Nếu bạn thu hoạch dưa chuột của riêng mình hoặc mua cho tương lai, bạn muốn giữ độ tươi của chúng càng lâu càng tốt. Xem xét các phương pháp làm lạnh hiệu quả nhất và các khuyến nghị hữu ích.
Cách chọn dưa chuột để lưu trữ
Không phải tất cả các giống dưa chuột có thể được giữ trong một thời gian dài. Một số loại rau chỉ tươi và không thể được lưu trữ. Các giống "Nezhinsky", "Bush", "Sadko", "Kharkovsky" được bảo quản tốt ở nhà.
Các quy tắc đúng để chọn đúng loại rau có thể được lưu trữ lâu hơn là:Quan trọng! Một lát tép tỏi hoặc rễ cây cải ngựa có thể được đặt trong một túi cùng với dưa chuột để bảo vệ chống thối.
- không chọn nhỏ hoặc quá lớn được trồng trong nhà kính có đốm và thiệt hại;
- tốt hơn là lấy trái cây sạch và khô có kích thước trung bình, tươi, dày đặc, với vỏ màu xanh lá cây dày và đàn hồi, được trồng ở mặt đất mở.
Những gì dưa chuột không phù hợp để lưu trữ lâu dài
Dưa chuột và trái cây chín có sọc hoặc đốm màu vàng không thích hợp để bảo trì lâu dài. Ngoài ra, sẽ không thể bảo tồn các giống chín sớm được trồng trong nhà kính, da mỏng với thịt lỏng lẻo. Không giữ trái cây chậm chạp với những nơi bị hư hại và mềm, đã nhổ vài ngày trước và được giữ ở nhiệt độ +20 ° C trở lên.
Dưa chuột có thể được lưu trữ trong tủ lạnh
Bạn nên chọn phương pháp bảo quản dưa chuột này tại nhà: trong tủ lạnh hoặc trong phòng lạnh khác, trong túi hoặc không có. Một tủ lạnh sẽ giúp thực phẩm tươi trong mùa hè lâu hơn. Đối với điều này, một ngăn đặc biệt cho rau được cung cấp. Dưa chuột mới hái mà không cần rửa trước được đặt trong một ngăn đặc biệt cách xa tủ đông. Để kéo dài thời hạn sử dụng, bạn có thể quấn mỗi chiếc bằng một chiếc khăn giấy.
Một cách khác là cho chúng vào một thùng chứa nước để nước bao phủ một phần trái cây, nhưng thân cây nằm trong nước. Bình chứa được giữ trong ngăn rau và nước được thay đổi mỗi ngày. Dưa chuột có thể được gấp trong tủ lạnh trong túi và được phủ bằng một miếng vải ẩm; không đóng túi. Bạn cũng có thể sử dụng hộp đựng bằng thủy tinh thay vì túi. Rau rửa sạch có thể được sấy khô và phủ bằng lòng trắng trứng, tạo ra một lớp màng không cho phép hơi ẩm bay hơi, và đặt trong ngăn rau trong tủ lạnh.
Bạn có biết Lần đầu tiên dưa chuột nhà kính được trồng ở Rome cổ đại đặc biệt là cho hoàng đế Tiberius.
Tôi có cần rửa dưa chuột trước khi bảo quản trong tủ lạnh không
Rau rửa không được bảo quản lâu, vì lớp bảo vệ tự nhiên khỏi sâu răng bị rửa trôi, và vỏ có thể bị hỏng trong quá trình rửa. Các vết trầy xước và vết nứt nhỏ rất dễ bị bỏ sót, nhưng chúng phát triển quá trình thối rữa cực nhanh, các vi khuẩn gây hại nhân lên và sau một vài ngày, các đốm đen xuất hiện, do đó, các loại rau xanh béo ngậy được lưu trữ trong tủ lạnh.
Có bao nhiêu dưa chuột được lưu trữ trong tủ lạnh
Dưa chuột được giữ tươi trong khoảng 3 ngày trong ngăn rau của tủ lạnh. Nếu bạn cũng bọc chúng bằng giấy, thì thời gian sẽ tăng thêm một vài ngày. Với việc sử dụng gói bổ sung, bạn có thể tiết kiệm từ 10 đến 14 ngày và trong nước - cả tháng. Điều quan trọng là định kỳ xem xét các sản phẩm và loại bỏ những sản phẩm bắt đầu xuống cấp.
Cần lưu ý rằng nhiệt độ trong tủ đông dưới 0, nếu bạn lưu trữ các loại rau ưa nhiệt trên kệ gần tủ đông, chúng có thể nhanh chóng làm mềm và hư hỏng. Bạn có thể giữ rau xanh trong tủ lạnh với các loại trái cây chín như chuối và táo. Hàng xóm xấu cũng sẽ là cà chua và dưa.
Bạn có biết Dưa chuột đến từ chân dãy núi Hy Mã Lạp Sơn, nơi nó vẫn được tìm thấy trong tự nhiên ở đó.
Cách bảo quản dưa chuột
Không nên lưu trữ rau như sau:
- giữ trong túi nhựa kín, các sản phẩm không thở vào chúng và sớm hư hỏng.
- Nếu dưa chuột nằm gần rau chín và trái cây, thì từ ethylene được phát ra từ trái cây chín, thời hạn sử dụng sẽ giảm đáng kể.
- nó sẽ không thể duy trì sự tươi mát trong một thời gian dài khi nhiệt độ thay đổi đột ngột hoặc trong một căn phòng quá ấm và khô.
Lời khuyên hữu ích
Dưa chuột hoàn toàn giữ được độ tươi và hương vị của chúng ở nơi mát mẻ ở nhiệt độ khoảng + 15 ° C, tránh ánh sáng mặt trời. Thích hợp để lưu trữ một tầng hầm khô và thông gió. Một số lượng lớn các loại rau có thể được bảo quản hoàn hảo bằng cách đổ nước lạnh và đặt chúng ở nơi tối, mát mẻ. Chúng sẽ ở trong nước tới ba ngày, nhưng nó phải được thay đổi hàng ngày. Vì vậy, bạn có thể đổ dưa chuột đã mua hoặc thu thập để chúng không bị phai màu trước khi đóng hộp, chúng sẽ trở nên đàn hồi hơn, và sau khi bảo quản, ngon và giòn.
Vì vậy, chúng tôi kết luận rằng bạn có thể giữ dưa chuột tươi nếu cần thiết. Chìa khóa thành công là sự lựa chọn đúng đắn về sự đa dạng và lựa chọn rau quả cẩn thận, tuân thủ các quy tắc bảo quản và điều kiện nhiệt độ. Nhưng dưa chuột tươi ngon nhất - ngay từ vườn.Quan trọng! Một cách làng cổ để lưu trữ dưa chuột vào mùa thu và mùa đông - trong dòng nước lạnh, trong một dòng sông hoặc suối. Một thùng gỗ đầy rau xanh được hạ xuống đáy hồ chứa.
