Để luôn có một vóc dáng đẹp và ngăn ngừa sự xuất hiện của nhiều bệnh, bạn cần ăn uống đúng cách. Một trong những thực phẩm lành mạnh nhất là hạt nảy mầm của đậu xanh đậu vàng, nhưng chúng rất khó tìm thấy trong cửa hàng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét làm thế nào để nảy mầm những hạt giống này ở nhà và làm thế nào bạn có thể ăn đậu xanh làm thức ăn.

Tính chất hữu ích của mash mọc

Mầm đậu xanh có nhiều đặc tính hữu ích cho cơ thể con người. Chúng rất giàu enzyme thực phẩm và là một biện pháp phòng ngừa tốt chống lại nhiều bệnh.

Bạn có biết Để cung cấp cho cơ thể lượng vitamin B9 hàng ngày, chỉ cần ăn 2-3 muỗng hạt mung nảy mầm mỗi ngày.

• Danh sách các thuộc tính sản phẩm hữu ích được trình bày dưới đây:
• hàm lượng vitamin cao (A, B, C, PP), protein thực vật và các khoáng chất hữu ích (magiê, canxi, phốt pho, sắt, kali);
• tăng nồng độ chất chống oxy hóa (đặc biệt là vào ngày thứ 5 sau khi xuất hiện chồi nhỏ);
• phòng chống xơ vữa động mạch;
• bình thường hóa huyết áp, giảm nguy cơ suy tim;
• hạ đường huyết;
• phòng chống ung thư;
• giúp điều trị viêm dạ dày và tăng độ axit của dạ dày;
• sản phẩm có hàm lượng calo thấp, cho phép bạn sử dụng nó trong chế độ ăn kiêng để giảm cân;
• tác dụng chống lão hóa trên da và phục hồi niêm mạc;
• cải thiện chức năng não do hàm lượng glucose cao và carbohydrate tiêu hóa chậm;
• gia tốc của tốc độ xây dựng cơ bắp.

Điều kiện nảy mầm và điều khoản

Nếu quy trình nảy mầm được thực hiện chính xác và tất cả các điều kiện được mô tả dưới đây được quan sát, thì rễ nhỏ và thân xanh xuất hiện trên hạt đậu sau 1-2 ngày.

Để hạt đậu vàng nảy mầm, chúng cần một số điều kiện:

• hạt giống nên được giữ trong phòng ấm ở nhiệt độ +20 ... + 23 ° C;
• không nên có bản nháp - điều này có thể dẫn đến thối hạt;
• đậu phải luôn luôn hơi ẩm - điều này kích thích sự phát triển của rễ và phần xanh của mầm;
• để hạt không bị mốc trong quá trình nảy mầm, bạn không được tưới quá nhiều nước. Phun định kỳ là đủ để bảo vệ chống khô.

Cách làm đậu xanh tại nhà

Đậu nghiền, mọc ở nhà, khác với loại được mua với hương vị tốt và tươi. Lựa chọn lý tưởng là sử dụng ngay cho thực phẩm.

Quan trọng! Nếu cần thiết, cây giống masha có thể được lưu trữ trong tủ lạnh, nhưng không quá 5 ngày.

Để nảy mầm của hạt giống sẽ không yêu cầu các công cụ hoặc kỹ năng đặc biệt. Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết hơn danh sách các phụ kiện cần thiết và hướng dẫn từng bước để nảy mầm đậu nghiền.

Những gì cần thiết cho sự nảy mầm

Để có được giá đỗ ngon và tốt cho sức khỏe, bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao. Khi mua đậu, bạn cần chú ý đến vẻ ngoài và thời hạn sử dụng của chúng. Đậu phải dày đặc và cứng, và bề mặt của chúng - mịn, không bị biến dạng và hư hại.

Để nảy mầm đậu xanh cần:

• Đậu vàng tươi
• nước lạnh;
• bát sâu;
• một cái rây hoặc chao;
• ván gỗ;
• giấy ăn;
• khăn bông sạch.

Hướng dẫn từng bước

Để tự mình trồng đậu xanh, bạn không cần phải có kinh nghiệm trong vấn đề này. Toàn bộ quy trình khá đơn giản, nhưng phải mất vài ngày để hạt giống tạo ra mầm xanh.

Hướng dẫn từng bước để nảy mầm đậu vàng tại nhà được trình bày dưới đây:

1. Cho hạt đã rửa vào bát sâu. Họ nên chiếm không quá một nửa công suất.
2. Đổ đậu bằng nước lạnh sạch để hạt được ngâm hoàn toàn trong đó. Cũng cần có ít nhất 4 - 6 cm nước phía trên hạt, vì sau khi làm ướt chúng tăng kích thước.
3. Để một bát hạt ngâm ở nhiệt độ phòng trong 24 giờ.
4. Sau thời gian này, nước từ bát cần được rút cạn. Đặt hạt mung lên một cái rây, để nước thừa chảy ra khỏi ly.
5. Đặt một lớp dày khăn giấy hoặc khăn ăn trên một tấm ván gỗ.

   Bạn có biết Do hàm lượng protein thực vật cao, đậu xanh có thể thay thế thịt, vì vậy nó thường được đưa vào chế độ ăn kiêng của người ăn chay.

6. Làm ướt một chiếc khăn hoặc miếng vải sạch bằng nước và vắt thật kỹ. Phủ lớp giấy bằng một miếng vải ẩm.
7. Đổ đậu ướt của đậu xanh lên bề mặt khăn giấy ướt. Rải đều hạt trên toàn bộ bề mặt của khăn.
8. Phủ hạt ngũ cốc lên trên bằng một lớp vải ẩm thứ hai. Đặt một lớp khăn giấy dày khác lên trên.
9. Xịt lớp giấy trên cùng bằng nước. Để đậu nảy mầm ở nhiệt độ phòng.
10. Xịt lớp lông trên cùng với nước vài giờ một lần để hạt luôn ẩm. Đợi cho rễ và chồi xanh xuất hiện.
11. Sau khi mầm đã đạt kích thước 0,5-1,5 cm, hạt nảy mầm có thể được ăn. Không mọc mầm dài hơn 3 cm trên đậu, chúng có đặc tính gây hại cho cơ thể.
12. Nhẹ nhàng tỉa rễ của hạt nảy mầm. Miễn phí thân cây xanh non từ một nửa của vỏ. Đổ đậu xanh đã nảy mầm vào một thùng chứa sạch.

Video: Cách nảy mầm đậu xanh trong chậu và tetrapack

Làm thế nào để sử dụng đậu xanh mọc mầm?

Để làm phong phú chế độ ăn uống hàng ngày của bạn với vitamin và khoáng chất, bạn có thể ăn một vài thìa đậu xanh sống. Về hương vị, nó giống như đậu xanh và có cấu trúc giòn dễ chịu.

Bạn cũng có thể làm nhiều món ăn khác nhau từ những hạt đậu vàng mọc lên. Rau mầm có thể được sử dụng cho món salad, cocktail, món ăn phụ và thậm chí là nướng bánh. Hãy xem xét một số công thức sử dụng cây giống nghiền.

Quan trọng! Vào ngày nó được phép tiêu thụ không quá 3 muỗng canh cây giống.

Hạt đậu xanh nảy mầm không chỉ giúp làm phong phú chế độ ăn uống hàng ngày với các chất hữu ích, mà còn trở thành một thành phần thơm ngon trong nhiều món ăn. Nếu bạn làm theo tất cả các mẹo được mô tả, bạn có thể dễ dàng có được cây giống đậu vàng hữu ích ngay cả ở nhà.