Không có gì bí mật rằng dưa cải bắp hữu ích hơn nhiều so với bắp cải tươi, các đặc tính tích cực của nó được bảo tồn trong 8 tháng 10 tháng. Và cũng là một trong những vị trí đầu tiên trong số các khoảng trống của bất kỳ bà nội trợ nào. Tiếp theo, chúng tôi sẽ xem xét những lợi ích và tác hại mà nó mang lại cho cơ thể con người.

Giá trị dinh dưỡng và thành phần hóa học của dưa cải bắp

Sauerkraut đặc biệt ở chỗ nó chứa một lượng lớn vitamin, khoáng chất, đồng thời nó được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Giá trị năng lượng trên 100 gram sản phẩm là:

• KBZhU: 19 kcal, 1,8 g, 0,1 g, 4,4 g;
• chất xơ: 4 g;
• nước: 88 g;
• vitamin: C (38,1 mg), B1 (0,03 mg), B2 (0,04 mg), B3 (0,7 mg), B5 (0,2 mg), B6 ​​(0,1 mg), B9 (8,9 μg), K, PP (0,97 mg), U, H (0,1 g), E (0,2 mg), A (0,6 mg);
• khoáng sản (vĩ mô và vi lượng): canxi (50 mg), magiê (16,3 mg), natri (21,8 mg), kali (283,4 mg), phốt pho (29,8 mg), lưu huỳnh (34,6 mg), sắt (0,8 mg), và kẽm, iốt, đồng, mangan, crom, flo, boron, vanadi, coban, v.v. cũng có mặt;
• chỉ số đường huyết: 15.

Quan trọng! Trong quá trình bảo quản, cần phải đảm bảo rằng bắp cải được phủ hoàn toàn bằng nước muối.

Những lợi ích và tác hại của dưa cải bắp

Mặc dù lượng chất dinh dưỡng khổng lồ tạo nên loại rau ngâm này, nhưng nó có thể vừa có lợi và có hại cho cơ thể.

Dành cho nam

• Với đặc điểm của cơ thể nam giới, món ăn này có tác dụng như sau:
• nước trái cây làm tăng hiệu lực của nam giới;
• cải thiện chất lượng dịch tinh dịch;
• ngăn ngừa sự xuất hiện của viêm tuyến tiền liệt, ung thư tuyến, ung thư tuyến tiền liệt;
• là món ăn vặt không thể thiếu;
• lý tưởng cho những người tham gia thể thao, giảm đau cơ sau khi tập luyện, tăng cường xương;
• tăng cường khả năng miễn dịch;
• giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ;
• đề nghị cho một nôn nao.

• Nhưng cũng có những chống chỉ định với sản phẩm này:
• không thể được sử dụng cho các bệnh của tuyến giáp, với áp lực cao, với loét dạ dày trong một đợt trầm trọng, với viêm đại tràng;
• khi được thực hiện trong các phần lớn, đầy hơi, hình thành khí có thể xuất hiện;
• không thể được thực hiện sau khi loại bỏ túi mật;
• dưa cải tự chế có thể gây hại trong việc tập thể hình khi sấy khô, giữ lại chất lỏng trong cơ thể và ngăn ngừa sự hình thành của cơ bắp.

Dành cho nữ

• Cơ thể phụ nữ không kém nam giới cần tiêu thụ một sản phẩm có tính axit giúp anh ta giải quyết các vấn đề như vậy:
• ngăn ngừa sự phát triển của ung thư vú;
• sở hữu tính chất thẩm mỹ cao;
• dùng để phòng cảm lạnh;
• Giúp chuyển cao trào dễ dàng hơn;
• bình thường hóa giấc ngủ;
• để phòng ngừa bệnh thần kinh, trầm cảm;
• để điều trị thiếu máu thiếu sắt nhẹ;
• để điều trị tiêu chảy do sử dụng kháng sinh;
• trong ung thư, loại bỏ độc tố khỏi cơ thể, axit uric, các gốc tự do.

• Phụ nữ không nên tiêu thụ sản phẩm này vì những lý do sau:
• kích thích sự thèm ăn;
• không thể được thực hiện với tăng huyết áp và bệnh thận, với viêm bàng quang, với viêm túi mật;
• giữ lại chất lỏng trong cơ thể.

Bạn có biết Ban đầu, ở Nga, trong quá trình lên men bắp cải, bột lúa mạch đen được sử dụng thay vì muối, thời đó rất đắt đỏ.

Dành cho trẻ em

Nên cho bắp cải chua cho trẻ, bắt đầu từ 2-3 tuổi. Các phần nên nhỏ, vì hệ vi sinh đường ruột chưa hình thành.

• Các tính chất hữu ích cho trẻ em là:
• từ việc sử dụng thường xuyên nướu răng và răng được tăng cường;
• khả năng viêm miệng giảm;
• tăng sức đề kháng miễn dịch với bệnh tật;
• ruột được dọn sạch ký sinh trùng;
• trí nhớ tăng lên.

• Trong trường hợp trẻ em không thể ăn được:
• với các bệnh như viêm tụy, bệnh tuyến giáp, viêm dạ dày, sỏi tiết niệu, bệnh thận;
• nó có thể gây hại cho gan;
• Trẻ nhỏ dưới 2 tuổi, vì đầy hơi có thể gây ra, rối loạn chuyển hóa;
• chứa một lượng nhỏ rượu, nghiêm cấm cho trẻ nhỏ.

Khi mang thai

• Đối với các bà mẹ tương lai, bắp cải chua sẽ hữu ích trong các trường hợp sau:
• giảm buồn nôn khi nhiễm độc;
• không cho phép bạn nhanh chóng tăng cân;
• giúp hấp thụ thực phẩm protein tốt hơn;
• duy trì huyết sắc tố trong máu;
• loại bỏ chứng ợ nóng;
• axit folic, một phần của món ăn, giúp thai nhi phát triển tốt hơn;
• Vitamin K cung cấp đông máu trong khi sinh.

• Điều gì có thể nguy hiểm cho phụ nữ mang thai:
• sưng có thể xảy ra;
• chống chỉ định trong các bệnh về gan, thận, viêm dạ dày, viêm tụy;
• với số lượng lớn dẫn đến đầy hơi;
• do quá trình lên men tăng cường, tiêu chảy có thể xảy ra;
• do muối và natri có trong sản phẩm, huyết áp có thể tăng và nhiễm độc muộn có thể xảy ra ở giai đoạn sau.

Bạn có biết Dưa bắp cải giúp gan phân hủy rượu.

Tỷ lệ tiêu thụ mỗi ngày

Các chuyên gia khuyên bạn nên tiêu thụ dưa cải bắp và đồ uống dưa chua, cung cấp các thông tin sau:

• liều tối ưu cho cuộc sống tốt đẹp một cơ thể trưởng thành khỏe mạnh sẽ có 100-150 g sản phẩm mỗi ngày;
• hàm lượng calo của dưa cải bắp với hành tây và dầu thực vật là - KBZhU: 63 kcal, 1,6 g, 4,6 g, 4,9 g;
• tiêu thụ 100-120 g sản phẩm này mỗi ngày mắc bệnh tiểu đường loại 2giảm lượng đường trong máu;
• Nếu bạn ăn một bữa ba lần một tuần trong 100 g, nguy cơ sẽ giảm ung thư phổi và ung thư tuyến tiền liệt;
• 4 lần một tuần trong 100 g sẽ giảm nguy cơ phát triển ung thư vú;
• để tránh viêm dạ dày axit thấp, trong 2-3 tuần mỗi ngày cần ăn một phần nhỏ rau chua trong nửa giờ trước mỗi bữa ăn;
• 2-3 bữa một tuần sẽ giảm nguy cơ ung thư dạ dày;
• tại hen phế quản bạn cần ăn 500 g một món chua mỗi ngày, thêm hành và tỏi;
• cho hiệu lực ở nam giới, cần tiêu thụ 300 g sản phẩm này hàng ngày với dầu thực vật;
• Uống 1 cốc nước muối mỗi ngày sẽ chữa được bệnh trĩ;
• bị bệnh đầy hơi Nên sử dụng 100 g nước muối 3 lần một ngày;
• Việc sử dụng liên tục bắp cải và nước ép bắp cải sẽ làm giảm thiếu vitamin;
• tại giun sán Cần ăn 100-200 g bắp cải một mình mà không cần dầu 2-3 lần một ngày;
• Uống 0,5-1 cốc nước muối 3 lần một ngày trong nửa giờ trước khi ăn, bạn có thể điều trị xơ vữa động mạch.

Phạm vi áp dụng

Do hương vị và đặc tính dược liệu của nó, bắp cải chua bắt đầu được sử dụng không chỉ trong nấu ăn, mà còn trong y học cổ truyền, thẩm mỹ và dinh dưỡng.

Trong y học dân gian

Rất thường dưa bắp cải và nước muối được sử dụng cho mục đích y tế, cho các bệnh khác nhau, không quên về chống chỉ định của họ:

• áp dụng nước ép dưới dạng kem dưỡng da để chữa lành vết bỏng, vết thương trên da do diathesis ở trẻ em, để điều trị địa y;
• mặt nạ tóc được thực hiện để thoát khỏi chấy;
• nước muối giúp chữa bệnh trĩ và táo bón;
• phục vụ để ngăn ngừa sự phát triển của loét dạ dày;
• bình thường hóa hệ vi sinh, cải thiện nhu động, rất tốt cho chức năng đường ruột;
• đề nghị cho các bệnh tim mạch;
• nước trái cây được khuyến cáo để phòng ngừa xơ vữa động mạch;
• Nước trái cây pha loãng với nước đun sôi giúp giảm đau họng và điều trị viêm amidan;
• nước ép làm giảm chảy máu nướu răng;
• nước trái cây được sử dụng để ngăn ngừa nhiễm virus và vi khuẩn;
• có thể được thực hiện với bệnh đái tháo đường loại thứ nhất và thứ hai, nhưng chỉ khi đường không được sử dụng trong men của nó;
• nước muối làm mất chất lỏng ở nhiệt độ cơ thể cao;
• áp dụng lá của sản phẩm ngâm lên trán làm giảm đau đầu;
• nén từ lá làm giảm viêm vú trong viêm vú;
• với bệnh vẩy nến, viêm đa khớp vẩy nến, cần phải bôi trơn các khu vực bị ảnh hưởng của da bằng nước muối trước khi đi ngủ;
• để giảm viêm ở khớp giúp sử dụng dưa cải bắp thường xuyên;
• Khi bị tiêu chảy, bạn cần uống 1-2 cốc nước muối pha một nửa với nước ép cà chua trong ngày.

Quan trọng! Khi uống nước ép dưa cải cho mục đích y học, cần theo dõi do đó không có gia vị trong đó.

Trong nấu ăn

Bên cạnh thực tế là dưa cải bắp mang lại lợi ích ngon miệng, nó vẫn được sử dụng rộng rãi để chuẩn bị các món đầu tiên, salad, đồ ăn nhẹ có thể được chế biến từ nó, nó phục vụ như một cách làm bánh bao, bánh nướng, và phục vụ như một món ăn phụ cho các món thịt và cá.

Trong ngành thẩm mỹ

Ngoài ra, sản phẩm này được sử dụng như một sản phẩm mỹ phẩm:

• mặt nạ từ bắp cải chua làm sạch da mặt và thu hẹp lỗ chân lông;
• axit nicotinic, là một phần của món ăn, làm bóng tóc và tăng cường móng tay;
• mặt nạ tóc tăng cường chân tóc và ngăn ngừa hói đầu;
• với sự giúp đỡ của nước trái cây, tàn nhang và đốm đồi mồi được loại bỏ;
• dưa cải thái nhỏ được sử dụng thay vì bóc vỏ.

Để giảm cân

Sauerkraut đóng một vai trò quan trọng đối với những người đang ăn kiêng hoặc tính xem có bao nhiêu calo phù hợp với sản phẩm này.

Cô ấy có những phẩm chất như vậy:

• không chứa nhiều calo;
• cải thiện sự trao đổi chất;
• cho cảm giác no;
• tăng cường nhu động ruột;
• ngăn chặn sự chuyển đổi carbohydrate thành chất béo;
• đề cập đến thực phẩm calo tiêu cực;
• kiềm hóa, nhưng không axit hóa một sinh vật theo bất kỳ cách nào.

Tính năng lưu trữ dưa cải bắp

Để bắp cải giữ được hương vị trong một thời gian dài, nó rất giòn, và nó cũng có thể được ăn trong một thời gian dài,

• nhiệt độ lưu trữ tối ưu sẽ từ + 4 ° C đến -1 ° C;
• có thể được giữ trong hầm lạnh, trong tủ lạnh, trên ban công, v.v.;
• các thùng chứa phù hợp nhất là những vật giữ lại tất cả các đặc tính của sản phẩm, cụ thể là: thùng gỗ, lọ thủy tinh, nồi tráng men hoặc xô không bị hư hại, vì axit lactic, một phần của bắp cải, gây ra sự ăn mòn kim loại.

Chắc chắn, dưa cải bắp nên được đưa vào chế độ ăn uống của mỗi người khỏe mạnh. Nhưng có thể ăn nó cho những người bị bệnh khác nhau hay không, và nó ảnh hưởng đến cơ thể bệnh nhân như thế nào, cần phải tiếp cận cá nhân này và nhất thiết, sau khi tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.