Gia vị này, ngoài chất lượng ẩm thực tinh tế, có khả năng chữa bệnh tuyệt vời, thường được coi là một cây hồi nổi tiếng. Mùi tương tự đặc trưng của cả hai loại gia vị là sai lệch. Cây hồi thật là gì và lợi ích sức khỏe của nó là gì - đọc thêm trong bài viết.

Lịch sử và Mô tả

Cây hồi thực sự, còn được gọi là cây hồi hay cây hồi Trung Quốc, trên thực tế, không liên quan gì đến cây hồi cỏ, vì nó là một cây. Và ngay cả các hương liệu tỏa ra từ cả hai gia vị, với một số điểm tương đồng, vẫn dễ dàng phân biệt. Cây hồi có mùi thơm nồng hơn và đồng thời tinh tế hơn, trong khi mùi hoa hồi có mùi thơm ngọt ngào rõ rệt. Cây hồi sao mọc chủ yếu ở Đông Nam Á dưới dạng cây thường xanh cao tới 6 m với vương miện hình chóp.

Bạn có biết Trong khu vực của chúng tôi, một người họ hàng mọc trong cây hồi, được gọi là bụi cây đang cháy. Cây nổi tiếng với khả năng hoa của nó phát ra các este dễ cháy. Chúng bùng lên khi một trận đấu xuất hiện với lửa xanh bao phủ toàn bộ bụi cây, nhưng nó không gây ra tác hại nhỏ nhất cho cây.

Nó bao gồm những chiếc lá màu xanh lá cây tươi sáng với bề mặt sáng bóng, khi cọ xát, tỏa ra mùi thơm hoa hồi. Cây nở hoa sau 6 năm, và bắt đầu ra quả sau một vài năm, nhưng sau đó trong tương lai có thể kéo dài đến hàng trăm năm. Những bông hoa hồi có mùi thơm, màu vàng nhạt, màu xanh nhạt hoặc màu tím. Trái cây là những ngôi sao, trong mỗi tia sáng, như thể trong một chiếc thuyền, đặt một hạt màu nâu dài tới 6 mm. Họ làm một loại gia vị từ nó.

Thành phần hóa học

Việc sử dụng rộng rãi sao hồi trong ẩm thực châu Á được giải thích không chỉ bởi chất lượng ẩm thực cao mà còn bởi hàm lượng phong phú của các chất có giá trị. Họ đã định trước việc sử dụng tích cực sản phẩm này cho mục đích y học.

Gia vị được bão hòa với hầu hết các vitamin từ nhóm B, cũng như:

• retinol (vitamin A);
• axit ascobic (C);
• thói quen (P);
• axit nicotinic (PP).

Tinh dầu hoa hồi bao gồm 90% anethole. Ngoài ra, các loại trái cây có chứa đường, nhựa, dầu béo, tannin, cũng như các yếu tố vi mô và vĩ mô - đáng chú ý nhất trong số chúng được đại diện bởi canxi và phốt pho.

Giá trị dinh dưỡng và hàm lượng calo

100 g sản phẩm khô chứa:

• protein - 17,7 g;
• chất béo - 16 g;
• carbohydrate - 35,5 g.

Tính chất hữu ích của cây hồi

• Lợi ích của hạt giống cây này là khả năng:
• chống lại quá trình viêm;
• kích thích hoạt động của hệ thần kinh trung ương;
• kích hoạt lưu lượng máu;
• kích thích tiết sữa ở bà mẹ cho con bú;
• hoạt động như một cơ hoành;
• thể hiện tính chất choleretic;
• tối ưu hóa chức năng của đường tiêu hóa;
• giảm chuột rút;
• chấm dứt đau khớp;
• thể hiện một hiệu ứng mở rộng;
• hoạt động như một thuốc chống giun hiệu quả.

Bạn có biết Sao hồi là một thành phần không thể thiếu trong tổ hợp gia vị nổi tiếng của Trung Quốc gồm 5 loại gia vị, bao gồm đinh hương, hạt tiêu Tứ Xuyên, thảo quả và quế.

Lĩnh vực ứng dụng

Gia vị này rất phổ biến trong nấu ăn. Tuy nhiên, nó không kém phần tích cực và hiệu quả được sử dụng trong y học cổ truyền và cho các mục đích gia đình.

Trong nấu ăn

Về mặt ẩm thực, cây anothyia hoạt động tốt khi

• sản xuất bánh kẹo;
• aromatization các sản phẩm bột;
• lưu trữ mứt để ngăn chặn đường của nó;
• nấu các món thịt để cung cấp cho họ một hương vị tuyệt vời;
• sản xuất ướp trong quá trình bảo quản rau quả;
• lưu trữ các sản phẩm với mục đích mở rộng;
• pha trà, ca cao và cà phê để tăng hương thơm của chúng;
• truyền đồ uống có cồn để cung cấp cho họ một mùi cụ thể.

Trong y học

Y học cổ truyền đã tích lũy kinh nghiệm vững chắc trong việc sử dụng các sản phẩm thuốc dựa trên cây hồi sao cho các hành động đó:

• kích thích các quá trình trao đổi chất trong cơ thể;
• khắc phục các triệu chứng ho;
• phục hồi hoạt động bình thường của dây thanh âm;
• loại bỏ đau bụng thời thơ ấu;
• kích thích tiêu hóa;
• kích hoạt cho con bú ở phụ nữ cho con bú;
• tối ưu hóa chu kỳ kinh nguyệt;
• thoát khỏi tiêu chảy;
• giảm nhẹ bệnh thấp khớp và đau khớp khác;
• loại bỏ nhịp tim nhanh;
• giảm nhiệt độ cơ thể tăng;
• loại bỏ chứng hôi miệng;
• việc thực hiện tác dụng lợi tiểu;
• kích thích khai thác;
• chiến đấu chống giun sán;
• khắc phục hậu quả thương tích;
• giảm co giật;
• giảm đau đầu;
• loại bỏ các tác động của tác động truyền nhiễm lên da.

Khi giảm cân

Khả năng của sao hồi để kích hoạt các quá trình trao đổi chất trong cơ thể, cải thiện tiêu hóa và thể hiện tác dụng lợi tiểu khiến nó trở nên phổ biến trong chế độ dinh dưỡng để loại bỏ trọng lượng dư thừa.

Quan trọng! Trong mọi trường hợp, bạn không nên sử dụng cây hồi trong quá trình ăn kiêng không có muối.

Trà với gia vị này hoặc thuốc sắc của nó có thể làm dịu sự thèm ăn quá mức.

Trong cuộc sống hàng ngày

Chất lượng hữu ích đa dạng của loại cây này không giới hạn việc sử dụng nó trong nấu ăn và thuốc.

Nó cũng được sử dụng khá mạnh mẽ:

• trong ngành xà phòng;
• trong nước hoa;
• trong ngành thẩm mỹ;
• để trang trí cảnh quan nhà cửa, văn phòng, quán cà phê, nhà hàng, nhà kính.

Có thể có hại và chống chỉ định

Độ bão hòa của sản phẩm này với các chất ảnh hưởng tích cực đến cơ thể con người, tự nhiên xác định tác hại mà gia vị có thể gây ra cho sức khỏe nếu sử dụng quá mức. Khi nó xảy ra với các sản phẩm khác nhau, sao hồi chủ yếu chống chỉ định cho những người không dung nạp cá nhân với nó.

Quan trọng! Mặc dù cây hồi có khả năng kích thích sản xuất sữa mẹ, phụ nữ cho con bú nên thận trọng khi sử dụng. Không phải tất cả các bé đều có thể thích vị cay và mùi thơm đặc trưng của sản phẩm truyền vào sữa mẹ.

Ngoài ra, bạn không nên sử dụng gia vị:

• trong khi mang thai, đặc biệt là trong tam cá nguyệt thứ ba;
• với sự phấn khích lo lắng, chỉ có thể xấu đi;
• với xu hướng phản ứng dị ứng.

Các tính năng của bộ sưu tập và lưu trữ gia vị

Ở những nơi mà sao hồi phát triển, quả của nó thường được thu hoạch chưa chín, sau đó chúng được sấy khô chất lượng dưới ánh mặt trời, làm cho hạt có màu nâu đỏ. Hạt giống cây khô có thể được lưu trữ trong một nơi tối và khô trong một thời gian dài. Tuy nhiên, ở dạng bột, trái cây không được lưu trữ lâu dài, vì ở dạng này, chúng nhanh chóng mất đi chất lượng thơm. Do đó, đáng để mua cây hồi đất với số lượng nhỏ và lưu trữ trong các hộp kín.

Ngoài ra, khi mua một sản phẩm trong tình trạng ban đầu của nó, nghĩa là trong các dấu sao, cần lưu ý rằng các ngôi sao của cây hồi càng lớn thì càng tốt. Gia vị thường không phải là thành phần chính của bất kỳ món ăn. Tuy nhiên, khi sử dụng cây hồi, nó thường mất tầm quan trọng thứ yếu và trở nên nổi bật, chiếm ưu thế về mùi thơm và hương vị của nó. Và nếu chúng ta tính đến các đặc tính chữa bệnh của gia vị, không phải ngẫu nhiên mà những ngôi sao thơm này ngày càng trở nên phổ biến và được công nhận ngày nay.