Trong nấu ăn, các loại hành khác nhau được sử dụng - hành tây, xanh lá cây, tỏi tây, khăn choàng, hẹ, batun. Hành tây-batun trông như thế nào, nó được trồng, ăn và lưu trữ như thế nào, bạn sẽ tìm hiểu câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi phổ biến khác bằng cách đọc bài viết.
Hành tây-batun là gì
Onion-batun là một loại cây thân thảo lâu năm được tính theo họ Onion và thứ tự măng tây. Có lẽ quê hương của anh là châu Á. Trong tự nhiên, nó hiện được tìm thấy ở Nhật Bản, Trung Quốc và Siberia. Nhà máy có thêm 2 tên: Tatar và hành tây cá tuyết. Các dạng lâu năm hình bóng thuôn dài, nhưng chúng có thể hoàn toàn không phát triển. Thân cây rỗng phát triển đến chiều cao 1 m. 5-7 lá nắm tay được hình thành trên đó. Trong quá trình nở hoa, một chiếc ô đa sắc xuất hiện dưới dạng một quả bóng. Hoa được đặt trên những chiếc xích lô mỏng. Perianth ở dạng chuông vàng.
Rau xanh hoặc toàn bộ cây rau được sử dụng: nó rất giàu carotene, đường, vitamin C, B1, B2, axit nicotinic, tinh dầu, muối kali, magiê, sắt và các sản phẩm dễ bay hơi. Các phần màu xanh của que chứa axit ascobic gấp 2 lần so với hành lá. Do thành phần hóa học phong phú của nó, hành tây-batun có một số tính chất hữu ích trên cơ thể con người, những chất chính là tăng cường khả năng miễn dịch, thỏa mãn cơn đau dạ dày, cải thiện chức năng thận và trạng thái mạch máu.Nó được sử dụng trong y học cổ truyền và truyền thống như một biện pháp hạ huyết áp, tăng độ đàn hồi của mao mạch, mang lại tác dụng giảm đau, thuốc bổ và giảm đau. Mặc dù có lợi cho sức khỏe con người, hành tây-batun cũng có thể gây hại. Nó không được khuyến cáo cho những người có chẩn đoán như vậy - loét dạ dày, viêm dạ dày, viêm tụy.
Sẽ tốt hơn cho những người khỏe mạnh không ăn cây rau được mô tả với số lượng lớn tại một thời điểm. Trong nấu ăn, batun được thêm vào các món ăn khác nhau, nước sốt, salad, nước xốt, và được sử dụng như một gia vị. Tươi, hương vị của nó rất gợi nhớ đến hành tây, nhưng nó mềm hơn và mềm hơn. Giá trị dinh dưỡng của nó cao hơn và lên tới 35 kcal trên 100 g, nó chứa 1,3 g protein, 0,1 g chất béo, 3,2 g carbohydrate.
Bạn có biết Các đặc tính có lợi của hành tây đã được biết đến từ thời Hippocrates (460 trước Công nguyên. – 370 g.). Các loại rau được quân đội quy định để tăng cường khả năng miễn dịch, tăng sức mạnh; Nó cũng được khuyến cáo để thoát khỏi bệnh thấp khớp, bệnh gút, béo phì.
Các giống sau thường được trồng ở vùng đất trống:
- Tháng 4. Một loạt các Nhật Bản. Thu hoạch có thể được thu hoạch sớm. Cây chịu được nhiệt độ thấp và bệnh tật.
- Mùa đông nước Nga. Trưởng thành trong trung hạn. Nó có lá phân nhánh mạnh dài 50 cm. Hương vị của chúng hơi sắc.
- Xúc giác. Lớp salad giữa mùa. Nó được đặc trưng bởi năng suất cao. Hình thành lá phủ một lớp sáp, dài 40 cm.
- Biểu diễn. Dạng lá mọng nước dài 50 cm. Hương vị của chúng hơi sắc.
- Ngọc lục bảo. Lai chín sớm. Có thể chịu được nhiệt độ lạnh. Nó có sức đề kháng tốt với bệnh tật. Lá được phủ lớp sáp.
- Bông tuyết đỏ. Trưởng thành sớm. Nó được đặc trưng bởi khả năng chống băng giá. Lá đạt chiều dài 30 cm. Để hương vị ngon ngọt và dịu dàng.
- Cipollino. Giống chín sớm có năng suất cao với khả năng chống băng giá. Nó có khả năng chống nhiễm trùng do bệnh tật và sâu bệnh tấn công. Lá mọng nước, hơi nhọn. Năng suất - 6 Tắt6,5 kg / m2.
Chọn một nơi để hạ cánh
Hành tây-batun có thể dễ dàng được trồng trong một ngôi nhà mùa hè - không trồng cũng không chăm sóc nó sẽ mất nhiều thời gian và công sức. Thông thường, nó được trồng từ hạt giống được gieo trực tiếp trong đất hoặc cây con được trồng từ chúng. Phương pháp cây giống chỉ được sử dụng nếu bạn muốn thu hoạch trong thời gian cực kỳ nhanh chóng. Gieo hạt có thể được thực hiện nhiều lần trong mùa: vào mùa xuân, mùa hè và mùa thu. Đầu tiên bạn cần tìm một nơi tốt để hạ cánh.
Quan trọng! Các tiền thân tốt nhất cho hành tây-batun là các loại đậu, cà chua, bắp cải, khoai tây; tồi tệ nhất tất cả các loại hành, tỏi, cà rốt, dưa chuột.
Nhà máy yêu thích ánh sáng tốt, vì vậy khu vực nơi nó sẽ phát triển nên được chiếu sáng đầy đủ bởi ánh sáng mặt trời. Nhưng các tia trực tiếp có hại cho cây xanh, do đó, vào buổi trưa sẽ tốt hơn nếu các giường nằm trong bóng râm một phần, ví dụ, từ các cây cao hơn. Các giường được khuyến nghị nằm ở phía nam hoặc đông nam. Hành tây không thích sự xuất hiện gần gũi của nước ngầm, do đó, khi chọn một nơi để hạ cánh, tính đặc thù này cần được xem xét.Cây rau được mô tả thích đất màu mỡ với độ pH thấp hoặc trung bình. Nó phát triển tốt trên loam và cát loam. Đất để trồng cần phải được chuẩn bị vào mùa thu. Bạn sẽ cần làm phân trộn và than bùn (4 kg / 1 mét vuông), hỗn hợp nitrat (10 g), kali clorua (10 g), supe lân (30 g) để đào.
Chuẩn bị hạt giống trước khi trồng
Hạt phải được ngâm trong 24 giờ trong bất kỳ chất kích thích tăng trưởng nào, và sau đó sấy khô để làm cho nó lỏng.
Thời gian gieo hạt
Việc gieo hạt nguyên liệu đầu tiên được thực hiện vào đầu tháng 5, khi mối đe dọa đóng băng sẽ qua đi. Có thể nảy mầm ở nhiệt độ + 3 ° C. Để có được vụ thứ hai, hạt giống được gieo vào mùa hè - vào tháng 6 - 7. Lần thứ ba, hành tây có thể được gieo vào mùa đông - vào tháng 10 - 11. Khi gieo giữa các luống, chúng duy trì khoảng cách 25 cm, giữa các lỗ với hạt - 10 Tiết15 cm. 1,2 g hạt (khoảng 320 miếng 330) được gieo trên 1 mét vuông.
Ở những vùng có điều kiện khắc nghiệt, mật độ gieo được tăng lên 3 g. Độ sâu trồng được khuyến nghị là 3 cm. Lối đi có thể được phủ ngay lập tức bằng một lớp mùn, rơm hoặc cỏ, và các luống nên được phủ bằng vật liệu không dệt. Cây con nên được dự kiến 2 tuần sau khi gieo. Chúng cần được tỉa ngay lập tức, chừa lại khoảng cách 2-3 cm giữa các cây. Khi tỉa lại, để lại khoảng cách từ 4 - 6 cm.
Chăm sóc và trồng hành tây
Để có được một vụ mùa bội thu, đủ để thực hiện các biện pháp chăm sóc tối thiểu: tưới nước, chăm sóc đất, bón phân và thực hiện các biện pháp phòng ngừa chống lại bệnh tật và côn trùng gây hại.
Chế độ tưới nước
Hành tây-batun yêu độ ẩm, vì vậy bạn cần tưới nước thường xuyên và dồi dào. Tần suất hydrat hóa khuyến nghị - 2 lần một tuần. Trong thời kỳ nóng, bạn có thể dưỡng ẩm thường xuyên hơn - mỗi ngày. Đất cần được bão hòa với độ ẩm sâu 17-19 cm. Tốc độ dòng chảy tối ưu - 20 l / m2.
Quan trọng! Tưới nước nên được thực hiện với nước ấm đến nhiệt độ phòng. Khi được làm ẩm bằng nước lạnh, bệnh nấm có thể phát triển.
Làm cỏ và canh tác khoảng cách hàng
Đối với mùa 5-6 nới lỏng là cần thiết. Chúng được sản xuất một ngày sau khi tưới hoặc lượng mưa. Quy trình này cải thiện độ ẩm và độ dẫn không khí của đất và ngăn ngừa sự hình thành lớp vỏ cứng trên bề mặt của nó. Do đó, các chất dinh dưỡng được cung cấp nhanh hơn và đầy đủ đến rễ của cây.Nới lỏng có thể được kết hợp với làm cỏ. Điều quan trọng là phải loại bỏ cỏ dại kịp thời để chúng không lấy đi ánh sáng mặt trời và chất dinh dưỡng từ hành tây. Để giảm số lượng nới lỏng cho phép mùn. Thủ tục này sẽ hạn chế sự phát triển của cỏ dại và giữ độ ẩm trong lòng đất.
Bón phân
Vì batun có khả năng tích lũy nitrat, nên chỉ nên cho nó ăn bằng phân hữu cơ. Thích hợp bùn, mullein, tro gỗ, dung dịch nước của phân chim.
Thông thường, việc cho ăn được thực hiện với mullein trộn với nước theo tỷ lệ 1 đến 10, hoặc phân chim theo tỷ lệ từ 1 đến 15. Từ tro gỗ có thể được điều chế dưới dạng dung dịch nước, trộn 1 muỗng canh. với 10 l nước, và làm cho nó ở dạng bột ở dạng khô.
Bệnh và dịch hại
Với công nghệ nông nghiệp phù hợp và chất lượng cao, hành tây-batun không bị ảnh hưởng bởi các bệnh và sâu bệnh. Tuy nhiên, nếu chủ sở hữu của trang web mắc lỗi trong việc chăm sóc, thì khả năng miễn dịch của nhà máy có thể gặp trục trặc, do đó nó sẽ bị tổn thương. Trong số các bệnh, hành tây thường bị ảnh hưởng nhất bởi bệnh peronosporosis, hay bệnh sương mai.Bệnh nấm này phát triển ở độ ẩm cao, đặc trưng bởi sự xuất hiện của một lớp phủ màu xám tím trên lá. Họ điều trị bệnh peronosporosis bằng cách phun hành tây bằng chế phẩm của HOM, 2-3 lần hoặc dung dịch đồng sunfat với thời gian gián đoạn là 10 ngày.
Trong số các loài gây hại cho cây rau, mối nguy hiểm lớn nhất là:
- Hành tây bay. Về ngoại hình, nó giống như một con ruồi xám bình thường. Chiều dài của nó là 0,6 bóng0,7 cm. Ấu trùng của loài côn trùng này ăn củ. Để ngăn chặn sự lây lan của sâu bệnh, một cây rau được phun 2-3 lần bằng nước muối (1 muỗng canh / 10 l nước), thường xuyên phủ bụi gỗ, bụi thuốc lá. Trong trường hợp thiệt hại nghiêm trọng, các phương pháp điều trị bằng thuốc trừ sâu được sử dụng - trực tiếp
- Mọt hành tây (giun bí mật). Đây là một con bọ cánh cứng nhỏ có thân màu xám và vòi dài, ăn các loại nước ép của cây, do đó làm cạn kiệt nó và dẫn đến tử vong. Để ngăn chặn sự xuất hiện của sâu bệnh, những chiếc giường được rắc hạt tiêu đen, bột mù tạt, bụi thuốc lá, tro gỗ. Trong trường hợp thiệt hại, cây được phun dịch cà chua, ngọn khoai tây, Karbofos, Thiophos và Rogor.
- Hành tây cháy. Đây là một con bướm nhỏ có ấu trùng ăn lá từ bên trong. Để ngăn chặn sự xuất hiện của loài côn trùng này trong vườn, cần phải phun thuốc trồng bằng cách truyền bột mù tạt. Trong quá trình điều trị, các tấm bị hư hỏng phải được gỡ bỏ và đốt cháy. Cây phải được xử lý bằng thuốc trừ sâu, hoạt chất chính là bifentrin.
Đặc điểm của thu hoạch và lưu trữ cây trồng
Khi chính xác bạn cần thu hoạch hành tây, nó sẽ phụ thuộc vào điều kiện khí hậu trong khu vực nơi nó được trồng. Ở những vùng có khí hậu ấm áp và ôn hòa, có thể thu hoạch 2-3 vụ. Khi được trồng trong điều kiện khắc nghiệt, rau xanh được cắt một lần một mùa. Thu hoạch một cây rau bắt đầu một tháng sau khi những chồi đầu tiên xuất hiện. 1,5 tháng sau khi thu hoạch vụ đầu tiên, lá xanh có thể được thu hoạch lại.
Quan trọng! 2-3 ngày trước khi thu hoạch theo kế hoạch, cây cần được tưới nước tốt — nó sẽ bão hòa các tán lá với nước và làm cho hương vị của nó mềm hơn.
Cây được cắt hoặc cắt bằng kéo, để lại một phần cao 5 cm từ đất. Điều này nên được thực hiện với sự thận trọng cao độ để không kéo căng bóng đèn từ mặt đất và không làm hỏng rễ. Có một số cách bạn có thể lưu trữ hành tây. Lưu trữ cây xanh được thực hiện trong hộp hoặc màng nhựa. Nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh không quá một tháng. Để tiết kiệm cho mùa đông, cần phải đóng băng.Các mũi tên phải được rửa, cắt, đóng gói trong hộp nhựa hoặc trong túi nhựa và đặt trong tủ đông. Ở trạng thái này, rau thích hợp cho thu hoạch cho đến năm sau. Bạn cũng có thể làm khô hành tây để sử dụng sau này như một gia vị. Rau khô nên được lưu trữ trong giấy, túi vải hoặc hộp thủy tinh có nắp đậy. Thời hạn sử dụng gia vị - 2 năm.
Bạn có biết Tại Đại học Yale (Mỹ), 3 cuốn sách dạy nấu ăn đầu tiên được lưu trữ dưới dạng máy tính bảng. Họ mô tả truyền thống của người Mesopotami cổ đại để sử dụng các loại hành khác nhau.
Vì vậy, do thực tế là hành tây-batun được đặc trưng bởi sự không cẩn thận trong việc chăm sóc và chín sớm, nó xứng đáng nhận được sự chú ý của cư dân mùa hè và người làm vườn. Tùy thuộc vào kỹ thuật nông nghiệp có thẩm quyền và điều kiện bảo quản thích hợp, bạn có thể sử dụng loại rau tốt cho sức khỏe này trong suốt cả năm, bổ sung cho cơ thể các yếu tố có giá trị và tăng cường khả năng phòng vệ của nó để chống lại bệnh tật.