Cho dù dưa chuột có đẹp và thơm như thế nào, tất cả những phẩm chất này đều không thành vấn đề nếu chúng được kết hợp với vị đắng của trái cây. Bài viết sẽ trả lời câu hỏi tại sao dưa chuột được trồng trong nhà kính có vị đắng, và cách khắc phục điều này.

Tại sao dưa chuột trong nhà kính có vị đắng

Trong thực tế, cả dưa chuột nhà kính và mặt đất mở có thể bị đắng. Nhưng dưa chuột nhà kính thường gặp phải nhược điểm này, vì đối với các loại rau mọc trong nhà kính, việc thực hiện chính xác toàn bộ các hoạt động nông nghiệp là khó khăn hơn. Lý do cho sự xuất hiện của vị đắng trong trái cây là hàm lượng các hợp chất hữu cơ không chứa nitơ phức tạp từ glycoside được gọi là cucurbitacin.

Bạn có biết Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cucurbitin rất hữu ích cho công việc của tim và đường tiêu hóa và thậm chí có tác dụng chống ung thư. Tuy nhiên, y học chính thức tập trung vào hoạt động sinh học của cucurbitacin chứ không phải dưa chuột đắng. Các tính chất của chất này vẫn chưa được hiểu đầy đủ, nhưng, có lẽ, trong tương lai, các loại thuốc dựa trên nó sẽ được phát triển.

Sản xuất của họ được quy định bởi hai gen:

• chiếm ưu thế (đáp ứng với căng thẳng do điều kiện phát triển không phù hợp, gây ra sự gia tăng mức độ của cucurbitacin);
• lặn (ngăn chặn việc sản xuất các chất trong điều kiện thoải mái cho nhà máy).

Các yếu tố góp phần làm tăng nồng độ các chất đắng là:

• chế độ tưới không đúng (đất úng hoặc khô, nước không đủ ấm, tưới không đều);
• chênh lệch nhiệt độ;
• đất không phù hợp;
• thiếu phân bón;
• cường độ ánh sáng quá mức hoặc không đủ;
• thu hoạch kịp thời;
• hạt giống không thành công;
• hình thành bụi cây không đúng cách (thân cây xoắn);
• độ ẩm thấp;
• việc sử dụng các giống từ năm này sang năm khác;
• tính chất di truyền của giống.

Phải làm gì và làm thế nào để loại bỏ vị đắng từ dưa chuột

Đã tìm ra những gì có thể kích thích vị đắng của dưa chuột, chúng tôi sẽ xem xét làm thế nào để đối phó với nhược điểm này.

Nếu bạn đã có dưa chuột với vị đắng, bạn có thể thực hiện các biện pháp sau:

1. Cucurbitacin được tìm thấy chủ yếu ở da và thân của dưa chuộtVì vậy, nó dễ dàng nhất để cắt da. Nhược điểm của phương pháp này là cùng với làn da, hầu hết chất xơ và vitamin sẽ biến mất.
2. Dưa chuột thường dễ bị đắng nhất.đó là không thực tế để bóc do kích thước nhỏ của chúng. Trong trường hợp này, chúng thường được đóng hộp. Cách loại bỏ vị đắng bằng cách xử lý nhiệt cũng phù hợp với các giống lớn.
3. Ngâm dưa chuột trong nước lạnh trong vài giờ (hoặc tốt hơn trong một ngày) cũng có thể làm giảm dư vị khó chịu. Trước khi ngâm, bạn cần cắt bỏ các cạnh của trái cây ở cả hai bên.
4. Chà một lát. Rửa dưa chuột dưới vòi nước chảy, cắt cạnh rộng hơn (trên đó thân cây mọc lên), và sau đó chà xát phần cắt bằng đuôi này. Cùng với bọt trắng kết quả, vị đắng sẽ chảy ra.

Video: làm thế nào để thoát khỏi vị đắng trong dưa chuột

Làm thế nào để ngăn chặn sự xuất hiện của vị đắng của dưa chuột

Các phương pháp trên, mặc dù chúng giúp loại bỏ vị đắng, nhưng vẫn không phải là một lối thoát lý tưởng, đặc biệt đối với những người thích xà lách ngâm từ dưa chuột tươi, hoặc không thể dành thời gian ngâm và chà xát trái cây. Đây là lý do tại sao tốt nhất là ngăn chặn sự xuất hiện của vị đắng trước. Để làm điều này, bạn cần quan tâm đến việc tạo điều kiện thoải mái cho cây.

Bón phân đúng cách

Nguyên tắc đầu tiên khi áp dụng phân bón là không dành tiền cho phân bón chất lượng cao và đừng quên làm chúng đúng giờ. Đồng thời, một lượng phân bón dư thừa cũng sẽ không ảnh hưởng đến rau một cách tốt nhất. Dưa chuột nhà kính đòi hỏi phải thay băng hàng đầu thường xuyên hơn (mỗi tuần một lần) so với trồng trên mặt đất mở, đủ phân bón cứ sau 10 - 14 ngày.Có thể sử dụng các phức chất khoáng làm sẵn, kết hợp chúng với các loại nước sốt hàng đầu như vậy được chuẩn bị tại nhà:

1. Truyền của cây tầm ma lên men trộn với tro. Để truyền dịch, 2 thùng nettles được đặt trong một thùng 50 lít, được đổ với nước và đặt dưới ánh mặt trời. Đối với quá trình lên men, thêm một ít compote chua hoặc mứt năm ngoái. Sau 3-4 ngày, truyền dịch đã sẵn sàng, bạn chỉ cần thêm tro gỗ vào đó với tỷ lệ 1 ly trên 10 lít dịch truyền.
2. Phun bằng dung dịch axit boric (10 g mỗi 10 l nước).
3. Tưới nước cho bụi cây với phân gà lên men. Để có được một giải pháp như vậy, rác khô được đổ với nước theo tỷ lệ 1:20 và đặt trong một nơi tối trong 2-3 tuần, sau đó được lọc.

Quan trọng! Dưa chuột không dung nạp kali clorua, phân tươi và lượng phân đạm quá mức.

Chế độ tưới nước

Dưa chuột rất thích độ ẩm, nhưng đổ nước lạnh từ vòi sẽ gây quá nhiều căng thẳng cho loại cây này, điều mà vẫn không quên về nguồn gốc nhiệt đới của nó.Và căng thẳng, như đã đề cập, dẫn đến sự xuất hiện của vị đắng trong các loại trái cây, do đó, khi tưới nước, bạn cần nhớ những điều sau:

• Nước phải ấm;
• tần suất phụ thuộc vào điều kiện thời tiết và tính chất của đất (đất cát khô cần tưới hàng ngày và mưa thường xuyên làm giảm nhu cầu tưới nước), nhưng tần suất trung bình cứ 3 ngày một lần trong khi ra hoa và mỗi ngày trong khi ra hoa;
• nếu do hoàn cảnh không thể chú ý tưới nước cho cây trồng dưa chuột, nên phủ đất bằng mùn cưa hoặc rơm, điều này sẽ giúp tiết kiệm độ ẩm và bảo vệ rễ của bụi cây;
• tốt hơn là tưới vào sáng sớm hoặc buổi tối;
• Trong cái nóng, bạn cần phun lá.

Nhiệt độ tối ưu trong nhà kính

Tốt nhất là làm cho nhà kính được làm nóng (sử dụng nồi hơi, lò sưởi chính hoặc lò sưởi hồng ngoại). Nhiệt độ không khí trong nhà kính nên tối thiểu + 20 ° C vào ban ngày và + 18 ° C vào ban đêm. Trong thời kỳ đậu quả, tốt hơn là duy trì nhiệt độ ở + 28 ° C để nạp trái cây tích cực hơn.

Như đã đề cập, dưa chuột không chịu được chênh lệch nhiệt độ, vì vậy bạn chỉ cần thông gió nhà kính khi nhiệt độ bên trong và bên ngoài nhà kính là như nhau. Trong nhiệt độ cực cao, vật liệu của nhà kính, dù là thủy tinh hay màng, cần được làm trắng bằng dung dịch phấn (200 g phấn trên 10 l nước).

Nắng

Dung dịch creta được sử dụng không chỉ để giảm nhiệt độ trong nhà kính, mà còn để che nắng. Ánh sáng quá mạnh, đặc trưng của những tháng mùa hè, ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng của trái cây và dẫn đến thực tế là lá của dưa chuột bị cháy. Để che chắn nhà kính, bạn cũng có thể sử dụng hệ thống rèm đặc biệt làm từ các loại vải dày đặc phản chiếu tia nắng mặt trời và không cản trở trao đổi không khí.

Chăm sóc bắn

Điều quan trọng là hình thành bụi cây dưa chuột một cách chính xác. Điều này đặc biệt đúng đối với dưa chuột từ nhà kính, nếu không các bụi cây phát triển quá mức sẽ không nhận đủ ánh sáng mặt trời. Trong việc chăm sóc chồi, điều quan trọng là phải xem xét giống dưa chuột thuộc giống nào. Một số giống lai nhỏ gọn hiện đại không yêu cầu chèn ép chấn thương, đối với chúng nó là đủ để loại bỏ các lá thấp hơn. Dưa chuột đa dạng, ngược lại, cần tỉa thưa thường xuyên.

Quan trọng! Khi hình thành một bụi cây, chỉ cần sử dụng một công cụ khử trùng. Loại bỏ lá, bạn không thể để lại gốc cây để tránh thối rữa.

Hình thành các bụi cây như sau:

• chúng được buộc vào một giá đỡ bằng gỗ (lưới mắt cáo) cao 1,5 trận2 m, để lại phần trên cùng của bụi cây;
• định kỳ loại bỏ lá chạm đất;
• con riêng (loại bỏ các chồi bên đã đạt 3-5 cm).

Cách dễ nhất là ghim các chồi bên của thứ tự thứ nhất và thứ hai trong toàn bộ bụi cây, sau khi chúng xuất hiện trên lá thứ hai. Do đó, một bụi cây sẽ hình thành trong một thân cây.

Lời khuyên hữu ích cho việc trồng dưa chuột

Trồng dưa chuột có sự tinh tế và sắc thái riêng, được người làm vườn hiểu khi họ có được kinh nghiệm. Dưới đây là một số điểm có thể hữu ích cho người mới bắt đầu làm vườn.

1. Đôi khi dưa chuột có hình dạng bất thường và phát triển ở dạng chai. Trong những quả như vậy, phần trên (từ phía của hoa) dày lên. Điều này thường được gây ra bởi sự chăm sóc không đúng cách và sự dư thừa của hoocmon phụ trợ, được hình thành sau khi thụ phấn của hoa, vì vậy hầu hết tất cả dưa chuột đều có hình dạng không chuẩn trong số các giống parthenocarpic không cần thụ phấn. Những giống như vậy cần được bảo vệ khỏi sự thụ phấn của ong, nghĩa là ở trong nhà kính. Trái lại, các giống thụ phấn của ong cần sự thụ phấn chất lượng cao, vì sự thiếu hụt chất phụ gia cũng có thể dẫn đến sự dày lên không đồng đều của thai nhi.
2. Vì vậy, không có khoảng trống bên trong dưa chuột, bạn cần cung cấp cho cây phân bón kali, phốt pho và canxi và không lạm dụng nó với phân hữu cơ và urê. Đối với dưa chuột nhà kính, đặc biệt chú ý đến không khí và phân bón từ tro gỗ.
3. Vật liệu tốt nhất cho nhà kính là các polyme giữ nhiệt kỵ nước. Ở vị trí thứ hai là kính. Polyetylen dễ bị ngưng tụ, trong thời tiết mát mẻ vào đầu mùa thu có thể dẫn đến giảm năng suất.
4. Nhà kính được phát sóngmở các cửa sổ, nhưng để cửa đóng lại để tránh dự thảo.
5. Mật độ trồng cây bụi trong nhà kính nên ít hơnhơn ở vùng đất trống và tạo ra 2,5 bụi cây 3 trên 3 km vuông. m

Giống dưa chuột không có vị đắng

Các giống lai parthenocarpic hoặc tự thụ phấn là thích hợp nhất để trồng trong nhà kính. Mỗi năm, các nhà lai tạo đang sản xuất một số lượng giống lai mới, ngoài hương vị tuyệt vời và năng suất cao, còn được đặc trưng bởi sự không có vị đắng (do thiếu gen tích lũy cucurbitacin).

Phổ biến nhất trong số các giống này:

Vị đắng của dưa chuột là một bất ngờ khó chịu cho người làm vườn, nhưng nó có thể tránh được nếu bạn tuân thủ các quy tắc trên để chăm sóc cây.

Bạn có biết Ở châu Âu, dưa chuột bắt đầu được trồng ở khắp mọi nơi trong thế kỷ thứ 9, vào thời Charlemagne, người, trong "Capitulation of Manors", đã ra lệnh rằng Gurken phải ở trong tài sản và vườn tu viện của mình (tiếng Đức «dưa chuột»).

Nếu dưa chuột đắng đã đến bàn của bạn, bạn có thể sử dụng các phương pháp để giảm vị đắng được mô tả trong bài viết.