Điều quan trọng là thu thập cà tím kịp thời từ giường trong thời gian trưởng thành kỹ thuật. Trái cây chín của nền văn hóa này có thể thay đổi màu sắc của chúng và bắt đầu rất đắng. Chúng tôi tìm hiểu phải làm gì nếu cà tím trưởng thành chuyển sang màu xanh lá cây, và liệu chúng có thể ăn được không, làm thế nào để ngăn chặn điều này.
Bạn có biết Có nhiều loại cà tím trong đó solanine đơn giản là không tích lũy. Trước hết, đây là những giống có vỏ màu trắng. Có những giống có vỏ màu tím sẫm thông thường (Alekseevsky, Lilac, Banana, Sailor) - chúng có thịt trắng mỏng và da mỏng. Chúng thiếu vị đắng và không đổi màu khi phát triển quá mức, không có màu xanh của quả ở đuôi.
Tại sao cà tím chín chuyển sang màu xanh?
Cà tím, giống như tất cả các loại cây trồng trong đêm, có thể tích lũy solanine độc hại. Chính chất kiềm này mang lại cho họ vị đắng. Trong quả non, hàm lượng của nó rất dễ chịu và khá chấp nhận được, nhưng khi chín, chúng bắt đầu đắng mạnh và đổi màu sang xanh, vàng hoặc nâu. Bột giấy bên trong nhanh chóng chuyển sang màu nâu, và hạt trở nên chín và cũng sẫm màu. Cần lưu ý rằng có những giống cà tím có tông màu da xanh khi trưởng thành.
Chúng rất phổ biến ở châu Á, nhưng chúng tôi cũng có, ví dụ, giống Emerald, có vỏ màu xanh hoặc trắng và thịt trắng kem không đắng và có một ít nấm. Và đôi khi cà tím không chuyển sang màu xanh do thực tế là sự phát triển của chúng bị ức chế do thừa nitơ hoặc trái cây được làm sáng và không chuyển sang màu xanh do thiếu ánh sáng.
Bạn có biết Liều cao của solanine có thể được tìm thấy trong khoai tây đã mọc hoặc chuyển sang màu xanh lá cây trong ánh mặt trời. Hầu hết tất cả, nó tập trung ở rau mầm và da. Ngoài ra còn có một loại chất kiềm có hại trong cà chua chưa chín, nhưng khi chúng lớn lên và bắt đầu thay đổi màu sắc, thì chúng có thể được sử dụng để thu hoạch.
Phải làm gì và có thể ăn cà tím như vậy?
Trái cây xanh phát triển quá mức có thể được để lại trên hạt giống. Trong số này, tốt nhất là chọn mẫu vật lớn nhất và đẹp nhất cho hạt giống. Cần phải đợi cho đến khi vỏ trên các loại trái cây được chọn bắt đầu khô, xé chúng ra và đặt ở một nơi tối. Sau 1-2 tuần, hạt giống cuối cùng sẽ chín, và chúng có thể được thu thập. Không thể ăn các loại trái cây quá xanh trong thực phẩm, nếu trước đó bạn không loại bỏ các chất kiềm có hại, và hoàn toàn có thể loại bỏ nó.
Với ngộ độc solanine, buồn nôn, nôn, đau dạ dày, đau nửa đầu, sốt, tiêu chảy, mất phương hướng được quan sát. Sau đó, cần phải rửa dạ dày, và lấy chất hấp thụ (than trắng, Enterasgel). Nếu các triệu chứng đe dọa được quan sát (mất ý thức, chuột rút, đánh trống ngực), thì cần được chăm sóc y tế ngay lập tức. Với việc tiêu thụ liên tục với liều lượng nhỏ, phát ban da, lở loét trong miệng và rối loạn giấc ngủ có thể được quan sát.
Quan trọng! Da từ trái cây xanh phải được cắt bỏ.
Các thao tác sau đây làm giảm đáng kể nồng độ solanine:
- Cắt cà tím (hình khối, hình tròn, que) và rắc muối. Để trong 30-60 phút để cho nước ép chảy. Sau đó để ráo nước, và rửa sạch các lát nhiều lần bằng nước, rửa hạt lớn, cho vào một cái chao và vắt.
- Các lát được ngâm trong nước muối (1 muỗng canh muối L trên 1 lít nước) trong 30 phút, và sau đó vắt.
- Các trái cây được chần trong 5 phút. với một sự sôi sục yên tĩnh. Sau này, không chỉ vị đắng biến mất mà làn da cũng dễ dàng được loại bỏ.
- Nếu hạt nhỏ, và cà tím có vị đắng, thì đủ để rắc chúng trong 30 phút, sau đó vắt.
Làm thế nào để ngăn ngừa cà tím xanh?
Để những cái màu xanh không thay đổi màu sắc do quá đông, chúng nên được thu thập đúng thời gian - trong quá trình chín kỹ thuật. Tốt nhất là thu thập cà tím non, hơi non nớt với vỏ mỏng và hạt không có hình dạng. Sự trưởng thành kỹ thuật có thể dễ dàng xác định bằng cách chạm trực tiếp vào bụi cây - bạn cần ấn trái cây bằng ngón tay.
Quan trọng! Cà tím Ungrown cũng có thể bị đắng - trong thời tiết khô, khi thiếu nước, solanine được tích lũy mạnh mẽ trong chúng.
Nếu một vết lõm nhỏ hình thành, biến mất trong vài giây, thì chúng đã có thể được thu thập và nếu không còn dấu vết khi ấn, thì cần phải chờ đến ngày trưởng thành. Nếu phần lõm quá sâu và không biến mất, thì đây là một loại rau chín và nó phải được để lại trên hạt hoặc chế biến để giảm solanine. Trong một quả như vậy, độ bóng từ vỏ biến mất.
Lời khuyên hữu ích cho việc trồng cà tím
Các chuyên gia đưa ra các khuyến nghị hữu ích như vậy để phát triển màu xanh:
- Để trồng cà tím, bạn cần chọn một nơi đủ ánh sáng và được bảo vệ khỏi những cơn gió.
- Trồng không thể được làm dày, và đôi khi nó có ý nghĩa để loại bỏ lá che bóng hoa và trái cây.
- Luân canh cây trồng phải được quan sát. Bạn không nên trồng văn hóa thực vật này trên một địa điểm nơi tiền thân là thuốc lá, cà chua, khoai tây và cà tím.
- Để tăng năng suất của các loại rau này, đất phải được bón phân tốt trước khi trồng. Với mục đích này, phân bón hữu cơ là phù hợp nhất - mullein, phân chim hoặc mùn. Nếu đất có tính axit, thì để giảm độ chua bạn cần sử dụng bột dolomite với tỷ lệ 2 muỗng canh. muỗng canh trên 1 mét vuông.
- Trong mỗi lỗ để trồng, nên ném một nắm tro gỗ hoặc đổ dung dịch mangan với tỷ lệ 1,5 lít / 1 cây.
- Cây con được trồng khi đất nóng lên tới + 15 ° C và nhiệt độ không khí đạt + 18 ° C.
- Nó nên được tưới dưới gốc bằng nước ấm ít nhất 7 ngày một lần. Trong thời gian đậu quả, tưới nước nên được tăng lên đến 2 lần trong 7 ngày, và trong thời tiết nóng cứ sau 2-3 ngày. Sau khi tưới hoặc mưa, cần phải nới lỏng đất và loại bỏ cỏ dại thường xuyên.
- Để có được năng suất cao, nên thực hiện cho toàn bộ mùa sinh trưởng cho ăn ít nhất 3-4 lần. Việc bón phân đầu tiên được thực hiện 2-3 tuần sau khi trồng. Đối với mục đích này, sử dụng trang phục phức tạp hàng đầu như "Vữa", "Kemira". Trong quá trình chín trái cây, tốt hơn là sử dụng phân bón có chứa nitơ (vừa phải) và phốt phát. Trong quá trình đậu quả, rất hữu ích khi rắc những chiếc giường bằng tro gỗ.
- Để cải thiện sự ra hoa và hình thành buồng trứng, bụi cây có thể được xử lý bằng axit boric với tỷ lệ 2 g trên 10 l xô nước ấm.
Màu xanh của trái cây có thể cho thấy sự phát triển quá mức của cà tím và sự hiện diện của một lượng tăng solanine độc hại. Trong trường hợp này, trái cây phải được chế biến đúng cách để giảm mức độ của chúng, nếu không tiêu thụ của chúng có thể gây ngộ độc.
