để cắt đèn từ bí ngô.

Các giống tốt nhất cho mặt đất mở

Trước khi quyết định trồng củ cải, bạn cần tìm hiểu những giống cây nào phù hợp nhất để canh tác trên mặt đất mở:

1. Sao chổi. Các loại trái cây rất dễ phân biệt với các loại khác, do hình dạng hình trụ khác thường của chúng với một chút dày ở gốc. Trọng lượng của cây trồng là 100-120 g, hương vị dễ chịu, không có chất đắng, dịu dàng. Nhà máy thuộc về cây trồng có thời gian chín trung bình, trong đó thu hoạch có thể được thực hiện sau 70-80 ngày.
2. Có thể màu vàng. Là đại diện của căng tin, cây trồng giữa mùa với thời gian thực vật lên tới 2,5 tháng. Trái cây được đặc trưng bởi hình dạng tròn phẳng, kích thước trung bình và trọng lượng khoảng 250 g. Cây trồng đạt 1,2 kg tuân theo các quy tắc của công nghệ nông nghiệp. Trong số các giống khác, Maiskaya được phân biệt bởi hàm lượng glucose cao trong bột giấy - khoảng 7%.
3. Kích thước Nga. Nó được đặc trưng bởi kích thước lớn của trái cây, có thể tăng lên đến 2 kg. Đồng thời, vỏ rau củ nhẵn, màu vàng, thịt có nhiều nước, mềm, có cấu trúc đậm đặc, vị ngọt. Kích thước Nga có hình tròn phẳng. Nó được sử dụng để ăn tươi, hầm, nướng, chiên.
4. Quả bóng vàng (Quả bóng vàng). Mặc dù tên ở nước ngoài, nó bắt nguồn từ khí hậu Nga. Nó thuộc loài giữa mùa và chín 2,5 tháng sau khi gieo. Nó có kích thước khá lớn, lên tới 400 g, rau củ, hình dạng tròn đều đặn, màu vàng sáng, phần thịt được đặc trưng bởi nước ép, mật độ, hương vị dễ chịu. Giống chịu được nhiệt độ thấp tốt, cho năng suất cao, lý tưởng cho việc lưu trữ mùa đông.
5. Y tá. Một trong những loại củ cải chín muộn được yêu thích nhất, quả chín trong 2 tháng 2,5. Người ta dễ dàng nhận ra y tá bởi những cây rễ tròn, có thịt màu trắng, nặng tới 250 g. Cấu trúc bên trong của củ cải là ngon ngọt, không có sự hiện diện của các sợi thô, nó có vị dễ chịu, không bị ngấy. Các loại rau thích hợp cho tiêu thụ thô, nướng và chiên.

Quan trọng! Quả của Y tá được bảo quản tốt cho đến mùa xuân, nhưng đối với điều này, hạt giống nên được gieo vào giữa mùa hè.

Các giống củ cải tốt nhất cho nhà kính

Các loài củ cải, có sức đề kháng thấp với các hiện tượng khí quyển, các chuyên gia khuyên nên trồng trong nhà kính.

Trong số đó là:

1. Quả cầu tuyết. Quan điểm được công nhận là ngon nhất trong tất cả các nhà kính. Cây thuộc về chín sớm, với thời gian thực vật là 6 tuần. Trái cây có màu trắng, rau củ hình tròn với phần bên trong mềm, ngon ngọt, ngọt và giòn. Trong thực phẩm, bạn có thể sử dụng không chỉ các loại cây trồng mà còn cả lá của nền văn hóa, nơi chứa một kho chứa các chất có giá trị đối với sức khỏe con người.
2. Đại Tây Dương. Giống với thời gian chín trung bình, các loại trái cây đã sẵn sàng để thu hoạch trong 6-8 tuần. Một đặc điểm đặc trưng của cây trồng gốc là màu tím nhạt của chúng. Bột giấy của trái cây giòn, nhưng ngon ngọt và mềm, không có chất làm se và hăng.
3. Ngã tư Tokyo. Mùa sinh trưởng của giống là 35 trận45 ngày. Quả - màu trắng, hình tròn nhỏ. Chúng thường được bao gồm trong các món salad khác nhau, và cũng được sử dụng như một sản phẩm độc lập. Cây có khả năng kháng thân và một số bệnh đặc trưng cho cây trồng của gia đình.
4. Sơn lót. Giống xà lách, tạo thành quả đầy đủ 30 trận35 ngày sau khi trồng. Cây trồng gốc của cây trồng có kích thước nhỏ, với một làn da mịn màng, màu sắc thay đổi từ trắng sang đỏ. Bột giấy có vị ngọt, nhiều nước và không có vị đắng.

Tính năng trồng và trồng củ cải

Củ cải là một loại cây đơn giản, không phô trương, không cần điều kiện trồng trọt đặc biệt, nhưng nếu mục đích của người làm vườn là thu được năng suất cao, bạn nên tuân thủ các quy tắc để trồng rau:

1. Đất. Nó phải là dinh dưỡng, ánh sáng, với mức độ trung tính của axit. Lựa chọn tốt nhất là đất than bùn, đất mùn và cát.
2. Nơi hạ cánh. Đối với một loại rau, bạn nên chọn một khu vực bằng phẳng, nhiều ánh sáng, không có sự hiện diện của các bản nháp và tiếp xúc kéo dài với ánh sáng mặt trời trực tiếp. Không nên trồng củ cải ở khu vực sử dụng bắp cải để trồng.
3. Hạ cánh. Trồng hạt vào cuối tháng 4 - đầu tháng 5, khi trái đất ấm lên. Nếu trái cây được trồng để lưu trữ mùa đông, việc trồng nên được thực hiện vào tháng Bảy. Trước khi gieo hạt, đất được nới lỏng, đào, tạo các rãnh nhỏ sâu tới 2 cm, với khoảng cách 20 cm. Hạt được gieo trong các luống đã chuẩn bị, 2 mảnh trên 1 cm. Sau khi gieo, nên phủ đất bằng một lớp màng mỏng ngày - rắc tro gỗ.
4. Mặc quần áo - tùy chọn. Nhưng để bón phân cho cây, bạn có thể đổ phân trộn vào nước dưới đó hoặc thêm tro vào đó.
5. Chăm sóc cây giống. Giường nên được tưới nước, tập trung vào tình trạng của đất, trung bình 1-2 lần một tuần, sử dụng 20-30 lít nước cho mỗi 1 mét vuông. Ở giai đoạn hình thành những chiếc lá đầu tiên, cây con nên được tỉa thưa, nếu không, vụ mùa sẽ rất nhiều, nhưng nhỏ. Sau 2-3 tuần, quy trình tỉa thưa phải được lặp lại.

Quan trọng! Cây già được phép tưới nước từ vòi, và để tưới cho chồi non sử dụng bình tưới, thêm nước dưới gốc.

Làm thế nào để chọn đúng giống?

Ngày nay, rất hiếm khi thấy củ cải trên một lô cá nhân, mặc dù sự đa dạng của giống cho phép bạn chọn tùy chọn phù hợp nhất, có tính đến điều kiện khí hậu cho canh tác, điều kiện đất đai, sở thích ẩm thực.

Để chọn đúng loại củ cải, các chuyên gia khuyên nên được hướng dẫn bởi một số yếu tố:

1. Thời kỳ chín. Hãy chú ý đến mùa phát triển của văn hóa. Có những loài chín sớm với thời gian chín 45-60 ngày, chín giữa - 60-90 ngày và muộn - 90 ngày trở lên. Lựa chọn tốt nhất có thể là cây trồng giữa mùa, có thể làm hài lòng những cây trồng dồi dào và ổn định. Cây chín sớm sẽ có thể cho trái ngon, khỏe trong một tháng.
2. Khí hậu. Có những giống được chuyển thể cho Siberia và Urals - Milanese trắng hoặc hồng, hoặc vàng May, hoặc các giống hoàn toàn bén rễ ở miền trung nước Nga - Geisha, White Night, May. Có nhiều giống phổ biến - Petrovskaya 1 và Namaganskaya, chúng đã bén rễ thành công ngay cả ở những vùng có điều kiện khí hậu bất lợi.
3. Sở thích vị giác. Người hâm mộ của thực phẩm cay có thể thử nghiệm với củ cải đang phát triển, có thể là chua, đắng và cay. Đối với những người sành kẹo, các loại rau củ tráng miệng là phù hợp, khác nhau ở một hương vị dễ chịu, tinh tế và ngọt ngào.
4. Xem. Đối với những người thích trồng các loại cây trồng kỳ lạ, để trồng nên chọn củ cải tạo thành các loại trái cây có màu sắc khác thường: hồng, xanh lá cây, tím, tím, đen. Ngoài màu sắc ban đầu của quả, những cây như vậy có thể gây bất ngờ với màu của ngọn - nó xảy ra màu vàng vàng, đồng, tím.

Bạn có biết Ngày nay, các khu vực lớn nhất của cây củ cải được đặt tại Đức, Anh, Mỹ và Úc. Ở đây, rau, như trước đây, thích tình yêu lớn giữa các chuyên gia ẩm thực địa phương.

Thật đáng tiếc khi củ cải ngày nay đã mất đi sự phổ biến và liên quan trước đây, bởi vì loại rễ cây này có một loạt các chất hữu ích cần thiết để duy trì hoạt động của tất cả các hệ thống cơ thể. Ngoài ra, văn hóa rất dễ trồng, không quan tâm đến việc chăm sóc và mang lại sản lượng tuyệt vời ngay cả trong điều kiện khí hậu khó khăn.