Nấm mật ong là loại nấm ngon và không phô trương có thể mọc trên bất kỳ loại đất nào. Biết một số sắc thái của trồng trọt, bạn có thể có được một sản phẩm chất lượng tại nhà. Làm thế nào nấm được trồng tại nhà hoặc trong vườn, cũng như những khó khăn có thể và bí mật nhỏ, sẽ được thảo luận sau.

Nấm: loại nấm nào

Cái tên Mật ong agarics Bản thân nó nói về nơi nấm mọc (khúc gỗ, gốc cây, cành lớn). Thông thường chúng được coi là sinh vật ký sinh lây nhiễm và từ từ phá hủy gỗ. Trong điều kiện tự nhiên, nấm mật ong mọc ở các thuộc địa lớn trên những cây cổ thụ, bị hư hại và gốc cây.

Hệ sợi nấm bắt đầu ra quả vào mùa thu và kết quả có thể thu được trước khi sương giá.

Nấm mật ong - một loại nấm ăn được, đặc trưng bởi các đặc tính dinh dưỡng cao. Ngoài ra, chúng có chứa nhiều yếu tố hoạt tính sinh học, vitamin và axit amin, cho phép chúng được sử dụng trong y học khoa học và dược lý.

Nhân giống nấm mật ong một cách nhân tạo không đòi hỏi bất kỳ sự chuẩn bị hay kiến ​​thức sâu sắc nào - bất kỳ người mới bắt đầu nào cũng có thể đối phó với điều này. Chỉ cần làm theo các khuyến nghị và làm theo hướng dẫn.

Bạn có biết Nấm mật ong bắt đầu được trồng nhân tạo từ nhiều thế kỷ trước tại Nhật Bản. Văn hóa này được gọi là "enokitake" - một loại nấm mùa đông của Nhật Bản.

Quan điểm tương tự

Một số giống thạch mật ong phát triển trong tự nhiên, nhưng chỉ có hai loại có thể phát triển trong điều kiện nhân tạo mà không mất hương vị:

• mùa hè;
• mùa đông (cái gọi là flammulin).

Trên thực tế, cái nhìn mùa đông thu hút với hương vị nhẹ nhàng, độc đáo của nó.

Chúng được sử dụng tươi và khô, và cả mũ và chân được lấy để chế biến (không giống như họ hàng hoang dã). Mũ Flammulin có màu đỏ vàng, đường kính lên tới 9 cm. Thịt có màu vàng, với hương vị nấm dễ chịu. Trong điều kiện tự nhiên, nấm chín vào mùa thu và có thể tồn tại đến tháng 12 và thường xuyên tan băng - cho đến tháng hai.

Quan trọng! Nấm mùa đông chứa các chất độc hại nhẹ bị phá hủy 20 phút sau khi nấu.

Mùa hè sự đa dạng nhỏ hơn một chút - một chiếc mũ lên đến 6 cm. Thịt của chúng chảy nước, và hương vị mềm mại, không rõ rệt. Những người hái nấm lập luận rằng họ có thể ăn sống, chỉ cần xé toạc cây gai dầu. Trong môi trường tự nhiên, loài này mọc ở các thuộc địa trên gỗ mục.

Nếu khí hậu ôn hòa, thì bạn có thể thu thập nấm như vậy quanh năm.

Một loài quý hiếm - thạch mật ong. Nơi phát triển có thể không chỉ là gốc cây dương, mà còn là một khúc gỗ phong. Sự đa dạng này được phân biệt bởi một hương vị hạt dẻ và cấu trúc dễ vỡ.

Nhưng mật ong cây dương có một nhược điểm lớn: nó được lưu trữ không quá một ngày và ở dạng đông lạnh - không quá một tuần.

Có lẽ hình thức hiếm nhất là đá cẩm thạch. Nấm như vậy được phân loại là món ngon. Chúng có vị ngọt, hạt dẻ, giòn. Giống này cũng được đánh giá cao vì thiếu chất béo và nồng độ chất dinh dưỡng cao. Trong cái lạnh, được lưu trữ không quá 1-1,5 tuần.

Bất kỳ bà nội trợ nào, ngay cả người mới bắt đầu, đều biết rằng nấm cần phải được ngâm trong nước. Nhưng không phải là đá cẩm thạch - chúng hấp thụ độ ẩm và trở nên dễ vỡ.

Tại sao nó đáng trồng nấm?

Agaric mật ong nhân tạo là một loại nấm ngon miệng mà ngay cả một người hái nấm mới làm quen có thể trồng cả trong vườn và ở nhà. Điều quan trọng nhất là bám sát công nghệ. Nấm nhà được phân biệt bởi thịt mềm và ngon ngọt. Chúng được sử dụng để làm súp, băng, rang.

Thật vậy, một mùi thơm độc đáo được bảo quản ngay cả trong quá trình xử lý nhiệt. Ngoài ra, một vườn nấm có thể mang lại tiền kha khá. Ở châu Âu, nhiều người đang tham gia vào một doanh nghiệp như vậy.

Bạn có biết Tranh chấp của các nhà khoa học về nấm là như thế nào — động vật hoặc thực vật — kết thúc năm 1960. Sau đó, một vương quốc Nấm đặc biệt đã được chọn ra. Về nồng độ protein, chúng gần với vương quốc động vật và về nội dung (thành phần khoáng chất và carbohydrate) chúng phải được quy cho thực vật.

Điều kiện trồng nấm mật ong

Nếu canh tác được thực hiện trong một căn phòng kín, thì nó cần được thông gió tốt. Những sinh vật này không cần ánh sáng - nó đủ để nuôi dưỡng chúng trong bóng tối. Đúng như vậy, trong tình huống như vậy, mũ nấm sẽ bị phai màu. Nhưng đặc điểm hương vị của điều này sẽ không thay đổi.

Ở nơi thoáng, tốt hơn là chọn một khu vực bóng mờ để duy trì đủ độ ẩm và sợi nấm không bị khô. Độ ẩm phải cao (ít nhất 70%) và đồng đều - Điều này thuận lợi ảnh hưởng đến sự phát triển của nấm. Ngoài ra, công tác phòng ngừa chống lại sự xuất hiện của bệnh nên được thực hiện định kỳ.

Quan trọng! Ở các giai đoạn tăng trưởng khác nhau, nhiệt độ phải được cung cấp trong khoảng + 10 ... + 25 ° C.

Nơi bạn có thể trồng nấm

Nấm nhà có thể được trồng cả trong căn hộ và trong ngôi nhà mùa hè. Trồng ngoài trời nên bắt đầu vào giữa mùa xuân hoặc vào tháng Tám. Ở những vùng kín, nấm mật được trồng quanh năm.

Phương pháp và công nghệ để phát triển

Trồng bằng bất kỳ công nghệ nào sẽ cho phép bạn trồng nấm thơm, không thua kém chất lượng so với các đối tác rừng của họ. Thu hoạch có thể được thực hiện một cách hào phóng, và quá trình canh tác sẽ có lợi nhuận và thú vị.

Trên gốc cây

Tốt hơn là trồng nấm trên phần còn lại của cây trong không khí mở trong thời kỳ ấm áp (tháng 4 - tháng 9). Trong phòng sử dụng phương pháp này, nấm có thể được trồng quanh năm. Trong vườn, một vị trí để trồng được chọn trong bóng râm một phần.

Quan trọng! Cây nên được cắt tối đa 30 ngày trước khi trồng sợi nấm.

Đồng thời, gốc cây được sử dụng để trồng:

• cây keo;
• bạch dương;
• cây sồi;
• còi sừng;
• lê;
• aspen;
• cây dương;
• cây táo.

Các gốc cây không nên có dấu hiệu sâu răng, cần được làm ẩm tốt và không có cành.. Sự hiện diện của vỏ cây được cho phép. Nếu gốc cây hoặc khúc gỗ khô, chúng có thể được ngâm trong nước thường trong 2-3 ngày. Sau đó, chúng được để trong bóng râm một phần trong vài ngày để gốc cây được sục khí và độ ẩm dư thừa được loại bỏ.

Trong cây gai đã chuẩn bị, các lỗ rộng 0,81 cm1 và sâu 5 mỏ6 cm được tạo ra. Các sợi nấm sẽ được đặt trong các hốc này. Sau khi đặt sợi nấm, các hốc được phủ bằng kim hoặc rêu. Để duy trì độ ẩm vừa đủ, theo thời gian, đất gần gốc cây cần được làm ẩm.

Kết quả của việc trồng có thể được hy vọng cho mùa hè tới, và nấm có thể được thu hoạch từ 5 - 7 năm kể từ thời điểm trồng cho đến khi gốc cây rụng hoàn toàn. Trong những năm đầu, thu hoạch sẽ không dồi dào lắm, nhưng theo thời gian nó sẽ tăng thêm 2 lần4.

Phương pháp đặt sợi nấm trên gỗ:1 - Khoan trên khúc gỗ đã chuẩn bị 20 lỗ có đường kính 10 mm và độ sâu 5 - 6 cm trong mẫu bàn cờ mà không ảnh hưởng đến lõi; 2, 3 - Chèn các que có sợi nấm vào các lỗ cho đến khi chúng dừng lại và phủ bằng plasticine hoặc sáp. Hãy chắc chắn rằng không có mảnh vỡ nào rơi vào gỗ; 4 - Trên bề mặt, ở những nơi bị nhiễm trùng, có thể nhìn thấy dấu vết của sợi nấm; 5 - Các khúc gỗ được bao phủ hoàn toàn bằng các mảng sợi nấm được trồng ở một nơi không có quả.Nhược điểm chính của phương pháp này là thực tế là sợi nấm mọc chậmDo đó, nên bọc cây gai dầu bằng một bộ phim để duy trì và tăng cường sự phát triển của nó. Điểm tích cực là phương pháp này không yêu cầu tiêm tài chính nghiêm trọng, và bản thân quy trình này dễ thực hiện cho bất kỳ người mới bắt đầu.

Bạn có biết Mật ong agaric được coi là một loại nấm ký sinh. Nó có thể ảnh hưởng đến khoảng 200 loài cây và cây bụi. Thậm chí có thể ký sinh trên cây thân thảo.

Trên rơm

Rơm là một chất nền tuyệt vời cho việc trồng nấm mật ong.. Việc sử dụng bất kỳ rơm ngũ cốc (lúa mạch, yến mạch, lúa mạch đen, vv) được cho phép. Trước khi sử dụng, tốt hơn là xay (đi qua máy mài) hoặc đơn giản là xay. Các hạt càng nhỏ, khả năng độ ẩm của chất nền càng lớn.

Rơm cắt nhỏ được đặt trong một thùng chứa. 12 giờ trước khi trồng sợi nấm, rơm được hấp trong nước nóng. Bạn có thể thêm một chất bổ sung khoáng chất kết hợp vào chất lỏng. Sau khi làm mát ống hút, sợi nấm được thêm vào nó và trộn đều.

Chất nền bị nhiễm bệnh được đặt trong túi nhựa, đặt trên kệ hoặc treo. Sau 3-4 ngày, các khe dài 5-6 cm được cắt trong túi. Sau 14-20 ngày, mật ong sẽ nảy mầm.1 - giữ ẩm và trộn chất nền; 2 - trộn chất nền tiệt trùng với sợi nấm; 3 - vẽ các vết cắt trên một túi chứa đầy chất nền có hạt; 4 - vị trí các khối để trồng nấm trên giá đỡ với hệ thống treo thẳng đứng.

• Nhược điểm của phương pháp này:
• phương pháp thâm dụng lao động;
• cần một phòng riêng

• Trong số các ưu điểm của phương pháp này, lưu ý:
• túi có sợi nấm lỗi thời dễ thay đổi hơn;
• nếu agarics mật bị ảnh hưởng bởi thối hoặc nhiễm trùng, các túi có thể được loại bỏ nhanh chóng, do đó tránh nhiễm trùng của toàn bộ đồn điền;
• khả năng đặt các gói trong tầng, trong khi tiết kiệm không gian.

Bạn có biết Sinh vật lớn nhất trên Trái đất là thạch mật ong, mọc ở Oregon (Mỹ), trong Khu bảo tồn động vật hoang dã quốc gia Malur. Kích thước cơ thể là 890 ha. Không thể xác định tuổi chính xác, nhưng theo các nhà khoa học, loại nấm này có tuổi đời 2000 2000. Lúc đầu, người ta tin rằng khu vực này đã bị chiếm đóng bởi các cụm khác nhau. Nhưng một nghiên cứu chi tiết hơn tiết lộ rằng đây là một sinh vật duy nhất.

Mùn cưa

Ưu điểm chính của phương pháp này: bạn có thể sử dụng một ngôi nhà hoặc một căn hộ thành phố để canh tác. Và điều này có nghĩa là có thể trồng nấm không chỉ vào mùa hè, mà cả mùa đông. Nhược điểm chính là mùn cưa phải được khử trùng.

Bạn có thể cắt nấm sau 45 ngày. Một lọ ba lít sẽ sản xuất khoảng 1.500 g nấm.

Quá trình tự như sau:

1. Hai phần của mùn cưa nghiền (kích thước 3-4 mm) và một phần của chip mịn được trộn và đun sôi. Sau đó để hơi ẩm thoát ra.
2. Khi hỗn hợp đã nguội, các thành phần dinh dưỡng được trộn vào nó. Cứ 1 kg lấy: 8 g tinh bột, 25 g bột yến mạch và bột ngô.
3. Trong các vật chứa bằng thủy tinh (cái này có thể là lọ 1, 2 và 3 lít) cho 2/3 đặt hỗn hợp và vặn nhẹ. Sau đó, các lọ được đặt trong một thùng chứa lớn và đun sôi trong hai giờ.
4. Khi mùn cưa đã hạ nhiệt xuống + 25 ° C, các lỗ sâu 5 phút7 được tạo ra bằng một que vô trùng. Nên trồng sợi nấm ở đó.
5. Sau khi lấp đầy tất cả các lỗ, các thùng chứa được gửi đến một nơi tối với các chỉ số nhiệt độ không đổi + 24 ° C và độ ẩm 80 điều85%.

Để giữ độ ẩm trong chất nền, vườn nấm tại nhà được phủ bằng nắp có khe và bông gòn trên đầu. Sau khi sợi nấm mọc, nhiệt độ hạ xuống + 14 ... + 16 ° C.

Trong sợi nấm

Để có được nấm tươi tại nhà, bạn có thể trồng một sợi nấm. Nó được loại bỏ trong môi trường sống tự nhiên của nấm - rừng. Bạn có thể tìm thấy nó trên những gốc cây đã lỗi thời, mục nát.

Mycelium là một cơ thể sợi màu kem.

Lấy sợi nấm cùng với các mảnh gỗ và buộc nó thành những mảnh nhỏ (khoảng 2 cm²) vào các hốc được chuẩn bị trước trong gốc cây. Sau đó, gốc cây được làm ẩm tốt, dăm gỗ hoặc rêu được đặt lên trên, và sau đó là bộ phim.

Đầu tháng 6, nơi trú ẩn được gỡ bỏ và vụ mùa đầu tiên bị cắt. Ưu điểm chính là, không giống như các phương pháp khác, kết quả trong trường hợp này sẽ không phải trong một năm, mà là trong 8-10 tháng. Trong số những thiếu sót, người ta có thể lưu ý nguy cơ bị sợi nấm chất lượng thấp và thực tế là cây trồng sẽ phụ thuộc vào thời tiết.

Quan trọng! Vào mùa đông, sàn tàu được cách nhiệt với các nhánh cây lá kim.

Các tính năng, sắc thái và bí mật khi phát triển

Những người hái nấm có kinh nghiệm tuyên bố rằng dù phương pháp canh tác được chọn đơn giản đến đâu, thì cũng phải tuân theo một số quy tắc nhất định.

Về cơ bản, các khuyến nghị đi xuống những lời khuyên này:

1. Phòng nên được trang bị để có thể điều chỉnh các chỉ số nhiệt độ ở từng giai đoạn của mùa sinh trưởng. Để làm điều này, xây dựng một hệ thống thông gió, sưởi ấm và độ ẩm. Sự thiếu hụt không khí trong lành là do nấm phát triển thấp.
2. Đất có thể được lựa chọn khác nhau. Nguyên tắc chính: không nên chứa dấu hiệu của nấm mốc hoặc thối.
3. Xe tăng với nấm trồng được đặt tốt nhất trên kệ. Điều kiện chính - chúng phải là kim loại, gỗ nhanh chóng mục nát.
4. Tốt hơn là mua nấm làm sẵn từ các nhà cung cấp đáng tin cậy. Chỉ trong trường hợp này, bạn có thể có một đảm bảo rằng nó không bị nhiễm vi khuẩn gây bệnh.
5. Trước khi thu hoạch sợi nấm, cần khử trùng: xử lý bằng nước sôi hoặc hơi nước.
6. Lưu trữ và chế biến cây trồng nên được thực hiện trong khu vực bị cô lập. Nó cũng được khuyến khích để cung cấp một nơi để xử lý chất nền được sản xuất. Nó nên ở một khoảng cách từ các đồn điền nấm.

Khó khăn chính trong việc trồng nấm trong nước là sự phân tán nhanh chóng của bào tử. Nếu nơi trồng trọt là một ngôi nhà mùa hè, và đồn điền nằm trên đường phố, thì đủ để đào một cái rãnh. Một phòng đặc biệt được phân bổ trong phòng.

Như bạn có thể thấy, tự mình trồng mật ong không thể được gọi là sản xuất dễ dàng. Như trong bất kỳ doanh nghiệp, các quy tắc nhất định phải được tuân theo. Nhưng lời khuyên của những người hái nấm có kinh nghiệm sẽ giúp ích trong bài học này, theo thời gian có thể biến thành một doanh nghiệp thú vị. Vụ mùa kết quả sẽ làm hài lòng bạn và những người thân yêu của bạn, và có thể phát triển thành một doanh nghiệp có lợi nhuận.