Champignon là loại nấm phổ biến và phổ biến nhất được trồng ngày nay trên toàn thế giới. Nó chiếm 37,2% tổng sản lượng nấm. Làm thế nào để phát triển đại diện của vương quốc nấm tại nhà, bài viết sẽ cho biết.
Sợi nấm, hay sợi nấm
Champignon được coi là chi nấm lamellar cùng chi của họ Champignon. Ngày nay, khoảng 200 loài phát triển trong tự nhiên, hầu hết đều có thể ăn được. Cơ thể đậu quả của chúng có thể có kích cỡ khác nhau - từ 3 đến 25 cm.
Những chiếc mũ lồi, nhưng trở nên phẳng theo tuổi. Các tấm mẫu vật trẻ là miễn phí, màu trắng. Trong nấm cũ, chúng tối. Chân phẳng, có thể lỏng hoặc rỗng ở giữa. Nó có một cái chăn. Thịt của champignons có màu trắng, với mùi nấm hoặc mùi hồi.
Các sợi nấm, hay sợi nấm, của các đại diện được mô tả của vương quốc nấm là một sợi phân nhánh mỏng. Phần thực vật này là dưới lòng đất, có thể trải rộng trên một khoảng cách dài. Nó được thiết kế để gắn vào đất, bảo tồn bào tử, bảo vệ, dinh dưỡng và sinh sản. Đó là với sự giúp đỡ của sợi nấm mà nấm được trồng tại nhà. Nó có thể được mua sẵn trong một cửa hàng chuyên dụng hoặc được trồng bằng tay của chính bạn. Thu hoạch trong tương lai phụ thuộc vào chất lượng của sợi nấm.
Ở dạng hoàn thiện, 2 loại phần thực vật của nấm được trình bày:
- tử cung phát triển trong phòng thí nghiệm từ bột bào tử;
- trung gian thu được từ nuôi cấy tử cung trong môi trường dinh dưỡng.
Quan trọng! Không mua vật liệu trồng từ tay. Để mua nó, bạn nên liên hệ với các thị trường chuyên biệt hoặc các cửa hàng trực tuyến, các công ty nấm có nhiều đánh giá tích cực.
Nấm trồng tương tự như một lớp phủ lông trắng với các sợi có thể phân biệt rõ ràng. Để trồng, bạn có thể mua ngũ cốc hoặc phân sợi nấm.
Video: sợi nấm tử cung Champignon
Trồng nấm
Nảy mầm champignons từ sợi nấm là dễ dàng. Nó là đủ để biết trong những điều kiện cần phát triển, làm thế nào để trồng, nơi để trồng và những gì nên là đất để trồng. Bạn cũng sẽ cần làm quen với công nghệ và thực hành trồng sợi nấm.
Đối với việc trồng nấm, các điều kiện như vậy sẽ được yêu cầu:
- độ ẩm cao;
- nhiệt độ trong khoảng +23 ... + 30 ° С;
- cung cấp đủ ánh sáng;
- lưu lượng không khí tốt và lưu thông.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_Mqpoc51uJgg.jpg)
Ngày nay có một số cách trồng nấm:
- trong container;
- trong túi;
- trong than bánh.
Cách tạo điều kiện vô trùng
Điều kiện vô trùng cho việc trồng sợi nấm là cần thiết để tránh nhiễm trùng sợi nấm. Chúng có thể đạt được bằng cách đặt chất nền vào phễu được xử lý bằng hơi nước nóng. Trong một căn phòng như vậy phải được thông gió mạnh mẽ. Thông thường, không khí được cung cấp thông qua các vòi được đặt dưới sàn nhà. Ở nhà, một hệ thống như vậy không được sử dụng do sự phức tạp. Hầm chỉ được sử dụng để trồng công nghiệp.Mycelium được trồng đúng cách trong điều kiện vô trùng. Đối với quá trình, cần phải mua thiết bị đặc biệt, cũng như chuẩn bị một số phòng.
Nếu chúng ta nói về sự vô trùng khi trồng sợi nấm tại nhà, thì chúng ta đang nói về việc khử trùng phòng theo các cách sau:
- Khử trùng bằng máy kiểm tra lưu huỳnh.
- Làm trắng tường và trần nhà bằng hỗn hợp vôi và đồng sunfat.
- Bằng cách phun với formalin (4%).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_R0z7zsgmtHXyFYzIHv92h.jpg)
Nếu có sự nghi ngờ về sự hiện diện của sâu bệnh trong phòng, nên điều trị bằng chlorophosome. Sau khi khử trùng, phòng cần được thông gió trong vài ngày. Để bảo vệ nó khỏi bị nhiễm trùng từ bên ngoài, nên đặt một thùng chứa mùn cưa được xử lý trước bằng dung dịch khử trùng trước khi vào.
Bạn có biết Trong một thời gian dài, champignons rất đắt tiền và chỉ dành cho những người giàu có. Trong triều đại của các vị vua, các phòng đặc biệt được tạo ra để trồng nấm, được phục vụ tại bàn của những người hoàng gia.
Cách làm sợi nấm champignon tại nhà
Để canh tác sợi nấm, cần chuẩn bị môi trường dinh dưỡng. Nó có thể có ba loại:
- thạch wort;
- thạch yến mạch;
- thạch cà rốt.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_IKujw25jmfc7d715.jpg)
Các công nghệ để chuẩn bị các loại này có thể được tìm thấy trong bảng:
Tên của phương tiện | Linh kiện | Hướng dẫn nấu từng bước |
Môi trường thạch |
|
|
Thạch yến mạch |
|
|
Thạch cà rốt |
|
|
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_MJo5Om1YZ8mGizZ1kMhNdqPe.jpg)
Sau khi hóa rắn môi trường dinh dưỡng, cần phải lấy nhíp chân của nấm bằng nhíp, trước đó được xử lý bằng chất khử trùng, nhúng chúng vào hydro peroxide và đặt chúng vào ống nghiệm. Bạn cần phải hành động trong điều kiện vô trùng. Di chuyển vào các ống nghiệm nên được thực hiện với hệ thống sưởi liên tục trên đầu đốt. Sau khi hạt được đặt trong đế, ống phải được đóng nút chặt.
Để nảy mầm sợi nấm, nó phải được đặt trong một căn phòng không có ánh sáng. Sau 14 ngày, sợi nấm sẽ lấp đầy toàn bộ ống. Bảo quản sợi nấm ở nhiệt độ + 2 ° C.Để nhân giống thêm, sợi nấm nên được di chuyển đến các thùng chứa lớn chứa đầy chất nền bằng 2/3. Các ngân hàng với đất phải được khử trùng trong nồi hấp trong hai giờ. Hệ sợi nấm được chuyển sau khi làm mát chất nền đến + 24 ° C.
Sợi nấm ngũ cốc thu được theo một cách khác. Công nghệ chuẩn bị chất nền cho sự nảy mầm như sau:
- Đặt hai phần lúa mì hoặc hạt yến mạch vào 3 phần nước với việc bổ sung hydro peroxide (1:10).
- Đun sôi chất lỏng.
- Nấu trong 20-30 phút cho đến khi đậu mềm.
- Bỏ hạt và phơi khô.
- Đặt chúng trong lọ, điền ¾ khối lượng.
- Khử trùng.
- Thêm nuôi cấy tử cung vào cơ chất.
- Đặt các thùng chứa trong bộ điều chỉnh nhiệt, trong đó chế độ nhiệt độ được duy trì liên tục ở + 24 ° C và độ ẩm 60%.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_jsarjXi1ntQb3lpfWoqcAlz.jpg)
Sau khi sợi nấm lấp đầy toàn bộ chất nền, bạn có thể bắt đầu gieo nó. Bạn có thể lưu trữ sợi nấm trong 4 tháng ở nhiệt độ 0 ... + 2 ° C. Một phương pháp khác để trồng sợi nấm, đơn giản và kinh tế nhất, là trên các tông. Giấy màu nâu dày phù hợp cho mục đích này.
Nảy mầm sợi nấm như sau:
- Cắt bìa cứng thành miếng nhỏ.
- Nhúng nó vào nước đun sôi ấm trong 60 phút.
- Đặt trong một hộp nhựa có lỗ để thoát nước.
- Với một con dao khử trùng, chia champignon thành sợi.
- Loại bỏ lớp trên cùng từ các tông.
- Nhúng hydro peroxide và phết các miếng nấm lên bề mặt tôn.
- Che với một lớp trên loại bỏ.
- Niêm phong.
- Đậy nắp hộp nhựa bằng giấy bạc.
- Đặt trong một căn phòng không có ánh sáng mặt trời và nhiệt độ ấm áp được duy trì.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_UDhy099iO6e.jpg)
Mỗi ngày cần phải thông gió cho các đồn điền và đảm bảo rằng các tông không bị khô. Định kỳ, nó cần được làm ẩm từ súng phun.Hệ sợi nấm sẽ nảy mầm trong khoảng ba tháng. Sau khi nó đã che phủ hoàn toàn các tông, nó có thể được cấy vào một nơi cố định. Bã cà phê, lá trà, giấy cũng thích hợp làm chất nền để phát triển sợi nấm.
Video: DIY champignon sợi nấm
Chọn một nơi để hạ cánh
Căn phòng thường được sử dụng để trồng nấm tại nhà là tầng hầm. Đó là trong đó người ta có thể đạt được điều kiện tối ưu để có được một vụ nấm tốt. Điều quan trọng là phải lắp đặt thông gió cưỡng bức, nhiệt kế và ẩm kế trong đó để kiểm soát các điều kiện. Nếu bạn có kế hoạch phát triển champignons trong suốt cả năm, bạn sẽ cần thiết bị có hệ thống sưởi ấm.
Tầng hầm tốt nhất là chia thành 2 khu:
- để ủ sợi nấm với chế độ nhiệt độ + 23 ... + 30 ° С;
- để đậu quả - với nhiệt độ + 16 ... + 17 ° C.
Nếu có thể, bạn nên trang bị khu vực cho công tác chuẩn bị, phân trộn sẽ được chuẩn bị trong đó.
Cách trồng nấm sợi nấm
Để trồng, bạn cần chuẩn bị hoặc mua một chất dinh dưỡng. Đây là giai đoạn quan trọng nhất trong việc trồng trọt của đại diện của vương quốc nấm. Nếu sợi nấm mua ở dạng thành phẩm được nảy mầm, thì chất nền phải được thực hiện theo hướng dẫn của nhà sản xuất trên bao bì hoặc mua sẵn trong một cửa hàng chuyên dụng.
Khi gieo vật liệu trồng của riêng bạn, bạn cần chuẩn bị đất, được hướng dẫn bởi các quy tắc chung. Để trồng tại nhà, phân bón dựa trên phân ngựa thu được từ động vật ăn cỏ khô là phù hợp nhất.
Dưới đây là một số tùy chọn để làm chất nền:Quan trọng! Khi trồng trên phân ngựa, có thể đạt được kết quả tối đa. Trồng trọt trong phân chim và phân bò dẫn đến năng suất thấp hơn.
- Phân có độ ẩm 40 Phản45% (850 kg) trộn với urê (3 kg), supe lân (13 kg), amoni nitrat (8 kg), thạch cao (18 kg);
- phân chuồng (2000 kg) trộn với rơm (50 kg), urê (5 kg), amoni sunfat (8 kg), supe lân (5 kg), phấn (7,5 kg);
- phân chuồng (75 cạn80%) kết hợp với rơm lúa mì hoặc lúa mạch đen (20 cạn25%).
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_99EWyput7Uxd1qh6HiopNZZ.jpg)
Để tạo chất nền, bạn phải tuân thủ các hướng dẫn sau:
- Đặt một màng nhựa trên mặt đất để ngăn chặn sự xâm nhập của sâu bệnh.
- Đặt ống hút vào nước ấm trong 24 giờ.
- Đặt nó trong ngăn xếp, trộn với phân, tạo 6-8 lớp.
- Đổ từng lớp bằng nước có nhiệt độ ấm.
- Sau 3-4 ngày, trộn và thêm urê với superphosphate.
- Sau 3-4 ngày, trộn bằng cách thêm 2 thành phần sau.
- Lặp lại quy trình trước 4 Lần5.
- Với lần khuấy cuối cùng, giới thiệu thạch cao.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_a0AwB08vKmoInA78nX34nfYZ.jpg)
Phân hữu cơ đã chuẩn bị nên được phân phối trên các hộp hoặc thùng chứa trong đó sợi nấm sẽ nảy mầm, cao 25-30 cm. Sau đó, nên tạo các lỗ sâu 5 cm trong đó. Nên duy trì khoảng cách 20 cm giữa các hốc. Một lượng nhỏ sợi nấm nên được đặt trong giếng. Đối với 1 mét vuông chất nền, cần 500 g phân ủ và 350-400 g sợi nấm.
Trong thời gian ủ, cần duy trì độ ẩm không khí ở mức 70% 95%. Điều này có thể đạt được bằng cách phủ lên các thùng chứa bằng giấy hoặc vải bố, phải được làm ẩm định kỳ. Sự tăng trưởng tích cực của sợi nấm có thể được quan sát từ ngày 10-12 sau khi gieo. Tại thời điểm này, một lớp đất cao 3-4 cm nên được đặt trên phân ủ. Trái đất nên bao gồm các thành phần như vậy:
- than bùn (5 phần);
- đá vôi (1);
- đất vườn (4).
Một biến thể khác của chất nền tích hợp: phấn (1 phần), đất vườn (4), than bùn (9). 40-50 kg đất thường để lại 1 mét vuông. Vì chất nền khô, cần làm ẩm bề mặt bằng nước ấm. Nếu bạn muốn tăng độ ẩm trong phòng nơi nấm mọc, thì cần phải phun. Để hạ thấp thông số này, phát sóng là cần thiết.
Khi thời gian ủ bệnh kết thúc, cần phải thay đổi chế độ nhiệt độ, hạ nhiệt độ xuống + 12 ... + 17 ° C hoặc di chuyển các thùng chứa đến một phòng được chuẩn bị trước đó để phát triển nấm. Vụ đầu tiên sẽ xuất hiện sau 3-4 tháng. Thu hoạch được thực hiện không phải bằng cách cắt, mà bằng cách xoắn, vì các sinh vật gây bệnh có thể xâm nhập vào đất khi cắt tỉa.![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_jhThGg7b2dsTz5.jpg)
Cách phòng trừ sâu bệnh
Nếu có một sai lầm trong việc trồng nấm, chúng có thể bị ảnh hưởng bởi vi khuẩn gây bệnh và côn trùng gây hại. Để tránh điều này, bạn phải tuân thủ các quy tắc sau:
- thường xuyên khử trùng các phòng nơi trồng sâm banh;
- để thực hiện xử lý chất lượng của chất nền;
- sử dụng vật liệu trồng được trồng trong điều kiện vô trùng;
- thường xuyên thay thế đất;
- tuân thủ các biện pháp vệ sinh và vệ sinh trong quá trình trồng và chăm sóc;
- duy trì vi khí hậu cần thiết.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/3848/image_Bf0poYw9Xy7KzpnCer.jpg)
Vì vậy, trồng champignons từ sợi nấm tại nhà rất dễ dàng. Điều chính là để có được hoặc phát triển vật liệu và chất nền trồng chất lượng cao, quan sát công nghệ trồng, duy trì vi khí hậu cần thiết và tiến hành chăm sóc thường xuyên.