Hạt tiêu đen thu được bằng cách làm khô hạt chưa trưởng thành của một cây leo lâu năm từ vùng nhiệt đới của Ấn Độ. Vì vậy, có được một trong những loại gia vị phổ biến nhất trên thế giới. Nó đã được biết đến từ thời cổ đại, và hương vị phổ quát của nó phù hợp với nhiều món ăn. Gia vị này thường được sử dụng không chỉ trong các công thức nấu ăn, mà còn cho các mục đích khác. Xem xét những lợi ích của nó và tác hại có thể có từ việc tiêu thụ, chúng tôi tìm hiểu các công thức nấu ăn dân gian dựa trên nó.

Bạn có biết Từ hạt tiêu đen, không chỉ thu được đậu đen, mà cả hạt trắng, khi được phát hành hạt chín từ màng ngoài tim. Khi sấy trái cây mà không xử lý nhiệt sơ bộ, thu được ớt xanh (từ hạt chưa chín) và hồng (từ hạt chín).

Thành phần hóa học và hàm lượng calo

100 g hạt tiêu đen chứa 255 kcal.

Giá trị dinh dưỡng:

• protein - 11 g;
• chất béo - 3,3 g;
• carbohydrate - 38,3 g;
• chất xơ - 26,5 g;
• nước - 10,51 g.

Giàu vitamin:

• Bảng B;
• axit ascobic;
• K, E, PP, A;
• caroten.

Nó chứa các khoáng chất như:

• kali
• canxi
• magiê
• phốt pho;
• sắt
• mangan;
• đồng
• kẽm;
• Selen.

Nó chứa phytosterol, nhựa ăn được và tinh dầu. Một mùi vị cháy đặc trưng như vậy là do sự hiện diện của piperine alkaloid.

Thuộc tính hạt tiêu đen

Gia vị hoạt tính sinh học này có rất nhiều đặc tính hữu ích, nhưng, do sự hiện diện của các chất gây kích thích, trong một số trường hợp, nó được sử dụng ở một mức độ hạn chế và có chống chỉ định.

Lợi và hại

Hạt tiêu đen có tác dụng diaphoretic, lợi tiểu, kháng khuẩn, chống oxy hóa, chống giun, thuốc trừ sâu. Trong số các đặc tính có lợi của nó là khả năng tăng cường khả năng miễn dịch và cải thiện tiêu hóa, và nó cũng là một thuốc giảm đau tự nhiên.

• Việc sử dụng hạt tiêu đen mang lại những lợi ích sau cho cơ thể con người:
• thúc đẩy sự phân hủy chất béo;
• làm giảm táo bón;
• kích hoạt tuyến tụy;
• ức chế hệ thực vật gây bệnh trong ruột;
• làm sạch gan;
• loại bỏ mùi hôi từ khoang miệng;
• tác dụng tốt đối với máu, giảm cholesterol;
• làm chậm lão hóa;
• hiển thị các hạt nhân phóng xạ;
• là phòng chống ung thư;
• tác dụng có lợi cho hệ tim mạch;
• cải thiện hiệu lực, điều này rất quan trọng đối với nam giới;
• bình thường hóa hoạt động của hệ thống thần kinh;
• sẽ giúp giảm đau nửa đầu, đau cơ, đau ốm hàng tháng ở phụ nữ;
• thúc đẩy việc thải đờm từ phế quản.

Một số người không dung nạp cá nhân với các chất trong gia vị này. Do đó, phụ nữ mang thai và cho con bú không nên bắt đầu sử dụng nó. Nếu một người phụ nữ thường sử dụng nó trước khi thụ thai, thì có khả năng nó sẽ không gây hại cho cô ấy, và cô ấy có thể được sử dụng một cách tiết kiệm trong 7 tháng đầu của thai kỳ.

Sau đó ngừng dùng và tiếp tục với một lượng nhỏ không sớm hơn 3 tháng sau khi sinh (với việc cho con bú). Trong trường hợp này, người ta phải theo dõi cẩn thận phản ứng của em bé đối với việc giới thiệu gia vị này.Hạt tiêu đen kích thích niêm mạc đường tiêu hóa, do đó, đối với các bệnh về đường tiêu hóa, tốt hơn là dùng nó ở dạng mặt đất, và trong một số trường hợp (với tình trạng trầm trọng), tốt hơn là nên từ chối hoàn toàn. Đậu Hà Lan có thể gây kích ứng niêm mạc mũi và gây ra hắt hơi, điều này không phải lúc nào cũng được chấp nhận (ví dụ, sau khi phẫu thuật). Với việc sử dụng quá mức, loại gia vị này có thể làm tăng sự khó chịu và khó chịu.

Bạn có biết Tinh dầu được lấy từ hạt tiêu đen bằng cách chưng cất hơi nước, mùi giúp chống trầm cảm, hysteria, là một chất kích thích tình dục. Nó được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ (trị rụng tóc và chống lại cellulite) và để điều trị nhiều bệnh như một chất bổ trợ.

Chống chỉ định

• Việc sử dụng hạt tiêu đen bị cấm trong các trường hợp sau:
• phản ứng dị ứng;
• bệnh thận
• viêm bàng quang
• sỏi túi mật;
• loét dạ dày và ruột;
• viêm tụy cấp tính;
• làm trầm trọng thêm các bệnh về đường tiêu hóa.

Tỷ lệ tiêu thụ

Lượng khuyến cáo hàng ngày của loại gia vị này là 2 g. Bạn không thể dùng quá 5 g hạt tiêu đen mỗi ngày, vì điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của bất kỳ người nào.

Đối với bệnh nhân tiểu đường, nên giảm liều khuyến cáo mỗi ngày xuống còn 1 g và định mức cho người bị viêm dạ dày là 2 g mỗi tuần. Hơn nữa, những người mắc bệnh đường tiêu hóa có thể sử dụng loại gia vị này ở dạng đất, trước đó đã chịu được khoảng hai giờ với không khí để hạt tiêu đen bị cạn kiệt một chút từ các chất dễ bay hơi kích thích màng nhầy.

Tính năng ứng dụng

Hạt tiêu đen xuất hiện trong nhiều công thức của y học cổ truyền, nó được sử dụng để giảm cân và trong mỹ phẩm gia đình. Bên trong nó có thể được thực hiện nếu không có chống chỉ định, và nếu áp dụng bên ngoài, hãy chắc chắn rằng không có dị ứng.

Quan trọng! Khi mua hạt tiêu đen, nên dùng nó dưới dạng đậu Hà Lan, và tự xay trong máy xay cà phê hoặc máy xay đặc biệt. Thành phần của sản phẩm cửa hàng mặt đất thường bao gồm rác, và gia vị nghiền nát được lưu trữ ít hơn toàn bộ, làm mất mùi thơm và hương vị của nó.

Trong y học dân gian

Do đặc tính chữa bệnh của nó, hạt tiêu đen từ lâu đã là một phần của nhiều công thức nấu ăn dân gian để loại bỏ một số bệnh.

Đối với chứng ợ nóng

Để thoát khỏi chứng ợ nóng, bạn có thể nấu một loại thuốc sắc đặc biệt với các loại gia vị.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần các loại gia vị như vậy ở dạng mặt đất:

• 10 g gừng;
• 7 g hạt tiêu đen;
• 450 ml nước.

Quy trình sản xuất như sau:

1. Nước được đun sôi và thêm gia vị.
2. Để sôi trên lửa nhỏ trong 5 phút.
3. Làm nguội nước dùng.

Họ uống thức uống này 3 lần một ngày 15 phút trước bữa ăn trong 3 ngày liên tiếp.

Bạn có biết Vào thời trung cổ, hạt tiêu đen đắt đến mức được sử dụng làm tiền.

Đối với tiêu chảy

Với tiêu chảy, gia vị này được tiêu thụ toàn bộ. Đối với điều này, một người trưởng thành chỉ cần 5 hạt đậu10, mà không cần nhai, được rửa sạch bằng một ly nước ấm. Thủ tục nên được lặp lại sau 6 giờ. Một khó chịu đường ruột có thể bị lãng quên theo thời gian. Để tăng tốc quá trình, đậu Hà Lan có thể bị cắn, sau đó rửa sạch bằng nước và nuốt.

Từ giun

Gia vị này không giết được giun mà loại bỏ chúng khỏi cơ thể người. Nhưng việc ăn liên tục của nó là một phòng ngừa tuyệt vời cho sự xuất hiện của ký sinh trùng như vậy. Trong trường hợp khi phát hiện ra giun, sau mỗi bữa ăn, hãy nuốt 3 hạt đậu. Một thuốc sắc được làm trên sữa cũng giúp.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 5 g tiêu đen xay;
• 100 ml sữa nướng.

Quy trình sản xuất:

1. Đun sôi sữa và đổ gia vị vào đó.
2. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 3 phút.
3. Để nó ủ trong 2 giờ 2,5 giờ.

Thuốc sắc như vậy được uống 3 lần một ngày, 35 ml trong 10 - 15 phút trước bữa ăn. Quá trình nhập học là 5-6 ngày.

Bạn có biết Xét rằng môi trường sống của hạt tiêu đen là vùng nhiệt đới, ở Nga nó chỉ được biết đến vào thế kỷ 16.

Từ sổ mũi và ho

Khi bị cảm lạnh, sẽ giúp lấy 1 g loại gia vị này ở dạng đất 3 lần một ngày trước bữa ăn. Phương thuốc dân gian tốt này cũng giúp ích trong trường hợp không thèm ăn, tiêu hóa thức ăn kém, trong những ngày quan trọng ở phụ nữ, cũng như từ giun. Trà với công dụng của loại gia vị này rất tốt cho cảm lạnh và cảm lạnh.

Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• 250 ml nước;
• 3 hạt tiêu đen;
• 1 lá nguyệt quế;
• 10 g mật ong;
• một nắm linden khô;
• 5 g dầu ô liu nguyên chất.

Quy trình sản xuất:

1. Nước được đun sôi.
2. Sau đó tắt lửa, thêm hoa linden khô, lá nguyệt quế và nhấn mạnh trong 7-10 phút.
3. Ném hạt tiêu đen vào dịch truyền và đun sôi trong 2 phút.
4. Để nguội đến + 50 ° C, sau đó lọc qua lưới lọc hoặc gạc.

Một thuốc sắc như vậy được uống cứ sau 4 giờ cho đến khi tình trạng được cải thiện.

Bạn có biết Do kích thước và trọng lượng giống hệt của hạt tiêu, hạt tiêu đen đã được sử dụng trong thời cổ đại như một thước đo trọng lượng. 1000 hạt đậu của loại gia vị này có trọng lượng khoảng 460 g. Do đó, chúng được sử dụng để cân kim loại quý và dược phẩm.

Chống tiêu chảy

Hạt tiêu đen là một phương thuốc tuyệt vời cho bệnh tiêu chảy ở người lớn và trẻ em. Nó loại bỏ hoàn toàn độc tố khỏi cơ thể. Để làm điều này, toàn bộ sản phẩm (dành cho người lớn 5 hạt10) phải được ăn với nước. Nó cũng hữu ích để uống trà theo công thức trên. Bạn có thể sử dụng tinh dầu từ loại gia vị này như sau - 2 giọt trên 250 ml nước. Nên uống 3 lần trong ngày.

Để giảm cân

Khả năng đốt cháy chất béo của hạt tiêu đen được sử dụng trong cuộc chiến chống lại cân nặng. Rốt cuộc, loại gia vị này cải thiện quá trình tiêu hóa thức ăn và đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể, kích hoạt sản xuất enzyme. Nên thêm nó vào các món ăn yêu thích của bạn, nhưng không quá 4 g mỗi ngày.

Để giảm cân, nên sử dụng công thức sau - lấy 200 ml kefir và trộn với 1/4 muỗng cà phê. hạt tiêu đen và 1/4 muỗng cà phê quế. Nên uống như vậy trước khi đi ngủ.

Trong ngành thẩm mỹ

Gia vị này đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong ngành thẩm mỹ, vì nó tích cực phục hồi lưu thông máu trên da, làm sáng và làm sạch nó. Nó được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da mặt và cơ thể và được sử dụng chống rụng tóc.

Quan trọng! Nếu với việc sử dụng bên ngoài có cảm giác nóng rát và viêm đang diễn ra, thì sản phẩm được sử dụng nên được rửa sạch ngay lập tức. Hạt tiêu đen có thể bị dị ứng - nó là một thành phần gây kích ứng và cũng không mong muốn đối với bệnh hồng ban.

Mặt nạ

Đối với khuôn mặt, bạn có thể làm mặt nạ làm sạch sau đây - trộn hạt tiêu đen nghiền với phô mai theo tỷ lệ 1: 1. Khối lượng kết quả được áp dụng cho da của khuôn mặt, bỏ qua mắt và môi. Sau 10-15 phút, mặt nạ được rửa sạch bằng nước mát. Thủ tục này có tác dụng làm sạch, cải thiện lưu thông máu.

Mặt nạ mọc tóc

Nấu ăn với mặt nạ hạt tiêu đen để tăng cường và phát triển tóc cũng sẽ hữu ích.

Để làm điều này, lấy các phần bằng nhau và trộn kỹ:

• muối;
• hạt tiêu đen;
• nước ép hành tây.

Khối này được áp dụng cho tóc, đặc biệt là trong khu vực của chân tóc. Sau nửa giờ, mặt nạ được rửa sạch bằng nước ấm và dầu gội. Mặt nạ này cải thiện lưu lượng máu đến chân tóc, góp phần vào sự phát triển của chúng, và cũng giúp chống lại sự mất mát của chúng.

Nén từ phù dưới mắt

Khả năng của loại gia vị này để loại bỏ nước khỏi cơ thể được sử dụng trong nén và mặt nạ mắt chống lại phù nề và bầm tím.

Để làm điều này, trộn:

• Cà phê xay 0,5 giờ;
• 0,5 muỗng cà phê dầu dừa;
• một nhúm nhỏ của hạt tiêu đen nghiền.

Quan trọng! Các thành phần như cà phê và hạt tiêu không nên quá mức cho da. Họ rất tích cực và bắt đầu hành động nhanh chóng. Trong mọi trường hợp, hỗn hợp không nên vào mắt, vì điều này sẽ khiến chúng bị kích ứng nghiêm trọng.

Hỗn hợp được phân phối trên mí mắt dưới và ủ trong 5-10 phút. Khi bạn cảm thấy rằng sản phẩm được áp dụng đã bắt đầu khô, sau đó nó được loại bỏ cẩn thận bằng tăm bông được làm ẩm bằng nước ấm.

Gia vị phổ biến như hạt tiêu đen có thể được sử dụng cho mục đích y tế và mỹ phẩm. Tuy nhiên, cần thận trọng khi sử dụng và sử dụng nó, vì có chống chỉ định cho chất kích thích hoạt tính sinh học này.