Hành tây là một phần không thể thiếu trong nhiều món ăn của thế giới và là một loại rau phổ biến. Nó có thể được tiêu thụ ở các dạng khác nhau - thô, luộc, nướng, chiên. Xem xét hàm lượng calo và thành phần của hành tây thô, tính hữu ích và tác hại của sản phẩm sống và luộc, chống chỉ định, đặc biệt là tiêu thụ của nó.

Bạn có biết Có bao nhiêu calo một loại rau chứa bị ảnh hưởng bởi quá trình chế biến của nó. Có 44 kilocalories trong hành tây luộc, và 208 hành tây khô. Phiên bản đóng hộp của nó là ít nhất 19 kcal.

Hàm lượng calo

Trong 100 gram hành tây thô là 36-40 kcal. BZHU trong 100 g:

• protein - 1,1 g;
• chất béo - 0,1 g;
• carbohydrate - 7.64 g.

Giá trị năng lượng - 167 kJ.

Thành phần hóa học của hành tây

Các vitamin sau đây được tìm thấy trong 100 gram sản phẩm tươi:

• beta-carotene - 1 mcg;
• lutein + zeaxanthin - 4 mcg;
• B1 - 46 mcg;
• B2 - 27 mcg;
• B4 - 6,1 mg;
• B5 - 0,125 mg;
• B6 - 0,12 mg;
• B9 - 0,009 mg;
• C 7,4 mg;
• E - 0,02 mg;
• K - 0,4 g;
• PP - 0,16 mg;
• betaine - 0,1 mg.

Quan trọng! Khi điều trị bằng loại rau này, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ. Hành tây làm giảm tác dụng của một số loại thuốc.

Khoáng sản:

• kali - 146 mg;
• canxi - 23 mg;
• magiê - 10 mg;
• natri - 4 mg;
• phốt pho - 29 mg;
• sắt - 0,21 mg;
• Mangan - 0,125 mg;
• đồng - 0,39 mg;
• Selen - 0,5 mcg;
• flo - 1,1 mcg;
• kẽm - 0,17 mg.

Rau sống chứa phytoncides, enzyme, saponin và flavonoid, bao gồm cả quercetin.

Lợi và hại

Hành tây rất hữu ích dưới mọi hình thức. Sau khi xử lý nhiệt, nó chứa ít vitamin hơn một chút, nhưng cùng một lượng thành phần khoáng chất. Xem xét tính hữu ích và tác hại có thể có của một sản phẩm thô và nấu chín.

Hành sống

Tất nhiên, hành tây chưa trải qua xử lý nhiệt là hữu ích nhất, bởi vì chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng.

• Công dụng của nó mang lại những lợi ích sau:
• ức chế hệ vi sinh vật gây bệnh (virus, vi khuẩn);
• tăng khả năng phòng vệ của cơ thể;
• cải thiện quá trình trao đổi chất;
• có tác dụng chống giun;
• kích thích sự thèm ăn và thúc đẩy tiêu hóa;
• ảnh hưởng tích cực đến lĩnh vực sinh dục;
• loại bỏ cholesterol xấu;
• ảnh hưởng tốt đến hoạt động của tuyến tụy;
• có thể được sử dụng như một expectorant;
• là phòng ngừa các bệnh của hệ thống tim mạch.

Phiên bản thô kích thích màng nhầy và có nhiều chống chỉ định hơn, sẽ được liệt kê trong cùng một phần dưới đây.

Bạn có biết Người Ai Cập cổ đại tiêu thụ hành tây làm thực phẩm, và rất nhiều loại rau này đã được những người xây dựng các kim tự tháp ăn. Nhà sử học Hy Lạp cổ đại Herodotus lưu ý rằng trên kim tự tháp Cheops có một dòng chữ rằng 1.600 tài năng bạc đã được sử dụng để mua hành, tỏi và củ cải cho họ.

Hành tây luộc

Khi nấu ăn, một phần vitamin không đáng kể bị phá hủy và sản phẩm có các đặc tính có lợi gần như không cần chế biến. Đồng thời, hành tây luộc là một sản phẩm ăn kiêng, vì nó không có tác dụng kích thích như vậy trên màng nhầy như là nguyên liệu. Nó có một hương vị ít rối hơn nhiều và có thể được sử dụng trong thực phẩm trẻ em và tiêu thụ bởi phụ nữ cho con bú. Nó không được chống chỉ định trong viêm tụy và các bệnh đường tiêu hóa khác.Trong các bệnh về tuyến tụy, thậm chí còn hữu ích khi đưa nó vào chế độ ăn uống. Nhưng với sự trầm trọng của các bệnh về đường tiêu hóa và một số dạng bệnh dạ dày nghiêm trọng (viêm dạ dày ăn mòn hoặc teo), nên tránh hành tây dưới mọi hình thức. Với loét dạ dày, một lượng rất nhỏ có thể được tiêu thụ. Nó nên được loại trừ với không dung nạp cá nhân và dị ứng. Sử dụng quá mức sản phẩm này có thể gây đầy hơi và đau bụng.

Các tính năng sử dụng

Điều đáng chú ý là việc tiêu thụ thường xuyên hành tây trong thực phẩm ảnh hưởng tích cực đến toàn bộ cơ thể, nó tăng cường hệ thống miễn dịch và mang lại sức sống.

Quan trọng! Nếu có vấn đề về tiêu hóa với việc giới thiệu sản phẩm thô, tốt hơn là chờ đợi, vì nó gây kích ứng niêm mạc đường tiêu hóa.

Dành cho nam

Việc nam giới tiêu thụ liên tục hành tây làm tăng hiệu lực, tăng cường ham muốn và có ảnh hưởng tốt đến chất lượng hạt giống. Sản phẩm này cũng là một dự phòng tuyệt vời chống lại adenoma tuyến tiền liệt. Loại rau này thường được bao gồm trong thực phẩm cho nhiều bệnh, vì nó có tác dụng chống viêm, là thuốc lợi tiểu và ngăn ngừa sự xuất hiện của khối u.Sản phẩm này không chỉ ức chế sự xuất hiện và phát triển của adenoma, mà còn cải thiện sức khỏe tổng thể do sự gia tăng hệ thống miễn dịch. Vỏ hành tây giúp tốt với một số triệu chứng của tăng sản tuyến tiền liệt lành tính (BPH). Một thuốc sắc của nó làm giảm cảm giác đau khi uống thường xuyên. Đồng thời, một nước dùng mới chuẩn bị được thực hiện. Hơn nữa, kết quả tốt nhất là hỗn hợp hành tây với mật ong hoặc các sản phẩm từ ong khác.

Dành cho nữ

Hành tây được khuyến nghị nên có trong thực đơn cho những phụ nữ muốn thụ thai, vì sản phẩm này có đủ kẽm trong thành phần của nó, giúp bình thường hóa chức năng sinh sản. Loại rau này cũng chứa rất nhiều chất sắt, vì vậy nó phải được tiêu thụ với lượng huyết sắc tố thấp. Sản phẩm này có liên quan trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai và cho con bú (đun sôi), vì nó có chứa vitamin B9, cần thiết cho sự phát triển bình thường của thai nhi.

Các vitamin và chất chống oxy hóa có trong loại rau này không chỉ đóng góp cho sức khỏe tốt hơn mà còn giúp nhìn đẹp hơn và giảm cân. Phụ nữ sử dụng loại rau này cho mục đích thẩm mỹ. Từ nó ở nhà bạn có thể chuẩn bị một mặt nạ. Để làm điều này, sử dụng sản phẩm hoặc nước ép của nó ở dạng thô hoặc kết hợp với các sản phẩm khác. Nước ép hành tây không có chất phụ gia làm mịn và làm sáng da tốt, một phương thuốc tuyệt vời cho sắc tố da.Sản phẩm này giúp tóc chắc khỏe và phát triển, giúp trị rụng tóc và chống gàu. Một vỏ của vỏ hành tây mang lại cho mái tóc màu vàng, và cũng nuôi dưỡng tóc, làm cho nó sáng bóng. Hạn chế duy nhất là khi được sử dụng cho mục đích thẩm mỹ, một loại rau như vậy cho mùi đặc biệt. Nhưng sau một thời gian nó vẫn bị xua tan, vì vậy để có được kết quả tốt, bạn không thể chú ý đến nó.

Bạn có biết Hành tây chứa nhiều đường hơn táo và lê. Những lát rau này chứa khoảng 6% đường. Do đó, khi chiên nó, khi các chất làm cho nó ăn da bị phá vỡ, rau thu được một dư vị ngọt ngào.

Dành cho trẻ em

Chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị bao gồm loại rau này trong chế độ ăn của trẻ em. Nó cải thiện sự thèm ăn và quá trình tiêu hóa, tăng cường xương và mạch máu. Một sản phẩm như vậy chỉ là một kho vitamin cho cơ thể trẻ em, nó chứa vitamin C và E. Nước ép hành tây với sữa ấm giúp trẻ ngủ ngon và tất cả các món ăn sử dụng rau sống đều có tác dụng phòng ngừa sâu tuyệt vời mà không có tác dụng phụ.Tuy nhiên, trẻ em nên được giới thiệu loại rau này bằng cách trước tiên cho chúng một sản phẩm nấu chín. Rau luộc có thể được cho bé từ 8 tháng tuổi. Nó thường được đưa ra trong súp rau nghiền. Nó phù hợp với khoai tây, bí ngô, bí xanh, cà rốt. Trong món súp đầu tiên của bé, bạn có thể thêm một lượng nhỏ - một phần tư của một củ hành nhỏ. Một sản phẩm thô có thể được đưa vào chế độ ăn cho trẻ con không sớm hơn ba tuổi. Tốt nhất là thêm nó vào món salad.

Chống chỉ định cho cơ thể con người

• Có những chống chỉ định đối với việc sử dụng sản phẩm này ở dạng thô:
• viêm tụy
• loét đường tiêu hóa, viêm dạ dày;
• không dung nạp cá nhân;
• tăng kích thích thần kinh;
• với sự trầm trọng của các bệnh về thận, tim và gan.

Lưu ý bạn cần dùng sản phẩm này khi mang thai, cho con bú. Asthmatics thô có thể gây ra một cuộc tấn công. Một phản ứng dị ứng hoặc không dung nạp cá nhân có thể tồn tại trên nó.

Mẹo nấu ăn hữu ích

Có những khuyến nghị như vậy cho việc sử dụng hành tây:

1. Vì vậy, đầu gọt vỏ và cắt của rau không khô, nên được đặt trong một lát trên một đĩa muối. Bạn cũng có thể lưu trữ nó trong một hộp kín trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể bôi mỡ một phần khác của vết cắt - điều này cũng sẽ giữ cho bóng đèn tươi.
2. Để loại rau này không gây chảy nước mắt với cảm giác nóng rát của nó, bạn cần cắt nó bằng cách hạ tay xuống bằng hành tây vào một hộp chứa nước mát.
3. Nếu hành tây được chế biến gần đĩa đi kèm, mắt sẽ không bị chảy nước. Bạn cũng có thể rửa dao bằng nước lạnh để thoát khỏi tình trạng chảy nước mắt.
4. Rau quả đông lạnh không nên được mang ở nơi ấm áp để tránh hư hỏng. Một sản phẩm như vậy nên được sử dụng ngay lập tức trong thực phẩm. Trước khi sử dụng, nó phải được ngâm trong 3 giờ trong nước lạnh, sau đó hương vị của nó sẽ không thay đổi.
5. Vì vậy, sau khi làm việc với một sản phẩm như vậy, tay bạn không có mùi, bạn có thể lau chúng bằng muối, dung dịch giấm hoặc bã cà phê yếu, sau đó rửa sạch bằng nước ấm và xà phòng. Để ngăn con dao không có mùi hành tây, bạn cũng cần lau nó bằng muối.
6. Để cắt lát, tốt hơn là sử dụng một bảng nhựa, vì nó không hấp thụ nước ép hành tây như từ gỗ.
7. Để chuẩn bị súp, rau được thái nhỏ hoặc xào. Đừng ném cả đầu vào súp. Để rang, hành tây cũng được cắt thành khối, không phải vòng.
8. Một nước dùng của vỏ hành tây có thể pha màu nước dùng. Ngoài ra, điều này sẽ làm cho món súp bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
9. Nếu rau được lấy cho món salad, thì bạn có thể loại bỏ vị đắng từ anh ấy bằng cách đặt nó vào một cái chao và đổ nước sôi lên nó. Để giảm bớt vị đắng, rau xắt nhỏ được rửa trong nước mát.
10. Nếu bạn xào hành tây một chút với đường bột, thì nó sẽ ngon hơn và sẽ tìm thấy một lớp vỏ vàng đẹp mắt.
11. Vì vậy, khi chiên rau xắt nhỏ không bị cháy và có vẻ ngoài dễ chịu, nó có thể được nhúng vào bột vào đêm trước của quá trình.
12. Khi dập tắt, đặt sản phẩm này ra với một lớp không quá 4 cm.
13. Đối với việc chuẩn bị các món salad, tốt hơn là lấy các loại rau ngọt này.
14. Ở dạng ướp, nó được sử dụng cho món salad, như một món ăn phụ cho cá lạnh, đặc biệt là cá trích, cũng như thịt nguội.

Hành tây thô có rất nhiều đặc tính hữu ích và rất hữu ích, nhưng không áp dụng cho chế độ dinh dưỡng. Đối với nhiều vấn đề về đường tiêu hóa, trẻ em và phụ nữ cho con bú nên tiêu thụ một sản phẩm nấu chín có chứa các chất ít hữu ích hơn một chút, nhưng không gây khó chịu cho màng nhầy.