Nấm Oyster là một loại nấm ăn kiêng ngon, cho thấy hoàn hảo tiềm năng hương vị của nó kết hợp với các sản phẩm khác. Sự hiện diện của mảng trắng (hoặc nấm mốc) không gây nguy hiểm cho sức khỏe nếu chế độ nấu được tuân thủ đúng.

Lựa chọn mua hàng

Trước hết, khi mua, bạn nên kiểm tra nấm xem có bị hỏng không. Nó phải có hình dạng nhìn chung tốt, màu trắng không có đốm vàng. Sự hiện diện của các vết nứt, lỗ sâu đục, thậm chí là nhỏ, cho thấy độ tươi của sản phẩm.

Điều tiếp theo cần chú ý là chiều dài của chân. Không phải tất cả người mua đều nhận thức được sắc thái này, và nó trở nên rõ ràng tại sao điều này xảy ra. Một số người thích cấu trúc hương vị cụ thể của chân, trong khi những người khác coi đó là điều hiển nhiên. Tốt nhất, chân nên được cắt hoặc rất ngắn, vì phần này của nấm sò chứa ít chất dinh dưỡng, và chúng rất khó nếm.

Bạn cần chọn nấm non. Để xác định tuổi, nó là đủ để phá vỡ một mảnh nhỏ từ nắp. Sự hiện diện của bột giấy trắng và ngon ngọt xác nhận độ tươi của nấm, và nếu cấu trúc bị xơ, thì loại nấm này đã cũ và không nên mua.

Quan trọng! Mùi là chìa khóaNó không nên khó chịu và khắc nghiệt.

Những lý do cho sự xuất hiện của mảng bám

Trong thực tế, đây không phải là mảng bám và không phải nấm mốc, mà là sợi nấm (sợi nấm). Những sợi trắng mỏng này xuất hiện vì một lý do khá phổ biến - sự gia tăng nhiệt độ. Nó thậm chí có thể xảy ra trong tủ lạnh. Nhưng không có lý do gì để lo lắng: sự xuất hiện của sợi nấm không gây nguy hiểm và không làm thay đổi hương vị của sản phẩm. Nhưng có những loại nấm mốc khác, và chúng đều nguy hiểm.

Sự xuất hiện của nấm mốc với tông màu đen, hồng, xanh lá cây, đi kèm với mùi khó chịu, mùi gỗ, chua, báo hiệu việc lưu trữ không đúng cách và nguy cơ ngộ độc. Và nó tốt hơn để thoát khỏi một cơ thể có quả như vậy.

Tôi có thể ăn không

Mycelium không gây hại cho sức khỏe và có vị như nấm. Cũng không làm hỏng hương vị của nấm hàu. Bạn có thể chơi nó an toàn và dựa vào khứu giác của bạn - nếu sự xuất hiện của những sợi trắng này không kèm theo mùi hăng và khó chịu, và sản phẩm có mùi nấm đặc trưng, ​​thì nấm có thể ăn được và an toàn cho sức khỏe. Trong trường hợp cực đoan, mảng bám này có thể được cắt bỏ.

Bạn có biết Một nhà khoa học từ Đại học Mexico đã phát minh ra một cách thú vị để trồng nấm sò thân thiện với môi trường — từ tã đã qua sử dụng. Và để chứng minh lý thuyết của mình, bản thân cô đã ăn những cây nấm mọc tã này.

Cách chế biến

Để chuẩn bị một món ăn ngon, bạn nên cẩn thận thực hiện bước tiếp theo. Khi bắt đầu, sản phẩm nên được làm sạch cẩn thận của bụi bẩn. Sau đó, họ rửa nó và cho thời gian vào nước thủy tinh. Sau đó, nấm phải trải qua một quá trình xử lý nhiệt kỹ lưỡng. Đủ để nấu trong 15-25 phút, tùy thuộc vào kích thước của sản phẩm. Chiên trong 15 phút.

Khi xử lý nhiệt thấp, mùi thơm sẽ mềm mại, ở nhiệt độ cao chúng sẽ được tăng cường. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp - không quá 20 phút. Trước khi muối và ngâm cũng cần phải luộc nấm hàu. Nó đôi khi được sử dụng như một gia vị, có hương vị ngọt ngào, bằng cách sấy khô và nghiền.

Cách bảo quản

Nấm hàu, giống như tất cả các loại nấm, là một sản phẩm dễ hỏng. Theo thời gian, nó có thể trở nên bao phủ không chỉ với sợi nấm, mà còn với các loại nấm mốc nguy hiểm khác.

Để giữ cho cây trồng tươi, bạn phải tuân theo các quy tắc lưu trữ:

• không quá một ngày ở nhiệt độ phòng;
• lên đến bảy ngày ở nhiệt độ từ 0 ° C đến + 7 ° C;
• lên đến hai tháng - từ -2 ° C đến -4 ° C.

Nếu bạn không có kế hoạch ăn ngay lập tức, thì món ngon nên được đông lạnh trong tủ đông ở -18 ° C và được giữ trong tủ lạnh hoặc tầng hầm. Điều này sẽ cho phép anh ta duy trì các tài sản có lợi trong tối đa 4 tháng. Và nếu bạn đun sôi sản phẩm trong nước muối trước khi đông lạnh, thì cây trồng sẽ giữ được độ tươi trong sáu tháng nữa.

Bạn có biết Nấm sò giúp loại bỏ các yếu tố phóng xạ khỏi cơ thể con người.

Điều quan trọng là phải tính đến các khuyến nghị về phương pháp lưu trữ của lọ bắt đầu với nấm muối hoặc ngâm. Điểm mấu chốt rất đơn giản: bạn cần lấy một mảnh vải thông thường, khoảng 20 × 20 cm, và ngâm hoàn toàn với rượu vodka. Một miếng vải ngâm với rượu vodka được đặt bên trong lon trực tiếp trên nấm. Vodka không ảnh hưởng đến hương vị của nấm hàu. Bình được đóng lại bằng nắp và chuyển đến vị trí lưu trữ. Do đó, sản phẩm có thể được lưu trữ trong tối đa ba tuần.

Nấm Oyster xứng đáng là một sản phẩm bổ dưỡng và đại chúng, ngay cả khi có sự hiện diện của nấm mốc trắng tuyệt vời. Những người quen thuộc với tính năng này không còn sợ nó và chỉ thưởng thức hương vị. Vâng, mọi người khác cần phải chú ý đến những thay đổi khác nhau trong món ngon này, bảo vệ sức khỏe của họ và tham khảo ý kiến ​​các chuyên gia.