Bắp cải là một thành phần trong nhiều món ăn hàng ngày, không thể được thực hiện vào mùa đông hoặc mùa hè. Đó là lý do tại sao nó rất quan trọng để biết những giống nào phù hợp nhất để lưu trữ mùa đông. Đó là về họ rằng bài viết sẽ được thảo luận.
Đặc điểm chung của các loài mùa đông
Bắp cải sớm với lá mềm, đã chín vào cuối mùa xuân, chắc chắn là rất ngon, nhưng, không may, không được lưu trữ trong một thời gian dài, nhanh chóng hư hỏng và mất hương vị. Đối với lưu trữ mùa đông, các giống chín muộn và giống lai được sử dụng. Từ các giống khác, chúng được phân biệt bởi các đặc điểm như vậy:
- chống chịu với điều kiện thời tiết;
- năng suất cao;
- tăng sức đề kháng với bệnh tật và sâu bệnh;
- đầu bắp cải to và dày đặc (từ 2,5 đến 6,5 kg);
- chặt, ép chặt lá cho nhau;
- cải thiện hương vị theo thời gian;
- chỉ số tốt về khả năng vận chuyển;
- thời gian thực vật từ 110 đến 180 ngày.
Bạn có biết Bắp cải khổng lồ mọc cao 3-4 m trên đảo Jersey, nằm trong Kênh tiếng Anh. Chim lấy nó làm cây và làm tổ trên ngọn, và cư dân địa phương làm đồ nội thất từ thân cây. Tuy nhiên, giống này cũng phù hợp để ăn.
Các loại tốt nhất để lưu trữ mùa đông
Xem xét các giống phổ biến và giống lai được sử dụng để lưu trữ lâu dài cho đến mùa xuân (và trong một số trường hợp cho đến khi thu được một loại cây trồng mới).
Lai
Lai là sự kết hợp của nhiều loại khác nhau từ đó các phẩm chất và tính chất cần thiết được lựa chọn và nâng cao trong quá trình lựa chọn. Tất cả các giống lai thuộc thế hệ đầu tiên có phẩm chất tốt nhất được đánh dấu là F1 (từ tiếng Ý. "Figli" - trẻ em).
Một số giống bắp cải được trồng phổ biến nhất để lưu trữ:
- Kẻ xâm lược F1. Cái tên hiếu chiến của giống lai Hà Lan này là sự phản ánh những phẩm chất của nó như khả năng chống lại sự thất bại của sâu bệnh và nấm, khả năng chống băng giá, lực tăng trưởng cao, cũng như sức mạnh và mật độ cực cao của đầu bắp cải. Ngoài ra, lá của giống lai này rất ngon ngọt và giòn dễ chịu. Nó có thể được lưu trữ trong 5-6 tháng.
- Genève F1. Giống lai này được đặc trưng không chỉ bởi những chiếc lá màu xanh lá cây tuyệt đẹp với tông màu hơi xanh, mà còn có khả năng tồn tại cho đến khi xuất hiện một cây trồng non, tức là 8 tháng 9 tháng. Giống lai này là hoàn hảo để phát triển trong khí hậu khắc nghiệt của Siberia và Urals. Do số lượng lớn các sợi gân, không nên sử dụng nó tươi, mà nên sử dụng nó để ngâm.
- Valentine F1. Giống lai này có khả năng chống lại bệnh tật và sương giá nhỏ. Hương vị của lá của nó ngay sau khi thu hoạch là hơi đắng, dẫn đến phải chờ vài tháng trước khi sử dụng. Sau thời gian này, hương vị trở nên ngọt ngào. Lá của Valentina F1 rất dày đặc, do đó, tiến hành chế biến ẩm thực, tốt hơn là nên ngâm chúng với nước sôi. Lai có thể được lưu trữ trong 7 tháng.
- Người đàn ông bánh gừng F1. Nó là một trong những giống bắp cải phổ biến nhất. Loại rau này có tên do hình dạng tròn hoàn hảo của đầu bắp cải. Phần này cho thấy một màu vàng nhạt. Nó có thời hạn sử dụng tuyệt vời, có thể được lưu trữ lên đến 7 tháng. Hương vị là tuyệt vời. Các sắc thái của canh tác là nhu cầu cao đối với độ phì nhiêu của đất và sự thiếu khả năng thiếu độ ẩm.
- Lennox F1. Lý tưởng nhất là kết hợp chất lượng giữ cao, hương vị tuyệt vời (hàm lượng đường cao) và không phô trương trong việc để lại. Đầu bắp cải dày đặc, có hình dạng thuôn dài khác thường, lá mỏng. Nó có thể được trồng trong điều kiện khô cằn.
Quan trọng! Có một số đại diện của các giống bắp cải mùa đông. Đây là trái tim Derbent, absheron và Bull. Chúng được trồng vào cuối mùa hè — vào mùa thu ở những vùng có khí hậu ôn hòa và mùa đông ngắn. Những giống như vậy là không phù hợp để lưu trữ.
Sau đó
Giống cải bắp không có năng suất của giống lai. Tuy nhiên, các hình thức giống có lợi thế của chúng: giá thấp và khả năng có được hạt giống lặp lại các đặc tính của mẹ.
Các giống phổ biến nhất sau này được sử dụng để lưu trữ:
- Bạch Tuyết Tên nhận được do màu xanh nhạt của lá. Giống có một lá dày đặc, ngon ngọt và hương vị đậm đà. Nó có thể được lưu trữ lên đến 8 tháng.
- Thổ Nhĩ Kỳ. Giống Đức với hương vị dễ chịu và chống lại cả sương giá và hạn hán. Dẫn đầu trong số các giống muộn theo thời hạn sử dụng (8 tháng 10).
- Mùa đông. Nó được đặc trưng bởi khả năng lưu trữ lâu dài (lên đến 8 tháng), trong thời gian đó hương vị được cải thiện đáng kể, và khả năng chống lại bệnh nấm cao.
- Amager. Như trong trường hợp của Valentine F1, hương vị của Amager rách mới bị chi phối bởi những nốt đắng biến mất sau vài tháng lưu trữ, nhường chỗ cho một hương vị ngon ngọt, tinh tế. Đầu bắp cải có màu xanh, nhưng khi cắt, nó chuyển sang màu trắng. Giống có khả năng kháng vi khuẩn, đồng thời nó không chịu được nhiệt. Tuyệt vời cho dưa chua.
- Matxcơva. Giống được thử nghiệm theo thời gian, vì nó đã được nhân giống hơn 80 năm trước. Bắp cải rất lớn (đầu bắp cải nặng tới 10 kg), có thể được lưu trữ trong khoảng 6 tháng.
Tính năng lưu trữ lâu dài của bắp cải cho mùa đông
Thu hoạch bắp cải để lưu trữ phải được thu thập trước khi bắt đầu sương giá liên tục. Sau đó, bạn cần phân loại rau, chọn những đầu bắp cải như vậy:
- dày đặc;
- không có thiệt hại;
- với một vài lá màu xanh đục;
- có gốc ngoài dài 2-3 cm.
Lưu trữ bắp cải trong tầng hầm:
- trong hộp;
- trong container;
- trên kệ gỗ;
- với số lượng lớn (trong thùng, phần);
- buộc thành cặp và treo trên xà ngang.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5402/image_EdVeF1g14lao7zn.jpg)
Quan trọng! Trong quá trình lưu trữ, tài xế không được tiếp xúc trực tiếp với mặt đất hoặc vừa khít với nhau. Nếu không, có nguy cơ nhiễm nấm của họ.
Các quy tắc lưu trữ cho cây trồng như sau:
- chế độ nhiệt độ - 0 ° С ... + 2 ° С;
- độ ẩm không khí - 85 cạn90%;
- thiếu tiếp xúc với ánh sáng;
- phát sóng thường xuyên của phòng;
- vị trí lưu trữ phải được xử lý bằng dung dịch kali permanganat hoặc soda yếu, lót bằng rơm;
- các đầu phải được đặt lên với các vết cắt của gốc cây (để giọt nước không rơi vào đầu).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5402/image_w7H0ToiBQkuqeVH7utozCI.jpg)
Lời khuyên hữu ích làm vườn
Những người làm vườn có kinh nghiệm, không phải là năm đầu tiên trồng bắp cải, đưa ra những khuyến nghị như vậy để bảo tồn cây trồng và chăm sóc rau:
- Ở giai đoạn đầu của mùa sinh trưởng, cây nên được cho ăn bằng dung dịch tro gỗ (30 cạn40 g trên 1 xô nước), ammonium nitrate (phun với dung dịch 30 một cách 40 g trên 10 l nước), kali sunfat (20 g trên 10 l nước) 70 g mỗi 10 lít nước).
- Bạn không nên tưới nước cho bắp cải dồi dào vào cuối mùa sinh trưởng, đặc biệt là sau một mùa hè khô cằn (đầu bắp cải có thể bị lỏng và nứt). Tưới nước phải được dừng lại 3 tuần trước khi thu hoạch.
- Để thu hoạch, thuận tiện nhất là sử dụng một cái vòi nhỏ.
- Một biện pháp hữu cơ chống lại sâu bệnh bắp cải là truyền các bước cà chua (đặt 1 kg thảo dược cắt trong hộp 3 lít với nước và nhấn mạnh trong 3 ngày, sau đó đun sôi trong 3 giờ với nhiệt độ thấp, lọc, pha loãng với nước theo tỷ lệ 1: 2 và thêm 2 muỗng canh xà phòng tar).
Bạn có biết Vào thời xa xưa ở Nga, dưa cải bắp cho mùa đông gần giống với một kỳ nghỉ và được kèm theo các bài hát. Và vào cuối tác phẩm, các điệu nhảy đã được thực hiện để xoa dịu các vị thần ngoại giáo vẫn chưa bị lãng quên và yêu cầu họ giữ nguyên các phôi.
Trong nhiều thế kỷ, bắp cải đã và vẫn là một trong những sản phẩm chính của chế độ ăn uống của chúng ta. Đó là lý do tại sao câu hỏi về việc lưu trữ của nó không mất đi sự liên quan của nó và các nhà lai tạo đang phát triển ngày càng nhiều giống mới và giống lai có thể được lưu trữ trong một thời gian dài mà không mất hương vị và các đặc tính hữu ích.