Món ngon mùa hè yêu thích của dưa hấu làm dịu cơn khát hoàn hảo, có nhiều phẩm chất hữu ích, là một thành phần trong các món ăn nhẹ và chế độ ăn kiêng, và cũng được sử dụng trong chế biến chế độ ăn kiêng và cho mục đích thẩm mỹ. Đó là lý do tại sao việc lựa chọn một sản phẩm chất lượng và tự nhiên nên được đối xử với sự chú ý tăng lên. Và trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về cách chọn quả dưa chín và chất lượng cao, những dấu hiệu nào cần được hướng dẫn, và các khuyến nghị và mẹo chính để lưu trữ và tiêu thụ loại quả mọng này sẽ được xem xét.
Bạn có biết Theo Sách Kỷ lục Guinness, dưa hấu nặng nhất nặng tới 159 kg và được trồng bởi Chris Kent từ Hoa Kỳ vào năm 2013.
Cách chọn dưa hấu
Một bào thai được lựa chọn chính xác mang nhiều chất hữu ích cho cơ thể con người, bao gồm phức hợp vitamin, hợp chất khoáng, cũng như các nguyên tố vĩ mô và vi lượng. Đó là lý do tại sao điều quan trọng là phải chú ý đến chất lượng của sản phẩm đã mua, bởi vì lựa chọn sai có thể gây ra hậu quả không mong muốn. Hãy xem xét các yếu tố chính sẽ giúp mô tả một quả dưa hấu chất lượng trông như thế nào.
Theo kích thước
Mọi người đều biết quy tắc của "ý nghĩa vàng", áp dụng cho dưa hấu. Điều này là do thực tế là trái cây màu đỏ quá lớn, thường có nhiều trên các kệ hàng và chợ, thường được nhồi nhét bằng nitrat và các hợp chất có hại khác, khiến chúng rất ấn tượng.
Quan trọng! Không nên mua dưa hấu sớm hơn đầu tháng 8, vì chu kỳ chín sinh học của chúng chỉ bắt đầu từ tháng hè này. Trong quá trình trồng dưa hấu xuất hiện trên kệ sớm hơn tháng 8, với xác suất cao, các loại nước sốt hàng đầu có hàm lượng nitrat cao đã được sử dụng, cũng như các sản phẩm đặc biệt giúp tăng tốc độ chín.
Dưa hấu nhỏ, theo quy luật, ngược lại, không nhận đủ số lượng một hoặc một khoáng chất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển đầy đủ, và do đó chúng cũng không thể được coi là lựa chọn tốt nhất. Do đó, quả dưa hấu được khuyến nghị mua nên có kích thước trung bình với trọng lượng khoảng 5 - 7 kg.
Bằng âm thanh và giòn
Một lựa chọn khác để kiểm tra quả của quả bầu cho độ chín và chất lượng là âm thanh của nó khi gõ. Kiểm tra như vậy có thể được thực hiện với một vài cú nhấp chuột trên vỏ berry. Nếu âm thanh bị điếc, quả dưa hấu đã chín, nhưng nếu trái lại, nó là tiếng vang, thì một loại quả như vậy được coi là xanh và không chín.
Trong sự xuất hiện của vỏ
Bạn có thể xác định mức độ trưởng thành của bầu bằng sự xuất hiện của vỏ. Quả chín có vỏ ngoài sáng hơn với tông màu bão hòa. Ngoài ra, một vỏ như vậy có độ bóng mờ hầu như không đáng chú ý, không được tìm thấy trong các đại diện chưa chín của dưa. Các giống dưa hấu sọc cũng có thể được nhận ra bởi sự tương phản giữa các dải, nó tăng lên với quá trình chín. Đường kẻ giữa các sọc được xác định rõ ràng và màu của các vùng tối chiếm gần như một tông màu đen.
Bạn có biết Dưa hấu là một nguồn tuyệt vời của lycopene. — một chất chống oxy hóa làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, bao gồm ung thư phổi, tuyến tiền liệt và dạ dày.
Bằng mùi
Một lựa chọn khác để làm thế nào để hiểu một quả dưa hấu chín hay không là mùi của nó. Trái cây chưa chín thường có mùi thơm rõ rệt của cỏ hoặc cây xanh mới cắt. Đại diện chín của dưa và bầu có mùi đặc trưng hơn cho một món ngon màu đỏ, với tông màu ngọt ngào vốn có của nó.
Vị trí bên trên sân
Một đặc điểm khác biệt của các loại quả chín và dưa chín hoàn toàn là điểm được gọi là cánh đồng, nằm ở một trong các cạnh, nằm sát mặt đất. Tại thời điểm này, vỏ của dưa hấu có màu vàng đậm, cho thấy độ chín của quả mọng. Nếu một điểm trường như vậy có màu nhạt hơn, gần như trắng hoặc xanh nhạt, thì bên trong nó cũng không chín.
Trên sàn của một quả dưa hấu
Một trong những đặc điểm khi chọn dưa ngon là giới tính của dưa. Vì vậy, trái cây cái được nhận ra bởi các đầu phẳng hơn với các đốm rộng từ đuôi. Chúng chứa ít hạt, có độ ngọt cao hơn và hương vị rõ rệt. Quả mọng đực, mặt khác, ít ngọt và ngon hơn, và thịt của chúng chứa nhiều hạt hơn. Dưa hấu đực có thể được nhận ra bởi các đầu lồi và các đốm nhỏ từ đuôi.
Làm thế nào để xác định một quả dưa hấu hư hỏng
Cho đến khi quả dưa hấu được cắt, nó có thể được lưu trữ trong khoảng ba tháng trong tình trạng hoàn hảo. Một số trái cây chín trong thời gian này và có được tất cả các hương vị cần thiết và tính chất thơm của một điều trị màu đỏ thực sự. Nếu vỏ đã bị rạch, có vết lõm, vết trầy xước hoặc trầy xước, có thể đưa các bệnh nhiễm trùng và vi khuẩn có hại vào thịt có thể xâm nhập vào không khí hoặc tiếp xúc với bụi, bề mặt dao, côn trùng hoặc tay không vô trùng của người bán (và có lẽ chính người mua).
Do đó, khi chọn dưa hấu, hãy cẩn thận kiểm tra vỏ của nó xem có bất kỳ hư hỏng cơ học nào không. Nếu bất kỳ được tìm thấy, chọn một loại trái cây khác nhau. Một dấu hiệu nổi bật của hư hỏng dưa hấu là mùi chua, thối đặc trưng, cho thấy sự bắt đầu của quá trình lên men và oxy hóa. Nếu bạn cảm thấy mùi như vậy, hãy thoải mái ném bầu vào rác thải. Ngoài ra, bạn không nên ăn trái cây chậm chạp mà thịt đã mất đặc tính giòn. Không cho phép lưu trữ dưa hấu lâu dài ở dạng cắt.
Quan trọng! Vì vậy, dưa hấu không bắt đầu thối, nên định kỳ chuyển từ bên này sang bên kia, bởi vì nơi tiếp xúc và áp lực là trọng tâm của các quá trình như vậy.
Nên sử dụng nó trong 3-5 giờ tới kể từ thời điểm rạch, để loại trừ khả năng giới thiệu các bào tử nhiễm trùng có thể gây rắc rối cho cơ thể của bạn trong tương lai (đầy hơi, đau bụng, đau dạ dày, tiêu chảy và những người khác). Độ dính và xỉn màu của tủy đỏ cũng cho thấy sự khởi đầu của quá trình oxy hóa và gây hại cho thai nhi. Không nên để nước ép của nó bên trong một quả dưa hấu chưa hoàn thành, bởi vì chất lỏng sẽ chỉ làm tăng tốc quá trình lên men và làm hỏng quả mọng.
Có thể ăn một quả dưa hấu khi nó bắt đầu xấu đi
Để không tìm kiếm câu trả lời cho câu hỏi tại sao người ta hái một quả dưa hấu hư hỏng, điều đáng nhớ là một loại trái cây như vậy không phù hợp với thực phẩm. Nếu bất kỳ dấu hiệu nào của sự khởi đầu hư hỏng đã được chú ý, tốt hơn là ném một quả dưa hấu như vậy mà không hối tiếc hơn là chịu hậu quả của ngộ độc hoặc thậm chí vào bệnh viện dưới ống nhỏ giọt. Nếu vì bất kỳ lý do nào mà bạn không nhận ra kịp thời rằng quả dưa trên bàn của bạn đã bắt đầu xấu đi, bạn nên biết các dấu hiệu ngộ độc để có biện pháp thích hợp kịp thời.
- Những triệu chứng này bao gồm:
- buồn nôn, nôn, tiêu chảy;
- đau bụng
- sốt;
- dấu hiệu nhiễm độc của cơ thể (yếu, đau).
Trong trường hợp các bệnh như vậy đã được xác định ở bạn hoặc người thân sau khi ăn trái cây dưa, bạn nên nhờ đến sơ cứu càng sớm càng tốt, và nếu cần, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ. Việc cung cấp sơ cứu trong trường hợp ngộ độc với quả dưa hấu, bắt đầu thối rữa và xấu đi, thực hiện các hành động sau:
- Uống cho bệnh nhân bằng dung dịch kali permanganat yếu để giúp gây nôn và làm rỗng cơ thể các chất độc hại.
- Cho bất kỳ chất hấp thụ, ví dụ, than hoạt tính.
- Để đi ngủ và định kỳ mang theo đồ uống (tốt hơn là phục vụ nước đun sôi hoặc nước thường không có gas).
Nếu những hành động như vậy không làm giảm bớt tình hình, bạn nên liên hệ ngay với bác sĩ-bác sĩ nhi khoa và đặc biệt là nếu một đứa trẻ, một người già hoặc một phụ nữ mang thai đã bị nhiễm độc.
Quy tắc bảo quản dưa hấu tại nhà
Ở nhà, nên bảo quản dưa hấu ở nơi tối, mát mẻ với độ ẩm thấp và nhiệt độ tối ưu trong khoảng từ +1 đến +5 độ. Một vị trí lưu trữ lý tưởng sẽ là một tủ lạnh, trong đó tất cả các điều kiện quy định để lưu trữ thành công và lâu dài của bầu được tính đến. Một quả dưa hấu chưa được xử lý trong điều kiện như vậy có thể kéo dài đến ba tháng, ở dạng cắt - không quá 5 giờ, vì có nguy cơ nhiễm trùng khi nó ở trên bàn.
Được hướng dẫn bởi các mẹo được đưa ra trong bài viết này để chọn dưa hấu chất lượng cao, tự nhiên và chín, bạn có thể dễ dàng phân biệt một quả bầu thật được trồng trên nitrat. Bây giờ bạn đã biết những gì dấu hiệu một quả dưa hấu đã bắt đầu xấu đi được công nhận, và làm thế nào để cung cấp sơ cứu trong trường hợp ngộ độc không chủ ý. Và khuyến nghị lưu trữ sẽ giúp kéo dài niềm vui của các món ăn màu đỏ trong một thời gian dài hơn.
